Пицца в домашних условиях — Рецепты приготовления вкусной пиццы в духовке. Пицца в домашних условиях в духовке с курицей и грибами

Довольно сложно встретить человека, который бы не любил пиццу. А все дело в том, что столь простое блюдо может быть восхитительным вариантом для перекуса и разнообразия повседневного рациона. Это итальянское лакомство может стать настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости уже на пороге.

Некоторые хозяйки отдают предпочтение пицце из пиццерии, опасаясь хлопотливой работы на кухне. Но если запомнить основные нюансы приготовления вкусной домашней пиццы, то вы с легкость будете баловать себя и близких множеством вариантов этой вкуснятины.

Главное в статье

Рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях

Существует ошибочное мнение, что на конечный вкус пиццы влияет только начинка. Положив одинаковые ингредиенты в пиццу с отличающимся тестом, вы получите совершенно разные блюда. Именно этот вкусовой акцент способно поставить тесто, что безусловно скажется на конечном результате.

Самым легким тестом для пиццы является бездрожжевое тесто. Этот вариант приготовления используют повара родины пиццы – Италии. Времени для выпечки такого теста уходит намного меньше, нежели дрожжевого, а лепешка приобретает легкую, хрустящую текстуру.

Рецепты тонкого теста для домашней пиццы

Рецепт «своего» самого вкусного теста для пиццы можно определить, только перепробовав многие его разновидности.

Тесто для пиццы с молоком

Компоненты:

1 ст пшеничной муки
1 яйцо
1/4 ст тёплого молока
1 ст л подсолнечного масла
0,5 ч л соли.

Приготовление:

Соедините соль с мукой.
В отдельной емкости придайте яйцам, молоку и маслу однородности.
Затем помаленьку вливайте жидкую яичную смесь в муку, непрерывно помешивайте.
Когда тесто достигнет липкой консистенции, начинайте его вымешивать, добавляя муку при надобности.
Тесто должно стать гладким, положите его в посудину и накройте чистой тканью минут на десять.
Раскатайте тонкое тесто, воспользовавшись скалкой. Для этого заранее посыпьте стол мукой.

Тесто для пиццы с использованием оливкового масла

Ингредиенты:

1 ст пшеничной муки
1/4 ст теплой воды
2 ст л масла оливы
0,5 ст л разрыхлителя или же обычной соды
0,5 ч л соли.

Приготовление:

Просейте муку через сито и соедините со всеми сухими ингредиентами.
Постепенно влейте воду, а уж потом оливковое масло.
Вымешайте тесто до эластичности. На это уйдет минут десять.
Сформируйте из теста шарик, а затем раскатайте до нужного размера.

Вариантов бездрожжевого теста огромное количество. Это может быть нежнейшее тесто, вымешанное на сметане или же с добавлением творога. Воздушности тесту можно придать, добавив в него кисломолочные продукты, пиво, или же минералку.

Тесто для пиццы как в пиццерии

В пиццерии тесто для пиццы хрустящее и тонко раскатано, дома же, наоборот, зачастую оно получается пышной формы. Но как быть, если в домашних условиях хочется приготовить пиццу, как в пиццерии? Нынешние духовые печи ничем не уступают профессиональным агрегатам, которыми оснащены заведения пищевой промышленности. Поэтому дело обстоит за самым главным – за тестом.

Итак, основные моменты приготовления тонкого теста:

Важную роль в приготовлении тонкого теста играет правильное его раскатывание. Основой для теста являются дрожжи, а его составляющие могут варьироваться в зависимости от наличия таковых в кухонном арсенале хозяйки.

Для получения классической пиццы запаситесь:

немного подогретая вода – 200 мл
сухие дрожжи – 1,5 ч л
сахарный песок – 1,5 ч л
соль – 0,5 ч л
мука — 300 гр
растительное масло 2 ст л

Сделайте опару. Для этого в отдельной емкости смешайте дрожжи, сахар, соль и столовую ложку муки растворите в теплой воде.
Накройте опару чистым полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Начнется процесс брожения, а эмульсия из ингредиентов возьмется пенкой. Это и станет сигналом для начала замеса.
В отдельную посудину добавьте в опару все оставшиеся продукты и замесите тесто. Главное, не сильно «забивайте» тесто мукой, оно должно получиться эластичным, но не тугим, и не приставать к рукам.
Количество составляющих продуктов в рецепте рассчитано на две тоненьких пиццы. Наступил самый важный момент – раскатать тонкое тесто. Разделите его на две части и раскатайте при помощи скалки.

На родине пиццы – Италии, тесто для ее основы раскатывается не при помощи скалки, его формируют косточками пальцев, еще много раз прокручивая на ладонях. Так оно получается тонкое посередине, и утолщенное по краям.

Когда окончательная толщина теста будет вам подходить – смажьте его поверхность соусом и займитесь оформлением начинки.

C чем приготовить домашнюю пиццу?

Выбрать начинку для пиццы очень легко, ведь существует огромное количество ее разновидностей. Это может быть мясо, морепродукты, грибы, а также овощи для вегетарианской пиццы. В этом деле можно смело экспериментировать, ведь какую бы вы не выбрали комбинацию ингредиентов, испортить пиццу довольно трудно. Это блюдо получится вкусным даже у хозяек с небольшим кулинарным опытом. Вот один из множества вариантов этого вкуснейшего лакомства.

Пицца «По-домашнему»

Необходимые продукты:

мука – 300 г
яйца – 1 шт
молоко — 0,5 ст
сливочное масло – 1 ст л
соль — щепотка
кетчуп или томатный соус -1/4 пачки
майонез – 1/4 упаковки
копченая колбаса — 250 г
консервированные огурцы — 2 шт
сыр твердых сортов — 150 г
приправы по вкусу

Замешайте тесто: сначала взбейте яйца, в слегка теплое молоко добавьте соль и муку.
Тщательно вымесите тесто, затем раскатайте скалкой до нужной толщины, в зависимости от того, хотите вы толстое или тонкое тесто. Разогрейте духовку до 180°С.
Тем временем займитесь начинкой, порежьте все выбранные для нее продукты. Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте в эту смесь любимые специи. Смажьте полученным соусом пласт теста и выложите на него начинку.
Поставьте пиццу запекаться в духовку, время приготовления индивидуально и зависит от степени готовности теста. Примерное время выпекания 20 минут, но духовые печи у всех разные, да и толщина теста сыграет немаловажную роль. Поэтому, как только ваша пицца подрумянится, достаньте ее из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно еще на несколько минут. Как только сыр расплавится, можно подавать блюдо.

Рецепт домашней пиццы с пошаговыми фото

Тесто для пиццы состоит из:

0,5 стакана немного подогретого молока
1/3 ч л соли
черный молотый перец – по вкусу
1-2 ст л подсолнечного или оливкового масла
1 ст муки (чуть больше, если получится жидковатое)
0,75 пакетика сухих дрожжей

Этапы приготовления:

В отдельной миске сначала хорошенько перемешайте муку с дрожжами.
В другую посудину влейте молоко с растительным маслом, посолите, поперчите.
Соедините сухие ингредиенты с жидкими и приготовьте тесто.
Тесто должно получиться немного липким, забивать его лишней мукой не стоит. В этом рецепте тесто таким и должно быть.
Оставьте тесто подходить, накрыв его полотенцем. Это процесс займет около часа времени.
Как только тесто увеличится в размере, немного помните его руками на посыпанном мукой столе.

Осторожно переместите тесто в форму для выпекания и руками расправьте его по всей поверхности. Тесто получится довольно жидкое для этого блюда, поэтому скалкой его раскатать не получится.

Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла.
Первым слоем начинки станут помидоры, затем колбасные изделия, ну и твердый сыр, измельченный на терке.

Отправьте форму с пиццей в духовку, разогретую до 180°С на полчаса.

В итоге – вкуснейшая пицца с хрустящим мягким тестом. Объедение!

