Черноплодная рябина: лечебные свойства, рецепты, противопоказания. Сушёные ягоды рябины черноплодной

Народная медицина стремительно набирает обороты в повседневной жизни. Множество рафинированных продуктов, химических препаратов губительно сказываются на здоровье. С каждым годом всё больше людей выбирают натуральные ягоды, травы не только для еды, но и для лечения. Одной из ярких представителей альтернативной медицины является черноплодная рябина, польза и противопоказания которой обусловлены огромным количеством веществ, влияющих на человеческий организм.

Рябина черноплодная, её особенности

Черноплодная рябина или арония представляет собой некрупный ветвистый кустарник с насыщенно-чёрными ягодами, блестящими листьями, по форме схожими с вишнёвыми. Плоды стали съедобными только в начале XIX века благодаря работе Ивана Мичурина. Известный русский биолог полностью изменил набор хромосом дикого растения, что сделало аронию пригодной для выращивания в садах, на дачных участках. После чего были выведены разнообразные высококачественные сорта. Сегодня черноплодная рябина считается не только вкусной ягодой, но и лечебной.

Знайте! До проведения селекционных работ И. В. Мичуриным, черноплодка считалась декоративным растением, её ягоды были несъедобными.

Состав аронии

Маленькая чёрная ягода насыщена витаминами, полезными веществами, органическими кислотами. В совокупности они приносят бесценную пользу для организма, но есть ряд ограничений. Главные составляющие плодов аронии:

около 0,5 мг на 100 г плодов витамина P, в меньшем количестве: A, B, C, E, K;
сахароза, фруктоза, клетчатка, глюкоза;
среди органических кислот в незначительном количестве есть лимонная, яблочная и щавелевая;
макро- и микроэлементы, основные из них: йод, калий, марганец, фосфор, бром, фтор, натрий, магний, железо, молибден;
сорбит, зола, крахмал, флавоноиды и пектины.

Калорийность довольно низкая - около 56 килокалорий на сто грамм ягод. Помимо плодов, лечебными свойствами обладают листья, содержащие витамин P и гиперозид, являющийся кардиотоническим средством.

Обрывать ягоды следует соцветиями, не повреждая при этом ветку. Несколько месяцев собранные плоды могут сохраняться свежими, если оставить их в тёмном, прохладном месте. Причём хранить можно гроздьями, перевесив через верёвку или леску, натянутую меж двух опор. Для более долгосрочного хранения подойдёт только сушка.

Сперва нужно отделить ягоды от веточек, перебрать на предмет порченных, удалить лишний мусор, промыть в холодной воде.
После чего хорошо просушить, россыпью оставив аронию на полотенце.
Далее, разогреть духовой шкаф, установив температуру не более 40°C. Разложить ягоды на противне равномерным слоем, поставить в духовку, слегка приоткрыв дверцу, чтобы рябина не запарилась.
Во время сушки температуру можно немного увеличить, но не более чем на 20°C. По истечении некоторого времени можно взять немного ягод и сжать в руке.

Если сок не выделяется, а руки не пачкаются, значит, всё готово.

Важно! Если после сушки ягоды рассыпаются при малейшем давлении, значит, они были пересушены, к употреблению не пригодны.

После сушки в духовом шкафу или специальном приборе рябину нужно вынести на воздух для охлаждения. Остывшие ягоды можно сложить в бумажные пакеты, хранить более года.

Рецепты из ягод и листьев – польза для организма

Настойка

Один из самых популярных напитков, который можно приготовить из плодов черной рябины. Если строго следовать рецепту, результат наверняка получится отменным. Основой служат - 100 некрупных листьев вишни, 100 штук ягод аронии. Сложить всё в кастрюлю, залить литром воды. После кипения, варить на небольшом огне не менее четверти часа. После чего всыпать половину килограмма сахара, хорошо перемешать, убрать с огня.

Когда отвар остынет, добавить пол литра водки, накрыть крышкой и убрать на 10-14 суток в прохладное место. Выдержав необходимый срок, процедить настойку, чтобы избавиться от листьев и ягод. Если не хватает кислинки, можно добавить свежевыжатый лимонный сок.

