Библейский лист или кануфер – применение и выращивание, лечебные свойства. Пижма - велесова трава: полезная и декоративная

Пижма бальзамическая (кануфер, сарацинская мята, бальзамическая рябинка) относится к травянистым многолетникам. Она много веков выращивается в культуре как лекарственное и пряное растение. Вся ее надземная часть, особенно листья, имеет сильный приятный терпкий запах, который значительно усиливается при прикосновении к ней или повреждении.

Растение с ползучим деревянистым корневищем, формирует мощную розетку прикорневых листьев, из которой появляются цветоносные побеги. Они прямостоячие, густо облиственные в нижней части и голые, разветвленные – в верхней.
Листья эллиптической формы с мелкими зубчиками по краю, с опушением, которое придает им серо-зеленый оттенок и бархатистость.

Цветки в виде маленьких корзинок, до 1см в диаметре, без лепестков, собраны вверху цветоносного побега в сложное щитковое соцветие. Оно довольно плотное. Каждая корзинка состоит из 10-60 желтых трубчатых цветков без лепестков. В диком виде растения имеют более рыхлые соцветия и даже одиночные в виде белых язычковых цветков.

В зависимости от условий произрастания в высоту достигает 70-130см.
Ее цветение приходится на июль – август.

Лечебные свойства

Эта пижма известна и очень популярна среди народных целителей, а вот официальная медицина признает только целебные свойства

Для лечения используют листья и цветоносные побеги вместе с цветками. Собирают сырьё во время бутонизации и начала цветения растения. Оно проявляет обезболивающую, противовоспалительную, жаропонижающую, мочегонную и глистогонную активность, в небольших дозах помогает при спазмах и болях в области желудка и кишечника.

Настой (10г травы настаивают в стакане кипятка) принимают внутрь четыре раза в сутки
по 150мл.

При порезах, ожогах и других повреждениях кожного покрова прикладывают размятые листья растения – отличное наружное ранозаживляющее средство. При использовании компрессов готовят более крепкий настой: 20г травы на стакан кипятка. Для смазывания ран подходит бальзамное масло, имеющее антисептическое и ранозаживляющее свойство. Для этого настаивают в оливковом масле измельченные листья и цветоносные побеги с бутонами.

Настойку сухих листьев и цветков на вине (50г травы настаивают 3-4 недели в 750мл марочного вина) рекомендуют принимать при лечении аменореи – трижды в день по 50мл.

При водянке, хлорозе помогает сок из листьев – по 15мл через 2 часа.

Посадка и уход

Очень нетребовательная культура и растет на любых типах почв независимо от их плодородия. Надо только, чтобы они хорошо пропускали влагу, не допуская ее застоя.

На одном месте произрастает она очень долго. Отводят для нее солнечный участок – это необходимое условие для получения высокого урожая листьев и накопления в них эфирного масла в большом количестве. Сажают ее подальше от дорог и пыльных мест, чтобы получить экологически чистое сырье для лечения или еды. Опушенные листья очень сильно накапливают пыль и плохо от нее очищаются.

В период вегетации проводят поливы и вносят удобрения, на что она отзывается быстрым наращиванием листьев. Удаляют сорняки.
Заботливый уход за пижмой приводит к развитию более крепких растений с крупными листьями и большими плотными соцветиями.

Для получения максимального урожая листьев постоянно удаляют цветоносные побеги и не допускают их цветения.

Размножают ее черенками или делением корневища, что наиболее просто. В сентябре его выкапывают и разделяют на кусочки, которые затем углубляют в почву на 8-10см. Весной из них появляются молодые ростки. Делят корневище 2-3-летних растений.

Виды, произрастающие в дикой природе, размножаются и семенами, которые высевают осенью или весной. Зацветают сеянцы на второй год своего развития.

Применение в кулинарии

До появления бутонов молодые листья используют в виде пряности в свежем или высушенном виде. Их добавляют в первые блюда, салаты, соусы. Они служат хорошей приправой при приготовлении любого мяса, особенно жирного, и рыбных блюд.
Приятный вкус они придают кондитерским изделиям, сдобной выпечке, сладким напиткам. Их добавляют в сыры и творожные изделия.

