Рецепты новогодних салатов в тарталетках. Рецепты закуски в тарталетках на новый год. Тарталетки с начинкой из шампиньонов и сыра – попробуйте необычное сочетание

Тарталетки – прекрасное решение для праздничного стола. Это закуска, которая поможет разнообразить ассортимент блюд и выручит при нехватке времени. Нежнейшее филе лосося, красная икра или просто жульен − для них используются практически любые начинки.

Как выбрать тарталетки в магазине или испечь самому

Готовые тарталетки – подходящий вариант для хозяек, у которых катастрофически не хватает времени. Купив упаковку небольших корзиночек про запас, можно в любой момент приготовить вкуснейшее блюдо, когда гости на подходе. На Новый год 2019 они займут достойное место праздничного стола.

Такие корзиночки выпекаются из разного теста: песочного, вафельного, слоеного. Выбор зависит от начинки и вкуса. Песочные тарталетки подходят для салатов, взбитых сливок, фруктов и ягод, поскольку не размокают, удерживая форму долгое время. Слоеное тесто также не деформируются, имея толстое дно. Кроме того, оно содержит меньше калорий, чем песочное. Что касается вафельных корзинок, им свойственно быстро размокать, поэтому они больше подходят под заполнение сухими начинками.

На заметку! При покупке готовых тарталеток следует обращать внимание на срок годности. Поскольку в большинстве случаев он не превышает 3 месяцев, не запасайтесь впрок, если не собираетесь готовить в ближайшее время.

Для тех, кто ценит качество и не испытывает недостаток времени, лучше приготовить тарталетки самому.

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 200 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 10.

1. 1. Калорийность (100 г) –

1. Время приготовления –

Чтобы выпечь тарталетки из песочного теста, достаточно использовать такие ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• желтки куриного яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• ледяная вода – 0,5 стакана;
• соль – неполная чайная ложка.

1. 1. Сначала смешиваются сухие компоненты

1. 1. Затем добавляется размягченное масло, аккуратно вводятся желтки, вливается вода.

1. 1. Замешивается тесто и отправляется в холодильник на полчаса.

1. Затем выпекается в формах около 25 минут при температуре 200 градусов.

Для слоеного теста понадобится следующее:

• • мука – 1 стакан;

• • сливочное масло – 90 г;

• ледяная вода – 1,5 ст. л.

Сначала на рабочий стол высыпается мука, а затем сверху выкладывается порубленное сливочное масло. После этого вливается вода и замешивается тесто. Когда оно постоит на холоде в течение часа, можно формировать корзинки и выпекать их.

На заметку! Чтобы обеспечить большую слоистость теста, можно раскатать его несколько раз, предварительно складывая пополам.

Для заварного теста используются такие ингредиенты:

• • мука – 1 стакан;

• • сливочное масло – 100 г;

• куриные яйца – 4 шт.

Вода выливается в высокую емкость и доводится до кипения. В нее добавляется масло, полученная масса слегка подсаливается. Буквально через несколько минут быстро засыпается мука. Не забывайте постоянно помешивать, иначе тесто подгорит. На минимальном огне масса уваривается до получения слегка подсушенной консистенции, после чего по одному добавляются яйца. Когда тесто остынет, можно формировать шарики и выпекать. Чтобы их в дальнейшем наполнить, придется сделать отверстие.

Рецепты начинок для тарталеток

Наполнить тарталетки можно разнообразными начинками. Для этого подходят морепродукты, салаты, взбитые сливки, ягоды и фрукты, мясо.
Например, можно смешать следующие продукты:

• • 2 плавленых сырка (потереть на мелкой терке);

• • 2 зубчика измельченного чеснока;

• • 1 морковь, натертую на терке;

• рубленую зелень, майонез, соль по вкусу.

Другой вариант – овощная начинка:

• • 5 вареных яиц (измельчаются кубиками);

• • 2 свежих огурца (на терке);

• • 1 редис (на терке);

• • зеленый лук по вкусу (порезать);

• майонез и соль по вкусу.

На заметку! Заправить корзинки можно любым салатом, печенью трески или другим сочетанием продуктов.

Новогодние тарталетки с икрой: рецепт

Ингредиенты

• • корзинки из слоеного либо песочного теста – 10 шт.;

• • красная икра – 100 г;

• • перепелиные яйца – 5 шт.;

• • сливочное масло – 3 чайные ложки;

• зелень в качестве украшения.

Инструкция

Новогодние тарталетки с красной икрой – альтернатива канапе с аналогичной начинкой. Они станут приятным дополнением праздничного стола и даже наоборот, займут на нем главенствующее место. Нежное блюдо, которое просто тает во рту – от такого невозможно отказаться. Это празднично и невероятно вкусно.

1. 1. Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Распределите его по дну корзинок равномерно. Для этого удобно будет воспользоваться чайной или кофейной ложкой (в зависимости от размера изделий).

1. 1. Отварите перепелиные яйца, для этого достаточно 5 минут подержать их в кипящей воде. Остудите и очистите. Затем перепелиные яйца разрезаются на две равные части и выкладываются по одной в корзинки.

1. 1. Красная икра выкладывается горкой на яйца.

1. 1. Огурец промойте под проточной водой, нарежьте сначала кольцами, а затем еще на 4 части. Выложите по 1−2 шт. рядом с икрой.

1. Украсьте зеленью. Для этого подойдет петрушка или укроп. Зелень можно порубить или украсить небольшой веточкой – на усмотрение хозяйки.

Начинка для тарталеток из креветок: рецепт

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 150 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 5.

Ингредиенты

На 5 корзинок:

• • творог – 75 г;

• • креветки – 10 шт.;

• • сметана – 0,5 столовой ложки;

• • чеснок − 1−2 зубка;

• • соль по вкусу;

• листья салата, петрушка, укроп для украшения.

Инструкция

Начинка для тарталеток из креветок готовится просто и делает блюдо презентабельным. Это отличный вариант, который придется по вкусу любителям морепродуктов. В сочетании с творожной массой креветки выглядят более чем аппетитно.

1. 1. Главная составляющая начинки – творог. Выбирайте продукт с высоким процентом жирности. Творог выложите в емкость, добавьте сметану, рубленый укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Блендером смешайте массу до консистенции пасты. Важно оценить ее на вкус, возможно, придется слегка посолить или добавить еще чеснока, если она покажется недостаточно острой.

1. 1. Выложите салатные листья таким образом, чтобы их края слегка выходили за край корзинки. Сверху выкладывается творожная масса. Важно наполнить тарталетки почти полностью.