Такую пиццу можно разнообразить не только колбасой, но и отдельно включить в начинку яйца, маслины, зелень, грибы, консервированные ананасы, чеснок, и даже сельдь.

Пицца с колбасой и сыром в домашних условиях с фото

Именно пицца, в состав которой входит колбаса и сыр — самая распространенная в приготовлении. Она получается вкусной с использованием любого вида теста, вот только каждое приготовленное блюдо будет наполнено своими неповторимыми вкусовыми нотками.

Зачастую используют копченые колбасы, так пицца получается с некой остринкой, но подходит и вареная колбаса. Также можно соединить колбасные разновидности, добавить туда грибы, куриное мясо или же маслины.

В чем секрет приготовления пиццы с колбасой и сыром?

В этом рецепте приведен пример пиццы с четырьмя основными составляющими: тесто на дрожжах, соус из томатов, твердокопченая колбаса и твердый сыр.

Для теста необходимо:

400 г муки
150 мл воды
1 яйцо
5 г дрожжей
соль, сахар
1 ст л масла растительного

Сначала заведите опару, размешав в немного подогретой воде дрожжи с сахаром, добавьте туда примерно половину муки. Опара должна подходить минут 20.
После того, как опара возьмется пенной шапочкой, добавьте туда соль с яйцом и оставшуюся муку, замесите тесто.
В самом конце замеса смажьте тесто растительным маслом и придайте ему гладкую структуру. Оставьте тесто подходить минимум на час, а в идеале – на два часа, оно должно значительно увеличиться в объеме.
Спустя указанное время, посыпьте поверхность мукой и еще раз тщательно вымесите тесто, раскатайте из него лепешку под размер формы для выпекания (которую заранее смажьте маслом), и перенесите туда.

Для начинки необходимо:

250 г колбасных изделий
100 г твердого сыра
помидоры
50 г масла сливочного

Колбасу и помидоры нарежьте кольцами, сыр натрите на крупной терке.
Тесто смажьте сливочным маслом комнатной температуры, а начинку разместите в такой последовательности: колбаса, помидоры, твердый сыр. Чтобы придать пикантность пицце, добавьте после томатов тертый чеснок.
Раскалите духовку до 200°С и поставьте выпекаться пиццу на 30 минут.
Готовое блюдо украсьте веточкой зелени и подавайте на блюде круглой формы.

Домашняя пицца: самые вкусные рецепты

Пицца с морепродуктами

Состав теста:

200 г муки высшего сорта
0,5 ст подогретой воды
0,5 ст л сухих дрожжей
1,5 ч л сахара
0,75 ч л соли
2 ст л оливкового масла

Начинка состоит из:

250 г креветок (можно добавить и другие дары моря)
100 г сыра твердого сорта
5 помидор
0,5 ч л сухого орегано
0,5 ч л высушенного базилика
оливкового масла
соли, перца

Просейте муку с и замесите тесто, первоначально приготовив опару. Технология этого процесса описана чуть выше.
Тем временем займитесь приготовлением соуса. Половину помидор очистите от кожицы и семян, пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Присоедините к ним оливковое масло и сухие травы, посолите.
Когда тесто увеличится в размерах, раскатайте из него пласт, примерно в полсантиметра, смажьте соусом и поставьте на пять минут в разогретый духовой шкаф.
Креветки разморозьте и очистите. Выложите начинку на основу: креветки, сыр, помидоры, порезанные кольцами. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Отправьте пиццу в духовку еще минут на десять, приправьте сухим базиликом.

Пицца в духовке: быстрые рецепты

Чтобы приготовить вкусное тесто для пиццы, вы можете воспользоваться рецептами, которые были приведены ранее. Так, например, раскатанные заготовки из дрожжевого теста можно хранить в морозильной камере, чтобы в подходящий момент не тратить время для его замеса. Если же вы – занятая личность, то можете приобрести уже готовое тесто в супермаркете, ассортимент которого растет с каждым днем. И не переживайте, никто не посчитает вас плохой хозяйкой, ведь в выборе именно такого теста, вы проявите находчивость и креатив.

Главное в приготовлении пиццы — учитывать вкусовые предпочтения тех, кто будет ее пробовать, а они у всех разные. Поэтому ниже подобраны разнообразные вариации начинок, чтобы удовлетворить любые вкусовые предпочтения.

Быстрая пицца на сковороде с фото

Пицца-минутка на сковороде

Необходимые продукты для пиццы:

ветчина – 300 г
помидоры – 2 шт
твердый сыр – 100 г
2 ст л майонеза
4 ст л сметаны
1 большое яйцо
7 ст л муки

Технология приготовления пиццы, которая не займет больше десяти минут:

Замешайте тесто для пиццы, оно должно получится жидким. Сначала соедините майонез, сметану и яйца, а потом всыпьте муку.
Смажьте сковороду маслом, вылейте в нее тесто.
Порежьте ветчину крупными ломтиками и равномерно разместите по всему тесту.
Сверху разместите нарезанные кольцами томаты и тертый сыр.
Поставьте сковороду на плиту и накройте крышкой, готовьте примерно десять минут. Готовность блюда определяется расплавленным сыром и румяным тестом, которое легко отстает от сковороды.

Для того чтобы пицца–минутка равномерно пропеклась, заливайте в сковороду не очень толстый слой теста.

Вот и все готово, наслаждайтесь невероятным ароматом и вкусом пиццы!

Легкие и быстрые видео-рецепты домашней пиццы

Испробуйте самые разнообразные варианты приготовления пиццы, чтобы точно узнать какие из них вам придутся по душе больше всего! Приятного аппетита!

Такое блюдо можно готовить и в будние дни, и подать на праздничный стол. Мы подобрали для вас несколько рецептов пиццы в домашних условиях в духовке.

С ананасами и куриной грудкой

В этом рецепте есть подробное описание приготовления теста. Его можно использовать для других видов пиццы (1-9 шаг).

Ингредиенты:

мука – 0,4 кг;
томатная паста – 3 ст. ложки;
вода – 0,11 л;
консервированный ананас – 3 кольца;
чеснок – 1 зубчик;
молоко – 0,11 л;
орегано – 1 щепотка;
сухие дрожжи – 5 г;
куриное филе – 0,2 кг;
постное масло – 2 ст. ложки;
сыр твердых сортов – 0,2 кг;
оливки – 5 штук;
помидор;
оливковое масло – для смазывания противня;
соль, сахар – несколько щепоток.

Приготовление:

Просейте около 300 грамм муки. Переложите ее в глубокую миску.
Добавьте к муке немного сахара и соли.
Влейте 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Теперь в отдельную кастрюльку налейте очищенную воду и молоко (по 110 миллилитров). Немного подогрейте смесь на газу.
Растворите дрожжи в теплой жидкости.
Перелейте молочную смесь в миску к муке.
Теперь замесите тесто.
Просейте оставшиеся 100 грамм муки. Добавляйте ее в тесто, по мере необходимости.
Когда тесто стало однородным и не прилипает к рукам – оно готово. Накройте емкость чистым полотенцем и поставьте в теплое место.
Зубчик чеснока натрите на мелкой терке.
На сковороду положите томатную пасту. Влейте к ней 3 ложки воды.
Добавьте к пасте чеснок и орегано. Все смешайте и включите небольшой огонь. Варите соус до густоты. Это займет несколько минут. В процессе жарки, не забывайте мешать соус.
Разрежьте куриное филе на небольшие кусочки и отварите его в подсоленной воде. Приблизительное время варки – 15 минут. Оно зависит от кусочков мяса. Если курица легко протыкается вилкой – она готова.
Нарежьте куриное мясо.
Оливку – тонкими кружочками. С одной оливки должно получиться 3-4 кружочка.
Помидор – тонкими полукольцами.
Ананасовые кольца разрежьте на 4 части.
Сыр натрите на самой крупной терке.
Смажьте противень оливковым маслом.
Раскатайте тесто или растяните его руками.
Выложите тесто в смазанную форму.
Промажьте основу томатным соусом.
Равномерно распределите начинку по всему периметру теста.
Сверху посыпьте пиццу сыром.
Температура духовки 200 градусов. Готовьте пиццу до румяного теста.
Пицца в духовке готова!

