Тимьян для здорового питания

Тимьян (Чабрец, Богородская трава, Материйка) — многолетнее растение из семейства Яснотковые. Чабрец обладает сильным пряным ароматом и горьковатым жгучим слегка камфорным вкусом. Это самая ароматная пряность. В кулинарии используются ароматные, высушенные или свежие, богатые витаминами листья тимьяна. Столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложке сухого.

Лечебные и полезные свойства

Тимьян содержит эфирное масло тимола, обладающее антибактериальным, бактерицидным, дезинфицирующим, обезболивающим свойствами.

Чабрец нормализует пищеварение. Как говорилось выше, он помогает перевариванию жирных продуктов. Оказывает значительную помощь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, увеличивает секрецию пищеварительных желез, поэтому используется в лечении хронического гастрита с пониженной кислотностью. Нормализует микрофлору кишечника, снижает образование газов. Является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным и противоглистным средством.

За счёт обволакивающих, отхаркивающих и антисептических свойств применяются настои и отвары тимьяна для полоскания горла при бронхиальной астме, ларингите, ангине, гриппе, трахеите. Отвар тимьяна усиливает секрецию бронхиальных желез и разжижает мокроту.

Ванна с тимьяном обладает лечебными свойствами и оказывает успокаивающее и укрепляющее действие на нервную систему. Очень полезны ванны с тимьяном для лечения гинекологических заболеваний, при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов и мышц. Но такие ванны противопоказаны при высокой температуре тела, повышенном давлении, тяжёлой сердечной недостаточности.

Чабрец используется для лечения простатита, импотенции, а также при воспалении маточных труб, шейки матки и влагалища, при болезненных менструациях у женщин.

Тимьян применяется в виде мазей, примочек и компрессов при артритах, ревматизме, неврите, подагре, ушибах, растяжениях, спортивных травмах, различных кожных заболеваниях и как ранозаживляющее при укусах насекомых. В этих случаях также применяется масло тимьяна (не эфирное).

В целях борьбы с микробами эфирное масло тимьяна добавляют в арома-лампу, раствор для ингаляций или ванну. Можно просто растирать в руках свежие листья и дышать их ароматом.

Также чабрец снимает нервное возбуждение, депрессию, улучшает память. Используется как средство от бессонницы, сухой травой набиваются подушки для спокойного и крепкого сна.

Свежие ветки тимьяна отпугивают моль в шкафу.

Применение в кулинарии

Тимьян улучшает и обогащает вкус любого блюда, значительно способствует перевариванию жирной и жареной пищи. Чабрец раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому кладите его в начале приготовления. В супы — за 15 — 20 минут до готовности.

Листья чабреца добавляют в салаты, овощные супы и в супы из бобовых. Особенно эта пряность подчёркивает вкус супов из чечевицы , фасоли и гороха. Тимьян улучшает аромат и вкус овощных блюд, особенно из картофеля, капусты, баклажанов. Используется при приготовлении домашних сыров, в соусах, закусках и творожных изделиях.

Тимьян можно добавлять в тесто для хлеба и другие виды несладкой выпечки, а также использовать в начинке для пирожков и пирогов.

В свежем и сушёном виде тимьян используется для консервирования овощей: огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов.

С чабрецом заваривают целебные чаи и ароматные напитки.

Свежий тимьян используется для настаивания растительного масла и приготовления смеси из сливочного масла и мелко порезанного свежего или сушёного тимьяна. Растительное ароматное масло используется для заправки салатов, приготовления различных закусок, бутербродов, блинов и других блюд.

Дозировка

Добавляйте чабрец в различные блюда в умеренном количестве, однако имейте в виду, что из-за высокого содержания тимола он может оказывать раздражающее действие на желудок, печень и почки. Поэтому если вы страдаете язвенной болезнью, то относитесь к чабрецу с осторожностью.

Сочетание с другими специями

Орегано, розмарин, майоран, базилик, петрушка, укроп, эстрагон, чёрный перец и др.

Входит в состав смеси специй «Букет гарни» и Прованские травы.

Противопоказания

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, почечная и сердечная недостаточность, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, гипертония, гепатит, беременность, детям до 2-х лет.

Поскольку тимьян обладает большой биологической активностью, то не следует его принимать постоянно, обязательно делайте перерывы в приёмах. Длительный непрерывный приём может привести к ухудшению работы щитовидной железы.

Теги по теме Тимьян специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Тимьян специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Тимьян противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Тимьян специя трава стручок цветы растение. Тимьян противопоказания польза свежая полезные свойства Тимьян специя полезные свойства лечебные свойства. Тимьян применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Тимьян специя здоровое питание р ецепты Тимьян противопоказания отзывы вкус запах аромат.

Специи и пряности для здорового питания

Специи и пряности для здорового питания — полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

	Аджван		Анис		Асафетида
	Бадьян		Базилик		Барбарис
	Ваниль		Гвоздика		Горчица жёлтая
	Горчица чёрная		Имбирь		Калинджи
	Кардамон зелёный		Кардамон чёрный		Карри листья
	Кориандр		Корица		Кумин
	Куркума		Лавровый лист		Майоран

Самая сильная (от латинского Thymus, греческого thymon - сила) специя – Тимьян !
Тимьян (Thymus) – род сильно ароматных полукустарничков семейства Губоцветные (Labiatae), известен также как чабрец , чебрец, богородская трава, материйка.
Известно более 400 видов тимьяна, наиболее используемы Тимьян Обыкновенный (Thymus vulgaris) и Тимьян Ползучий (Thymus serpillum).

Использование в кулинарии специи тимьян

В кулинарии используются листья тимьяна. Они у чабреца жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Лучшие повара используют тимьян как приправу, предпочитая, естественно, добавлять свежее растение, что, к сожалению, не всегда возможно. Столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого.

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.
Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.

Можно сказать, просто необходим при готовке жареного на сале картофеля, свинины, баранины, рыбы, мясных паштетов (из свинины). Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют также при варке жирной рыбы.
Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.
Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности.
Смело добавляйте богородскую травку в различные блюда, однако имейте в виду, что из-за высокого содержания тимола чабрец может оказывать раздражающее действие на желудок, печень и почки. Поэтому если вы страдаете язвенной болезнью, то относитесь к чабрецу с осторожностью.
Необычайную пикантность мясным блюдам придает и довольно редкий вид - тминный тимьян. Он великолепен в сочетании с чесноком и вином (неразлучная чета средиземноморской кухни), а лучше всего подходит к рыбе и жареным цыплятам.
Зато довольно распространен в кулинарии подвид дикого тимьяна - тимьян лимонный с ярко выраженными тонами лимона. Его крошечные сердцевидные листочки особенно хорошо подходят к морепродуктам и сладким блюдам.
Интересно использование лимонного тимьяна в классическом французском (гасконском) продукте Конфи (confit) – это своеобразные консервы из утки, гуся или свинины.
Свежие и сушеные листья, молодые побеги всех видов тимьяна используют, как майоран , в блюдах из гороха и фасоли, а также при изготовлении колбас. Тимьян - одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно включается в смеси специй букет гарни и травы Прованса .
В Испании, Греции, Турции масло тимьяна применяют при мариновании маслин. Тимьян популярен не только в Европе, он входит в состав и иорданской приправы захтар , египетской смеси дукка . В Центральной Европе тимьян кладут в супы и блюда из яиц, а в кухне американского штата Луизиана добавляют в знаменитые креольские блюда "гамбо" (gumbo) и "джамбалайя" (jambalaya).
Надземная часть растения до плодоношения используется при производстве напитков. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки огурцов. Они служат для отдушки колбас, уксуса, коктейлей, чая. Для этих целей используют свежие и сухие листья.