1. 1. Очистите креветки и выложите по две на корзинку.

1. Украсьте зеленью.

Праздничный рецепт тарталеток с крабовым мясом

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 250 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 8.

1. 1. Калорийность (100 г) – 200 Ккал.

1. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

На 8 корзинок:

• • крабовое мясо – 50 г;

• • зеленые оливки – 50 г;

• • твердый сыр – 50 г;

• • майонез – 3 столовые ложки;

• • консервированные ананасы – 50 г;

• листья салата для украшения.

Инструкция

Тарталетки с крабовым мясом9 отличаются пикантным вкусом. Зеленые оливки являются отличным дополнением для нежной начинки. Такое блюдо подходит для тех, кто в поиске вкуса необычного сочетания продуктов.

1. 1. Оливки (без косточек) и крабовое мясо нарежьте мелкими кубиками.

1. 1. Желательно выбрать «Российский» или «Голландский». Он лучше всего подойдет в данном случае. Сыр, как и предыдущие ингредиенты, измельчается кубиками.

1. 1. В отдельной посуде подготовленные продукты смешайте с майонезом. При желании его можно добавить еще.

1. В корзинки выложите 3−4 кусочка листа салата. Они помогут удержать форму корзинки и не дадут ей размокнуть (можно и без них). Затем выкладывайте начинку.

Тарталетки с красной рыбой: рецепт

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 250 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 10.

1. 1. Калорийность (100 г) – 300 Ккал.

1. Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты

Для 10 корзинок:

• • сыр плавленый сливочный − 100 г;

• • слабосоленая семга − 100 г;

• • огурец свежий — 1 шт.;

• • веточка укропа для украшения;

• майонез по вкусу.

Инструкция

Тарталетки с красной рыбой – вкусная закуска, которая подойдет для любого праздничного стола, в том числе новогоднего. Сливочный вкус плавленого сыра удачно сочетается со свежим огурцом. Но главенствующее место в начинке занимает именно рыба. С ней блюдо обретает особый вкус.

1. 1. Возьмите филе семги и нарежьте его большими кубиками.

1. 1. Огурец промойте и нарежьте мелкими кубиками.

1. 1. Плавленый сыр разомните и смешайте с измельченным укропом. При желании, чтобы сырковая масса получилась не слишком сухой, можно добавить небольшое количество майонеза.

1. 1. Сначала в корзинки выкладывайте кусочек рыбы, затем вокруг нее разместите несколько кубиков огурца. Сверху поместите смесь сыра и укропа.

1. В качестве украшения можно сделать что-то наподобие цветка из огурцов, в центре разместив полосочки семги.

Жульен в тарталетках: рецепт с видео

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 800 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 20.

1. 1. Калорийность (100 г) – 400 Ккал.

1. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты

• • куриное филе – 250 г;

• • шампиньоны – 200 г;

• • сливки (20%) – 200 г;

• • твердый сыр – 150 г;

• • мука – 1 столовая ложка;

• • лук – 1 шт.;

• • готовые тарталетки из песочного теста − 20;

• соль и перец по вкусу.

Инструкция

Жульен в тарталетках – это знакомое всем блюдо с необычной подачей. Есть его нужно прямо с «тарелкой», в качестве которой выступает корзинка из теста. Сытная аппетитная закуска с золотистой корочкой подойдет в качестве перекуса и дополнит основные блюда праздничного стола.

1. 1. Куриное филе отварите, остудите.

1. 1. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. В данном случае можно использовать как свежие (предварительно вымыть и очистить), так и маринованные грибы.

1. 1. Натрите сыр на крупной терке.

1. 1. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем сначала лук, а затем шампиньоны (если используются свежие грибы).

1. 1. Порежьте остывшее куриное филе кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.

1. 1. Подогрейте сливки и разбавьте их куриным бульоном, в котором варилось филе (около 50 мл). Полученную смесь также влейте на сковороду и оставьте все тушить на меленом огне, пока жидкость не уварится приблизительно вдвое. Поперчите по вкусу и насыпьте муку, постоянно помешивая. Через полминуты жульен будет готов.

1. Жульен кладется в готовые тарталетки, сверху посыпается тертым сыром и выпекается в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Видео: жульен в тарталетках

Праздничные тарталетки с курицей

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 300 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 10.

1. 1. Калорийность (100 г) – 350 Ккал.

1. Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты

• • куриное филе отварное – 1 шт.;

• • крахмал – 100 г;

• • куриное яйцо сырое – 1 шт.;

• • помидор – 1 шт.;

• • шампиньоны маринованные – 150 г;

• • теплая кипяченая вода – 0,5 стакана;

• • корзинки – 10 шт.;

• перец, майонез, соль по вкусу.

Инструкция

Существует множество рецептов тарталеток с курицей. Все дело в том, что мясо птицы можно сочетать с различными продуктами, подчеркивая или дополняя тем самым его вкусовые качества. Ниже представлен один из таких рецептов с фото.

1. 1. Замесите тесто из крахмала, воды и яиц, поджарьте несколько блинчиков. Затем нарежьте их полосками.

1. 1. Грибы, помидоры и филе порежьте кубиками.

1. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Заполните корзинки.

Новогодние тарталетки с сюрпризом

1. 1. Тип блюда – закуска.

1. 1. Вес – 350 г.

1. 1. Страна блюда – Франция.

1. 1. Количество порций – 10.

1. 1. Калорийность (100 г) – 250 Ккал.

1. Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты

На 10 корзинок:

• • мясной фарш – 300 г;

• • твердый сыр – 50 г;

• • лук – 1 шт.;

• • маринованные огурцы – 2 шт.;

• • растительное масло – 2 столовые ложки;

• листья салата для подачи.

Инструкция

В новогоднюю ночь все ожидают волшебства, поэтому тарталетки с сюрпризом будут как раз кстати. Можно приготовить разные начинки и скрыть их под слоем расплавленного сыра, чтобы гости предварительно не знали, что именно им достанется. А можно использовать рецепт под названием «Новогодний сюрприз».

1. 1. Обжарьте мясной фарш на растительном масле вместе с луком, порезанным кубиками.

1. 1. Когда фарш остынет, добавьте в него огурцы, порезанные мелко.

1. 1. Выложите полученную массу в корзинки и посыпьте твердым сыром, потертым на крупной терке.

1. Запекайте в духовке при 180 градусах, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.

Уже прочитали: 4601 раз

Закуски на праздничном столе всегда разнообразны. Чем больше закусок, тем больше красоты и многоообразия вкусного. Как приготовить новогодние закуски в тарталетках читайте и смотрите далее.

