Основные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, образ жизни, морально-этические принципы. Разница между веганом и вегитарианцем
24.12.2015 Владимир Зуйков Сохранить:
Здравствуйте, дорогой читатель! Сегодня я расскажу вам подробно и интересно чем отличается вегетарианец от вегана - в чем тут разница. Если вы пока путаете эти два понятия, то эта статья для вас. Не путать, это не одно и то же!
Общеизвестный факт, что более чем миллиард людей на планете не едят мяса. Да, вообще не едят, представляете! Причин на то множество. Кто-то хочет защитить животных, кто-то не может есть мяса из-за физического состояния здоровья и болезней, еще кто-то - по моральным и социальным причинам. Кстати, я и сам не ем мяса более трех лет, т.к. выбираю здоровую пищу и придерживаюсь веганосыроедения .
Большинство людей не понимает этой всей лабуды и просто называют людей, которые не едят мяса вегетарианцами. На самом деле формы вегетарианства бывают разные - от менее строгих до очень строгих. Например, есть просто вегетарианцы, а есть веганы. Сегодня я расскажу отличия между этими группами, а они несомненно есть.
Веганы и вегетарианцы - в чем отличия-то?
Как вы уже догадались, отличия двух понятий в строгости рациона. Давайте сначала определим самое простое - кто такой вегетарианец.
Вегетарианец - это такой человек, который употребляет в пищу все, кроме любого мяса животных, птиц, рыб, тварей морских и даже насекомых, а также продукты типа желатина (добывается из костей животных). То есть абсолютна любая животная плоть исключается из рациона.
Вегетарианец не станет кушать не только привычную всем свинину, свинину и курятину, но и даже поджаренных личинок африканских насекомых. Ну вы поняли - никакого мяса! Жесть, да?
Но зато вегетарианцу разрешено кушать яйца, молоко, молочные продукты и все, что содержит компоненты из них. Ну и всю остальную растительную пищу также можно в любом виде кушать. Главное, чтобы все это было приготовлено без мясной подливы.
Веган - тот же вегетарианец, но более строгий в питании. Он не станет кушать яйца, молоко, молочные продукты, желатин. Веганы едят только блюда из растительной пищи: фруктов, ягодов, овощей, орехов, семян, зерновых, грибов, зелени, а также едят названные продукты в сыром виде.
Насчет меда - есть разные веганы, одни едят, другие нет. Это также растительная пища, т.е. кушать веганам мед можно, но они часто предпочитают отказаться от него.
Следует отметить, что большинство веганов занимаются веганством по этическим соображениям. Поэтому они также не носят вещи, при изготовлении которых хоть как-то страдали животные. То есть, это - мех, кожа, шерсть.
Это значит, что этический веган никогда не оденет на себя кожаные ботинки или меховую шубу. Кроме того, большинство косметики и шампуней также под запретом, потому что это все тестируют на животных. Этическим веганом быть непросто. Как думаете?
Чем отличается веган от вегетарианца по жизни?
Теперь давайте ближе к практике. Если в вашем окружении есть веган или вегетарианец, и вы не хотите нарваться на непонимание или получить в глаз, то следует знать следующие моменты.
Если у вас в гостях веган и вы подадите ему яичницу в качестве обеда, то она может оказаться у вас на голове. Поэтому будьте осторожны, узнайте заранее - веган человек или вегетарианец. Потому что обычный вегетарианец съест вашу яичницу и похвалит вас за вкусный обед.
Если ваша знакомая или подруга ведет веганский образ жизни, то будьте осторожны с подарками для нее. Особенно это относится к косметике, ведь в 80% случаев она тестируется на животных. Веганка минимум не примет ваш подарок, а может и послать куда подальше. Вегетарианка в большинстве случаев этим не страдает.
Кроме того, веганы частенько борются за права животных. Если вы увидите человека, который сидит в клетке перед мясной забегаловкой, то это скорее всего веган. Этические веганы также против цирка, корриды и любых развлечений, где используются животные. Бездомных животных также жалко.