Хранить высушенный тимьян (чабрец) следует в сухом темном месте в плотно закрытой фарфоровой или стеклянной посуде.
Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.
Прекрасная пряная приправа для жаркого получается из тимьяна и розмарина с добавлением соли.
Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем , это усиливает его аромат.
В виде порошка он в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (с мукой 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами.
В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 - 20 минут до готовности, в остальные - в процессе приготовления.
По достоинству ценят тимьян любители вегетарианских блюд. Его добавляют в жареный картофель, грибы, яичницу, баклажаны, кладут при мариновании, солении. Очень ароматны напитки с этим растением.

В быту тимьян используется как пряность при солении, мочении, как приправа к овощам, мясным, рыбным и другим блюдам, для отдушки колбас. Соусов, сыра, желе, чая.
В Италии тимьян используется при мариновании маслин.
Если прокладывать им одежду в шкафу, он отпугивает моль.
Эфирное масло тимьяна применяют в парфюмерии и консервной промышленности. Тимьян - ценный медонос.

Использование в медицине специи тимьян
Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Древние греки применяли его при обмороках в виде нюхательного табака.

Трава тимьяна (чабреца) содержит 0,1-0,6% эфирного масла, дубильные и горькие вещества, камедь, смолу, флавоноиды, органические, минеральные соли. Зеленые листья тимьяна богаты витамином С, минеральными веществами (калий, кальций, магний).
Эфирное масло тимьяна - бесцветная или светло-желтая жидкость с сильным приятным запахом, в состав которого входят тимол (20-40%), корвакол, дубильные вещества, горечь, серпилин и др.
Наличие тимола и других компонентов делает тимьян бактерицидным, противомикробным средством. Многочисленные препараты из богатых тимолом, применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство.
Тимьян используют в народной медицине для полоскания горла, при коклюшах и бронхитах, болях в суставах, сердечных болях, при радикулите, невралгических заболеваниях.
Считают, что отвары тимьяна растворяют слизь при бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков, таблеток от кашля (тимьян – компонент «Пиктусина»), настоек для успокоения нервов и т.д.
Можно просто растирать в руках свежие листья и дышать их ароматом, поскольку антибактериальными свойствами обладают именно эфирные масла тимьяна.
В целях борьбы с микробами эфирное масло тимьяна добавляют в аромолампу, ванну или в раствор для ингаляций. Лучше всего использовать свежий тимьян. Если это сложно - принимайте препараты, хранить тимьян нужно в закрытой посуде. Если сухой тимьян утратил характерный запах, значит, эфирные масла из него испарились и лечебное действие ослабло.
Тимьян помогает перевариванию жирных продуктов. Существенную помощь оказывает он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством. Отмечено бесспорное действие чабреца при бессоннице.
Тимол, выделенный первоначально из тимьяна, а также отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва. В виде отвара или мази на меду он «очищает грудь и лёгкие», способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Тимьян способствует пищеварению. В качестве ванн тимьян полезен при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов, мышц. Как наружное средство для растирания используют смеси, содержащие эфирное масло тимьяна.
Для полоскания горла и ротовой полости тимьян используется при стоматитах и гингивитах.
Фенольные соединения, содержащиеся в чабреце, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию пищеварительных желез, поэтому используются в лечении хронических гастритов с пониженной кислотностью.
Однако следует учесть, что тимол противопоказан при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка, а также при беременности. Тимол может стать причиной гиперфункции щитовидной железы.
Тимьян повышает артериальное давление, причем эффект развивается постепенно и сохраняется длительное время, поэтому использование рецептом с тимьяном противопоказано гипертоникам.
В списке заболеваний, при которых помогает чабрец: энтероколиты, ферментопатии, дискинезия желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз. Оказывают настои чабреца и мягкое мочегонное действие. При заболеваниях почек принятые внутрь настои тимьяна действуют еще и как легкое обезболивающее.
Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервную систему. Очень полезны ванны с тимьяном и для лечения гинекологических заболеваний. Но такие ванны противопоказаны при высокой температуре тела, повышенном давлении, тяжелой сердечной недостаточности.
Масло тимьяна служит источником тимола, широко применяемого для дезинфекции слизистой оболочки полости рта, глотки; входит в состав жидкости Гартмана, применяемой в стоматологической практике в качестве обезболивающего, является антифунгальным средством при грибковых заболеваниях кожи (в частности, при актиномикозе). Тимол обладает также противоглистным действием, его применяют для лечения глистных инвазий (при лечении анкилостомидоза, трихоцефалеза и некатороза). Иногда тимол назначают внутрь как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах и при метеоризме.
В народной медицине растение применяли как мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка. В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как раны заживляющее при кожных болезнях. Порошок, приготовленный из травы, служит нюхательным средством при обмороках.
Трава тимьяна, собранная в период цветения, обладает седативным, болеутоляющим, антиспазматическим, дезинфицирующим, ранозаживляющим и ароматическим свойствами. Применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для лечебных ванн и спринцеваний.
Употребление богородской травы может создавать отвращение к алкоголю.
Древняя таджикская медицина считала чабрец противоядием при укусах ядовитых насекомых, противорвотным средством и средством, полезным при болях в животе и матке.

Описание специи тимьян
Родина этого лекарственного и ароматического растения - Средиземноморье, где оно произрастает на каменистых пустошах и в вечнозеленых кустарниковых лесах. Сотни видов чабреца рода Thymus семейства губоцветных (Labiatae), растут почти по всей Евразии, в Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии.
Тимьян (чабрец) - многолетний полукустарник. Стебли многочисленные, стелющиеся, тонкие, укореняющиеся, с возрастом у основания одревесневают и образуют прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой 15-20 см. Листья черешковые, мелкие, супротивные, цельнокрайние, продолговато-овальные, жесткие с выступающими железками. Цветки мелкие, розовато-фиолетовые, собраны на концах ветвей в соцветия. Плод - мелкий, шаровидный, гладкий черный орешек.
Растет на сухих открытых песчаных местах, по холмам, рядом с кустарниками, в сухих сосновых лесах. Тимьян культивируется в странах Европы и США как лекарственное, декоративное, пряно-ароматическое. В России дикорастущий тимьян ползучий заготавливают в Ставропольском, Краснодарском краях и в Ростовской области. Зарегистрировано 6 отечественных сортов тимьяна.
Тимьян (чабрец) - нетребовательное к почвам, засухоустойчивое, зимостойкое растение. Под него следует отводить хорошо освещаемые солнцем, закрытые от холодных ветров участки с плодородной, рыхлой, нейтральной почвой легкого или среднего механического состава, чистой от сорняков.
Размножают тимьян (чабрец) семенами и вегетативно с помощью деления кустов.
Зелень тимьяна сушат в течение лета (в июле-августе, срезая цветущие побеги ножом или ножницами), начиная со второго года жизни.
Для лекарственных целей срезают цветущие побеги. На семена плоды убирают на третьем году жизни, когда они побуреют. Связанную в пучки или разложенную траву тимьяна сушат в полутени на воздухе. В сушилках температура не должна превышать 35°С (как и для всякого сырья, содержащего эфирные масла).