Рецепты с фото по шагам Закуски в тарталетках на новый год

Тарталетки - это маленькие песочные корзиночки. Они продаются в любом супермаркете или при желании их можно испечь самостоятельно. Наполнить корзиночки-тарталетки интересной начинкой и создать необыкновенную праздничную закуску - вот чем я предлагаю вам сегодня заняться.

Рецепт Новогодняя закуска в тарталеках «Елочки»

Ингредиенты:

• 50 гр. креветок отварных и очищенных
• 2 ст. л. майонеза
• 300 гр. сливочного сыра
• авокадо (четверть плода)
• 10 шт. тартлеток больших
• зубчик чеснока
• 3 ст. л. риса (отварить)
• 3 шт. редиса
• болгарский перец
• зеленый овощной сок или пищевой краситель для подкрашивания сыра

Способ приготовления:

1. Редис вымыть, почистить и натереть на терке.

2. Болгарский перец красного или оранжевого цвета нарезать мелкими кубиками.

3. Авокадо очистить и измельчить.

4. Замороженные креветки залить кипятком на 5-7 минут. Затем воду слить, креветки почистить и нарезать.

5. В миске смешать редис, креветки, авокадо и отварной рис. Заправить смесь майонезом и тщательно перемешать.

6. Полученной смесью наполнить тарталетки, формируя небольшие горки.

7. Чеснок пропустить через пресс в миску со сливочным сыром. Подкрасить сыр в зеленоватый оттенок с помощью овощных соков, отвара шпината или пищевого красителя. Хорошенько взбить сырный крем до однородного цвета.

8. Наполнить сыром кондитерский мешок или шприц.

9. Отсадить сливочный зеленый крем на горки в тарталетках.

10. Придать крему вид еловых веточек вокруг всей горки в тарталетке.

11. Украсить «елочки» кусочками перца, моркови, кукурузными зернышками, красной икрой и т.п.

Подавать охлажденными на большом сервировочном блюде.

Второй вариант с копченой курицей.

Рецепт Новогодняя закуска в тарталетках «Золотой петушок»

Ингредиенты:

• куриная копченая грудка
• кукуруза консервированная
• яйцо отварное
• сельдерей стебель
• лук зеленый
• майонез
• тарталетки

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезать соломкой, затем кубиками.
2. Яйцо отварить, остудить, почистить и раскрошит вилкой.
3. Стебель сельдерея и зеленый лук измельчить мелкой соломкой.
4. Соединить все подготовленные ингредиенты в миске.
5. Заправить майонезом и посолить по вкусу.
6. Наполнить тарталетки закуской.
7. Украсить по желанию.

И, наконец, третий рецепт новогодней закуски - с кальмарами.

Рецепт Новогодняя закуска в тарталетках с кальмарами

Ингредиенты:

• 2 шт. кальмаров отварных
• 2 яйца отварных
• репчатый лук
• майонез
• тарталетки
• красная икра для украшения

Способ приготовления:

1. Кальмары отварить, почистить и нарезать кубиками.
2. Яйца отварить, остудить, почистить и нарубить мелко.
3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком и тщательно отжать.
4. Соединить кальмары, яйца, лук и майонез.
5. Наполнить тарталетки кальмарной закуской.
6. Украсить закуску красной икрой.

Если вы любите куриный салат с ананасами, то попробуйте его приготовить и подать в тарталетках. Подробнее в видеорецепте.

И с Наступающим 2017 годом, дорогие наши читатели!

Видеорецепт «Салат с курицей и ананасом в тарталетках»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Тарталетки - это маленькие корзиночки из теста, которые заполняются начинкой. Обычно они достаточно простые и даже немного пресные на вкус сами по себе, но вот то, что кладется внутрь, представляет собой нечто очень насыщенное и аппетитное. Тарталетки могут быть и сладкими, и солеными, и острыми. Весь спектр блюд, от закусок до десертов. Все зависит от того, насколько разыграется фантазия у повара. Но в этой статье я хочу поговорить о том, какие можно приготовить тарталетки с начинкой на праздничный стол, например, на Новый год или День рождения, когда очень хочется подать гостям интересные и вкусные закуски.

Бывают разные начинки для тарталеток. Это могут быть и своеобразные салатики из мелко порезанных продуктов и заправленные соусом. А могут быть кремы и паштеты. Встречаются рецепты тарталеток с фруктами и сладостями. А бывают с овощами или рыбой. Иногда даже хорошо известное блюдо вдруг отправляется в тарталетки и обретает новую жизнь, как например, .

Тарталетки с начинкой помогут разнообразить праздничный стол, если вам давно приелись классические салаты или вы задумали фуршет.

Вкусные начинки для тарталеток должны храниться в копилке любого кулинара, потому что это простое и быстрое в приготовлении блюдо для любых праздников и приемов гостей.

Тарталетки с икрой - рецепты с фото самые вкусные

Здесь я покажу несколько простых вариантов начинки с икрой для тарталеток на праздничный или новогодний стол. Даже в таком блюде могут быть варианты на любой вкус. Основой будет красная, черная или другая икра, а к ним различные дополнения. Возможно, вы даже и не представляли, что с одной только икрой может быть столько вариантов закуски в тарталетках. Поверьте, я тоже раньше не могла себе этого представить.

Тарталетки с икрой, сливочным сыром и огурцом

Наверное, одни из самых популярных праздничных закусок, особенно в Новый год - это тарталетки с икрой. Многие любят , но тарталетки это замечательная им альтернатива. Хлеба при этом меньше, а самой икры больше. Как такое может не понравиться. Особенно любителям икры.

Обычно кроме икры в тарталетки кладется еще какая-то начинка, которая будет дополнят или усиливать вкус и при этом замечателно сочетаться с икрой. Представляю один из таких рецептов.

Понадобится:

• тарталетки,
• икра - 100 грамм,
• мягкий сливочный сыр - 100 грамм,
• огурец - 1 шт,
• лимон - несколько колечек,

Приготовление:

Приготовьте тарталетки заранее или возьмите готовые магазинные. Для начинки нарежьте тонкими кружками свежий огурец. Колечки лимона разрежьте на 4 части, чтобы получились треугольнички.

В каждую тарталетку положите ложку сливочного сыра, сверху чайную ложку икры. Колечко огурца воткните с одной стороны, а треугольничек лимона с другой. Подавайте на стол и наслаждайтесь!

