Макароны с овощами. Спагетти с овощами Приготовление макарон с овощами

Даже такое простое блюдо, как макароны с овощами, можно приготовить оригинально и изысканно. Сочетание сыра, томатов и пасты по душе придется любому гурману.

Тем, кто ищет простой и быстрый рецепт для ужина, подойдет постное блюдо из макарон с овощами.

Готовят его из следующих продуктов:

макароны в количестве 180 г;
один ранний кабачок;
одна морковка;
луковица;
один томат;
масло подсолнечное;
соль;
молотый сушеный чеснок.

Пошаговый рецепт:

Макароны отвариваем в подсоленной воде. Готовим их, ориентируясь на рекомендации производителя.
Параллельно моем и чистим овощи.
Трем морковь и тушим ее в сотейнике с маслом.
Вслед за ней отправляем измельченный лук, пассеруем, помешивая.
Далее нарезаем кубиками кабачок и отправляем его в сотейник.
Аналогично нарезаем томаты и складываем к овощам.
Немного солим, и сдабривает молотым чесноком. Тушим около семи минут.
Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг. Держим немного под струей холодной воды и отправляем к тушеным овощам.

Такое кушанье прекрасно подходит в качестве сытного гарнира для мяса или птицы.

С мясным фаршем в духовке

Макароны с овощами и фаршем можно приготовить в духовке.

Для этого берем 250 г трубочек или перьев, а также другие компоненты:

300 г фарша;
две столовые ложки постного масла;
два перца;
два томата;
репчатый лук;
два куриных яичка;
зелень со специями;
200 г сыра;
четыре больших ложки сметаны.

Приготовление в духовке:

Пассеруем шинкованный лук и натертую морковь. Добавляем кубики перца.
Вместе с овощами обжариваем фарш до готовности. Всыпаем к нему нашинкованные квадратиками помидоры и тушим две минуты.
Пересыпаем содержимое сковороды в миску, приправляем специями, смешиваем с рубленой зеленью.
Яйца взбиваем с солью и сметаной.
Форму смазываем маслом и выкладываем макароны, отваренные до полуготовности.
Сверху располагаем овощи и фарш.
Заливает все яично-сметанной зеленью.
Ставим в духовку на 25 минут.
За пять минут до окончания посыпаем тертым сыром.

Подаем блюдо с фаршем и овощами горячим.

Готовим в мультиварке

Приготовить макароны быстро и легко поможет мультиварка.

Необходимые компоненты:

300 г макаронных изделий;
луковая головка;
морковка;
две головки брокколи;
три чесночных зубчика;
100 мл жирных сливок;
два стакана воды;
соль с перцем.

Узнаем, как приготовить в мультиварке:

Измельченный лук и чеснок пассеруем пятнадцать минут на режиме «Жарка».
Всыпаем брокколи и кусочки моркови. Жарим еще четыре минуты.
Вливаем воду, добавляем макароны.
Выставляем режим «Мультиповар» и варим десять минут.
В конце вливаем сливки, сыплем соль.

Перед подачей посыпаем тертым сыром.

Итальянский рецепт

Готовят макароны по-итальянски с помидорами, перцами, баклажанами и сыром.

Точное количество продуктов:

350 г макаронных изделий;
две луковицы;
300 г томатов;
два сладких перца;
400 г баклажанов;
половина головки чеснока;
подсолнечное масло;
соль с перцем;
петрушка.

Процесс приготовления:

Баклажаны крошим соломкой.
Лук измельчаем и пассеруем вместе с баклажанами на масле.
Отдельно обжариваем перец, нарезанный соломкой.
Томаты ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками и добавляем к перцу. Тушим две минуты.
Соединяем овощи, крошим к ним чеснок, зелень. Добавляем перец и соль.
Мучные изделия отвариваем до готовности и отправляем к овощам. Тушим пять минут.

Раскладываем макароны с овощами по тарелкам и посыпаем сыром.

Пошаговое приготовление на сковороде

Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать макароны с овощами на сковородке. Это позволяет использовать минимальное количество посуды, ведь все готовится в одной емкости.