Измельчать зелень и размалывать семена надо непосредственно перед употреблением, чтобы аромат и запах не улетучивались. Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте.

Растение очень душистое, ранее его использовали как составную часть курений при богослужениях. Растение - один из лучших медоносов. Пчелы собирают с тимьяна необыкновенно душистый мед.

Чабрец легко выращивать в домашних условиях, например, в контейнере на балконе или на подоконнике при среднем поливе.

История специи тимьян
Первое письменное упоминание о тимьяне относится к третьему тысячелетию до н. э. (найдены клинописные таблицы с рецептом припарки из груш, фиг и чабреца) - древние шумеры применяли его как антисептическое средство.
Древние египтяне использовали тимьян как один из компонентов в сложном процессе бальзамирования. Они также использовали траву тимьяна от проказы и паралича.
Название тимьяна происходит от греческого thymiama (фимиам, благовонное курение) - греки посвящали его Афродите и воскуряли в храмах богини. Благоуханный дым, возносившийся к небу, означал, что богиня приняла жертву.
Издавна считалось, что тимьян придает мужество, и другое предположение происхождения названия – от греческого thymon – сила. Еще позднее было латинское Thymus - сила, и римские воины перед битвой принимали ванны с тимьяном для поднятия жизненного тонуса и храбрости.
Шотландские горцы с той же целью пили чай с диким тимьяном. Слава растения как символа мужества прошла сквозь века - в средневековой Европе дамы дарили веточку тимьяна и вышивали ее на рубашках своих рыцарей в надежде, что тимьян придаст им мужества в бою и напомнит.
О свойствах чабреца писали еще Теофраст и Авиценна, включавший семена тимьяна в состав сложных лекарств на основе меда, уксуса, масла или вина вместе с семенами тмина, сельдерея, петрушки, мяты, валерианы, иссопа, асафетиды и чеснока.

Старая ирландская легенда гласит: если промыть глаза росой, собранной с кустиков чабреца на рассвете первого мая (после Вальпургиевой ночи), то потом можно видеть фей.

Даже современные специалисты утверждают, что "чабрец помогает раскрыться неуверенным в себе, чувствительным, нервным натурам; восстанавливает силы и пробуждает эмоции..."

За Альпы тимьян проник в XI веке. Первые упоминания о нем можно найти в "Физике" аббатисы Хильдегард фон Бинген, у Альберта Великого, в травнике П. А. Маттиолуса (Прага, 1563).

Блюда со специей тимьян

Истории со специей тимьян

В давние времена с помощью тимьяна (чабреца) избавлялись от многих смертельных недугов, в частности, от чахотки. Сейчас эту траву продолжают применять, в основном, в качестве чаев при заболеваниях дыхательных путей. Однако у растения есть куда больше способов использования, важно только помнить о лечебных свойствах и противопоказаниях тимьяна.

В состав чабреца входит большое количество целительных веществ.

• Основные из них – это витамины группы В, а также А, Е, К и С.
• Из минералов стоит упомянуть кальций, магний, железо, селен и калий.
• Помимо этого, в тимьяне присутствует тимол, урсоловая кислота, камедь, линалол, аскаридол, карниофиллен, борнеол и другие.

В народной медицине используется наземная часть растения или эфирное масло, изготовленное из листочков и стеблей. Оно обладает антибактериальным, противомикробным и противогрибковым свойствами. Использовать его можно наружно и в качестве ароматерапии.

Экстракт тимьяна используется для разжижения мокроты и быстрого откашливания. По эффективности это средство ничем не уступает дорогим сиропам и микстурам. А это особенно полезно, когда болеет ребенок, ведь чабрец можно применять с трехлетнего возраста.

Отвары из тимьяна используют для:

• снятия спазма;
• избавления от метеоризма;
• при лечении воспалительных процессов полости рта, глотки, гортани и легких.

Чаи и настои помогают:

• нормализовать давление;
• улучшить сон и эмоциональное состояние;
• повысить аппетит;
• уменьшить проявление радикулита и невралгии;
• избавить от метеоризма.

Польза для женщин, мужчин

• Траву тимьяна можно применять в косметологии. Настои улучшают внешний вид волос, способствуют их легкому расчесыванию и укреплению волосяных фолликулов. Для этого крепкий отвар из чабреца втирают в кожу головы или ополаскивают им волосы после мытья.
• Масло тимьяна используют для ингаляций при распаривании кожи, что позволяет насытить дерму полезными веществами, раскрыть поры и очистить их от бактерий и грязи.
• Еще для кожи используют тоник, который помогает сузить поры, нормализовать работу сальных желез, уменьшить количество воспалительных элементов. Для этого 50 г сухого экстракта следует залить стаканом кипятка, настоять в течение получаса и процедить. Полученным настоем следует протирать лицо дважды в день.
• Менее концентрированные настои чабреца допустимо применять для всего тела, в частности, как вспомогательную терапию при лечении целлюлита и жировых отложений. Для этого 4 ст. л. тимьяна заливают 1 л кипятка и настаивают в течение 40–60 минут. Затем жидкость добавляют в теплую ванну. Частота применения – 1–3 раза в неделю по 10–15 минут.
• Целебные отвары рекомендуют применять женщинам, которые испытывают сильные боли в период менструаций. Чаи из чабреца могут значительно снизить болевые спазмы, а также благотворно повлиять на нормализацию цикла.

Полезные свойства тимьяна могут почувствовать не только прелестные дамы, но и мужчины. Чаи и отвары из этого растения активируют выработку ферментов, контролирующих кровообращение, что благоприятно отражается на потенции. А селен, входящий в состав растения, участвует в производстве тестостерона.

• Для лечения бесплодия и увеличения мужской силы рекомендуют такой настой: 2 ст. л. измельченного тимьяна залить 0,5 л кипятка и дать настояться в течение 2–3 часов. Отвар процедить и употреблять дважды в день на протяжении двух недель.
• Урсоловая кислота, которой в чабреце находится достаточно, борется с атрофией тканей. Поэтому после интенсивных силовых тренировок и для скорейшей регенерации мышечных волокон, необходимо применять компрессы. Рецепт очень прост: сухую или свежую траву тимьяна залить кипятком и настоять 10–20 минут. Затем удалить лишнюю влагу, а само растение завернуть в марлю. Приложить компресс к больному месту и плотно зафиксировать пищевой пленкой.
• Тем мужчинам, кто не хочет расставаться с собственной шевелюрой, необходимо втирать в корни волос смесь из масла тимьяна и водки (3–4 капли эфира на 1 ч. л. алкоголя). Применять такой состав можно не чаще 2 раз в неделю, иначе есть риск пересушить кожу головы.