С икрой и красной рыбой - рецепт к празднику

Этот рецепт сочетает в себе сразу два разных рыбных деликатеса. Филе красной рыбы, например, семги и красную икру. Это очень богатое, красивое и поистине праздничное блюдо. Закуска для хорошего настроения, ведь от вкусной еды оно однозначно повышается. Тарталетки с икрой и семгой никого не оставят равнодушными.

Понадобится:

• тарталетки - 8-10 шт,
• филе семги - 100 грамм,
• красная икра - 100 грамм,
• сливочное масло - 50 грамм,
• свежий укроп.

Приготовление:

Заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Рыбу наоборот держите охлажденной, чтобы разрезать ее на тонкие узкие ломтики.

Возьмите кондитерский мешок или пакет, положите в него масло и выдавите его красиво в каждую тарталетку. Рядом с маслом положите ложечку икры. Теперь сделайте из тонкой полосочки красной рыбы розочку, для этого ее необходимо просто свернуть в трубочку, а затем немного расправить верх. Для украшения воткните маленькую веточку укропа и тарталетки с начинкой из икры и семги готовы.

Приятного аппетита!

С креветками и красной икрой

Теперь немного усложним рецепт. Тарталетки с начинкой будут не просто из красной икры с маслом, а еще и с креветками, а к ним очень вкусная добавка в виде сырно-яичного салата. Поверьте, это очень вкусно.

Здесь подойдут и крупные и мелкие тарталетки, креветки тоже могут быть любыми. В зависимости от размера тарталеток и креветок используйте одну или две креветочки, чтобы украсить тарталетки с начинкой.

Понадобится:

• тарталетки - 8-10,
• икра - 100 грамм,
• креветки отваренные - 200 грамм,
• яйца - 2 шт,
• сыр - 100 грамм,
• майонез - 50 грамм,
• укроп.

Приготовление:

Для начала отварите креветки и яйца. Остудите. Креветки очистите от панциря, можно оставить только самый кончик хвоста для украшения, а можно удалить и его, на ваш выбор.

Яйца сварите вкрутую и натрите их на мелкой терке в тарелочку. Туда же натрите и твердый сыр, тоже мелко. Затем заправьте это майонезом и хорошенько перемешайте. Должна получиться густая масса. Подсолите ее по вкусу.

Теперь в каждую тарталетку кладите ложку этого яичного салата, слегка утрамбовывайте серединку и в эту ямку положите ложечку икру. Теперь сверху положите одну или две креветки. Воткните веточку зелени и расставляйте по красивому плоскому блюду. Можно сразу подавать на тарталетки с начинкой праздничный стол.

С творожным сыром и красной икрой

Для того, чтобы приготовить такие вкусные тарталетки с начинкой из икры и сыра, вам понадобится купит в магазине мягкий сыр в баночке с четкой надписью «творожный». такие сейчас в наших магазинах представляют многие производители и у всех на упаковке указано, что он творожный. Встречается такой сыр уже с зеленью, а бывает и без нее. Выбирайте на ваш вкус. Я предпочитаю классический, а зелень добавлять свежую, и красиво и вкусно.

Понадобится:

• икра - 1 баночка (140 гр),
• тарталетки - 10 шт,
• творожный мягкий сыр - 1 баночка,
• свежая зелень.

Приготовление:

Готовит такие тарталетки с икрой проще простого. Необходимо взять каждую тарталетку, положит в нее ложку творожного сыра, затем сверху ложку икры горочкой. Потов украсьте все это веточками свежей зелени, предпочтительно укропа и можно угощать гостей. Вкуснота неимоверная!

С плавленным сыром и икрой

Как мы уже убедились, сырные начинки отлично дополняют икру. Вот и в этом рецепте используем мягкий плавленный сыр. Одна рекомендация от меня, не берите сыр с копченым вкусом, намного лучше получается с более нежным и сливочным. Если не удалось купить мягкий сыр в баночке, то можно взять и плавленные сырки брикетиками, просто тогда их придется натереть на терке.

Такие тарталетки с икрой и сыром будут более пикантными, благодаря чесноку и сыру и чоень многим могут прийтись по вкусу.

• тарталетки - 10 шт,
• икра - 1 баночка,
• яйца - 3 штуки,
• плавленный сыр - 150 грамм,
• майонез - 50-70 грамм,
• чеснок - 1 зубчик,
• маслины без косточек - 5 шт,

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую и натрите их на мелкой терке. Затем смешайте тертые яйца с плавленным сыром и заправьте их майонезом. Туда же выдавите 1 зубчик чеснока, слегка подсолите по вкусу и еще раз хорошенько перемешайте.

В тарталетку накладывайте сначала сырный крем, а затем сверху икру. Маслины нарежьте кружочками и положите по одному на каждую тарталетку для красоты. Угощение для новогоднего стола высшего класса готовы!

С крабовым салатом и икрой

Вы скорее всего уже в курсе, что тарталетки с начинкой из разнообразных салатов, это очень и очень вкусно. А так же невероятно празднично. Продолжая тему начинки с икрой, представляю вам рецепт из крабового салатика с икрой. Икра в данном случае кладется поверх салата, поэтому ее вкус остается ярким, а вид очень нарядным. А теперь давайте приготовим начинку из крабовых палочек.

Понадобится:

• тарталетки - 10 шт,
• крабовые палочки - 200 грамм,
• яйца - 3 шт,
• кукуруза консервированная - 100 грамм,
• майонез,
• мак по желанию.

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку для тарталеток, нарежьте вареные яйца и крабовые палочки мелкими кубиками. Смешайте яйца и крабовые палочки с кукурузой. Затем, заправьте их майонезом. По вкусу можно добавить поджаренный на сковороде мак.

Готовый салатик выложите ложкой в тарталетки, а сверху положите немного красной икры. Праздничные тарталетки с икрой готовы.

С икрой трески - рецепт с фото

Не всегда есть возможность использовать дорогую красную или черную икру, а сделать вкусное угощение для гостей очень хочется. Отличным вариантом, не уступающим по питательности и даже вкусу, может стать икра трески или минтая. Но необходимо покупать икру без добавок, чистую соленую икру. Она поможет приготовить нам очень вкусные тарталетки с начинкой.

Понадобится:

• тарталетки - 10 шт,
• икра трески - 300 грамм,
• яйца - 3 шт,
• помидор - 1 шт,
• майонез для заправки.

Приготовление:

Эта начинка совсем не сложная. Все что необходимо, это сварить яйца вкрутую, затем нарезать их мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Откройте банку икры и немного разомните ее вилкой, обычно она очень плотно спрессована. Икру смешайте с яйцами, добавьте туда мелко порезанный помидор.