Четыре сыра

Ингредиенты:

готовое тесто для пиццы- 0,4 кг;
эмменталь – 0,1 кг;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
моцарелла – 0,1 кг;
орегано – 1 щепотка;
пармезан – 0,05 кг;
базилик – 1 щепотка;
рокфор (горгондзола) – 0,1 кг.

Приготовление:

Смажьте форму оливковым маслом.
Выложите на нее готовое тесто. В нескольких местах проткните его вилочкой.
Смажьте основу оливковым маслом.
Посыпьте масло щепоткой орегано.
Натрите эмменталь на крупной терке.
Моцареллу нарежьте тонкими пластинами.
Пармезан натрите на мелкой терке.
Рокфор очень тонко нарежьте вручную.
Теперь выкладываем сыр. Возьмите половину натертого эмменталя и распределите его по всему тесту.
Разложите по всей пицце кусочки рокфора.
Добавьте нарезанную моцареллу.
Посыпьте всю площадь пиццы натертым пармезаном.
Сверху притрусите блюдо эмменталем, часть которого осталась после первого слоя сыра.
Немного прижмите сыр к тесту, чтобы он равномерно лежал на основе.
Притрусите сыры базиликом.
Отправляйте пиццу «4 сыра» в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Печься блюдо будет около 15 минут.
Готовьте пиццу до румяных бортиков. Затем разрезайте ее на 8 частей и угощайте родных.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

готовое тесто для пиццы – 0,25 кг;
постное масло или смалец – для жарки;
куриное филе – 0,1 кг;
соль – несколько щепоток;
томатная паста – 2-3 ст. ложки;
шампиньоны – 0,2 кг;
приправа «к пицце» - по вкусу;
твердый сыр – 0,1 кг;
репчатый лук.

Приготовление:

Хорошенько промойте шампиньоны. Срежьте все темные части.
Нарежьте грибы тонкими пластинами или разрежьте каждый на 4 части.
Лук нарубите мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде смалец. На горячую сковороду выкладывайте грибы. Они должны пустить сок. Жарьте их до испарения влаги.
Затем посолите грибы, добавьте лук. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка.
Положите кусочек филе на горячую сковороду и обжарьте его по 3 минуты, с двух сторон. Оно не должно быть полностью готовым, оно дожарится уже в пицце.
Теперь достаньте мясо и нарежьте его кубиками.
Устелите противень пергаментом. Смажьте его маслом.
Очень тонко раскатайте тесто. Выложите его в форму для выпекания.
Смажьте основу томатной пастой.
Выложите жареные грибы с луком.
Теперь равномерно распределите куриное мясо.
Сыр натрите на крупной терке.
Притрусите начинку сыром.
Сверху посыпьте пиццу приправой.
Отправляйте форму в раскаленную до 190 градусов духовку.
Готовиться пицца будет около 15 минут.

Как приготовить пиццу Маргарита?

Для домашнего приготовления, вы можете использовать кетчуп или томатную пасту. Но если хотите и время позволяет, можно сделать специальный соус.

Ингредиенты:

готовая основа – 1 штука;
зеленый базилик – 8 листиков;
моцарелла – 0,15 кг;
оливковое масло – для смазывания противня и для пиццы;
помидор – 1 штука.

Для соуса:

помидоры – 0,2 кг;
сушеный базилик – 2 щепотки;
чеснок – 1 зубчик;
орегано (сушеный) – 1 щепотка;
соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Сначала сделаем соус. Промойте помидоры.
Сделайте небольшие надрезы, в виде плюса. Ошпарьте овощи кипятком. Теперь кожа легко снимется.
Теперь вырежьте у помидоров хвостики. Переложите их в чашу блендера.
Очистите от кожуры чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Переложите к помидорам.
Добавьте в блендер щепотку соли, орегано и две щепотки базилика. Измельчите соус до однородной массы. Теперь он готов.
Смажьте оливковым маслом противень и положите на него готовую основу.
Промажьте основу соусом, чем его будет больше, тем сочнее получится пицца.
Сбрызните томатный соус оливковым маслом.
Поставьте противень в духовку на 5 минут, разогрев ее до максимальной температуры.
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
Помидор промойте и нарежьте полукольцами.
На поджаренную основу выкладывайте моцареллу.
Сверху выложите полукольца томатов.
Промойте базилик. Выкладывайте свежие листики верх пиццы, равномерно распределяя их по всей поверхности.
Отправляйте противень с пиццей в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
Если сыр расплавился – пицца готова. Режьте ее на 8 частей и подавайте к столу.

С морепродуктами в духовке

Ингредиенты:

дрожжевое тесто для пиццы – 0,3 кг;
королевская креветка – 1 штука;
свежий укроп – несколько веточек;
замороженные кальмары – 0,15 кг;
помидор – 1 штука;
ялтинский лук – 1 небольшая головка;
замороженные мидии – 0,1 кг;
томатный соус – 3 ст. ложки;
твердый сыр – 0,1 кг.

Приготовление:

Сложите в глубокую миску все замороженные морепродукты – кальмары, креветку и мидии. Оставьте их при комнатной температуре до полного размораживания.
Нарежьте кальмар тонкими кольцами.
Вскипятите воду.
Залейте все морепродукты кипятком и сразу его слейте.
Теперь снова залейте их горячей водой и оставьте на 5-8 минут. Спустя указанное время – слейте кипяток.
На разделочную доску выложите несколько бумажных полотенец. Сверху поместите морепродукты. Бумага впитает лишнюю влагу, и они будут готовы к дальнейшей переработке.
Ялтинский лук нарежьте полукольцами.
Помидор – тонкими ломтиками.
Мелко нарежьте укроп. 6 веточек оставьте для украшения готовой пиццы.
Тонко раскатайте дрожжевое тесто.
Промажьте томатным соусом. Теперь начинка для пиццы: 1) Выложите полукольца лука. 2) Нарезанный помидор. 3) Присыпьте все рубленым укропом. 4) Кольца кальмара. 5) В кольца положите мидии. 6) По центру пиццы положите большую креветку. Чтобы блюдо выглядело эффектно, королевскую креветку не нужно чистить. 7) Последний слой – натертый на крупной терке сыр.
Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте пиццу с морепродуктами на 15 минут.
Горячую пиццу украсьте свежим укропом и подавайте к столу.

Пицца с овощной начинкой

Ингредиенты:

готовая основа – 1 штука;
смесь перцев – 1 щепотка;
томатная паста или кетчуп – 4 ст. ложки;
цветная капуста – 0,1 кг;
лук – 2 головки;
сладкий перец – 1 штука;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
твердый сыр – 0,2 кг.

Приготовление:

Промойте цветную капусту или разрежьте ее на соцветия.
В сотейник налейте воду и вскипятите ее. Когда она закипит, добавьте соль и капусту. Варите около 5 минут.
Готовую капусту откиньте на дуршлаг.
Порежьте лук небольшими кубиками.
Обжарьте. В конце жарки присыпьте его смесью перцев.
Смажьте основу подсолнечным маслом.
Промажьте ее кетчупом или томатной пастой.
Теперь выкладывайте обжаренный лук.
Сверху – слой цветной капусты.
Сладкий перец порежьте мелкими кубиками и положите в пиццу.
Натрите сыр и притрусите им овощную пиццу.
Нагрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень с пиццей. Готовьте ее 15-20 минут.
Овощная пицца готова! Режьте ее на кусочки и подавайте к столу.

Ингредиенты:

готовая основа для пиццы- 1 штука;
орегано – 1 щепотка;
консервированные артишоки – 0,05 кг;
моцарелла – 0,1 кг;
оливки – 6 штук;
шампиньоны – 0,05 кг;
оливковое масло – 1,5 ст. ложки;
майоран – 2 щепотки;
ветчина – 0,05 кг.