Отмечу, что некоторые веганы бывают достаточно агрессивны и могут устраивать заворушки за права животных, порой даже до людских жертв доходит. И это все уже очень нездорово, это явное психические отклонение. Будем надеятся, что таких здесь нет.
Есть более мягкие формы веганства, когда человек не ест мяса и животных продуктов (молоко, яйца), но нормально относится к изделиям из кожи и меха. Как правило, такие люди выбрали веганство из-за здоровья, а не по этическим соображениям. И скажу я вам, жизнь у таких рябят намного спокойнее и проще, потому что они позволяют другим людям быть собой и не учат их жить.
Вот такие дела. Думаю, теперь вам понятно чем отличается веган от вегетарианца, какая между этими группами людей разница. Если у вас остались какие-либо вопросы или есть свое мнение на этот вопрос, выражайте его в комментариях под статьей.
З.Ы. Подписывайтесь на обновления блога – впереди еще много интересного!
В статье будет подробно рассмотрена система питания, известная как веганство, возможные способы перехода на неё, часто задаваемые вопросы и её этическая составляющая.
Веганство: происхождение термина
Считается, что в 1944 году Дональд Уотсон (Donald Watson, 1910–2005) организовал первое «Общество веганов» в Англии, и тогда всё то, что подразумевал новый термин, заключалось в следующем: , который не ест молочное. Позднее, как известно, термин включил в себя другие понятия, и на данный момент он означает употребление в пищу продуктов, имеющих только растительное происхождение.
Оба слова «вегетарианство» и «веганство/веганизм» происходят от английского vegetable, что означает ‘овощ’, а для правильного произношения в слове «веган» ударение падает на 2-й слог. Интересно будет узнать, что до середины XIX века слово vegetable понимали по-другому: это был любой тип растений, включая фрукты, орехи и семена.
Обычно, когда ты говоришь людям, что не ешь продукты животного происхождения, они с любопытством спрашивают: «Так ты вегетарианец или веган?». Но даже когда ты отвечаешь на этот вопрос, не все до конца понимают разницу между двумя этими понятиями. Во Всемирный день вегетарианства разбираемся в отличиях вегана от вегетарианца, и, возможно, вы решите для себя, какой путь подходит вам больше.
Что такое веганство?
Разница между веганами и вегетарианцами
Вегетарианство - это общий термин веганства. Если говорить просто: веганство - это более бескомпромиссная версия вегетарианства.
Большинство людей начинают свой путь к полному отказу от животных продуктов именно с вегетарианской диеты, которой они придерживаются пару месяцев или даже лет. Это помогает привыкнуть к новому образу жизни и запастись необходимыми знаниями для перехода на веганское питание.
Человек может стать вегетарианцем по целому ряду причин - гуманистическим, оздоровительным или просто из-за непереносимости некоторых продуктов. У каждого свои принципы и идеалы. Однако основная идея веганства в том, что человек не имеет права эксплуатировать живых существ в своих целях. И эта идея, так или иначе, объединяет всех веганов.
Веганство практически полностью сводит к минимуму эксплуатацию животных, в то время как вегетарианство сводит к минимуму только прямой забой. Если своими действиями вы хотите уменьшить боль, причиняемую животным, лучше придерживаться все-таки
Например, вы не убиваете животное, покупая, например, яйцо курицы, но природа конкурентной животноводческой отрасли делает необходимым немедленное убийство цыплят-самцов сразу же после их рождения. Таким образом, ежегодно убивают свыше трех миллионов цыплят, так как они не используются в яичной промышленности.
Стоит заметить, что такие моменты вызывают недовольство между сообществом веганов и сообществом вегетарианцев, поскольку веганы считают, что вегетарианцы закрывают глаза на очевидные страдания животных.
Как стать вегетарианцем или веганом(не заставляя себя)
Получить знания. Если вас заинтересовала эта статья, возможно, вы уже готовы к такому переходу. Получите как можно больше информации о вегетарианстве, ознакомьтесь с научными статьями на эту тему и посмотрите фильмы. После этого начните медленно менять свой рацион. Цель состоит в том, чтобы свести к минимуму все мясо. Но вместо того, чтобы выкинуть все мясо из своего холодильника и головы за раз, начните просто уменьшать свои порции или их количество.