Получившийся салатик заправьте майонезом. Солить не спешите, сначала попробуйте, ведь икра уже соленая.

Теперь укладывайте начинку в тарталетки и украшайте маленьким ломтиком помидора. Получится очень вкусно, поверьте.

Подавайте на тол на большом блюде на листьях зеленого салата. Приятного аппетита!

С начинкой из помидоров и сыра с чесноком

Классическое сочетание сыра и чеснока в этих тарталетках с начинкой дополняется кружочками помидоров черри. Выходит очень вкусная и легкая холодная закуска на любой праздничный стол, будь то день рождения, Новый год или другой повод. Простота в сочетании с проверенными вкусами делает такие тарталетки подходящими для многих.

Понадобится:

• тарталетки,
• твердый сыр - 150 грамм,
• яйца - 2 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• майонез - 50 грамм,
• помидоры черри - 200 грамм.

Приготовление:

Для сырной начинки выдавите чеснок через пресс или натрите го на мелкой терке. Так же на мелкой терке измельчите сыр и вареные яйца. Все сложите в миску и хорошо размешайте, заправив майонезом. Получится сырный салат. Его уложите в тарталетки, а сверху накройте кружочком помидора. Украсьте зеленью и подавайте, приятного аппетита!

Рецепт тарталеток с паштетом из печени

Вспомним еще про лдин интересный и вкусный продукт, который очень выигрышно подавать на праздничный стол в тарталетках, речь идет о разнообразных паштетах. Это может быть и печеночный паштет, и рыбный, и мясной, даже грибной или овощной. Паштет из яиц тоже очень неплох. Но в этом рецепте расскажу как сделать тарталетки с паштетом из печени. Для этого рецепта подойдет как говяжья печень, так и свиная, можно взять даже куриную. Вкус самом собой будет немного отличаться, а способ приготовления похож.

Самое важное, что понадобится для приготовления подобной начинки, это блендер. Только с его помощью удобно измельчить в густую кремообразную массу подготовленную печень.

Вам понадобится:

• тарталетки,
• печень свежая - 300 грамм,
• масло сливочное - 50 грамм,
• майонез - 50 грамм,
• зеленый лук и укроп,
• гранат,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь отварите печень до готовности. Не забудьте подсолить воду. Перед варкой обязательно удалите все жилки и пленки, чтобы это не испортило консистенцию паштета.

В чашу блендера сложите печень, нарезанную на кусочки поменьше и сливочное масло. Подсолите и поперчите по вкусу и измельчите пока паштет не приобретет виде крема. Если получается слишком густым, то разбавляйте майонезом, но не кладите его слишком много, чтобы он не забивал вкус.

Готовый паштет уложите в кондитерский мешок с насадкой и выдавите его в тарталетки красивой розочкой. Если нет мешка, то можно воспользоваться пищевым пакетом со срезанным уголком. Украсьте розочку из пашета ягодками граната, кусочками перца или зеленью и можно подавать на стол. Такие тарталетки с начинкой из печени очень вкусные и сытные.

Рецепт тарталеток с крабовыми палочками и сыром

Легкие, вкусные и воздушные тарталетки с крабовыми палочками могут составить конкуренцию классическому крабовому салату. Особенно, когда салат уже давно приелся, а душа просит новенького, но аппетитного.

Для тарталеток с начинкой из крабовых палочек характерно, что она представляет собой своеобразный вариант салата, который режется очень мелко, чтобы удобно было его кушать.

Приготовить такие совсем не сложно.

Вам понадобится:

• тарталетки,
• крабовые палочки - 4 шт,
• яйцо - 2 шт,
• сыр голландский - 100 грамм,
• майонез,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Секрет нежных начинок для тарталеток заключается в способе их приготовления. В небольших корзиночках из теста не так много места, чтобы разместить в себе все продукты начинки, а поместиться должны все и как можно более гармонично. Поэтому очень удобно выходит, если все очень мелко нарезать или натереть на терке. В некоторых случаях допускается даже измельчить в блендере.

Для начинки из крабовых палочек, яйца и сыра достаточно использовать терку. Вареные яйца, сыр и палочки натрите на терке одного и того же размера. Затем заправьте все это майонезом и добавьте соль и перец, если это необходимо. Получившийся салат уложите в тарталетки красивой горкой и украсьте по вашему желанию.

Все очень просто, но вкус замечательный!

С начинкой из кальмаров - рецепт с фото

Тарталетки с начинкой могут быть как классическими, так и очень необычными. Не могу сказать, что кальмар это очень необычный продукт, скорее всего это зависит от того, как часто вы его употребляете в будние дни. Для меня это некий деликатес, который я предпочитаю готовить по праздникам. Вот такой несложный салат с кальмарами может стать запоминающейся начинкой для тарталеток. Рекомендую приготовить по этому рецепту и убедиться в этом.

Понадобится:

• тарталетки,
• свежемороженый кальмар - 1-2 шт,
• яйца - 2 шт,
• свежий огурец - 1 шт,
• зеленый салат - 2-3 листочка,
• зеленый лук - 2-3 стрелки,
• укроп - 2 веточки,
• майонез - 100 грамм,
• сметана - 100 грамм,
• соль и перец.

Приготовление:

Разморозте кальмаров и сварите их, опустив в кипящую подсоленную воду на 5 минут, не больше. Затем промойте их и остудите. Нарежьте тонкими ломтиками.

Сваренные вкрутую яйца тоже нарежьте тонкой соломкой, так же поступите и с огурцом. Лучше всего срезать у огурца кожицу, так салат будет нежнее.

Зеленый салат очень мелко порвите на кусочки, зелень нашинкуйте.

Смешайте сметану и майонез в пропорции один к одному, это будет более легкий и нежный соус к нашему салату из кальмаров. Заправьте им получившиеся ингредиенты и все хорошенько перемешайте. Подсолите по вкусу и можно раскладывать по корзиночкам. Не забудьте украсить зеленью. Подавайте к столу незамедлительно и успейте попробовать до того, как гости все сметут со стола.

С начинкой из печени трески, яиц, сыра и маринованных огурчиков

Салаты в тарталетках крайне популярны. Причем салаты могут быть практически любыми. Тарталетки с начинкой из классических салатов уже давно не в новинку. Давайте попробуем рецепт тарталеток с начинкой из печени трески. Достаточно простой салатик, но вкус у него отменный.