Не только полезное, но ещё очень вкусное лакомство. Черноплодную рябину и сахар следует взять в равной пропорции - на один килограмм аронии пойдёт один килограмм сахара. Ягоды можно использовать исключительно свежие, целые, чистые. Положить их в дуршлаг и опустить в кипящую воду. Буквально через минуту достать, протереть через сито, пока консистенция не достигнет пюре. После добавить сахар, отправить на огонь. Полученную массу нужно хорошо разогреть, но не кипятить. Заполнить заранее нагретые банки, простерилизовать. Время стерилизации зависит от величины ёмкости: от 20 минут для полулитровой баночки, до часа для трёхлитрового бутыля.

Знайте! Если протирать ягоды через сито ещё горячими, процесс будет легче и быстрее.

Вскипятить один литр чистой воды, добавить стакан свежих, чистых ягод черноплодной рябины. Огонь убавить, варить около 10-15 минут. Крышку не снимать до полного остывания, за это время отвар настоится. Для сладости и вкуса по желанию добавить мёд. В течение двух недель принимать по 100 мл за полчаса - час до еды. После регулярного приёма отвара высокое давление нормализуется.

Для приготовления взять 5-6 столовых ложек листьев, залить одним литром кипятка. Накрыть, настоять на менее получаса, процедить. Пить можно трижды на день по одному стакану. Польза такого чая обусловлена желчегонным, мочегонным, потогонным эффектами. Кроме того, может действовать как слабительное. Листья аронии часто используются как лечебное, профилактическое средство при щитовидке, страдающей различными недугами.

Арония как лекарственное средство

Черноплодная рябина, польза и противопоказания которой уже доказаны многими специалистами, нашла широкое применение в народной медицине. Она влияет на весь организм, также способна справиться с отдельными проблемами. Главное, использовать её правильно, с учётом всех особенностей, чтобы не нанести вред.

Арония оказывает существенное влияние на:

. Отвары из плодов и листьев аронии применяются при лечении гипертонии, так как снижают давление. Укрепляют стенки сосудов, уменьшают уровень холестерина.
Нарушения работы ЦНС. Черноплодная рябина помогает , апатией. Способствует восстановлению сил, нормализует сон.
Заболевания эндокринной системы. Арония содержит глюцит, который очень полезен людям, страдающим . Часто применяется при тиреотоксикозе, других болезнях щитовидной железы.
Со многими болезнями пищеварительной системы ягоды черной рябины справляются благодаря пектинам. Мягко выводят желчь, оказывают лечебный эффект на холецистит начальной стадии, нормализуют микрофлору кишечника, являются профилактическим средством для печени.

Кроме того, систематическое применение ягод поможет при борьбе с вирусными инфекциями за счёт повышения иммунитета, послужит профилактикой онкологических заболеваний, избавит организм от токсинов, вредных веществ. Для женщин ягоды очень полезны при беременности, благодаря большому содержанию йода.

Внимание! При наличии каких-либо заболеваний, не входящих в список противопоказаний, вводить ягоды в рацион следует постепенно. Больше читайте в нашей статье.

Противопоказания

Из-за органических кислот, содержащихся в ягодах аронии, их применение абсолютно запрещено людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. За один раз горсть плодов не сделает беды, но при регулярном приёме будет раздражаться слизистая. В таком случае обострений уже имеющихся заболеваний не избежать.

Гипотоники также могут сразу исключить аронию из своего рациона. Её способность снижать артериальное давление только усугубит ситуацию. Если случаются запоры, есть проблемы с высокой свёртываемостью крови, тромбоз, варикоз, арония противопоказана к применению в любом виде.

Довольно часто заботливые мамы задают вопрос, какая польза детям от черноплодной рябины? По сути, она влияет на детский организм точно так же, как на взрослый. Важным фактором является наличие многих полезных веществ. Но если есть сомнения и противопоказания кажутся существеннее, чем польза для детей, за консультацией стоит обратиться к педиатру.

Приверженцы здорового питания и все, кто страдает авитаминозом в межсезонье, интересуются, чем полезна черноплодная рябина и почему ее так активно рекомендуют не только народные целители, но и представители официальной медицины, и даже любители полакомиться ягодными десертами.

Описание растения

Черноплодная рябина представляет собой невысокое деревце или ветвистый кустарник. По-другому это лекарственное растение называют черная рябина, черноплодка, арония черноплодная. Ее ягоды насыщенно-черные, немного пурпурные, круглый формы, на вкус сладковато-терпкие, вяжущие, с кислинкой. Мякоть у зрелого плода глубокого рубинового цвета, листья блестящие, внешне напоминают вишневые.