Еще один способ - постепенно, продукт за продуктом, исключать из своего рациона всю животную пищу. Можно начать с говядины. Не ешьте ее в течение 30 дней. Затем откажитесь от свинины, и продолжайте в том же духе каждые 30 дней. В конце концов, вы исключите все мясо и морепродукты, но из-за постепенного перехода не почувствуете себя обделенными или несчастными.
Вы можете остановиться на вегетарианстве, либо пойти дальше и отказаться также от яиц, молока, меда и других продуктов животного происхождения. Делать это можно по такому же принципу, но может оказаться, что переход на веганство будет более простым.
Ключевым моментом здесь является сохранение своей уверенности в выборе . Ведь вы можете испытывать давление со стороны общества, на вас посыпятся вопросы о том, почему вы стали вегетарианцем, особенно от близких друзей и семьи, которые не разделяют ваших взглядов. Будьте добры, когда отвечаете на вопросы и не проповедуйте свои убеждения. Приведите пример, расскажите о своих переменах, поделитесь литературой, если они проявят инициативу, а затем позвольте им самим разобраться во всем этом.
В заключение
Проще говоря, веганство - это более строгая версия вегетарианства. Веганы стремятся свести эксплуатацию всех животных до абсолютного минимума (зачастую это касается также использования животных в цирках, зоопарках и дельфинариях), в то время как вегетарианство в основном нацелено на уменьшение прямого насилия над животными (например, их забоя).
Это также является причиной того, что веганство приобрело культовый статус, поскольку веганство - это не просто смена рациона. В первую очередь - сострадательный образ жизни.
Многие спрашивают, чем отличаются веганы от вегетарианцев? Что едят вегетарианцы? Вкусная ли вегетарианская еда? Меню вегетарианца на неделю? Как стать вегетарианцем? Сегодня автор Олеся Федотова ответит на большинство из этих вопросов и расскажет, как благодаря вкусности веганской еды мясоед избавился от пристрастия к мясу.
Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Я не хочу в этой статье писать о том, как жестоко мы обращаемся с животными. Я хочу избежать каких-то нравоучений по поводу пользы веганской или вегетарианской еды. Наверное, я даже не буду Вас мучить сложной терминологией и описывать детально, чем отличаются веганы от вегетарианцев. Я просто хочу рассказать о том, как это может быть вкусно. Настолько вкусно, что на обед, если есть время, я скорее пойду в любимый веганский ресторанчик, чем в любое другое место.
Для справки. Веганство - это вид вегетарианства, но более строгий. Веганы вообще не едят никаких продуктов животного происхождения. Яйца и молоко исключены. А некоторые веганы не едят даже мёд, так как считают, что не правильно эксплуатировать пчёл.
Вегетарианцы придерживаются «безубойного» питания. «Безубойное» — значит без убийства живых существ (птиц, рыб, моллюсков, насекомых). Если вы знаете человека, который называет себя вегетарианцем и ест рыбу, на самом деле не вегетарианец. Правильно называть его пескетарианцем.
Начну с того, что я всегда была, и в какой-то мере, до сих пор остаюсь, заядлым и оголтелым мясоедом. Я с большим трудом представляла себе обед или ужин без мяса. Хотя благодаря господину Бернарду Верберу и его книге «Отец наших отцов» я отказалась от свинины, курочка и сочный бургер всегда побеждали в споре с салатом.
Но всё понемногу начало меняться, когда я переехала в Польшу, в город Вроцлав. Я приехала в декабре, в это время в привычном для меня Киеве ни о каких свежих, доступных и вкусных овощах речь не шла. Но к моему изумления во всех супермаркетах можно было найти салат айсберг, помидоры черри, шпинат, лук порей по доступным ценам. Но даже не это главное. Салат – это еще не веганская еда. Двигаемся дальше.