Для приготовления понадобится:

• тарталетки,
• печень трески - 200 грамм,
• сыр - 50 грамм,
• яйца - 4 штуки,
• маринованные огурцы - 2 шт,
• майонез - 50 грамм,
• сметана - 50 грамм,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Заранее отварите яйца вкрутую, остудите их в ледяной воде и очистите. Нарежьте яйца и огурцы мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Печень трески выньте из банки и разомните вилкой. Теперь смешайте все продукты и заправьте соусом сделанным из сметаны и майонеза. Подсолите, если есть необходимость, но скорее всего маринованные огурцы дадут достаточно соли.

Готовый салат уложите с горкой в каждую тарталетку. Для украшения можно использовать колечко из маслины и горошинку. Не забудьте про листья зеленого салата при сервировке!

Тарталетки с овощным салатом

Тарталетки с начинкой не обязательно должны быть из сытных, тяжелых и жирных ингредиентов, вроде салатов с майонезом, они так же могут быть легкими и вызывающими аппетит. Именно это можно сказать про начинку с салатом из свежих овощей. Тут открывается огромное поле для фантазии, но если придумать все же сложно, начните с простого. С самых любимых овощей.

Понадобится:

• тарталетки,
• огурец - 2 шт,
• помидор - 2 шт,
• репчатый лук - 1 шт,
• зеленый салат - 4-5 листочков,
• оливковое масло - столовая ложка,
• лимонный сок - 0,5 столовой ложки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свежие, хорошо вымытые овощи нарезать на очень мелкие кубики. С огурцов можно срезать кожицу, если она горчит. Салат порвите вручную на маленькие кусочки. Лук нарежьте тонкой соломкой. Смешайте овощи.

Для заправки смешайте в чашке масло и лимонный сок. Заправьте салат и чуть подсолите по вкусу. Подавайте на стол и наслаждайтесь свежестью лета!

Горячие тарталетки с грудинкой и сыром, запеченные в духовке

Еще одна потрясающая идея для приготовления тарталеток с начинкой, это готовить их не только как холодную закуску, но и как горячую. Как насчет того, чтобы взять сочную ароматную грудинку, помидоры и сыр и поместить это все в тарталетки. А затем всю эту красоту запечь в духовке пока сыр не расплавится и не зарумянится аппетитной корочкой. От одной мысли о такой закуски у меня уже текут слюнки. А у вас?

Нам понадобится:

• тарталетки,
• копченая грудинка - 200 грамм,
• сыр - 200 грамм,
• помидоры - 200 грамм,
• зелень укропа и петрушки,
• сметана - 4 столовые ложки.

Приготовление:

Начинка для тарталеток готовится очень просто. Порежьте на очень мелкие кубики копченую грудинку, точно так же порежьте и сыр. Помидоры необходимо избавить от сочной сердцевинки и тоже нарезать на кубики. Если вы используете помидоры черри, то серединку оставляйте, просто разрежьте их на четвертинки. Зелень мелко порубите. Теперь смешайте все ингредиенты, немного подсолите и заправьте сметаной. Получившийся салат выложите в тарталетки и разложите их по противню. Теперь поставьте их в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр растаял и зарумянилась корочка.

Вкуснейшие тарталетки с грудинкой готовы!

Вместо грудинки так же можно использовать варено-копченую колбаску, тоже очень вкусно! Не бойтесь экспериментировать!

С селедкой и свеклой - простой и вкусный рецепт

Знаете? Ну конечно же, глупый вопрос. Вся соль того блюда в сочетании селедки и свеклы, остальные ингредиенты прибывают и убывают, а эти два неизменны. Что получится если взять из этого салата лучшее и приготовить тарталетки с начинкой из селедки и свеклы. Получится наивкуснейшая холодная закуска под водочку к любому застолью.

Понадобится:

• тарталетки,
• сельдь - 300 грамм,
• свекла - 1 шт (средних размеров),
• репчатый лук - 1 шт,
• сметана или майонез для заправки,
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

Основная начинка для тарталеток делается из вареной свеклы. Сварите овощ в мундире, остудите и очистите. Затем натрите на мелкой терке. Укроп пошинкуйте как можно мельче и смешайте со свеклой. Теперь заправьте свеклу с укропом сметаной или майонезом на свой вкус. Подсолите и поперчите.

Лук нарежьте на колечки и разберите их, на каждую тарталетку мы будем класть одно кольцо.

Заполните тарталетки свеклой почти без горки, положите сверху колечко лука.

Селедку нарежьте толстыми сытными кусочками и положите по кусочку на каждую тарталетку поверх лука. Теперь останется только украсить, используйте для этого маленькие веточки зелени, красную икру, кружочки маслин и т.п. Получится очень вкусно и красиво.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

С куриным салатом и маринованными грибами

Еще один тарталетки с начинкой из салата. На этот раз салат из куриного филе, маринованных грибов с яйцами и помидорами. Уже на стадии рецепта звучит вкусно, не правда ли? В меру нежно и слегка пикантно. Хорошая альтернатива рыбным салатам и паштетам. Курица это всегда выигрышный вариант.

Понадобится:

• тарталетки,
• куриное филе - 300 грамм,
• маринованные грибы - 200 грамм,
• помидоры - 2 шт,
• яйцо - 3 штуки,
• майонез для заправки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отварите заранее, чтобы оно успело остыть. Разберите мясо на волокна или нарежьте на мелкие кубики. Яйца сваренные вкрутую очиститите и натрите на крупной терке. Помидоры мелко порежьте. Грибы достаньте из банки и нарежьте примерно так же, как и остальные ингредиенты. Теперь смешайте все продукты в салатнике и заправьте майонезом. Подсолите и поперчите по вкусу.

Выложите в каждую тарталетку достаточно куриного салата, чтобы он стоял небольшой горкой. Можно украсить свежей зеленью или меленькими грибочками. Подавайте на стол гостям и не забудьте сами попробовать!

Тарталетки с разными начинками - самые вкусные рецепты на видео

Если вы все еще не выбрали, какие же начинки приготовить в тарталетках, то я помогу вам еще немного. Посмотрите это замечательное подробное видео с приготовлением еще нескольких видов начинок. Тарталетки по этим рецептам обязательно вам понравятся.

Мини закуски на новогодний стол - это удобно, вкусно и эффектно. Главное правило: мини закуски должны быть представлены как минимум в трёх видах. Ещё лучше в пяти, тогда ваш стол будет выглядеть богатым и разнообразным. Как известно, чем больше выбор, тем довольнее гости. Ещё одно условие - мини закуски на новогодний стол нужно будет украсить. Чем ярче, тем лучше!