Необходимые составляющие:

400 г макарон;
головка лука;
морковка;
чесночный зубчик;
специи;
столовая ложка томатной пасты;
масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт на сковороде:

Раскаливаем масло на сковороде и кладем сырые макароны. Лучше всего брать для этого пасту.
Обжариваем их до румяного цвета.
Заливаем горячей водой, чтобы она полностью их покрыла.
Убираем огонь на минимум и тушим под крышкой до полного поглощения воды.
Если макароны не сварились, добавляем еще жидкости.
Всыпаем измельченные овощи и приправляем их специями с солью. Обжариваем все продукты на сковороде в течение пяти минут.
Добавляем пасту из томатов, тушим еще пять минут и выключаем огонь.

Подаем жареные макароны с овощами горячими, украсив зеленью.

С курицей и сливочным соусом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить с курицей ракушки, спиральки или рожки. Лучше всего для следующего рецепта подходит паста. Вид изделий подбирают по своему желанию.

Необходимые ингредиенты:

250 г пасты;
филе курицы;
три ломтика бекона;
300 мл сливок (20 %);
50 г твердого сыра;
луковица;
растительное масло;
базилик;
соль с молотым перцем;
три литра воды;
чайная ложка муки из пшеницы.

Пошаговое приготовление:

Ставим на огонь емкость с тремя литрами воды. Как только она закипит, добавляем соль и выкладываем макароны. Готовим согласно советам на упаковке.
С филе убираем кожу и нарезаем кусочками средних размеров.
Ломтики бекона крошим кубиками, а чеснок пропускаем через пресс.
На горячую сковороду наливаем масла, выкладываем курицу и обжариваем пару минут на сильном огне.
Добавляем к филе бекон и лук. Обжаривает минуту.
Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку.
Через минуту вливаем сливки и готовим блюдо, пока соус не загустеет.
Сыр мелко трем и засыпаем в соус.
Добавляем чеснок и специи.
Готовую пасту перекладываем к сливочной смеси с курицей, перемешиваем и томим в течение одной минуты.
Подаем блюдо сразу после приготовления, присыпав базиликом.

Понадобятся:

400 грамм макарон;
соль по вкусу;
350 г замороженных овощных продуктов.

Готовим макароны с замороженными овощами:

Отвариваем мучные изделия до готовности.
Размораживаем овощную смесь и выкладываем на раскаленную сковороду.
Добавляем 50 мл жидкости и тушим под крышкой 20 минут.
Убираем крышку и тушим около десяти минут.
Перекладываем к овощам макаронные изделия, сыплем соль и перец.

Подаем кушанье, посыпав зеленью.

Шаг 1: Готовим овощи.

Овощи нужно как следует вымыть и нарезать следующим образом: помидоры - четвертинками, огурец полукругом, болгарский перец - кубиками или полукольцами, лук и чеснок мелко нашинковать. В глубокую сковороду добавляем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему огурец, перец и чеснок, не забываем перемешивать, чтобы не допустить пригорания. Когда перец чуть размягчится, добавляем нарезанные помидоры, убавляем огонь и тушим 5 минут до тех пор, пока помидоры не пустят сок и не начнут разваливаться. Наш овощной "соус" нужно посолить и посыпать приправами. Пока перейдем к следующему шагу.

Шаг 2: Отвариваем спагетти.

На каждой упаковке со спагетти есть точная инструкция, как их следует отваривать, поэтому проблем возникнуть не должно. В подсоленную кипящую воду выкладываем спагетти, стараясь не разломать их. Делаем это так - ставим пучок спагетти по центру кастрюли, где будем их варить, дожидаемся когда они чуть размякнут, и постепенно укладываем полностью, сворачивая при этом кольцом. Когда они полностью размякнут, можно и нужно аккуратно их перемешать. Затем готовые спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 3: Добавляем спагетти к овощам и подаём к столу.