При каких заболеваниях используется?

Тимьян содержит эфирные масла, которые заняли свою нишу в традиционной медицине и косметологии. Благодаря своему составу, его назначают для лечения болезней дыхательных путей, гинекологических проблем, снятия нервного напряжения, а также избавления от пагубных привычек . Не зря психологи рекомендуют пить чай с медом и чабрецом тем людям, которые хотят зарядиться энергией и повысить уверенность в своих силах.

При кашле и бронхите

Основное назначение чабреца – профилактика и лечение простудных, вирусных и бактериальных заболеваний дыхательной системы организма.

• Тимьян в виде настоев, отвара или чая способствует расширению бронхов и быстрому выведению мокроты.
• Растение обладает легким дезинфицирующим эффектом, поэтому активно борется с возбудителями инфекции, например, при ангине.
• Его также назначают для сокращения выработки слизи и продуктивного откашливания.

Наибольшую пользу тимьян приносит с горячим питьем, медом и другими лекарственными компонентами: лимоном, цветками ромашки, зверобоя, липы, шалфея.

Для приготовления настоя нужно 1 ч. л. измельченной травы (сухой или свежей) залить 200 мл горячей кипяченой воды и настоять в закрытой емкости не менее 20 минут. Лучше использовать для этих целей заварник или термос. Полученную жидкость нужно пить небольшими глотками в течение дня. Частота применений и продолжительность подбирается индивидуально.

При гинекологических заболеваниях

Траву применяют для лечения таких болезней, как:

• кольпит;
• эндометрит;
• вульвит;
• бартолинит.

Перечисленные недуги сопровождаются изменением микрофлоры внутренних половых органов и закупоркой желез, которые сопровождаются гнойными выделениями.

Чабрец, благодаря антибактериальному воздействию, устраняет не только симптомы болезней, но и саму причину.

Во время лечения назначают сидячие ванночки и примочки. Для одной процедуры понадобиться сбор из 3 ст. л. чабреца, 2 ст. л. цветков календулы и 2 ст. л. ромашки лекарственной. Сухую смесь залить 0,5–0,6 л кипятка, проварить в течение минуты и настоять в закрытой емкости 10–15 минут. После этого можно принимать сидячую ванночку в течение 20–30 минут. При необходимости отвар нужно слегка остудить.

При бартолините эффективнее делать примочки. Несколько веточек тимьяна обдать кипятком, после чего завернуть в тонкий платок или трижды сложенную марлю. Прикладывать к больному месту на 5–10 минут, периодически обмакивания в теплый раствор.

При гипертонии

Чабрец обладает уникальным свойством приводить как пониженное, так и повышенное давление в норму. В первом случае лечебный эффект достигается за счет усиления кровообращения и заряда бодрости. Во втором - посредством снижения тонуса сосудистых стенок и их расширения. Однако такое действие обладает кратковременным результатом, поэтому при серьезных патологиях рекомендуется обратиться к врачу.

Если же повышение АД связано с психоэмоциональной или физической нагрузкой, сменой погоды, спазмом сосудов или воспалительным процессом – чабрец можно применять в течение 3–5 дней.

Отвар для снижения давления готовят по такому рецепту: закипятить 250 мл воды, всыпать туда 1 ст. л. тимьяна. Варить на медленном огне в течение 20–25 минут, после чего настоять в течение часа. Принимать напиток 3 раза в день по столовой ложке до еды.

При борьбе с алкоголизмом

Бывает, что побороть пагубную привычку сложно. Тогда на помощь придет народное средство. Для этого 20 г травы тимьяна следует залить 500 мл кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут. После этого отвар процедить и долить еще воды, чтоб получить 0,5 л жидкости.

Способ применения: 50–60 мл настойки запивать половиной рюмки алкоголя 3–4 раза в день. Продолжительность лечения от 1 до 2 недель, хотя эффект наступает гораздо раньше.

Целебное воздействие связано с тимолом, который соединяясь с алкоголем, провоцирует тошноту и рвоту. Поэтому зависимые люди отмечают отвращение к крепким напиткам уже на следующий день терапии. Важно не уменьшать срок основного лечения при появлении первых признаков улучшения, иначе механизм отказа от спиртного не успеет закрепиться.

Способы применения чабреца

При простудных заболеваниях, а также с целью повышения иммунитета и защиты от болезней дыхательных путей назначают чаи, отвары и настойки.

Чай, настой и отвар

Чай готовится так. Ложку сухой травы заливают стаканом кипятка и настаивают 10 минут. Принимают в теплом виде по полкружки 2–3 раза в день. Чтобы получить отвар, нужно взять чуть больше воды и проварить чабрец на медленном огне в среднем 3–5 минут, после чего настоять 30–40 минут. Настой готовится по аналогии с отваром, только время выдержки увеличивается до 2–2,5 часов.

Чтобы вкус напитка не был сильно резким, допускается добавление лечебных трав, например, ромашки, тысячелистника, душицы, мяты, а также подсластителей (сахара, меда или варенья).

Сироп и масло

От кашля используют сиропы, в состав которых входит тимьян. Можно приготовить лекарство и самостоятельно. Для этого в жженый сахар (1–2 ст. л. растопить на сковороде в небольшом количестве воды) добавляют несколько ложек отвара или настоя чабреца и размешивают.

Эфирное масло можно добавлять в мази и крема для наружного лечения кожных проблем (экзема, воспалительная форма акне, дерматит, грибок), гинекологических болезней, а также использовать в чистом виде в аромалампах или ингаляциях. Допустимо добавлять 1–2 капли в чай, но стоит избегать попадания неразбавленного продукта на слизистые оболочки.

Помимо лечебного эффекта, чабрец используют еще и в кулинарии. Пряность добавляют в бульоны, мясные и рыбные блюда, выпечку.

Можно ли применять тимьян во время беременности?

Все, что попадает в организм женщины, оказывает влияние и на плод, поэтому перед использованием чабреца необходимо получить консультацию специалиста.

В некоторых случаях, например, при пониженном давлении, спазмах кишечника, простудах или воспалительных процессах органов таза, полезные свойства тимьяна будут весьма кстати. Но если у женщины наблюдаются проблемы с сердцем, гипертония или повышенный тонус матки – растение, скорее, навредит.

В любом случае, применение народных средств должно проводиться под наблюдением врача и при строгом соблюдении дозировок.

Фармацевтические препараты

Тимьян можно приобрести в аптеках или специализированных магазинах в любой форме выпуска. Чаще всего встречается эфирное масло и сухой экстракт в виде сбора или чайных фильтр-пакетов с одноименным названием. Встречаются также капли и спреи для горла, носа и ротовой полости.