В качестве основы для создания мини-закусок вы можете использовать чипсы, хлеб, тарталетки из теста или сыра, полоски, кружочки и лодочки из овощей, половинки яиц, «чашечки» из фруктов, тонкий лаваш или блинчики (для рулетов) и многое, многое другое.

Если вы любите печь, приготовьте заварное тесто, отсадите на противень маленькие аккуратные шарики размером не более 2 см в диаметре и испеките миниатюрные эклеры или профитроли. Начините их любой пастообразной начинкой - мягким творогом с сыром и майонезом, фаршем из креветок, печёночным фаршем и т.д. - и уложите горкой на плоское блюдо.

Или вот ещё один вариант для любителей готовить - волованы.

Волованы с грибной начинкой

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
400 г шампиньонов,
100 г жирных сливок или сметаны,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. муки,
½ лимона,
½ ч. л. сухого тимьяна,

Приготовление:
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте 20 кружков диаметром 6-7 см, у 10 из них в середине тоже вырежьте кружки, чтобы получились кольца. Уложите кольца на смазанные взбитым белком кружки и испеките их в разогретой до 200ºС духовке в течение 15 минут. Измельчите лук и чеснок, выложите в разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте 5 минут, затем добавьте туда же некрупно нарезанные грибы, посолите, поперчите, приправьте тимьяном и жарьте 10 минут. После этого добавьте к общей массе 2 ст. л. лимонного сока, муку, перемешайте и жарьте 1 минуту, затем положите сметану и готовьте ещё 2 минуты до загустения. Готовую начинку выложите в волованы и украсьте зеленью.

Волованы с начинкой из печени трески, яиц и зелёного лука (на 8 волованов)

Ингредиенты:
200 г печени трески,
3 варёных яйца,
1 пучок зелёного лука,
2 ст. л. майонеза,
1 ч. л. горчицы.

Приготовление:
Мелко порубите яйца, зелёный лук, разомните вилкой печень трески, перемешайте всё это с майонезом и горчицей, наполните готовой начинкой волованы. Украсьте.

Готовые тарталетки освобождают руки и массу времени. Начинки для них могут быть самыми разнообразными, как говорится, было бы из чего.

Тарталетки с грибами, чесноком и сыром

Ингредиенты:
200 г свежих или маринованных шампиньонов,
50 г твёрдого сыра,
50 г майонеза,
чеснок и зелень - по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Натрите на мелкой тёрке сыр. Нарезанные мелкими кусочками грибы обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Измельчённый чеснок соедините с майонезом и сыром. Эту смесь добавьте к обжаренным грибам и перемешайте. Наполните тарталетки приготовленной начинкой и украсьте каждую веточкой зелени.

Тарталетки с сыром, грибами и кукурузой

Ингредиенты:
150 г ветчины,
150 г свежих шампиньонов,
200 г тёртого твёрдого сыра,
майонез - по вкусу.

Приготовление:

Тарталетки с ветчиной, яйцами и свежим огурцом

Ингредиенты:
1 варёное яйцо,
150 г сыра потереть,
100 г нарезанной ветчины,
1 свежий огурчик,
майонез - по вкусу.

Приготовление для обоих вариантов:
Нарежьте все ингредиенты мелкими кусочками, перемешайте и заправьте получившейся смесью готовые тарталетки.

Тарталетки с сельдью, сыром и зеленью

Ингредиенты:
300 г филе сельди,
50 г твёрдого сыра,
3-5 перепелиных яиц,
укроп,
майонез.

Приготовление:
Измельчите филе сельди и зелень укропа, сыр натрите на мелкой тёрке, смешайте все ингредиенты с майонезом, наполните начинкой тарталетки и украсьте половинками перепелиных яиц.

Тарталетки с красной рыбой, творогом и специями

Ингредиенты:
300 г филе красной рыбы,
100 г творога средней жирности,
1 ст. л. лимонного сока,
любые специи - по вкусу и желании.

Приготовление:
Протрите творог через сито. Филе нарежьте мелкими кубиками и смешайте с творогом и лимонным соком, добавьте специи, перемешайте и выложите в тарталетки. Украсьте веточкой свежей зелени, маслинами или кусочками рыбки.

Тарталетки с отварной рыбкой, кукурузой, крабовыми палочками и зеленью

Ингредиенты:
4 филе свежей рыбы (треска, минтай, хек),
5 ст. л. консервированной кукурузы,
100 г крабовых палочек,
5 ст. л. майонеза,
зелень укропа,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Отварите рыбное филе в подсоленной воде в течение 10 минут. Достаньте из воды, измельчите, смешайте с кукурузой, нарезанными крабовыми палочками, майонезом. Наполните тарталетки начинкой и украсьте веточками укропа.

Тарталетки c курицей, грибами и зеленью

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
500 г шампиньонов,
200 г сметаны,
100 г твёрдого сыра,
2 луковицы,
зелень укропа,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте кусочками куриное мясо и немного обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистости лука. Добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте массу до испарения жидкости. Посолите, поперчите, добавьте сметану и тушите 10 минут. Наполните начинкой тарталетки, посыпьте тёртым сыром и отправьте на несколько минут в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился и стал золотистым. Украсьте тарталетки укропом и подавайте к столу горячими.

Разумеется, ни один праздничный стол не обходится без бутербродов и их младших братьев - канапе, это будут отличные мини закуски на новогодний стол. Мы предлагаем вам несколько исключительно нарядных вариантов этой закуски.

Канапе «Ёлочки»

Ингредиенты:
сырокопчёная колбаса,
свежий огурец,
маслины,
помидорки черри,
твёрдый сыр,
батон.

Приготовление:
Огурец нарежьте тонкими пластинами вдоль при помощи ножа для чистки картофеля или слайсера. Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Помидоры разрежьте пополам. Батон нарежьте квадратиками или кружочками, сыр, нарезанный тонкими пластинами, разрежьте на кусочки, так же, как и батон. Соберите «ёлочки»: на батон положите пластинку сыра и половинку помидорки черри срезом вниз. Закрепите зубочисткой. Затем сложите два кружочка колбасы пополам и наденьте их на зубочистку. Полоску огурца сложите аккуратно гармошкой и наденьте на зубочистку. Расправьте и закрепите на вершине «ёлочки» половинку маслины или оливки.