Снова ставим сковородку с овощами на огонь и добавляем к содержимому наше спагетти. Как следует перемешиваем и выкладываем оливки или маслины. Разумеется косточки из них нужно удалить заранее. Снова перемешиваем спагетти и тушим на небольшом огне несколько минут. Спагетти с овощами готово! Подаём блюдо на стол горячим и оформленным, например, рубленной зеленью. И помните, спагетти не подают с сырами - это наше российское заблуждение! Хотя и очень вкусное. Приятного аппетита!

При желании это вегетарианское блюдо можно превратить в мясосодержащее, добавив обжаренный бекон или грудинку.

Не бойтесь пересолить спагетти - лишняя соль останется в отваре.

Итальянцы не промывают спагетти холодной водой. Чтобы макароны не слиплись, то можно промыть их горячей кипячёной водой, так они и не остынут, и не будут склеиваться.

Низкокалорийные макароны изготовлены из цельного зерна. Они медленнее перевариваются, что может избавить Вас от голода на более длительное время.

Ингредиенты для 1 варианта:

Макароны любые, хоть спагетти. Главное условие – качество! – 400г
Кабачок – 1/3 или ½ среднего
Лук репчатый – 1 шт.
Куркума, орегано, соль – по вкусу
Масло растительно или топленое сливочное – для обжаривания овощей

Для второго варианта:

Все точно так же, только берём спелые томаты

Мой способ приготовления:

Обжариваем до прозрачности репчатый лук и пряности
2. Добавляем нарезанный кубиками или ломтиками кабачок и тушим минут 10
3. Наливаем воду примерно около 1 литра на 400г и доводим до кипения
4. Запускаем макаронные изделия, аккуратно помешав их всего 1 раз минут через 5 после закипания, чтобы они не слипались. В это же время солим и доводим блюдо до готовности. Более одного раза мешать не стоит
Во втором варианте всё точно также, только кабачки заменяем томатами.

Вот и готовы наши . Правда, простые рецепты? Но всё простое всегда очень вкусное, это безошибочно. Подаём сразу, пока блюдо ещё горячее, со свежей зеленью и свежими овощами или салатом.

Макароны с тушеными овощами

Рецепт гарнира:

200-250 г макарон,
столовая ложка лимонного сока,
3 веточки базилика,
чайная ложка сахара;
оливковое масло,

Овощи:

полкилограмма помидоров,
цуккини,
2 луковицы,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны ставим на отваривание в кипящей воде. Овощи чистим.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг. Чеснок мелко рубим, помидоры крошим, лук шинкуем.
Подсушенные макароны перекладываем в блюдо, солим.
Лук жарим на масле. Добавляем помидоры, чеснок; овощи 10 минут тушим.
Добавляем в тушеные овощи лимонный сок, сахар, соль. Заправку из овощей перемешиваем, 2 минуты тушим.
Цуккини чистим, режем ломтиками, солим, жарим на масле.
Раскладываем гарнир из макарон по тарелкам, сверху добавляем дольки кабачка, заправку из тушеных овощей, украшаем листьями базилика.
Гарнир из макарон с тушеными овощами подойдет к запеченной рыбе, мясу.

Макароны с тыквой, сыром

Рецепт блюда:

300-400 г макарон (лапши),
100 г сыра,
полкилограмма тыквы,
1-2 дольки чеснока;
растительное масло,
зелень

Приготовление:

Тыкву почистите, удалите семена. Макароны поставьте на отваривание в подсоленной воде.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на мелкой терке.
Тыкву нарежьте кубиками.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, подсушите.
Дольки тыквы посолите, перемешивая, обжарьте с чесноком до мягкости.
Добавьте макароны.
Состав перемешайте, прогрейте, переложите в блюдо.
Перед подачей макароны с тыквой посыпьте сыром, украсьте зеленью.