Как основной компонент чабрец используется в:

• таблетках для рассасывания – «Бронхикум», «Бронхостоп»;
• сиропах от кашля – «Бронхоплант», «Туссамаг», «Пертусин», «Пектолван», «Бронхиал», «Тимсал», «Гербион», «сироп Доктора Тайса», «Бронхосепт», «Стоптусин», «Эквабал» и др.

Противопоказания и побочные эффекты

Чабрец нельзя использовать маленьким детям.

Противопоказан он и в таких случаях:

• при заболеваниях почек или печени;
• при гастритах с повышенной кислотностью и патологиях ЖКТ;
• при частых запорах;
• дисфункции щитовидной железы;
• аритмии;
• атеросклерозе;
• астме;
• эмфиземе легких,
• хронической гипертонии.

С большой осторожностью трава назначается детям от двух лет и беременным женщинам. Абсолютным противопоказанием служит индивидуальная непереносимость растения. В случае передозировки или возникновения аллергии могут наблюдаться тошнота, рвота, повышенная потливость.

В общем, тимьян – это эффективное народное средство для лечения многих недугов. Но его нужно применять с умом, чтобы получить только пользу.

14.10.2017

Сегодня речь пойдет о тимьяне: что это такое и в чем его польза, о правильном применении в кулинарии, противопоказаниях к употреблению, а также о том, почему многие считают, что это то же самое, что и чабрец. Тимьян благодаря отличному вкусу и аппетитному аромату занимает особое место в кулинарии, но знаете ли вы, что это один из самых здоровых в мире продуктов? Питательные вещества в его составе обладают уникальными профилактическими и лечебными свойствами, но в некоторых случаях может причинить здоровью вред. Обо всем этом читайте далее.

Что такое тимьян?

Тимьян – это пряная трава с длинными, тонкими веточками и крошечными копьевидными зелеными листьями, ее используют в качестве приправы, которая добавляет острый, древесно-цитрусовый вкус блюдам и сильный аромат.

При приготовлении пищи используются как листья, так и стебли целиком.

Это одна из самых универсальных трав. В зависимости от конкретного сорта тимьяна можно получить ароматы лимона, мяты, тмина или даже апельсина.

Используется в кулинарии по всему миру, особенно во Франции, Италии и Средиземноморье.

Как выглядит тимьян – фото

Общее описание

Тимьян изначально произрастал в южной Европе и в средиземноморских регионах.

Ботанически он принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae), к роду Тимьян (Thymus).

Это многолетний вечнозеленый кустарник родом из Средиземноморского региона и некоторых частей Африки. У него тонкое древесное основание и квадратные стебли с небольшими, светло-зелеными, слегка изогнутыми ароматными листьями.

Растение достигает от 15 до 30 см в высоту. Маленькие сиреневые или белые цветные цветы появляются летом.

Тимьян и чабрец – одно и то же или есть отличия?

Существует более 300 разновидностей тимьяна и многие настолько близки по внешнему виду, что их трудно отличить, поэтому их часто путают. В кулинарии наиболее распространен Thymus vulgaris – тимьян обыкновенный (или французский, душистый, фимьян, фимиам, фимиамник).

Тимьян обыкновенный ошибочно называют чабрецом, но это не одно и то же растение.

Название «чабрец» относится к другому виду Thymus serpyllum – Тимьян ползучий или богородская трава.

Тимьян ползучий также можно использовать в качестве приправы, как и другие виды и сорта:

• лимоннопахнущий (лимонный);
• блошиный;
• сибирский;
• субарктический;
• японский.

Как получают приправу тимьян

Сбор зелени (веточек) тимьяна производят до наступления цветения.

Вкус и запах

У тимьяна обыкновенного пряный древесный вкус с нотами цитрусовых и мяты. В его теплом аромате чувствуются оттенки сосны и мяты.

Как выбрать тимьян

Как свежий, так и сушеный тимьян можно купить в крупных продуктовых магазинах. Приобретайте по возможности свежий, так как он превосходит сухой количеством питательных веществ и ароматом.

Листья свежего тимьяна должны быть светло-зелеными, без темных пятен или пожелтевших частей.

Как и сколько хранить тимьян

Свежий тимьян держите в полиэтиленовом пакете в овощном отсеке вашего холодильника. Так он сохранит свои свойства и аромат в течение одной-двух недель.

Сушеный тимьян держите в плотно закрытом стеклянном контейнере и храните в холодном, темном и сухом месте, срок годности до шести месяцев.

Выносливый, вечнозеленый тимьян идеально подходит для замораживания. Если вы выращиваете эту пряность сами, можно заморозить ее, чтобы наслаждаться свежим вкусом этой пряности круглый год. Как это сделать:

1. Разложите веточки тимьяна на небольшой противень и поместите в морозильник.
2. Затем сложите подмороженную зелень в пакетики и снова отправьте в холодильник до полной заморозки. Используйте по необходимости.

Химический состав

В составе тимьяна много фитонутриентов, минералов и витаминов, которые необходимы для поддержания здоровья.

Пищевая ценность свежего тимьяна (Thymus vulgaris) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	101 Ккал	5
Углеводы	24,45 г	18
Белки	5,56 г	10
Жиры	1,68 г	8,4
Пищевое волокно	14,0 г	37
Фолаты	45 мкг	11
Ниацин	1,824 мг	11
Пантотеновая кислота	0,409 мг	8
Пиридоксин	0,348 мг	27
Рибофлавин	0,471 мг	36
Тиамин	0,48 мг	4
Витамин A	4751 МЕ	158
Витамин C	160,1 мг	266
Натрий	9 мг	0,5
Калий	609 мг	13
Кальций	405 мг	40,5
Железо	17,45 мг	218
Магний	160 мг	40
Марганец	1,719 мг	75
Цинк	1,81 мг	16,5
Каротин-ß	2851 мкг	-

Физиологическая роль

Тимьян оказывает на организм такое лечебное действие как:

• спазмолитическое;
• ветрогонное;
• антисептическое;
• стимулирующее;
• тонизирующее;
• обезболивающее;
• антидепрессант;
• дезинфицирующее;
• антивирусное.

Полезные для здоровья свойства тимьяна

Тимьян содержит много активных веществ, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

В его составе присутствует тимол – одно из важных эфирных масел, которое обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами. Другие летучие масла в тимьяне включают карвакрол, борнеол и гераниол.

Эта пряность содержит много флавоноидов таких, как зеаксантин, лютеин, апигенин, нарингенин, лютеолин и тимонин.

У свежего тимьяна один из самых высоких уровней антиоксидантов среди пряных трав.

Тимьян буквально заполнен минералами и витаминами: его листья один из богатейших источников калия, железа, кальция, марганца, магния и селена. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы. Железо важно для образования эритроцитов.

Тимьян также богат витаминами группы В, бета-каротином, витаминами А, К, Е, С и фолиевой кислотой.