Приготовление:

Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.
Грибы промойте и срежьте нижнюю часть ножки. Нашинкуйте их тонкими пластинами.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
Оливки – тонкими кружочками.
Артишоки разрежьте пополам.
В небольшую мисочку налейте оливковое масло. Добавьте к нему одну щепотку орегано и две щепотки майорана. Все смешайте, оливковый соус готов.
На тесто разместите измельченную моцареллу.
Возле нее разложите грибы и ветчину.
Также, равномерно распределите все артишоки и оливки.
Сбрызните пиццу оливковым соусом.
Выпекайте ее в духовке, при температуре 220 градусов. Приблизительное время готовки – 15 минут.
Готовую пиццу нарежьте на 8 кусочков и подавайте к столу.

Пицца – всемирно известное блюдо итальянской кухни. Наверное, нет людей, которые бы не любили это блюдо. К сожалению, не у всех есть возможность заказать настоящую пиццу, приготовленную профессионалом. Но не стоит отчаиваться. Мы поделимся с вами рецептами пиццы в духовке, которая получается ничуть не хуже, чем в пиццерии.

В первую очередь нужно приготовить тесто для основы. Это очень важный этап, ведь от этого зависит, насколько вкусной у вас получится пицца.

Рецепт пиццы в духовке – основные принципы приготовления

В рецептах пиццы в духовке для основы используют дрожжевое или пресное тесто. Также его можно приготовить на кефире, минералке или сметане. Тесто замешивают и оставляют на некоторое время отдыхать.

Пока тесто подходит, подготавливают продукты для начинки. Рецепты пиццы в духовке подразумевают приготовление этой выпечки с разными видами сыров, грибами, рыбой колбасными изделиями, мясом и другими продуктами.

Тесто раскатывают в тонкий пласт. Его смазывают кетчупом или соусом томатным и выкладывают слоями подготовленные продукты для начинки. Сверху пиццу обсыпают натертым сыром и отправляют в духовку. Время выпекания зависит от толщины теста и количества слоев начинки.

Прелесть рецептов пиццы в духовке в том, что вы можете экспериментировать, и, если у вас нет продукта, предусмотренного рецептурой, вы всегда сможете его заменить чем-то другим.

Рецепт пиццы в духовке на жидком тесте

Ингредиенты

Тесто

полстакана кефира;

стакан муки;

по щепотке соды и соли;

сахар – 2 г.

Начинка

100 г любого мяса;

80 мл сметаны;

130 г лука;

200 г сыра;

200 г спелых томатов;

200 г перца сладкого.

Способ приготовления

1. В глубокую миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем его венчиком. Вливаем в яичную смесь кефир, добавляем сахар и солим. Перемешиваем смесь до однородности. Просеиваем муку прямо в кефирно-яичную смесь и замешиваем тесто немного гуще, чем на оладьи. Накрываем миску с тестом чистой тканью и оставляем отдыхать.

2. Тем временем подготовим продукты для начинки. Вымываем помидоры, нарезаем их кружками в полсантиметра толщиной. Чистим и ополаскиваем лук. Шинкуем его тонкими колечками. Удаляем из перца плодоножку, вымываем семена, обтираем салфеткой и нарезаем кольцами. Отварное мясо порежем кусочками или ломтиками.

3. В чашке смешиваем сметану с майонезом. Сыр мелко натираем.

4. Разъемную форму смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем его влажной деревянной лопаткой. На тесто раскладываем мясо. Поверх него кладем луковые кольца, кружки помидоров и сладкий перец. Солим, перчим и обсыпаем натертым сыром.

5. Духовку разогреваем до 180 С. Заливаем начинку смесью сметаны и майонеза. Отправляем в духовку на полчаса. Пиццу слегка остужаем и нарезаем порционными кусками.

Рецепт пиццы в духовке на скорую руку

Ингредиенты

Тесто

500 г муки;

75 мл раст. масла;

250 мл молока;

6 г сухих активных дрожжей;

50 г сахарного песка.

Начинка

один болгарский перец;

100 г копченой колбасы;

50 г кетчупа;

100 г копченого мяса;

150 г сыра;

2 свежих томата.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 С. Тем временем приступаем к приготовлению теста для пиццы. Наливаем молоко в сотейник и разогреваем до теплого состояния. Разводим в молоке дрожжи. Солим и добавляем сахар. Хорошенько размешиваем и вливаем масло растительное. Непрерывно перемешивая, всыпаем муку и вымешиваем мягкое тесто. Помещаем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на пять минут.

2. Копченую колбасу и мясо нарезаем тонкими ломтями или соломкой. Промываем перец, вычищаем семена и крошим его небольшими кубиками или тонкими полосками. Вымытые помидоры обтираем салфеткой и нарезаем кольцами. Сыр крупно натираем.

3. Тесто раскатываем в тонкий корж. Его толщина не должна превышать пяти миллиметров. Смазываем форму и выкладываем в нее тесто. Основу смазываем кетчупом и майонезом. Выкладываем начинку в произвольном порядке. Сверху посыпаем натертым сыром.

4. Ставим форму с пиццей на среднюю полку духовки и выпекаем минут 20. Слегка остужаем и нарезаем специальным ножом.

Рецепт пиццы в духовке с ветчиной и грибами

Ингредиенты

Тесто

полтора стакана мука;

80 мл масло растительное;

2 щепотки соли;

три четверти стакана питьевой воды;

25 г сухих активных дрожжей.

Основа

масло растительное;

чеснок мелко нарубленный;

питьевая вода – 100 мл;

томат-паста – 50 г;

Начинка

томатная паста;

перец болгарский;

Способ приготовления

1. Муку смешайте с солью и сухими дрожжами. Воду разведите растительным маслом. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Поместите его в миску и накройте чистым полотенцем. Оставьте его подходить как минимум на полчаса.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем измельченный чеснок. Делайте это буквально минуту-две. Выложите томатную пасту, влейте воду, посолите и добавьте базилик. Потушите все около пяти минут.

3. Раскатайте тонко тесто и выложите его на смазанный маслом противень. Смажьте корж охлажденной основой и выложите на нее начинку в таком порядке:

— нарезанный полукольцами лук;

— полоски ветчины;

— стружка сыра;

— оливки, нарезанные кружочками;

— нарезанный кубиками перец болгарский;

— маринованные грибы.

Сверху пиццу обсыпьте орегано. Края смажьте маслом растительным.

4. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 25 минут. Готовую пиццу остудите, и нарежьте специальным ножом.

Рецепт пиццы в духовке с кальмарами

Ингредиенты

дрожжевое слоеное тесто – 250 г;

щепотка перца;

200 г кальмаров;

щепотка соли мелкого помола;

60 г томатного соуса;

зелень сушеная — щепотка;

150 г сыра моцареллы;

лук зеленый;

50 г пармезана;

несколько оливок.

Способ приготовления

1. Кальмары почистите и отварите. Варить их нужно буквально пару минут, иначе они станут резиновыми. Кальмары порежьте кольцами.

2. Моцареллу нарежьте ломтиками средней толщины. Оливки порубите кольцами. Зеленый лук ополосните и мелко покрошите.

3. Тесто разморозьте и раскатайте в тонкий корж. Переложите его на смазанный противень. Поверхность коржа смажьте соусом томатным.

4. На поверхность коржа разложите кальмары и кружочки оливок. Сбрызните все лимонным соком и обсыпьте измельченным зеленым луком. Обильно посыпьте пиццу тертым пармезаном. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 С. Выпекайте пиццу минут 15 до румяности. Немного остудите ее, порежьте и подавайте к столу.

Рецепт пиццы в духовке с ананасом и курицей

Ингредиенты

700 г дрожжевого теста для пиццы;

2 г молотой паприки;

100 г томатного соуса;

150 г голландского сыра;

7 колец консервированного ананаса;

1 куриное филе;

1 красная луковица.