Макароны с овощами, сыром

Рецепт гарнира:

300 г макарон (лапши),
100-120 г сыра,
десяток маслин,
полстакана горчичной заправки;
зелень петрушки

Овощи:

луковица,
стручок болгарского перца,
помидор,
цуккини

Приготовление:

Макароны поставьте на отваривание. Овощи почистите. Сыр нарежьте кубиками.
Отваренные макароны, откиньте на сито, подсушите.
Болгарский перец запеките в духовке, нарежьте соломкой. Помидор измельчите. Цуккини порежьте кубиками, луковицу протрите на терке. Овощи посолите, перемешайте с сыром.
Подсохшие макароны посолите, выложите в блюдо.
Добавьте смесь сыра с овощами. Гарнир полейте горчичной заправкой, перемешайте.
Перед подачей макароны с овощами, сыром украсьте петрушкой.

Макароны с овощами, орехами

Рецепт гарнира:

400 г макарон,
5-6 грецких орехов,
четверть стакана растительного масла,
ветка розмарина,
столовая ложка лимонного сока

Овощи:

3 стручка сладкого перца,
2 стебля сельдерея,
морковка,
луковица,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте.
Грецкие орехи почистите, ядра подсушите, раздробите.
Овощи почистите, мелко накрошите, 5 минут жарьте на масле.
Добавьте в овощи орехи, соль, перец, лимонный сок. Состав потушите 5 минут под крышкой.
Подсушенные макароны выложите в посуду с овощами; перемешайте.
Гарнир из макарон с овощами, орехами украсьте зеленью розмарина.

Макароны с тушеными овощами

Набор продуктов:

Макароны, типа перо - 250 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Баклажан -1шт (примерно 300гр);
Кабачок или цукини – 1шт (примерно 300гр);
Помидоры черри – 10шт или обычные помидоры 1 крупный или 2маленьких;
Болгарский перец – 3 шт. средних;
Масло оливковое или растительное – 50-100гр;
Помидоры консервированные в собственном соку – половина литровой банки;
Чеснок -2 зубчика;
Базилик - 1 пучок (не обязательно, можно взять другую зелень, кто не любит базилик);
Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с тушеными овощами:

Макароны отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности обычным способом в зависимости от сорта макарон. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
Лук нарежьте полукольцами, баклажан и кабачок или цукини – кружочками, если крупные кабачки и баклажаны, то кружочки нарежьте на половинки. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.
Лук обжарьте до прозрачности в глубокой сковороде, разогретой с оливковым или растительным маслом. Добавьте баклажан, кабачки или цукини и болгарский перец. Через 3 - 4 минуты посолите и поперчите.
Консервированные помидоры очистите от кожицы и вместе с соком добавьте в сотейник.
Тушите овощи примерно 20 минут, периодически мешайте. Что делать, если в доме нет помидоров, консервированных в собственном соку? Можно заменить домашним томатным соком, или же промышленным томатным соком.
Чеснок мелко порубите и вместе с помидорами черри перемешайте с овощами за 5 минут до готовности. Если используете помидоры Черри, то их не нужно нарезать, а если обычные помидоры, то нарежьте средними дольками.
В конце тушения добавьте к овощам макароны, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты все вместе. Перед подачей на стол, посыпьте рубленым базиликом или другой любимой зеленью.

Макароны с овощами и сыром

Макароны прекрасно сочетаются с овощами, а с добавлением сыра блюдо приобретает выраженный вкус.

Чтобы приготовить макароны с овощами и сыром Вам нужны следующие продукты:

300 гр сыра,
2 шт средних головки репчатого лука,
2 морковки,
2 помидоры,
на «глаз» петрушка, укроп, зеленый лук, соль, перец,
100 гр подсолнечного масла,
макароны 200 гр (сухих).

Готовим макароны с овощами и сыром:

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжариваем на подсолнечном масле помидоры, лук репку, морковь и тушим до готовности, за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень на ваш вкус и хорошо все перемешиваем.
Готовые овощи смешиваем с горячими макаронами, раскладываем по порциям и присыпаем тертым сыром.
Подаем на стол.
Макароны с овощами желательно кушать горячими, только что приготовленными. Когда они постоят вкус у них будет уже другой.

Приятного аппетита!