В офисе я познакомилась с очень интересным человеком. Мой лид Бизнес Аналитик, Кшиштоф, оказался «политическим веганом». Точнее веганом по политическим мотивам. Не буду вдаваться в подробности, что это и с чем едят, но факт в том, что он рассказал о том, что во Вроцлаве, на 600 тысяч населения есть 8 веганских ресторанчиков. Тут, наверное, надо все же пояснить детальнее, что веганские блюда не содержат в себя никаких продуктов животного происхождения. Яйца, сыр, молоко, сливки, творог, йогурт входят в диету вегетарианцев, но полностью отсутствуют в диете вегана.
8 вега заведений! Цифра меня впечатлила. И я решила попробовать.
Первым в списке было старейший во Вроцлаве веганский ресторан с говорящим за себя названием «Vega» . Ресторан находится в самом сердце Вроцлава, на площади Рынок и открыт с 1987 года. Естественно, заведение Dog freiendly и, скорее всего «все зверятки freiendly». Собачке или зверятке обязательно подадут мисочку с водой. Что касается еды. Такого замечательного грибного супа-пюре я давно не ела. Его аромат – это аромат осеннего леса и возбуждает аппетит не меньше, чем прогулка в поисках грибов. А десерты на основе сыра тофу или морковный пирог – это же праздник и услада для любого, даже самого взыскательного сладкоежки. И это могут подтвердить детки, которых было очень много, и которые с упоением уплетали веганские сладости. А ведь юных любителей сладкого не так легко провести, согласитесь. Это было красиво, это было вкусно, это было сытно.
Пошли дальше. Следующая остановка – клуб кафе «Złe mięso» (http://zlemieso.pl/) . Я полюбила его сразу. Интерьер в стиле панк, прекрасная музыка (классика рока) и конечно кухня. Пицца без молочных сыров и мяса и, конечно, потрясающий бургер с фалафелем. Возможно из него не течет сок, как из классического, медиум прожарки бургера, но вкус специй, соусы, и огромное количество овощей с лихвой компенсирует этот недостаток. Ну и меньше пятен на одежде. И поражает то, что кафе заполнено молодыми ребятами. Молодежь выбирает «Złe mięso»!
Ну и третье, пока последнее исследованное мной, но любимое и посещаемое уже несметное количество раз (близко от офиса) кафе «Najadacze» (http://najadacze.pl/) . Миниатюрное, с парой столиков во внутреннем дворике и с дополнительными посадочными местами. Тенистое в жаркий день и наполненное солнцем в прохладу. Хумус в этом кафе просто пальчики оближешь. А в сочетании с пресной лепешкой, оливками и помидорами (любимое блюдо «Свободная Палестина») – это феерия вкуса. И как только выдается возможность, место, куда, не сговариваясь, предлагаем пойти с колежанкой на обед – это, без сомнения, «Najadacze».
Понятно, скажете Вы, в кафе сходить каждый может. А вот, как самим приготовить? Как придумать?
Меню вегетарианца на неделю и меню вегана можете найти на этом полезном сайте с вегетарианскими рецептами .
Скажу честно, блюда типа фалафеля и хумуса не осилила. Но веганские заведения подстегнули мое воображение. Мне стало интересно приготовить что-то непривычное. Не просто запечь курицу с картошкой, а запечь спаржу с травами или брокколи с сыром. Не просто приготовить утром бутерброд с колбасой, а сделать сендвич с яйцом, помидором и хумусом. Хумус здесь, в Польше, стал для меня открытием номер 1. Слегка подсушенная лепешка с хумусом вполне заменяет не сильно полезные чипсы.
Конечно, я не могу сказать, что я полностью отказалась от мяса. Но признаю, что для нормального функционирования меня, как организма, его достаточно в очень небольших количествах. Не есть мясо, не по принуждению, а просто потому что не хочется, возможно.
Впереди у меня еще много открытий в вега кухне и, возможно, когда-нибудь я скажу, Я — вегетарианка. Кто знает…
В этом видео вы можете посмотреть, как приготовить фалафель (вегетарианский рецепт). А вегетарианские продукты можете заказывать в специальных магазинах (их сейчас появилось множество), например, в магазине Сыроедов — одном из популярных.