Тимьян обеспечивает 0,35 мг витамина В 6 или пиридоксина, это около 27% ежедневного рекомендуемого потребления. Он поддерживает GABA – важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы.

Витамин C помогает организму человека сопротивляться инфекциям и выводит вредные свободные радикалы.

Витамин A – это жирорастворимый витамин и антиоксидант, который необходим для поддержания здоровых слизистых оболочек и кожи, а также для поддержки зрения. Потребление натуральных продуктов, богатых флавоноидами, такими как витамин A и бета-каротин, помогает защитить организм от рака легких и полости рта.

Эфирное масло тимьяна часто используется для ароматических и терапевтических целей из-за содержания в нем активного вещества карвакрола.

Противопоказания (вред) тимьяна

Поскольку тимьян содержит большое количество тимола, его нельзя применять в лечебных целях при заболеваниях почек и сердца, язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, особенно на стадии обострения.
Он противопоказан беременным, поскольку может спровоцировать тонус матки.

Детям до двух лет нельзя давать препараты из тимьяна при лечении любых болезней.

Употребление тимьяна в небольших количествах в качестве приправы вреда не причинит, за исключением людей, страдающих аллергией на него.

Применение тимьяна в кулинарии

Аромат тимьяна прекрасно сочетается с другими пряными травами, поэтому он присутствует во многих смесях специй. Например, он успешно комбинируется с розмарином , майораном, петрушкой, орегано и лавровым листом .

Тимьян обычно используют для ароматизации мяса, рыбы, супов, запасов, соусов, хлеба и овощных блюд, что делает его очень универсальной приправой. Применяют его и для сыров, чечевицы и даже чая.

Сколько и когда добавлять тимьян в блюда

Тимьян придает интенсивный вкус блюдам, поэтому его добавляют в небольшом количестве. Обычно кулинары советуют класть в начале приготовления блюда, но в случае длительной тепловой обработки лучше это сделать на заключительных этапах, чтобы предотвратить испарение эфирных масел.

Свежий тимьян можно использовать целиком со стеблем или только листья.

• Чтобы снять листья с веточки свежего тимьяна, просто держите ее сверху одной рукой, зажмите снизу другой и проведите пальцами вниз по стеблю. Листья легко отделяются. Они настолько малы, что обычно не требуют измельчения.
• Если по рецепту требуется «веточка» тимьяна, то листья и стебель должны использоваться вместе, неповрежденными. Когда вы добавляете целую веточку в супы, тушеное мясо или другие блюда, листья обычно сами выпадают в процессе приготовления, а стебель можно потом убрать.

Для каких блюд используют тимьян

Вот несколько идей куда добавлять тимьян:

• в картофель и кабачки;
• в помидоры и бобы;
• для маринования курицы, рыбы и мяса;
• при засолке огурцов и помидоров;
• для жареного мяса и стейков;
• для приготовления чайного напитка;
• в супы и соусы;
• как один из ингредиентов букета гарни ;
• он хорошо сочетается с яйцами, томатами и сыром, поэтому отлично дополняет омлеты.

Сухой тимьян (в порошке) идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов.

Чай с тимьяном – рецепт

Чай из тимьяна – популярный оздоравливающий напиток. У него немало лечебных свойств для людей, страдающих хроническими заболеваниями, респираторными инфекциями, ожирением, мышечным напряжением, менструальными спазмами, бессонницей, болезнью Альцгеймера, деменцией, расстройством желудка и запорами. Это связано с высоким содержанием витаминов A и C, меди, железа, марганца, калия, фосфора, пиридоксина и других сильных антиоксидантных соединений.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка высушенных листьев тимьяна;
• 2 стакана воды (отфильтрованный);
• 1 чайная ложка меда;
• 1 ломтик лимона.

Как приготовить:

1. Доведите воду до кипения и сразу выключите огонь.
2. Добавьте сушеные листья тимьяна и накройте крышкой.
3. Дайте смеси настояться примерно 5 минут.
4. Налейте чай в чашку, добавьте мед и ломтик лимона (по желанию) и наслаждайтесь! 1-2 чашки в день более чем достаточно.

Несмотря на пользу для здоровья чая из тимьяна, есть некоторые противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать, прежде чем добавлять этот восхитительный напиток в рацион:

• Аллергия. Как и в случае любой другой травы, у некоторых людей возможны аллергические реакции на тимьян, особенно если они уже есть на другие растения семейства Яснотковые, включая розмарин, мяту и орегано.
• Беременность. Большинство экспертов говорят, что этот чай нужно избегать во время беременности, так как он может стимулировать менструацию и привести к выкидышу на ранних сроках. Также женщинам, кормящим грудью, не рекомендуется пить этот мощный травяной напиток.
• Проблемы с сердцем. Исследования показали, что люди с сердечными заболеваниями могут испытывать негативные побочные эффекты, если они пьют избыточное количество чая из тимьяна.

Вкусный картофель с тимьяном – рецепт

Вот очень простое, но вкусное и очень ароматное блюдо, готовится примерно 45 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля, вымытого и вычищенного;
• соль и перец по вкусу;
• ½ чашки тертого сыра пармезан;
• столовая ложка листьев тимьяна;
• 25 г растительного масла.

Как приготовить:

1. Нарежьте картофель кружочками толщиной 3 см.
2. Замочите в охлажденной воде, чтобы предотвратить окисление.
3. Слейте воду.
4. Приправьте нарезанный картофель солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом.
5. Разложите слой нарезанного картофеля в форме для выпечки, смазанную маслом.
6. Посыпьте тертым сыром пармезан и тимьяном.
7. Продолжайте делать то же самое для 3-4 слоев.
8. Посыпьте сверху сыром пармезан, тимьяном.
9. Выпекайте в духовке в течение 35 минут при температуре 180 С.

Как сделать пряное масло с чесноком и тимьяном– видео

Чем заменить тимьян в рецептах

Есть несколько пряных трав, которые способны заменить тимьян. Попробуйте один из этих заменителей:

• чабер;
• майоран;
• орегано.

Они ближе всего к намеченному аромату. Потребуется такое же количество, как в рецепте.

Розмарин – хотя и родственник тимьяна, но не очень хорошая замена, так как он более острый и затмит все другие ароматы в вашем блюде.

При замене сушеного тимьяна свежим, используйте примерно 1/3 количества свежего тимьяна, указанного в рецепте. Например, если в рецепте требуется 1 столовая ложка свежих листьев возьмите 1 чайную ложку сухих.

Итак, вы получили информацию о том, что такое тимьян, чем обусловлены его лечебные свойства, как его покупать и хранить, в каких блюдах используется и многое другое. Чрезвычайно ароматный и полезный для здоровья, он достоин того, чтобы вы его попробовали.

Чабрец, он же тимьян, является многолетним полукустарником с приятным ароматом. Растение обладает целебными свойствами и используется в качестве успокоительного, обезболивающего и профилактического средства. Обычно растет на окраинах сосновых лесов. Тимьян распространен в Восточной Европе, Казахстане и России.