Эту пижму используют при мариновании или засолке огурцов, грибов, мочении яблок.
Применяют также цветки и бутоны.

Узелки на память

Во время массового цветения в соцветиях накапливается максимальное количество эфирного масла.
Настой травы помогает бороться с вредителями огородных культур.
Листья пижмы, произрастающей в дикой природе, имеют более слабый аромат, чем у садовых форм.
Садовая пижма очень редко образует семена.

Пижма бальзамическая (лат. Tanacetum balsamita) – вид многолетних трав и полукустарников рода Пижма семейства Сложноцветные, или Астровые. Является пряно-ароматическим и лекарственным растением, пользующимся популярностью среди огородников и садоводов. Естественный ареал – европейская часть России, Урал, Сибирь, Кавказ, Средняя Азия и Западная Европа.

Характеристика культуры

Пижма бальзамическая представлена многолетним травянистым растением или полукустарником с немногочисленными нечетко-ребристыми стеблями и разветвленным корневищем, который по мере роста становится деревянистым. Высота растений варьируется от 30 до 150 см. Листья серовато-зеленые или тускло-зеленые, опушенные, мелкозубчатые, ароматные, эллиптической или овальной формы. Нижние листья черешковые, верхние – сидячие.

Соцветия – желтые или бледно-желтые корзинки, состоящие из 10-60 цветков, собраны в плотные щитковидные соцветия, реже одиночные (как правило, у дикорастущих представителей). Плод – семянка, оснащенная коронкой и 5-8 продольными ребрами. Семена мелкие. Садовые формы обычно семян не образуют. Пижма бальзамическая – растение нетребовательное, засухоустойчивое и теневыносливое.

Выращивание

Выращивание пижмы бальзамической особых проблем не вызывает. Еще 20 лет назад растение было частым гостем садовых и дачных участков, сегодня интерес к нему поутих, и напрасно, ведь он обладает чудодейственными лечебными и пищевыми свойствами. Культуру легко выращивать, она не нуждается в плодородных почвах и хорошо развивается в тени. Однако лучшие результаты можно получить на солнечных участках с рыхлой, дренированной и удобренной органикой почвой. В этом случае пижма наращивает пышную зеленую массу.

Пижма бальзамическая отзывчива на подкормки и полив, особенно в период активного роста. Удобрения могут быть любые, как минеральные, так и органические. Прополки и рыхления желательны, эти процедуры также положительно скажутся на развитии растений. Пересадка пижме не нужна, она способна расти на одном и том же месте много лет.

Размножают пижму бальзамическую семенами, делением корневищ и черенкованием стеблей. Семена в подготовке не нуждаются. Высевают пижму весной (конец апреля – начало мая) или осенью (конец августа – начало сентября). При весеннем посеве всходы появляются через 2-3 недели. К заморозкам молодые растения устойчивы. Деление пижмы осуществляют весной. Для этого двулетние растения осторожно выкапывают, делят на части и пересаживают. Глубина посадки – 8-10 см.

Применение

Пижма бальзамическая – ценное растение, использующееся и в кулинарии, и в медицине. В пищевых целях применяют молодые листья и соцветия. Их добавляют при изготовлении кондитерских изделий и сладких блюд, кваса, рыбных консерв, сыра и творожных масс. Листья пижмы используют для придания аромата различным напиткам и блюдам, в том числе и овощным салатам.

В народной медицине настои пижмы применяют в качестве болеутоляющего и глистогонного средства. Готовят из пижмы многокомпонентные ароматные чаи, в состав которых часто входят: мята, чабрец, душица и другие полезные травы. Особо ценно, так называемое, бальзамное масло, которое изготавливают из оливкового масла, настоянного на листьях пижмы. Оно помогает быстро залечить раны и гематомы различного характера.