Макароны с овощами и грибами

Макароны с овощами и грибами - хороший пример правильного сочетания продуктов, словно из меню здорового питания на каждый день и классика итальянской кухни. Также вы можете подать макароны с овощами на гарнир.

Ингредиенты:

50 г замороженной стручковой фасоли
1 крупная морковь
1/2 красного болгарского перца
1 луковица
400 г грибов (вешенок)
2 небольших помидора
немного рукколы (можно заменить петрушкой)
черный молотый перец
1/2 ч.л. куркумы
масло растительное для жарки
200 г сухих макарон из твердых сортов пшеницы.

Рецепт приготовления макарон с овощами и грибами:

В кастрюле вскипятим воду для варки макарон. Добавляем макароны и варим до состояния «аль-денте» (не до полной готовности). Когда будете сливать макароны, отлейте кружку бульона от макарон, она нам пригодится.
Грибы, я купила вешенки, мелко нарезаем, кладем сырыми на сковороду, закрываем крышкой и жарим. Нижние части ножек, они более грубые, нужно мелко нарезать и жарить отдельно и дольше.
Когда грибы пожарятся, выложим их на тарелку, а в сковороду кладем нарезанный лук, даем слегка обжариться.
Стручковую фасоль я нарезала мелко примерно по 5 мм, и также выложила к луку. Сразу же можно добавить и морковь, порезанную кубиками. Немного потушим под неплотно закрытой крышкой до готовности моркови. Готовые овощи выкладываем на тарелку.
Свежие помидоры очищаем от кожуры. Для простоты можно обдать помидоры кипятком. Я же просто очистила их острым ножом. Нарезаем помидоры толстыми полукольцами и кладем жариться в один слой, добавив оливкового масла на сковороду. У меня сковорода большая, так что я рядом выложила порезанный соломкой перец.
Рецепты итальянской кухни предполагают жарку на оливковом масле. Но из экономии я жарила на хорошем подсолнечном все, кроме помидоров и перца. Помидоры на оливковом, действительно, имеют какой-то особый вкус.
Обжарив немного помидоры с перцем, добавляем в сковороду ранее выложенные грибы и овощи. Добавляем соль, черный молотый перец, куркуму.
Небольшой пучок рукколы (можно заменить петрушкой) нарезаем и кладем в сковороду. Рукколу я узнала недавно, и мне понравился ее островатый вкус.
Выкладываем готовые макароны в сковороду с овощами и грибами, добавляем кружку бульона от макарон. Перемешиваем макароны с овощами, закрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть макароны с овощами немного постоят. Затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Макароны с мясом и овощами

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо - макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы, помидоры и лук. Остроту регулируем по вкусу, степень обжаривания тоже. Получается совсем не скучно, а очень вкусно.

Ингредиенты к рецепту «Макароны с мясом и овощами»:

Говядина мякоть 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Перец острый 0.25 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Спагетти 250 г
Чеснок 2 зубчик

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях:

Чтобы приготовить макароны с мясом и овощами возьмём тонкие и длинные макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но чуть потолще. Так же нам понадобятся 2 луковицы, морковь, свежие помидоры, 2 зубчика чеснока, растительное масло, сладкий перец, мякоть говядины, кусочек острого перца, немного паприки и зелень для украшения.
Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Обжарить мясо в растительном масле до румяной корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы мясо не выделяло сок, а корочка схватывалась сразу.
Добавить лук и чеснок, подсолить и посыпать паприкой. Жарить до мягкости лука, всё время помешивая.
Подготовить остальные овощи. Перец, морковь, помидоры нарезать удобным способом. Я обычно морковь нарезаю соломкой, а помидоры и перец кубиками. Если есть желание, то добавить и острый перчик, у меня всего 1/4, но с семенами.
Нарезанные овощи добавить в казан к мясу с луком. Ещё подсолить. Поджарить в течение 5 минут, а затем добавить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой до выкипания жидкости.
После выкипания жидкости овощи немного улягутся.
Отварить в подсоленной воде макароны. Для удобства я их ломаю пополам.
Соединить макароны с мясом и овощами. Слегка перемешать, прогреть ещё всё вместе 5 минут. Довести до вкуса. Блюдо готово.