Описание

Растение принадлежит к семейству Яснотковых и роду Тимьян. Это небольшой ветвистый полукустарник с пушистыми стеблями сероватого оттенка. Цветы растения могут быть розовыми и лиловыми. Они небольшого размера и выделяют эфирное масло. Плоды появляются в виде орехов.

Богородная трава, материнка малая, боровой перец, жадобник, мухопал, тимьян - все это чабрец.

Кустарник цветет летом или в начале осени. Это время заготовки сырья. В сельском хозяйстве чабрец собирают, используя сенокосилки, а затем высушивают на открытом воздухе. Растение расфасовывают по мешкам и помещают на склад, где сухой сбор хранится до двух лет.

Химический состав

Хотя растение славилось своими целебными свойствами на протяжении многих столетий, только в двадцатом веке, благодаря появившимся технологиям, удалось разобраться, отчего именно тимьян так хорош. Характерные для чабреца полезные свойства обусловлены его богатым химическим составом.

Листья и трава растения содержат следующие элементы :

• Эфирное масло (0,5-1,3%), в составе которого находится тимол, избавляет от глистов, оказывает антисептическое, антимикробное, анальгетическое и противовоспалительное действие;
• Дубильные вещества обладают противовоспалительными, вяжущими и бактерицидными свойствами;
• Флавоноиды — в их число входит витамин Р. Играют значительную роль в профилактике онкологических заболеваний, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и подавляют аллергические реакции;
• Цимол и терпинеол являются источниками приятного аромата листьев чабреца;
• Карвакрол предотвращает возникновение атипичных клеток;
• Кислоты — яблочная, сапониновая, урсуловая, кофейная и хинная;
• Микроэлементы — магний, кобальт, свинец, медь и прочие;
• Макроэлементы — калий, кальций, железо и марганец;
• Витамины;
• Минералы;
• Смолы.

Полезные свойства

Чабрец всегда выделялся чудесным ароматом и приятным видом, а больше всего - лечебным потенциалом. Еще народные целители далекого прошлого признавали удивительные возможности этого многолетнего кустарника. Богатый набор полезных свойств делает листья и траву растения популярными и по сей день ингредиентами полезных настоев.

Эфирное масло в составе растения является главной причиной фармакологической важности тимьяна. Бактерии его не переносят из-за тимола. Этот элемент обладает противоглистовым, антисептическим и обезболивающим действием.

В число полезных лечебных свойств травы и листьев тимьяна входят:

• Успокоительный эффект, благодаря которому отвары чабреца помогают эффективно бороться с хроническими недосыпаниями, а также подавляют ощущение постоянной тревоги и раздражительности;
• Обезболивающее действие — в качестве наружного средства локального действия чабрец используют для изготовления лечебных примочек, компрессов и мазей. Эти средства помогают устранить боль в суставах и кожное воспаление;
• Противовоспалительный и антимикробный эффект, который трава тимьяна оказывает во время . Растение считается действенным потогонным препаратом, поэтому его часто рекомендуют во время , простуды и гриппа;
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта, а в частности — нейтрализация тяжести, вздутия живота и устранение запоров. Регулярное употребление чабреца способствует нормализации микрофлоры кишечника и отделению желудочного сока;
• Отхаркивающее действие растения полезно при лечении бронхолегочных заболеваний;
• Мочегонный эффект травы тимьяна способствует устранению из организма лишних токсинов;
• Противоглистное действие — травяные отвары и настои из травы и листьев тимьяна используют для профилактики глистной инвазии.

Женщинам полезно употреблять чабрец для нормализации гормонального фона и подавления болей во время менструационных дней. Мужчины могут использовать траву тимьяна , повышения потенции и улучшения сперматогенеза.

Применение в народной медицине

Средства народной медицины на основе тимьяна используют внутренне и наружно. В число внутренних препаратов входят отвары, настои, травяные чаи и эфирные масла. Говоря о наружных способах лечения, имеют в виду мази, компрессы, примочки и специальные ванны.

Помимо типичных способов использования тимьяна, существуют нестандартные методы применения растения. Народные лекари не перестают удивлять и советуют в случае головной боли спать на подушке, внутри которой вместо пуха да перьев находится трава чабреца.

При кашле и бронхите

Тимьян используют как элемент комплексного лечения инфекционных болезней дыхательной системы, например, бронхита, бронхопневмонии, ларингита и трахеита. При воспалении горла трава и листья чабреца становится ингредиентом растворов для полоскания.

В данном случае официальная медицина не обошла чабрец стороной. Аптечные сиропы от кашля с добавлением этого растения очень вкусные и ароматные, поэтому простывшие дети принимают их с большим удовольствием.

Для приготовления домашнего сиропа от кашля и воспаления горла вам понадобится:

• Один пучок свежего чабреца, или тимьяна;
• Пять зубчиков чеснока;
• 300 грамм натурального меда;
• 450 мл кипяченой воды.

Тщательно помойте, затем высушите и нарежьте чабрец. Варите растение приблизительно 15-20 минут. Вода должна выкипеть наполовину. Процедите отвар через сито. Добавьте мед и измельченный чеснок, а затем хорошенько перемешайте полученную массу. Если отвар предназначен для ребенка, и он привередничает, то чеснок можно не добавлять — так будет вкуснее. Домашний сироп принимать по одной столовой ложке два раза в день. Хранить в холодильнике.

При гипертонии

Олеиновая кислота и витамины в составе чабреца способствуют снижению кровяного давления, укрепляют стенки кровеносных сосудов и нормализуют работу сердца. Растение также снимает спазмы.

Чтобы приготовить настой для лечения гипертонии , вам понадобятся следующие ингредиенты:

• одна столовая ложка сухого тимьяна;
• половина чайной ложки лечебной ромашки;
• одна чайная ложка кипрея;
• один литр воды.

Все составляющие настойки тщательно перемешайте, залейте литром кипяченой воды, накройте сверху крышкой, обмотайте теплым пледом и оставьте настаиваться на час. Принимайте четверть стакана отвара три раза в день.

При простатите

Чабрец является эффективным средством для повышения потенции, избавления от простатита, устранения воспаления и боли. Трава оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, а также облегчает мочеиспускание.

Для приготовления отвара против простатита на основе тимьяна вам понадобится:

• один стакан кипяченой воды;
• две столовые ложки высушенного тимьяна (чабреца).

Высушенный чабрец залейте кипяченой водой, поставьте на водяную баню, доведите до состояния кипения, после чего держите на огне в течение еще десяти минут, а затем оставьте отвар под крышкой на два-три часа. Принимайте по две столовые ложки лечебной настойки два раза в день перед приемом пищи.

При алкоголизме

Чабрец вызывает отвращение к алкогольным напиткам, в связи с чем в народной медицине растение часто используется для лечения алкогольной зависимости.

Избавиться от алкоголизма можно при помощи отвара из тимьяна и горькой полыни . Для приготовления отвара смешайте ингредиенты в соотношениях ¼ (полынь/тимьян). Залейте столовую ложку смеси стаканом воды и кипятите десять минут. Лечебный отвар необходимо принимать по одной столовой ложке три раза в день. Терапия должна длиться несколько месяцев. В результате люди становятся равнодушными к алкоголю. Отвар также успокаивает сердце, снимает напряжение нижних и верхних конечностей.