У каждого из нас есть любимое растение, отношение к которому особенное. Для многих это кануфер, поражающий своим неповторимым ароматом. Помню, душистый кустик рос под окном соседки, которая зналась в травах и помогала больным людям. Листочек кануфера она и мне в свое время наложила на палец, который нарывал и стал похож на сардельку. Палец быстро зажил, а о растении осталась добрая память. Когда моя семья приобрела в- селе участок, я начала искать , чтобы посадить в своем саду . Ведь это растение считается своеобразным оберегом, отгоняет злых духов, зато привлекая добрых. Как и любистком , мятой и аиром, кануфером украшают дома на Троицу. Не было предела моей радости, когда я посадила у себя это растение. Кстати, сейчас выведено и декоративные виды .
Кануфер (калуфер, конупер, пиретрум большой, сарацинская мята, бальзам садовый, или Маруна большая) - многолетнее травянистое растение рода пижмы. Происходит из Малой Азии, Южной Европы, там встречается в диком виде. Высота растения - до 1-1,2 м, стебли прямостоячие, соцветия собраны в небольшой желтый корзина (похож на соцветия пижмы) . Листья опушенные, светло- зеленого цвета.

Кануфер ценный содержанием эфирных масел, витаминов (в частности витамина С), дубильных и других веществ. Он может расти на одном месте до шести лет, затем кустик распадается и вырождается. Очень важно об этой особенности помнить и вовремя его рассаживать, ведь семена на растении не образуется. Любит солнечные места, умеренный полив и распушенную плодородную почву, но может расти и на бедной почве с периодической подкормкой удобрениями.

Летом в период бутонизации я несколько раз срезаю стебель на треть высоты (растение хорошо отрастает) и сушу в тени. Свежие листья можно добавлять в салаты, а сушеные - замечательные пряности для соления огурцов, кабачков, патиссонов. Можно сдабривать им компоты, кисели, варенье, ликеры, квас и пиво. Чрезвычайно ароматный чай с кануфер. Стоит отметить, что редко кому не нравится его запах. Даже мужчины в восторге от его аромата.

Сухие листочки этого растения, помещенные в мешочки из материи, отпугивают моль.

Издавна ценится как лекарственное растение . В народной медицине надземная его часть применяется в небольших дозах, как желудочное и кишечное болеутоляющее средство при спазмах. Порошок из высушенных цветков имеет глистогонное действие (это общее свойство многих видов пижмы). Свежие листья или порошок из сухих листьев прикладывают к ранам, гнойникам. Собирать траву для лечебных целей нужно в период бутонизации. Если Вас интересует

Неоднократно читала в книгах о жизни в XIX веке, что к столу подавали квас и другие напитки «с мятой да калуфером». Стало интересно, что это за калуфер? Это прежнее название употребляемой сейчас пряности или какое-то уже забытое растение?

Оказалось, что кануфер (иначе калуфер, канупер. сарацинская мята, пиретрум) - это широко известное в прежнее время пряноароматическое и лекарственное растение, практически вышедшее из употребления в наши дни.
В

Кануфер - монастырская пряность
Кануфер - монастырская пряность
В

Особенно популярен кануфер был в Средние века, и не в России, а в Европе. Его в больших количествах выращивали при монастырях, в огородах аптекарей как пряность и лекарственное растение. Ликер Шартрез своим особым запахом обязан именно кануферу. В Англии и Германии его добавляли в пиво. Бальзамический, ладанный аромат напоминал дорогие смолы, используемые при богослужении.

Сушеный лист кануфера использовали как закладку в Библии, отсюда и еще одно название - библейский лист. Со временем книга полностью пропитывалась его ароматом. А бактерицидные свойства растения были весьма кстати при эпидемиях.

Кануфер - монастырская пряность
В

В Кануфер - монастырская пряность
В

Пижма, да не та
В

Кануфер - многолетнее растение семейства Астровые, 8 цветущем виде немного похожее на пижму. Из-за этого кануфер еще называют бальзамической пижмой. У него такие же, как у пижмы, высокие жесткие цветоносы с корзинкой желтых цветков-пупырышек. Листья кануфера овальные с мелкозубчатым краем, довольно крупные, бархатистые, серо-зеленого цвета.