При подаче посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Друзья, а с какими продуктами вы чаще готовите макароны? Поделитесь с нами в комментариях своими любимыми рецептами приготовления макарон с добавками.

Приготовить вкусно можно даже обычные макароны, а с добавлением овощей и грамотно подобранных приправ их можно превратить в настоящий кулинарный изыск.

Простой и быстрый рецепт

Когда хочется приготовить лёгкое блюдо, на помощь приходят овощи. А удачное сочетание с макаронными изделиями дает им абсолютно иной вкусовой оттенок.

Поэтапное приготовление макарон с овощами:

Спагетти поставить вариться и в конце откинуть на сито или дуршлаг;
Соломкой нашинковать перец с морковкой. Обжарить и добавить нарезанную полукольцами луковицу;
Цуккини также нарезать соломкой, положить в сковороду к остальным овощам. Влить несколько ложек воды (можно отвар от макарон) приправить по вкусу специями и тушить;
В конце тепловой обработки влить сливки, добавить масло и сыр;
Готовый сливочно-овощной соус смешать с пастой и подать в горячем состоянии.

Спагетти «Болоньезе»

Безусловно, Италия – королева макаронных изделий и чтобы насладиться вкусом традиционной кухни совсем необязательно покидать страну.

Состав ингредиентов:

соль;
масло оливковое – 85 мл;
натёртый пармезан – 150 гр.;
красное вино (сухое) – 1 стакан;
луковица;
свежемолотый перец (чёрный);
сахарный песок – 10 гр.;
морковь;
спагетти – 450 гр.;
пучок сельдерея;
чеснок – 3 зубика;
спелые помидоры среднего размера – 5 шт.;
любой фарш – 450 гр.

Время готовки итальянского блюда: 40 минут.

Количество калорий: 208.17 ккал в 100 гр. готовой пасты.

Поэтапный процесс приготовления макарон по-итальянски:

Наполнить большую кастрюлю 3 л воды, вскипятить, насыпать морскую соль (0.5 ст. л.) и влить оливковое масле (30 мл). Положить пасту, по готовности откинуть изделие на дуршлаг;
Морковь, чеснок и лук измельчить. Разогреть несколько ложек оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, а затем остальные ингредиенты. Тушить до мягкости. Добавить фарш и жарить без образования комков около 8 минут;
У ошпаренных помидор снять кожицу мелко нарезать кубиками. Вымытый и обсушенный сельдерей измельчить. Ингредиенты добавить в сковороду к предыдущим овощам, добавить сахар и влить вино. Оставить в кипящем состоянии на медленном огне на 15 минут.

Спагетти можно подать двумя способами:

Выложить их в сковороду и несколько раз перевернуть, чтобы блюдо смешалось с овощным соусом;
Подавать обе части блюда по отдельности.

Кроме этого, «Болоньезе» подают с тёртым пармезаном, а само блюдо посыпают чёрным свежемолотым перцем.

Макароны с курицей и овощами

Обычно макароны подают в качестве гарнира, но не в этом случае. Блюдо, приготовленное по этой рецептуре, можно подать самостоятельно.

Состав продуктов:

свежемолотый чёрный перец;
морковка – 2 шт.;
филе курицы – 400 гр.;
соль;
рожки – 350 гр.;
масло – 80 мл;
соус соевый – 4 ст. л.;
пучок зелени;
помидоры твёрдые – 250 гр.;
зелёный лук – 4 пера;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 250 гр.;
зубчик чеснока.

Время готовки: час.

Калорийность 100 гр. готового блюда: 148.93 ккал.

Поэтапный процесс:

Подавать блюдо на плоской тарелке, предварительно разложив листья салата.

Постные макароны с овощами

Даже в пост можно приготовить не менее вкусные макароны, а пикантности в этой рецептуре добавит орегано.