Способ приготовления

1. Раскатываем дрожжевое тесто в круглый корж толщиной около семи миллиметров. Перекладываем его на противень. Поверхность смазываем томатным соусом.

2. С консервированных ананасов сливаем сироп. Достаем семь колец и обсушиваем их салфетками. Разрезаем пополам и выкладываем на тесто.

3. Красный лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем их поверх ананасов.

4. Куриную грудку отвариваем, достаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на лук, посыпаем молотой паприкой и мелко натертым сыром.

5. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 С, минут 20. Слегка охлаждаем, нарезаем порционно и подаем.

Рецепт пиццы в духовке «Маргарита»

Ингредиенты

Тесто

теплая питьевая вода – 220 мл;

щепотка мелкой соли;

мука – 150 г;

сухие дрожжи – 3 г;

раст. масло – 45 мл;

сахар 3 г.

Начинка

соус томатный;

моцарелла – 70 г;

соль мелкая и перец;

свежий базилик – несколько веток.

Способ приготовления

1. Размешиваем в теплой воде дрожжи и соль. Оставляем смесь в тепле минут на 15, чтобы дрожжи начали бродить. В широкую миску просеиваем половину муки и вливаем в нее воду с дрожжами. Хорошо размешиваем, солим и вливаем масло растительное. Еще раз перемешиваем и всыпаем вторую половину муки. Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Выкладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.

2. Спустя отведенное время обминаем тесто, снова отправляем его в миску и оставляем еще на полчаса.

3. Натираем на терке моцареллу. Веточки базилика ополаскиваем и обдираем с них листочки. Духовку разогреваем до 200 С. Противень слегка присыпаем мукой.

4. Тесто раскатываем в тонкий, круглый корж и выкладываем на противень. Смазываем поверхность основы томатным соусом и ставим в духовку на семь минут.

5. Вынимаем корж, посыпаем его натертым сыром и отправляем в духовку еще на три минуты. Достаем пиццу, даем ей пару минут остыть, и украшаем листьями базилика. Готовую пиццу нарезаем на порции и подаем.

Рецепт пиццы в духовке с морепродуктами

Ингредиенты

250 г дрожжевого теста для пиццы;

мясо креветок – 150 г;

итальянские травы – 3 г;

мидии консервированные – 150 г;

ветка розмарина;

сыр – 100 г;

петрушка – половина пучка;

лук – половина головки;

кетчуп – 80 г.

Способ приготовления

1. Замесите дрожжевое тесто, как описано в предыдущем рецепте.

2. Разморозьте мясо креветок. В кипящую воду положите ветки укропа и опустите в этот отвар креветки. Проварите креветки три минуты, откиньте их на дуршлаг и остудите.

3. Половину луковицы нашинкуйте полукольцами. Розмарин ополосните под краном и отделите листья от стебля. Зелень помойте, обсушите и мелко покрошите. Сыр крупно натрите.

4. Раскатайте тесто в круглый корж толщиной не более семи миллиметров. Выложите на смазанный маслом противень. Духовку разогрейте до 220 С.

5. Поверхность коржа смажьте кетчупом, посыпьте итальянскими травами и розмарином. Разложите нашинкованный полукольцами лук. Выложите в виде спирали мясо креветок и мидии. Обсыпьте все тертым сыром.

6. Отправьте пиццу в духовку и выпекайте до румяности. Слегка остудите выпечку, нарежьте и подавайте с белым сухим вином.

Перед выпеканием смажьте края пиццы взбитым яйцом, чтобы тесто подрумянилось и приобрело блеск.
Желательно тесто для пиццы не раскатывать, а растягивать по форме. Это позволит сохранить пузырьки, которые образовались в процессе подъема, и тесто после приготовления не будет жестким.
Перед выкладыванием начинки, избавьтесь от лишней влаги, иначе основа получится влажной и невкусной.
Если у вас нет набора необходимых продуктов для начинки, можете подключить фантазию и использовать то, что есть под рукой.
Подавайте пиццу с вином или другими напитками.

Захотели полакомиться пиццей? Не нужно себе в этом отказывать. Покупайте билет и отправляйтесь в Италию. Так хозяйки шутят между собой. На самом же деле чтобы отведать это блюдо итальянской кухни, не нужно выходить из дома. Быстрая пицца в духовке удивит вас простотой процесса приготовления и невероятным вкусом.

Познаем тонкости итальянской кухни

Пицца - это открытый пирог с разнообразной начинкой. Секрет вкуса этого блюда кроется в наличии сырной корочки и аппетитного соуса. Быстрая пицца в духовке за 10 минут выручит хозяек, если гости уже на пороге, а на приготовление изысканных угощений вовсе нет времени. Основу для пиццы можно сделать самостоятельно или использовать уже готовое тесто. Некоторые представительницы прекрасной половины человечества умудряются выпекать пиццу на лаваше.

Читайте также:

Итальянцы очень любят пиццу, и в их рационе насчитывается несколько десятков различных видов этой выпечки. Сегодня мы научимся готовить быструю пиццу, но перед этим давайте изучим ряд важных кулинарных аспектов:

Тесто для приготовления итальянского пирога готовится на кефирной, молочной, водной или дрожжевой основе.
Если вы используете заливное тесто, то выпекать его нужно до полного застывания.
Самый простой способ приготовить основу - смешать муку с растительным рафинированным маслом, солью и водой.
Дрожжевое тесто нужно вымешивать по правилам, предварительно разводя дрожжи в жидкости с сахарным песком.
Если под рукой у вас нет сухих дрожжей, возьмите лимонную кислоту и пищевую соду. 1 г дрожжей замените 6 г такой смеси в равных пропорциях.
Маленький нюанс: тесто должно быть тонким, поэтому раскатывать его нужно в пласты не толще 1 см.
Чтобы тесто не поднималось в процессе термической обработки, выкладывать его нужно на горячую форму или противень.
Обязательно тщательно смазываем края теста соусом, поскольку они будут подсыхать при выпекании.
Выбирайте начинку на свой вкус. Готовьте «Маргариту» или изысканную пиццу с морепродуктами. Здесь ваша кулинарная фантазия может разгуляться.
Практически любая пицца посыпается сыром твердых сортов. О готовности выпечки будет свидетельствовать равномерно растекшийся сырный слой.
Чтобы блюдо приобрело изысканный вид, нарезайте все компоненты равноценными кусочками, особенно это касается томатов, грибов и колбасных продуктов.
Вы заранее можете приготовить тесто и заморозить его. А чтобы основа сохранила свои первозданные качества, перед заморозкой оберните ее пленкой для пищевых продуктов.

Итальянское блюдо глазами русских хозяек

Вы думаете, что приготовить быструю пиццу в духовке невозможно? Рецепт пошагово вам продемонстрирует, что это вполне реально. За основу мы возьмем филе курицы, однако вы можете использовать любые копчености, колбасные продукты или овощной микс. Быстрая пицца на кефире в духовке готовится буквально за 15-20 минут, разумеется, что время выпекания не учитывается. Тесто готовится очень просто и не требует особых кулинарных познаний.

Состав:

1 ст. л. подсолнечного или оливкового рафинированного масла;
соль поваренная или пищевая морская - 1 щепотка;
125 мл кефира;
2 ст. просеянной муки;
2 яйца;
3 ст. л. лечо;
1/3 ч. л. пищевой соды;
100 г сыра твердого сорта;
филе курицы - 200-300 г;
1 ст. л. майонеза;
1 ч. л. сахарного песка;
по вкусу перцевая смесь.

Приготовление:

В стеклянную пиалу вливаем кефир, вбиваем одно яйцо, добавляем пищевую соду, соль и сахарный песок.

Воспользуемся миксером или блендером и доведем эту смесь до однородной консистенции.

Добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто лопаткой.

Сразу его раскатываем в тонкий пласт по силиконовой жаропрочной форме.

На заготовку равномерным слоем выкладываем лечо, можно даже с кусочками перцев.

Филе курицы, предварительно размороженное, промытое и просушенное, нарезаем тоненькими пластинками.