Весной листья образуют прикорневую розетку, при выходе цветоноса довольно плотно покрывают его по всей длине. Лучше всего кануфер размножается делением кустов. Но поскольку растение практически исчезло из садов, то найти маточный куст сложно. Семена купить проще. Под кануфер выделите солнечное место без застоя влаги. Семена высевайте прямо в грунт весной, в апреле. Всходы появятся только недели через 2-3, так что проявите терпение. Впоследствии на одном месте растение живет долго, отлично зимуя без укрытия и образуя куртину.

Кануфер в саду и на столе

К плодородию почвы бальзамическая пижма нетребовательна, так же как и к уходу. Достаточно ранней весной подкормить куртину рас твором азотных удобрений и летом поливать в сухую погоду.

В благоприятном климате кануфер даже дичает, успешно конкурируя с местной растительностью и образуя заросли. Но в условиях Нечерноземья и Сибири семена не успевают как следует вызреть, и размножение происходит в основном вегетативно. Тем не менее контролируйте его способность к самозахвату территории.

Очень своеобразный, приятный бальзамический запах присущ всем частям растения. У молодых весенних листьев он более мягкий, в период цветения -с выраженными смолистыми нотками. Наши предки недаром использовали его в кулинарии в паре с мятой, эти растения идеально дополняют друг друга. Мята своим «холодком» смягчает смолистость кануфера, а кануфер придает интересные оттенки простому ментоловому аромату мяты. Сушеный кануфер можно добавлять к мясным, рыбным, овощным блюдам, в пряники, различные наливки и спиртовые настойки. Бутоны кладут в соленья и маринады.

Настой из листьев кануфера

Настой кануфера

Кануфер: польза и лечебные свойства
В

Кануфер успешно применяется в народной медицине.

Настой из листьев кануфера на оливковом масле - очень сильное антисептическое и ранозаживляющее средство. Такое масло прикладывают к ранам, язвам, ссадинам, гематомам. Особенно эффективно это средство при ожогах, в том числе от пара.

Водный настой цветков кануфера , так же как и пижмы, применяют в качестве глистогонного средства для взрослых. 1 ст. л. сухой травы кануфера или его смеси с чабрецом залить 1 стаканом кипятка, настаивать полчаса. Принимать по полстакана утром и вечером на пустой желудок, за 1 ч. до еды.

Настой кануфера применяют также при нарушении пищеварения, общей слабости, упадке сил. 30 г сухой травы кануфера заливают 1 л красного вина, настаивают 2 недели, процеживают и пьют по полстакана за полчаса до еды.

А еще кануфер - отличный помощник садоводу в борьбе с насекомыми-вредителями. Настой травы убивает тлю, клопов, пилильщиков. Известное в прошлом средство от клопов «персидский порошок» тоже изготавливалось на основе травы одной из разновидностей пиретрума. При этом порошок абсолютно безвреден для человека и теплокровных животных.

Под названием кануфер не все узнают это целебное растение, хотя, конечно, многие прекрасно представляют его. Дело в том, что это одно из народных названий пижмы бальзамической, встречающейся также часто как и пижма обыкновенная. Это многолетнее травянистое растение относится к семейству Астровые роду Пижма. Кануфер достигает высоты до одного метра двадцати сантиметров. Внешне он выглядит как компактный куст с немногочисленными, прямостоячими, неотчетливо ребристыми, отходящими от корня стеблями. Нижняя часть стебля отличается хорошей облиственностью; верхняя – разветвленная, она имеет значительно меньшее количество листьев. Серебристо-зеленые листья пижмы бальзамической овальной формы, цельные, с мелкозазубренным краем, мелкоопушенные. Нижние листья с хорошо развитым черешком, верхние – сидячие. Часто наблюдается прикорневая розетка из листьев. У дикорастущих представителей вида листья имеют менее сильный бальзамический аромат нежели у растений, выращиваемых в саду.

Цветы растения очень мелкие, ярко-желтого цвета и собраны в соцветия корзиночки, имеющие в диаметре не более одного сантиметра. В одном соцветии может объединяться от десяти до шестидесяти цветочков. Эти небольшие соцветия на верхушке стебля образуют одно большое, имеющее щитковидную форму.