Черноплодная рябина является довольно распространенной ягодой. Встретить ее можно на садовых и дачных участках. Полезные свойства и противопоказания известны с давних времен. Родиной лечебного растения считается Канада, где черноплодка произрастала в огромных количествах. На территорию Европы, а потом и в Россию дикий вид аронии попал в XIX веке. Плоды кустарников были несъедобные, без особых вкусовых качеств, а сами деревца больше имели декоративное предназначение.

Как плодовое культурное растение такая рябина начала восприниматься лишь после селекционных работ русского ученого И. В. Мичурина. От дикой разновидности она отличается повышенной морозостойкостью, неприхотливостью и улучшенными вкусовыми свойствами. Употреблять массово черноплодную рябину стали, когда польза и противопоказания ягоды были изучены. Сейчас она официально внесена Министерством здравоохранения в список лечебных и лекарственных трав

Состав плодов

Полезные свойства черноплодной рябины и ее благоприятное воздействие на организм человека обусловлены богатым биохимическим составом. Ягоды содержат массу полезных веществ.

Фенольные антиоксиданты - находятся в большем количестве, чем в или .
Витамины - группы В, С, Е, К. В плодах растения витамина Р, который признан замедляющим старение веществом, в два раза больше, чем в .
Дубильные вещества, бета-каротин, крахмал.
Глюкоза, сахароза, клетчатка.
Микроэлементы - йод, марганец, бром, фосфор, медь, калий, фтор, железо, натрий, магний.
Органические кислоты - щавелевая, яблочная, лимонная в незначительных количествах.

Это интересно!
Польза черной рябины неоспорима: она содержит витамин Р в таком количестве, которое может восполнить суточную потребность в этом природном соединении. Для этого достаточно съедать 3 столовые ложки ягод.

Калорийность рябины-черноплодки довольно низкая - на сто грамм плодов приходится 55 ккал. Лечебными свойствами обладают не только гроздья рябины, но и листья.

Полезные свойства

Черная рябина благодаря своим полезным свойствам популярна в народной медицине. Стоит рассмотреть, в чем ее положительные свойства, деятельность каких органов она нормализует и какие системы организма укрепляет.

Употребление черноплодки уменьшает риск развития отдельных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Положительно влияет на пищеварительную систему, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает и ускоряет процесс переваривания пищи. Средства на основе плодов принимаются в качестве стимулирующих при снижении веса.
Ягоды черной рябины считаются природным источником мультивитаминов. Они употребляются для поднятия иммунитета в период сезонных заболеваний, укрепляют его, помогают при гиповитаминозе.
Снижают давление, разжижают кровь, что показано при склонности к тромбозам.
Благодаря уникальному составу рябина способна изнутри очищать организм, активизировать защиту против разных видов излучения.
Нанесение на кожу компрессов, мазей на основе черноплодной рябины улучшает состояние, омолаживает, заживляет раны, при кожных заболевания облегчает течение болезни, очищает поверхность кожи.
Большое количество йода в плодах помогает при заболеваниях щитовидной железы, необходимо для излечения лучевой болезни.
Снижает уровень холестерина.
Борется с депрессивными состояниями, апатией и слабостью.

Польза черноплодной рябины бесценна, однако вред от использования ягоды при некоторых заболеваниях колоссальный.

Противопоказания

Изучив все положительные качества черноплодной рябины, стоит рассмотреть возможный вред и противопоказания к ее употреблению.

Заболевания, которые ягода может усугубить:

гипотония - из-за свойства плодов растения снижать давление, что при такой болезни не нужно;
повышенная свертываемость крови;
варикоз;
цистит;
тромбофлебит;
язва при возникновении ее на фоне повышенной кислотности (черноплодка обладает способностью увеличивать кислотность);
камни и песок в желчном пузыре, почках.

Ягоды черноплодки могут спровоцировать изжогу, дискомфорт, возможны аллергические реакции. Она обладает вяжущим эффектом, что может привести к запору.

Недопустимо употребление целебного растения детям до 3 лет.

Вред черноплодной рябины до конца не изучен. Поэтому при решении употреблять ее в пищу или готовить на ее основе ягоды настойки, компрессы или маски стоит внимательно следить за самочувствием.

Заготовка плодов

Отличительной чертов плодов растения считается то, что с наступлением первых холодов в них повышается количество сахара. Ягоды становятся приятнее на вкус, сладковатые.