При радикулите

Чабрец известен своим расслабляющим и восстанавливающим действием. Растение добавляют в лечебные ванны во время радикулита, подагры и ревматизма, а также используют при создании лечебных настоек для укрепления суставов и устранения мышечных болей.

Чтобы приготовить настойку чабреца для лечения радикулита , залейте пять столовых ложек мелко нарезанной травы половиной литра качественной водки. Крепко закройте емкость и оставьте настаиваться в темном помещении при комнатной температуре на неделю, после чего процедите. Протирайте настойкой больные суставы перед сном. Эффект заметен уже через несколько дней после начала применения.

Для нервной системы

Трава тимьяна оказывает успокаивающее действие и восстанавливает расшатанную нервную систему. В профилактических целях используют лечебные чаи, настои, а также средства на основе эфирного масла.

Для приготовления настоя против бессонницы смешайте чайную ложку высушенной травы чабреца и две столовые ложки спирта. Емкость с жидкостью крепко закройте и поместите на неделю в темное место, после чего процедите. Средство необходимо принимать за несколько часов до сна по тридцать капель. Если у человека сильное эмоциональное и нервное расстройство, дозу можно увеличить до пятидесяти капель.

Ароматерапия также прекрасно нормализует психологическое равновесие. Приобретите или одолжите у знакомых аромалампу и залейте внутрь несколько капель эфирного масла из чабреца, жасмина и лаванды. Выключите свет, лягте и расслабьтесь. Несколько капель эфирного масла также можно добавить в ванну.

Для сердечно-сосудистой системы

Флавоноиды-антиоксиданты и калий в составе травы чабреца способствуют лечению заболеваний сердечно-сосудистой системы. Калий восстанавливает правильный сердечный ритм, однако его избыток приводит к дестабилизации сердца.

Перед использованием чабреца в качестве лечащего средства стоит проконсультироваться с врачом, так как в случае мерцательной аритмии, кардиосклероза и атеросклероза трава чабреца противопоказана.

Если сердце здорово, травяной чай на основе тимьяна станет отличным профилактическим средством. Возьмите сухие сборы таких лечебных трав, как ромашка, чабрец, кипрей и душица. Перемешайте их в пропорциях 1:3:2:2 и заварите двумя литрами кипятка. Настой можно принимать в качестве альтернативы обычного чая несколько раз в день.

Применение в косметологии

Многочисленные кислоты, витамины, натуральные антибиотики и дубильные вещества в составе тимьяна делают растение эффективным косметическим средством. Особенно хорошо он справляется с проблемной кожей и слабой структурой волос. Домашние лосьоны, маски и мази устраняют дряблость кожи и убирают отеки, а отвары из чабреца в составе шампуней укрепляют волосы.

Чтобы приготовить компресс для лица на основе тимьяна, залейте столовую ложку сухой травы стаканом кипяченой воды и дайте настояться под крышкой полчаса. Возьмите мягкий кусок ткани, намочите его в полученном отваре и выжмите. Лягте и положите мокрый компресс на лицо. Ткань необходимо смачивать каждые пять минут. Процедура длится от двадцати минут до получаса. Регулярное использование компресса убирает отеки и жирность кожи, а также восстанавливает правильную работу обменных процессов внутри клеток.

Для приготовления ополаскивателя для волос используют настой чабреца. Ингредиенты средства таковы:

• 5 грамм травы тимьяна;
• 5 грамм шишек хмеля;
• 5 грамм березовых листьев;
• 5 грамм крапивы;
• 1 литр кипяченой воды.

Перемешайте все травяные ингредиенты и залейте смесь водой. Поставьте на огонь на пятнадцать минут, после чего накройте крышкой на полчаса. После обычного мытья шампунем используйте приготовленный ополаскиватель. Процедуру необходимо проводить не менее двух раз в неделю. Настой предотвращает появление перхоти, облысение, питает корни волос и устраняет секущиеся кончики.

Ванна на пару с добавлением травы чабреца является эффективной процедурой для очищения и восстановления проблемной кожи. Открываются поры, а сама кожа становится мягче и нежнее.

Для паровой ванны с добавлением чабреца растение следует мелко нарезать. Посчитайте количество необходимой травы из расчета одна столовая ложка на пол литра воды. Кипятите настой на протяжении получаса, после чего поднимите крышку и держите голову, обернутую полотенцем, над кастрюлей на протяжении 5-10 минут. Время зависит от уровня чувствительности вашей кожи. После проведения паровой ванны не стоит выходить на улицу около трех часов.

Применение в кулинарии

В кулинарии тимьян используют в свежем виде, а также как приправу-порошок. Растение становится ароматным ингредиентом мясных и рыбных блюд. Листья чабреца добавляют в овощные салаты и применяют во время засолки огурцов и помидоров.

Виды чабреца , которые используют в кулинарии:

• Обыкновенный;
• Тминный;
• Лимонный;
• Ползучий.

Листья обыкновенного тимьяна являются частью растения с наиболее выраженным острым ароматом. Они придают блюдам изысканный вкус, подчеркивая уникальные свойства прочих ингредиентов. В профессиональной кулинарии предпочтительнее использование свежих листьев растения, однако в домашней кухне, как правило, применяют сушеный тимьян.

Можно ли принимать при беременности?

Беременность редко обходится без дополнительных медикаментов, однако порой организм будущей матери не принимает их. В некоторых случаях из-за побочных эффектов и непереносимости лекарства чабрец может стать хорошей альтернативой. Травяные чаи в небольших порциях станут хорошими помощниками в борьбе с легкой простудой, усталостью и головной болью. Главное, что нужно помнить — ни в коем случае не злоупотреблять. Передозировка становится причиной головной боли, тошноты, рвоты и затрагивает развитие ребенка.

Что касается важных противопоказаний к употреблению чабреца, список для будущих матерей следующий:

• Повышенное артериальное давление;
• Проблемы с работой сердечно-сосудистой системы;
• Болезни почек;
• Заболевания щитовидной железы.

Однозначный ответ на вопрос дозволенности употребления чабреца при беременности дать сложно. Мнения медицинских специалистов разнятся, но в чем-то они сходятся — общих случаев течения беременности не существует. Стоит или нет принимать тимьян — личное решение каждой женщины, которое должно основываться на индивидуальных особенностях организма и мнении лечащего врача.

Противопоказания и вред

Несмотря на то, что чабрец является чистым и натуральным продуктом, в некоторых случаях его применение не рекомендуется, так как определенные элементы в составе растения плохо взаимодействуют с проблемными органами человека.

Ниже представлен список наиболее важных противопоказаний при использовании тимьяна:

• Язвенная болезнь;
• Гипофункция щитовидной железы;
• Заболевания почек;
• Сердечная недостаточность;

При наличии серьезных проблем с печенью употребление травы также противопоказано.