Плод пижмы бальзамической – семянка, имеющая от пяти до восьми продольных ребер и корону.

Это лекарственное растение широко распространено и издревле разводится людьми. Его часто можно встретить в Западной и Восточной Европе, Европейской России, на Кавказе, в Средней и Передней Азии.

Химический состав кануфера

Состав пижмы может и не так богат, как у прочих лекарственных растений, но и она оказывает на организм человека сильнейшее лечебное действие. При изучении пижмы бальзамической найдены: ценнейшее специфическое эфирное масло, алкалоиды, туйон, хлоргеновая кислота, галловая кислота, камфара, кофейная кислота, танацетовая кислота, борнеол, флавоноиды, пинен, кверцетин, лютеоин, акацетин, тилиантин, дубильные вещества, горечи, каротиноиды и аскорбиновая кислота.

Обнаружены в составе растения и основные витамины: С, В1 и В2.

Все эти компоненты, найденные в пижме бальзамической, обеспечивают ей особые лекарственные свойства, открытые людьми еще в глубокой древности.

От чего применяется кануфер

Традиционная медицина относится к кануферу несколько настороженно, так как растение при повышенных дозировках ядовито, народные же целители охотно назначают пижму при ряде проблем.

Прописывается кануфер при болезнях печени и дефиците желчи. Благотворно влияя на орган и увеличивая желчеотделение, он быстро излечивает большинство заболеваний, в том числе и гепатит.

Заболевания желудочно-кишечного тракта в народной медицине также очень часто лечатся при помощи пижмы бальзамической. Она оказывает обеззараживающее, противовоспалительное и восстанавливающее действие на слизистые и значительно ускоряет процесс выздоровления.

Воспалительные процессы в мочевом пузыре также будут успешно устранены при помощи этого целебного растения. Оно не только излечит болезнь, но и поможет восстановить поврежденные ей слизистые.

Спазмолитические качества пижмы бальзамической делают ее необходимой при появлении коликов и спазм гладкой мускулатуры и кишечника. Эффект после приема препарата наступает достаточно быстро и сохраняется надолго.

Полезно растение при пониженном давлении, так как оно способствует его нормализации. При начальных стадиях гипотонии кануфер может быть использован в качестве основного лечения.

Из-за высоких ранозаживляющих и бактерицидных свойств пижма стала популярным средством для лечения ран и трофических язв, а также опухолевых образований на коже или в подкожном слое.

В гинекологии растение используют для проведения спринцеваний при очень многих болезнях.

Противопоказания к употреблению кануфера

Запретами для использования бальзамической пижмы в лечебных целях являются обострения язвенной болезни, гиперацидные гастриты, подагра, аллергическая реакция и беременность. При наличии тяжелых заболеваний перед употреблением препаратов из кануфера следует предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Рецепты лекарственных средств

Употребляя растение, важно помнить, что при превышении дозировки можно получить отравление.

Настой для борьбы с гипотонией

Для приготовления настоя требуется взять одну столовую ложку высушенных листьев и цветов растения и залить тремя стаканами крутого кипятка. После этого дать лекарству настояться около часа, процедить его и употреблять по пятьдесят миллилитров трижды в день до еды не менее одной недели. В идеале длительность курса должна устанавливаться лечащим врачом.

Отвар при поражениях печени

Это средство требует одной столовой ложки сухих и измельченных цветов пижмы и одного стакана воды. Сырье заливают кипящей водой и отцеживают, как только оно немного остынет. Употребляется этот препарат за полчаса до еды по три чайных ложки трижды в сутки. Длительность курса зависит от скорости наступления выздоровления.

Состав для противоглистной клизмы

Одна столовая ложка растолченных семян кануфера соединяется с двумя растертыми зубцами чеснока и заливается двумя стаканами молока. Этот состав помещается на водяную баню и томится там под крышкой в течение десяти – пятнадцати минут. После чего он процеживается и применяется для разовой клизмы, когда его температура станет подходящей.