Для этого возьмем одно яйцо и столовый низкокалорийный майонез.

Венчиком взбиваем эти компоненты до образования массы однородной консистенции.

Сверху посыпаем заготовку для пиццы измельченным сыром.

Отправляем пиццу в духовой шкаф на 35-40 минут.
Оптимальный температурный порог выпекания - 175-180°.

Пицца - быстро, просто и невероятно вкусно

Глядя на виртуозных итальянских поваров, мы восхищаемся их навыками. Как умело они крутят огромные пласты теста в руках! Это настоящее искусство. Если вы думаете, что приготовить вкусную пиццу вам не под силу, то это самое большое заблуждение. Рецепт быстрой пиццы в духовке поможет вам сделать этот итальянский пирог просто и за считаные минуты. Вам не нужно осваивать мастерство приготовления тоненького теста, поскольку мы будем использовать заливное. Что может быть проще?

Состав:

2 яйца;
3 ст. л. высокосортной просеянной муки;
3 ст. л. столового майонеза;
200 г колбасных продуктов;
половина луковицы;
0,2 кг сыра твердого сорта;
по вкусу зелень;
2-3 шт. свежих томатов.

Приготовление:

Готовим сначала основу. Все очень просто: в глубокой пиале смешиваем яйца, майонез и просеянную муку.
Для взбивания можно воспользоваться венчиком, миксером или блендером.
Выливаем приготовленное тесто в форму. Силиконовые формы смазывать не нужно, а вот дно противня желательно устелить пекарской бумагой или смочить слегка растительным рафинированным маслом.

Выкладываем ее на тесто равномерным слоем.

Далее выкладываем измельченные сосиски. Можно использовать бекон, бастурму, вяленое или копченое филе.
Луковицу очищаем от шелухи, нам понадобится только половина.
Чтобы при нарезке лука вы не испытывали дискомфорта, смочите нож в прохладной воде или промойте тщательно очищенный овощ.

Томаты тщательно промываем водой.
Чтобы устранить кожицу, обдаем каждый помидор кипятком, а затем погружаем в прохладную воду.
Измельчаем томаты или доводим до консистенции пюре.

Теперь в кулинарную игру вступает сыр. Измельченным продуктом посыпаем пиццу.

Духовой шкаф мы уже разогрели до температурной отметки в 200°.
Отправляем в него подготовленную пиццу на 15-20 минут.

Как только тесто схватится, а сыр растечется по поверхности пиццы, извлекаем ее из жарочного шкафа, слегка остужаем и нарезаем.

Пицца из пищи бедных итальянцев за годы существования различных рецептов приготовления блюда перешла в разряд кулинарных шедевров с мировой известностью. Настоящая итальянская пицца просто готовится в домашних условиях в духовке, есть рецепты пиццы с разными видами начинки, .

Как приготовить пиццу в домашних условиях в духовке пошагово? Рецепт и фото помогут хозяйке правильно выбрать и приготовить тесто, определиться с составом начинки. Чтобы домашняя пицца получилась как в пиццерии, настоящей и вкусной, следуйте пошаговым инструкциям рецепта. Дайте время тесту, чтобы в нём набухла , соблюдайте последовательность слоёв начинки.

Тестовед советует. Самый простой и доступный способ приготовления пиццы в домашних условиях – в духовке на противне. Но, духовка и противень греются одновременно, пицца выкладывается на нагретый противень и помещается в разогретую духовку.

Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке: правила приготовления

Чтобы получить пышную дрожжевую лепёшку, тесто должно настояться не менее 1 часа прежде, чем отправлять пиццу в духовку.
Традиционная форма для пиццы круглая, для приготовления круглой выпечки используют камень, сковороду, круглую форму. Пицца квадратной формы проще, она выпекается в духовке на противне.
Чтобы приготовить начинку из сырого мясного фарша, свежих грибов, куриного филе, продукты необходимо заранее подготовить: отварить, пожарить либо использовать подкопчённую курицу, консервированные грибы, тушёный фарш. За непродолжительное время приготовления пиццы в духовке сырым продуктам не хватит времени, чтобы дойти до готовности.
Классическая последовательность сборки пиццы по итальянскому рецепту приготовления настоящей выпечки в домашних условиях в духовке: тонкая основа, помидоры, мясной либо рыбный продукт и завершающий слой – тёртый сыр.
Лепёшку следует раскатывать на листе бумаги для выпечки, удобнее переносить пиццу на горячий противень с помощью второго противня с низкими бортиками и открытым краем.
Чтобы корж хорошо пропёкся, но остался мягким, а начинка не утратила сок, края лепёшки необходимо загнуть внутрь по всей окружности основы – руками сделать бортики.
– основу – готовят дрожжевую, без дрожжей, используют в качестве основы лаваш, батон, готовые лепёшки (полуфабрикаты), магазинное и .
Если рецепт пиццы в духовке предполагает самостоятельный замес, ускорить процесс замешивания теста на пиццу можно с помощью хлебопечки, кухонного комбайна, мультиварки, специального тестомеса.
От толщины лепёшки зависит время приготовления фастфуда родом из Италии: чем тоньше пицца, тем меньше времени на выпекание в духовке для неё потребуется.
Для того, приблизить выпекание итальянского национального блюда к оригинальному способу приготовления в дровяной печи, настоящая пицца должна выпекаться на максимальной температуре. Температура в дровяной печи поднимается выше 450 о С и, как правило, время приготовления выпечки составляет от 5 до 7 минут в зависимости от толщины коржа.
Время выпекания в духовом шкафу не должно превышать 10 минут при температуре 220 о С, при максимальном нагреве духовки – 250 о С – пицца готова за 5 минут.

Пицца: рецепт в домашних условиях в духовке (пошаговый рецепт с фото).

20 мин на подготовку

15 мин на приготовление

244 кКал на 100 г

Вкусное блюдо из запечённой лепёшки с ветчиной и сыром, пошаговый рецепт приготовления теста и начинки, выручит хозяйку, когда мало времени, но хочется приготовить домашнюю пиццу на скорую руку, как в пиццерии.

Понадобится

для теста

мука пшеничная – 3,5 стакана;
дрожжи сухие – 0,5 ч.л.;
соль – 2 ч.л. без горки;
вода – 1,5 стакана;
масло оливковое для смазывания противня – треть стакана.

для соуса и начинки

масло оливковое – четверть стакана;
помидоры консервированные без кожицы – 800 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 0,5 ч.л.;
базилик свежий измельчённый – четверть стакана;
сыр Моцарелла измельчённый – полтора стакана;
лук фиолетовый – половина;
маслины консервированные без косточек – полстакана;
Прошутто в нарезке – 8 слайсов.

Пошаговый рецепт пиццы в духовке

Для приготовления теста в большой миске соединяем муку, соль и дрожжи. Добавляем воду и замешиваем тесто. Закрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре.
Пока тесто поднимается, разогреваем духовой шкаф до 250 о С или до максимальной температуры, до которой нагревается наша электрическая духовка или газовая.
Займёмся приготовлением соуса и начинки. Измельчаем консервированные помидоры с помощью ножа или блендера в зависимости от желаемой консистенции соуса. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и выкладываем к томатам. Добавляем соль, четверть стакана оливкового масла и нарезанный базилик. Перемешиваем и отставляем.
Моцареллу нарезаем кубиками, маслины режем половинками. Половинку луковицы нарезаем полукольцами.
Когда тесто поднялось, выкладываем его на смазанный оливковым маслом большой прямоугольный противень для запекания и растягиваем руками.
Выкладываем начинку на основу: сначала Моцареллу, затем томатный соус, полукольца репчатого лука, половинки маслин. Сверху раскладываем ветчину Прошутто. Запекаем на нижней решётке в разогретом духовом шкафу до готовности, но не больше 10 минут.

Быстрая пицца в духовке за 10 минут

Рецепт быстрой в приготовлении пиццы: когда времени мало, чтобы завести домашнее тесто, тогда на скорую руку можно сделать быструю пиццу из лаваша в духовке, разместив начинку на тонком лаваше и получить готовое блюдо за 10 минут.