Канапе «Рыбий вальс»

Ингредиенты:
6 ломтиков батона,
4 вареных яйца,
2 свежих или маринованных огурца,
200 г крупных шпрот,
3 зубчика чеснока,
пучок петрушки,
соль - по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разрежьте ломтики батона пополам и подсушите на раскалённой сковороде (по 30 секунд с каждой стороны). Намажьте обжаренный хлеб пропущенным через пресс чесноком. Яйца и огурцы нарежьте кружочками толщиной 5 мм. На хлеб положите кружок огурца, затем кружок яйца, на него поставьте рыбку (хвостиком вверх) и скрепите все зубочисткой. Выложите канапе на блюдо и украсьте свежей зеленью петрушки.

Рулетики с ветчиной на хлебе

Ингредиенты:
6 ломтиков ветчины,
6 ломтиков бекона,
2 солёных огурца,
2 маленькие луковицы,
6 кусочков хлеба,
2 ст. л. тёртого хрена,
6 ягод клюквы,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте лук кольцами и залейте его кипятком на 2 минуты. После чего слейте воду, заправьте лук растительным маслом и оставьте на 5 минут. Нарежьте хлеб в виде кружков и обжарьте их на сухой сковороде в течение 1 минуты. Огурцы также нарежьте кружками. Выложите ломтики ветчины, поверх них уложите по кусочку бекона, смажьте бекон хреном, сверните всё рулетом и скрепите зубочисткой. На кружок хлеба положите кружок огурца, затем пару колечек лука и рулетик из ветчины. Готовую закуску украсьте ягодками клюквы.

Бутерброды с копчёной скумбрией, красным луком и перепелиными яйцами

Ингредиенты:
чёрный хлеб,
копчёная скумбрия,
красная луковица,
варёные перепелиныё яйца.

Приготовление:
Нарежьте чёрный хлеб квадратиками. Рыбу очистите от кожи и костей и нарежьте крупными кусочками. Яйца нарежьте кружочками. На хлеб положите рыбу, на неё - тоненькое колечко красного лука и кружочек яйца.

Приготовьте наши мини закуски на новогодний стол, и пусть он будет самым красивым!

Лариса Шуфтайкина

Или закуска на чипсах .

Новогодние тарталетки помогут добавить еще некоторого разнообразия в это изобилие. Положите в них свои любимые салаты или паштеты, интересно украсьте, и новое блюдо готово.

Тарталетки можно купить в магазине, а можно заранее испечь самим из готового теста или из своего. Перед торжеством их останется лишь наполнить и украсить. Не делайте это задолго, иначе тесто раскиснет.

Тарталетки с киви

• Плавленый или любой мягкий сыр - 100 г
• вареные яйца - 2 шт.
• киви - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• майонез

В майонез добавить чеснок, пропущенный через пресс, размешать и дать постоять несколько минут. На терке натереть сыр и вареные яйца. Смешать с майонезом. Уложить сырную массу в тарталетки. Киви очистить от кожицы и нарезать кружочками. Уложить их в тарталетки поверх сырной массы.

Вафельные тарталетки с красной икрой и рыбой

• вафельные тарталетки
• 50 г малосольной красной рыбы
• 20 г красной икры
• 100 г обезжиренного творога
• свежий укроп
• майонез
• лимонный сок
• соль и сахар по вкусу

Смешать майонез или сметану с солью, сахаром и мелко нарезанным укропом. Получившийся соус соединить с творогом, перемешать. Вафельные тарталетки наполнить творожной массой, сверху положить ломтики рыбы, сбрызнутые лимонным соком и украсить красной икрой.

Тарталетки с печенью минтая

• банка печени минтая или трески
• 3 вареных яйца
• 2 свежих огурца
• маленькая баночка консервированной кукурузы
• 3-4 ст. ложки рассыпчатого вареного риса
• пучок зеленого лука
• майонез

С печени слить масло и нарезать на небольшие кусочки. Огурцы и вареные яйца натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. Благодаря огурцам, масса получается очень сочной, поэтому майонеза требуется совсем не много.

Новогодние тарталетки с салатом оливье

Состав для теста:

• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 ч ложки соли
• 1 ч ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 3 вареных яйца
• 300 г вареного мяса или колбасы
• 3 вареных картофелины
• 4 маринованных огурца
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• майонез
• соль при желании

Для теста смешать сухие компоненты: просеянную муку, соль, разрыхлитель. Мягкое сливочное масло растереть с яйцом и соединить с мукой. Вымешать тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час.

Приготовить салат оливье , смешав все мелко нарезанные для него ингредиенты. Заправить майонезом. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и уложить в металлические формочки для кексов. Равномерно распределить его по стенкам и дну формочек, насыпать сверху сухой горох, что бы тесто не поднялось сильно, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, примерно минут на 15. Затем, достать, дать остыть и вынуть.

Тарталетки с курицей и грибами

• упаковка тарталеток (13 штук)
• одна куриная грудка
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 репчатая луковица
• укроп
• 150-200 г сметаны
• подсолнечное масло

Мелко нарезать репчатый лук и слегка поджарить его на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом, добавить отваренные и порезанные шампиньоны. Жарить до зарумянивания.

Куриное филе промыть, нарезать кубиками и добавить к грибам и луку. Жарить пока не выпарится бульон и курица не станет золотистого оттенка, перемешивая периодически. Добавить сметану и специи. Перед выключением добавить зелень. Начинку остудить и наполнить ею тарталетки. Поставить в холодильник на несколько часов.

Корзиночки с салатом из кальмаров

Состав для начинки:

• 300 г кальмаров
• 1 репчатая луковица
• 2 кисло-сладких яблока
• листья салата
• майонез
• черный молотый перец

Тесто приготовить по вышеприведенному рецепту. Для начинки отварить кальмары и нарезать их тонкой соломкой. Яблоки очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками. Салатные листья - тонкими полосками. Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, что бы потерял горечь.

Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить, заправить майонезом. Дать настояться салату. Наполнить тарталетки и украсить.

Новогодние тарталетки с куриной печенью

• 500 г куриной печени
• 1 репчатая луковица
• 20 г сливочного масла
• растительное масло для обжаривания печени
• 30 мл вермута
• соль по вкусу
• черный молотый перец
• зелень для украшения

Тарталетки можно использовать готовые, а можно испечь по выше приведенному рецепту. Куриную печень отварить или обжарить на растительном масле. Репчатый лук нарезать и обжарить на сливочном масле.

Печень с луком измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния паштета. Добавить соль, перец и вермут. Выложить паштет в тарталетки и украсить зеленью. Для пикантности вкуса можно использовать клюквенный соус.