Желаю всем новых открытий в вега кухне!
Желаю радоваться жизни!
Олеся Федотова
P.S.
Делитесь радостью с друзьями в соц сетях!
Пишите о своих впечатлениях о вегетарианской кухне и новых интересных заведениях в разных городах в комментах!
Подписывайтесь на новые статьи — форма подписки ниже
10.11.2017 98255
Те, кто не слишком ориентируется в тонкостях и нюансах поедания растительной пищи, вряд ли будут делать какие-то различия между вегетарианством, веганством и сыроедением. Но, оказывается, различия в этом есть, и достаточно большие. И вы точно обидите вегана, назвав его вегетарианцем, или сыроеда - веганом, и т.д. Так что стоит разобраться в том, что же представляют собой эти системы питания, в чем их различия и в чем заключается их смысл.
Вегетарианство
Наименее строгий и достаточно лояльный тип системы питания, предполагающий отказ от мясной пищи - той, которую получают путем убоя. То есть, они не едят мясо (никакое - ни мясо скота, ни куриное), рыбу (так как ее тоже убивают), морепродукты и т.п. По идее, многие вегетарианцы «строгого вероисповедания» могут отказаться и от яиц, и от молочных продуктов. Но у вегетарианства есть и ответвления - ововегетарианство (когда яйца все же употребляются в пищу) и лактовегетарианство (когда употребляется молоко и молочные продукты) - то есть, в пищу разрешено употреблять те продукты животного происхождения, которые получают, не травмируя и не убивая братьев наших меньших.
Веганство
Это более строгая система питания, которая предполагает полный отказ от абсолютно всех продуктов животного происхождения. Абсолютно все - это значит не только мясо, рыба и морепродукты, которые получают путем убойного производства, но даже и те продукты, которые получают путем эксплуатации животных - яйца, молоко (творог, сыр, сливочное масло и т.п.). Нет в их рационе желатина, так как он тоже производится из животного сырья, и даже мёда - ведь это продукт эксплуатации пчёл! Но по способу готовки блюда веганов не отличаются от блюд «нормальных» людей - овощи тушатся, варятся, жарятся и запекаются.
Сыроедение
Наконец, сыроеды - это те, кто едят пищу сырой, что вполне понятно из названия. Естественно, они не едят пищу животного происхождения, так как сырой ее есть нельзя. Овощи они тоже не варят и не тушат, а едят либо в виде салатов, либо обработанными термически, но при температуре не более 40 градусов. Овощи и фрукты можно сушить (но не в духовке, а в дегидраторе или на солнце). Сыроедение может быть еще и сыромоноедением, когда за один прием пищи человек ест только один продукт - например, капусту. А еще есть такие люди, как фрукторианцы (красиво звучит, не правда ли, как название какого-то продвинутого вероисповедания) - они едят преимущественно фрукты и тоже, как правило, сырые.
Мясоедение
Несколько слов стоит добавить в противовес этим трем «растительным» системам питания . Есть и такие люди, в рационе которых преобладает пища животного происхождения. Да, без овощей им не обойтись, но они употребляют их в минимальном количестве. Плотоедение или мясоедение - вот как называется их «конфессия».
В чем смысл?
Вегетарианцев и веганов понять можно - они хотят исключить свое участие в убое животных или в их эксплуатации. Сыроеды идут дальше, и вообще стремятся по принципу питания приблизиться к нашим предкам - попасть примерно в то время, когда они еще не изобрели огонь. Но иногда необходимость соблюдать ту или иную систему питания диктуется отнюдь не жизненными принципами или мировоззрением, а состоянием здоровья. И все три «растительные» системы действительно показаны при ожирении, диабете (исключая фрукторианство), нарушении работы желудочно-кишечного тракта, печени или почек, при расстройствах желудка и кишечника (особенно хорошо в этих случаях сыроедение) или при проблемах с сердцем и сосудами.