Потребуются продукты

тонкий армянский лаваш – 2 круга;
Салями в нарезке – 200 г;
Российский сыр – 100 грамм;
помидорки – 2 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
кетчуп – 2 ст.л.;
зелень (не обязательно).

Рецепт быстрой пиццы в духовке за 10 минут

Чтобы сделать плотную основу для быстрой пиццы, потребуется 2 лаваша.
Из двух на противень кладём один круг из лаваша, покрываем его небольшим количеством сырной стружки.
Первый круг накрываем вторым кругом из лаваша, с помощью растопленного сыра лаваши свяжутся в крепкую основу.
Промазываем полученную основу соусом из смеси кетчупа и майонеза.
Поверх соуса выкладываем кружки колбасы и помидоров.
Сверху засыпаем сыром.
Запекаем в разогретом шкафу духовки пиццу не дольше 10 минут при 200 о С.

Пицца: рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром

Простейший способ приготовления, позволяющий быстро составить блюдо по своему вкусу – вкуснейшая пицца с колбасой и сыром. При отсутствии дома основного ингредиента начинки – варёной колбасы, – мясопродукт можно заменить и приготовить пиццу в духовке с копчёной колбасой и сыром, полукопчёной, салями.

Дополнением могут быть:

Помидоры.
Маринованные грибы.
Жареные шампиньоны.
Солёные огурцы.
Свежий болгарский перец.

Ингредиенты

для теста

мука пшеничная – 300 г;
сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
вода – 1 стакан;
соль – 0, 5 ч.л.;
масло растительное – 1 ст.л.

для начинки

колбаса копчёная – 100 г;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
помидоры – 2 шт;
томат-паста – 3 ст.л.;
зелень (не обязательно).

Как сделать пиццу с колбасой и сыром

Сухие дрожжи и соль смешиваем с просеянной мукой.
Воду немного подогреваем и вливаем к муке с дрожжами.
На первом этапе муку с водой перемешиваем ложкой.
Вливаем в тесто растительное масло.
Руками вымешиваем нетугое тесто, примерно 10 минут.
Даём тесту полежать, пока готовятся ингредиенты для начинки.
Для начинки нарезаем тонкими ломтиками колбасу, полуломтиками либо соломкой.
Помидоры нарезаем кружочками.
Раскатываем скалкой или растягиваем руками круг из теста потоньше и выкладываем начинку.
Смазываем корж томатной пастой, сверху выкладываем колбасу и помидоры.
Выпекаем в разогретой до 250 о С духовке 10 минут, в конце выпекания полуготовую пиццу посыпаем сыром. Сыр расплавится и будет тянуться, корочка не запечётся.

Рецепт пиццы с грибами и сыром

Это вкусная выпечка без мяса – пицца с грибами, рецепт в домашних условиях в духовке идеально подходит для любителей грибных блюд и вегетарианцев. Если раскатывать коржи тонко, то ингредиентов хватит на две пиццы с грибами.

Дополнением к грибам идут:

Курица.
Ветчина.
Фарш.
Сосиски.
Солёные огурцы.
Ананасы.

Какие грибы кладут в пиццу? Лесные белые грибы, шампиньоны, опята, как сырые, так и солёные, консервированные, любые съедобные грибы.

Подготовить компоненты

для теста

пшеничная мука – 2 стакана;
вода – половина стакана;
дрожжи сухие – 0,5 ч.л.;
яйца – 1 шт;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
оливковое масло – 1 ст.л.

для начинки

солёные грибы, маринованные – 200 грамм;
твёрдый сыр – 200 грамм;
маслины или оливки;
помидоры – 1-2 шт.;
томатный соус – 2-3 ст.л.;
зелень свежая или сушёная – орегано, базилик (по желанию)

Как готовить пиццу с грибами

Воду немного подогреваем, чтобы легко растворить в воде сухие дрожжи, соль и сахар.
Порционно просеиваем 1 стакан муки в жидкость, размешиваем ложкой.
Добавляем взбитое вилкой в отдельной ёмкости яйцо (можно и использовать их по отдельности при замешивании), всыпаем оставшуюся муку.
Замешиваем тесто, которое должно получиться мягким и не липнуть к рукам, тогда пицца получится тонкая, итальянская. В конце вымешивания добавляем оливковое масло, замешанный шар оставляем на столе на полчаса, прикрыв салфеткой.
Раскатываем два тонких блина и переносим их на противень, смазываем тонким слоем соуса.
Выкладываем начинку: оливки (маслины), помидоры, порезанные тонкими ломтиками, грибы.
Выпекаем в духовке не дольше 15 минут при 220 о С.
За 5 минут до окончания приготовления вынимаем противень и покрываем пиццу сыром, потёртым на тёрке.

Как приготовить пиццу с фаршем

С куриным или мясным, пицца с фаршем, рецепт в домашних условиях в духовке, получается сочной и сытной. Итальянскую лепёшку можно приготовить с домашним фаршем или купить готовый полуфабрикат: говяжий фарш, смешанный или свиной.

С фаршем вкусно сочетаются:

Помидоры.
Грибы.
Маринованные огурцы.
Сладкий перец.
Салями.
Яйца.

Для приготовления понадобятся

мука – 180 г;
дрожжи быстродействующие – 5 г;
соль – щепотка;
оливковое масло – 1 ст.л.

на начинку

мясной фарш (куриный, говяжий) – 200 г;
помидоры красные – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
томатный кетчуп – 2 ст.л.;
сыр (Пармезан или любой твёрдый) – 150 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
укроп, петрушка (если есть).

Приготовление

Просеиваем муку и смешиваем её с дрожжами.
Солим, вливаем тёплой воды с оливковым маслом.
Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким, перестанет прилипать к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут; пока оно поднимается, переходим к начинке.
Обжариваем фарш на сковороде с маслом до готовности.
Режем кольцами помидоры, перчик шинкуем кубиками.
Раскатываем поднявшееся тесто в блин, смазываем его кетчупом.
Раскладываем сверху помидоры, фарш, перец и посыпаем зеленью.
Покрываем слоем сырной стружки. Выпекаем около 10 минут.

Рецепт домашней пиццы на кефире без дрожжей

На кисломолочных продуктах – кефире, кислом молоке – легко готовить вкусное тесто. Достоинство кефира – простота исполнения и отменный вкус любой домашней выпечки из пресного теста на кефире. Пицца на кефире, рецепт в домашних условиях в духовке, – скорее русский вариант приготовления блюда.

Наверняка профессиональные пиццайоло Pizzeria Италии не пользуются домашними рецептами пиццы. Но у нас тонкая пицца без дрожжей, быстрая по времени приготовления, приобрела своих поклонников среди любителей быстрого питания: рецепт удачный, сохраняющий все вкусовые качества настоящего блюда.

Попробуйте заменить основные ингредиенты:

Сосисками.
Разными грибами.
Рыбным фаршем.
Колбасой Салями.

Ингредиенты

кефир – 1 стакан;
пшеничная мука – 2 стакана;
яйцо – 1 шт.;
маргарин – половина пачки;
сода питьевая – пол чайной ложки;
сахар – 1 ст.л.;
соль каменная – 0, 5 ч.л.

копчёная курица – 200 г;
шампиньоны (лесные грибы) – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
кетчуп – 3-4 ст.л.;
сыр твёрдого сорта – 200 г;
соль, травы.

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Подогреваем немного кефир, смешиваем его с содой и с яйцом в миске.
Вливаем жидкий маргарин, солим, всыпаем сахарный песок, мешаем до однородности.
Насыпаем постепенно муку, не переставая мешать, чтобы сода распределилась по тесту равномерно, оно должно получиться мягким, не тугим. Кефирному тесту нужно дать время около полчаса, чтобы мука и кефир вступили в реакцию с содой.
Свежие шампиньоны чистим, нарезаем тонкими пластинками, помидорки режем на тонкие кружки, мясо курицы крошим кусочками.
Тесто раскатываем в тонкий корж, переносим его на тёплый противень.
Смазываем блин кетчупом, начинаем послойно выкладывать подготовленные продукты: половину сыра тонким слоем, куриное мясо, за ним грибочки, ломтики помидор и последний слой – сырный.
Выпекаем при двухстах двадцати градусах.