Состав ингредиентов:

макаронные изделия (феттуччини или лапша) – 250 гр.;
манка – 40 гр.;
бульон (на овощах) – 300 мл;
цветная капуста – 1 головка;
брокколи – 2 головки;
помидор;
орегано – 10 гр.;
оливковое масло – 15 мл;
чеснок – 3 зубика;
масло – 50 мл;
соль;
маслины.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 49.7 ккал.

Поэтапное приготовление постного блюда из макарон:

Отварить до полуготовности лапшу;
Все овощи нарезать и обжарить до мягкости;
Смешать с макаронами, влить оливковое масло, насыпать манку, приправить и налить бульон. Тушить 10 минут.

При подаче украсить блюдо нарезанными маслинами.

Макароны в сливочном соусе с овощами в мультиварке

Соус из сливок способен придать макаронам неповторимый вкус.

Состав ингредиентов:

«тальятелле» - 300 гр.;
брокколи – 2 головки;
морковь;
фасоль и кукуруза консервированные – по 50 гр.;
33% сливки – 100 мл;
морская соль;
чеснок – 3 зубика;
молотый перец душистый;
вода – 2 стакана;
пармезан – 50 гр.

Потраченное на приготовление время: 25 минут.

Калории в 100 гр.: 142 ккал.

Поэтапное приготовление:

Установить на мультиварке режим «жарки» и обжарить в течение 15 минут измельчённые лук с чесноком;
Не отключая режим, бросаем оставшиеся нарезанные ингредиенты (овощи), перемешать и жарить ещё 3 минуты;
Влить воду и дождаться кипения;
Добавить «тальятелле», посолить и включить режим «мультиповар», таймер 10 минут, при 100С;
Через несколько минут влить сливки, поперчить, проверить соль и закрыть крышку;
Перед подачей посыпать горячее блюдо пармезаном.

Макароны с замороженными овощами в сырном соусе

Блюдо выручит вас, когда на пороге окажутся неожиданные гости и надо будет приготовить что-то вкусное и быстрое.

Компоненты рецепта:

паста – 400 гр.;
замороженные овощи – зелёный горошек, фасоль стручковая, лук, кукуруза; сладкий перец, сельдерей и морковь – 300 гр;
соль.

Время готовки блюда: 1 час.

Калорийность: 192.57 ккал.

Пошаговый процесс приготовления:

Пасту отварить и откинуть на дуршлаг;
Естественным путём разморозить овощи и разогреть на сковороде масло;
Обжарить размороженные овощи, залить их 50 мл воды, тушить при закрытой крышке четверть часа;
За 20 минут фасоль, морковь и горошек приготовятся до полуготовности;
Спустя указанное время убрать крышку и продолжить тепловую обработку ещё четверть часа;
Готовые овощи перемешать с пастой и подать к столу.

в качестве начинки для макаронных гнёзд можно использовать любой фарш, даже мясо индейки;
макаронные изделия покупайте исключительно высших сортов. Такие при варке в воде или мультиварке никогда не превратятся в кашу;
вода полностью должна покрывать пасту во время варки;
чтобы паста не слиплась, обязательно добавляйте несколько ложек масла;
идеальная пропорция для варки: на каждые 125 гр. пасты 4 стакана воды;
время приготовления: феттуччини и тонкая лапша варятся за 2 минуты, остальные изделия до 12 минут;

Итальянцы уверяют, что каждый вид пасты подаётся с соответствующим соусом: спагетти подают со сливочным или томатным. Пенне, ригатолли и спиральки – с мясными и неоднородными по консистенции соусами. С вермишелью лучше использовать – сырный, яичный или сливочный. Широкие и плоские изделия подают с томатным соусом на основе дичи. Рожки и другие мелкие изделия добавляют в супы, а бантики с ракушками сопровождают красиво нарезанные овощи, мидии или креветки.

Готовьте макароны с овощами, экспериментируйте с ингредиентами! Возможно, вы придумаете свой уникальный рецепт данного блюда, который еще никогда нигде не упоминался.