Традиционная итальянская пицца Маргарита по домашнему рецепту

В каждой итальянской семье, в меню любой пиццерии всегда есть пицца Маргарита, итальянский классический рецепт. Пицца Маргарита, рецепт в домашних условиях в духовке, быстро получится в руках у любой хозяйки. Нужно только правильно приготовить тонкое тесто для Маргариты и использовать классический состав пиццы: красные помидоры, сыр Моцарелла и зелёные листья базилика, придающие выпечке своеобразный аромат и подчёркивающие её неповторимый вкус.

Сыр Моцарелла медленно плавится, и готовить настоящую пиццу Маргариту с помидорами лучше с Моцареллой.

Удачное сочетание с традиционным составом:

Колбаса.
Курица.
Грибы.
Консервированные помидоры.
Чеснок.
Мясо.
Ветчина.
Обычный сыр, который хорошо плавится.

Нам понадобится

для теста

белая мука – около 2 стаканов;
вода – три четверти стакана;
дрожжи сухие – 1 ч.л.;
морская соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.;
масло оливы – 50 мл.

для начинки

томатная паста – 50 г;
помидоры – 2 шт.;
сыр Моцарелла – 150 г;
зелень базилика;
сушёные травы (орегано, базилик);
соль (по вкусу);
оливковое масло – 1 ст.л.;
перец чёрный свежемолотый.

Как делать

В ёмкости смешиваем в тёплой воде сухие дрожжи и сахар. Размешиваем и оставляем опару на 10-15 минут, за это время дрожжи начнут работать и вспенятся – покроются пузырьками.
Половину муки, соль и масло соединяем с дрожжевой смесью, перемешиваем лопаткой.
Порционно вводим в жидкую основу остаток муки и замешиваем эластичное, нетугое тесто, накрываем замешанный шар плёнкой и оставляем на столе, где вымешивали, на 1 час. Подошедший шар обминаем руками и снова даём время на подъём с полчасика.
На пергаменте раскатываем шар в тонкий пласт, толщина основы должна быть не более 3 мм.
В центр круга (квадрата) кладём томатный соус (пасту) и размазываем его по поверхности ложкой, не заходя за края лепёшки.
Раскладываем половину кусочков сыра, сверху травы, базилик, кольца помидоров, перец и остальные кусочки сыра, солим, сбрызгиваем маслом.
Разогреваем духовку до максимальной температуры. Переносим пиццу с пергаментом на горячий противень и выпекаем не дольше 6 минут. За это время лепёшка станет румяной, приготовится начинка из помидоров и растает сыр.

Пицца с курицей «Цезарь»

Пицца Цезарь по классическому рецепту готовится с курицей. Пицца Цезарь, рецепт в домашних условиях, можно выбрать в нескольких вариантах: с курицей, с ветчиной и грибами, с креветками. Традиционный соус для пиццы Цезарь можно заменить майонезом.

Список продуктов

куриная грудка (филе) – 1 шт.;
Моцарелла – 130 грамм;
красные помидоры Черри – 7 шт.;
салат Ромэн – небольшой вилок;
растительное масло;
соль по вкусу.
смесь: Итальянские травы или Прованские.

соус Цезарь

яичный желток – 1 шт.;
вустерский соус – половина чайной ложки;
оливковое масло – 50 мл;
дижонская горчица – 1 ч.л.;
винный уксус – чайная ложка;
Пармезан – 15 г;
чеснок – 1 зубчик;
половина анчоуса.

Приготовление

Цезарь можно взять любой, какой больше нравится. После того, как оно вымешано, даём ему отдохнуть 20 минут.
Куриное филе режем кусочками, обжариваем мясо с маслом на сковороде до румяного цвета. Приправляем специями, снимаем и остужаем.
Для приготовления соуса Цезарь в посуде смешиваем оливковое масло, измельчённый анчоус, тёртый Пармезан, горчицу, уксус, желток и пропущенный через пресс чеснок, вустерский соус. Взбиваем смесь венчиком или вилкой.
В тарелку рвём руками салатные листья и заливаем их половиной соуса.
Раскатываем основу, смазываем её оставшимся соусом.
Нарезаем Моцареллу и выкладываем её на смазанный соусом корж, чередуя кусочки с курицей.
Черри разрезаем пополам и кладём между кусками сыра и курицы.
Перекладываем пиццу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200С. Выпекаем 15 минут.
Вынимаем пиццу Цезарь из духовки, раскладываем листья салата и подаём на стол.

Пицца 4 сыра: рецепт в домашних условиях

Открытый пирог с 4 сортами сыра, то есть хлебный корж, усыпанный четырьмя различными сырными начинками, – пицца Четыре сыра (Кватро Формаджио). Лепёшка с сыром входит в число классических итальянских пицц, для её приготовления традиционно используется четыре сыра:

Моцарелла – мягкий сыр в виде шариков.
Горгонзола – сыр с голубой плесенью.
Пармезан – твёрдый сыр.
Сыр Эмменталь – сладковатый на вкус.

Если отсутствуют классические Четыре сыра для пиццы их можно заменить:

Моцареллу – брынзой, Фетой.
Горгонзолу – Дор Блю, Дана Блю, Камбоцолой.
Пармезан – Грана Падано, Пекорино.
Эмменталь – Чеддером, Гаудой.

Выбирать сыры можно какие угодно, но чтобы выпечка приблизилась к идеалу, необходимо соблюсти основное правило приготовления пиццы 4 сыра – сочетание мягкого, твёрдого, голубого с плесенью и ароматного сыров в начинке. Основу, как правило, готовят из дрожжевого теста.

Компоненты

мука пшеничная – 150 г;
вода или молоко – 70 мл;
дрожжи быстрые – 4 г;
сахарный песок – 4 г;
морская соль – 4 г;
масло оливы – 1 ст.л.

голубой сыр – 30 г;
твёрдый Пармезан – 30 г;
Моцарелла – 100 г;
Эмменталь – 30 г;
базилик – 5-7 листочков;
чёрный молотый перец;
орегано.

Как приготовить пиццу 4 сыра в домашних условиях

Выливаем воду (молоко) в посудину, растворяем в жидкости дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Ингредиенты тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.
К дрожжам добавляем муку, вымешиваем тесто, формируем шарик. Тесто должно получиться эластичным, заворачиваем его в пищевую плёнку и даём настояться в течение 20 минут.
Шар раскатываем (растягиваем) в тонкий блин, толщиной не больше 5 мм.
Трём на тёрке все 4 сыра либо режем кусочками и выкладываем их на основу слоями, верхним должен быть слой с Горгонзолой.
Приминаем руками слои, посыпаем специями и отправляем пиццу в духовку. Выпекаем при двухстах градусах не дольше 10 минут.
Готовую пиццу посыпаем листочками базилика.

Как приготовить пиццу в духовке в домашних условиях: ответы на частые вопросы

Чем смазывать противень для пиццы? Перед выпеканием противень необходимо смазать растительным маслом или топлёным.
При какой температуре выпекать пиццу в духовке? Максимальная температура 250 о С будет идеальным температурным режимом для приготовления открытого итальянского пирога.
Сколько по времени готовить пиццу в духовке? Сколько нужно времени зависит от толщины лепёшки и температуры печки.
Когда класть сыр в пиццу? Чтобы сыр расплавился, но не запёкся, в идеале его нужно класть, когда выпечка почти готова.
Почему не пропекается пицца в духовке? Как правило, низ не пропекается, а верх уже готовый в том случае, когда противень холодный, сама духовка недостаточно нагрета, или основа толще 5 мм.