Ягоды черноплодной рябины для здоровья полезны в любом виде. Они сохраняют свои свойства в свежем, замороженном и сушенном виде. Свежие плоды можно хранить несколько месяцев гроздьями в прохладном и темном месте. Для более долгого сбережения ценных ягод их нужно правильно высушить.

Для сушки подойдут только цельные, не подпорченные плоды, тщательно отделенные от лишнего мусора. Их нужно промыть, просушить на полотенце. Затем рябину россыпью разложить на противне и вялить в духовке при температуре не менее 40°, дверца должна быть приоткрытой.

После процесса сушки рябину черноплодную нужно оставить на свежем воздухе для охлаждения. Готовую ягоду можно хранить в бумажных пакетах больше года.

Из аронии готовят , повидло, джем, компоты, нектары, морсы, настои, отвары, наливки и вино.

Польза рябины для женского организма

Черноплодка, чьи полезные свойства благоприятно воздействуют на женский организм, станет кладезем витаминов во время беременности. Ее прием восполнит нехватку важных питательных веществ и даст необходимые для развития ребенка ценные соединения.

Рябину черную называет лекарством от старости. Она широко применяется в косметологии. Существуют рецепты приготовления масок для лица на основе ягоды, ниже представлены самые популярные из них.

Взять стакан плодов черноплодки, перетереть, добавить оливковый сок (1 ст. л.) и сухие дрожжи (25 г). Все ингредиенты тщательно перемешать, нанести на 15 минут на лицо, смыть теплой водой. Применение такого косметического домашнего средства положительно скажется на коже.
На терке измельчить 2 огурца, положить в емкость к ним 1 ст. л. перетертых ягод, добавить 1 каплю лимонного сока. Все смешать и нанести на лицо на 15 минут. Эта питательная маска обеззаразит кожные покровы.

Полезные рецепты с ягодами аронии

Отвар общеукрепляющий

Для приготовления нужно взять 20 ягод растения, положить в емкость, залить кипятком (200 мл) и проварить 20 минут на медленном огне. После жидкость стоит остудить, процедить. Такой отвар, стимулирующий деятельность иммунной системы, нужно принимать трижды в день по 100 мл.

Средство при гиповитаминозе

Ежедневно необходимо съедать 250 г черноплодной рябины со и . Средство поможет справиться с «витаминным голоданием».

Вино из черной рябины

В тару опустить плоды черноплодки (2 кг), немытые, всыпать сахарный песок или сахар (0,5-0,6 кг) и добавить из черных сортов (200 г). Содержимое емкости залить водой до половины, закрыть. Поставить на 2 недели в темное сухое место, но не забывать ежедневно размешивать состав и постепенно досыпать оставшееся количество сахара. После не трогать вино 30 дней. При полном опускании ягод на дно емкости жидкость процедить, оставить на 10–20 суток.

Для приготовления полезного лакомства нужно взять 1 кг ягод аронии, в емкость добавить немного горячей воды и кипятить на протяжении 2 минут. Сироп для варенья готовить следующим образом: 0,5 кг сахарного песка растворить в 400–450 мл воды. Проваренную рябину залить сиропом, кипятить несколько минут. Оставить ягоды отстояться ночь, утром всыпать сахар (700 г) и варить около 10 минут. После еще горячее варенье разлить по банкам.

Польза рябины черноплодной неоспорима при ответственном подходе к терапии. При решении лечиться ценными ягодами нужно обратиться к специалисту – он определит, какой способ лечения подходит индивидуально каждому.

Дорогие читатели, ягодный сезон давно закончился, а с ним и некоторые наши хлопоты по витаминизации организма и заготовки полезных ягодок впрок. Но если в вашей морозилке есть еще немного места, то рекомендую заполнить его ягодой, которая вот-вот должна поспеть. Да-да, кое-какие ягоды можно собирать как раз осенью. И сегодня мы поговорим о полезных свойствах черноплодной рябины. Другое ее название – «арония», или еще можно встретить «черная рябина». Собственно, из названия ясно, что основная отличительная черта – плоды черного цвета. И вот в этих самых плодах, в их соке и кроется вся польза черноплодной рябины.

И если познакомиться с ней поближе, можно узнать, чем она хороша для нашего организма. Периодом созревания аронии считается конец сентября — начало октября. И хотя ягоды приобретают свой черный окрас еще в августе, лучшие вкусовые, а главное – полезные качества рябина-черноплодка приобретает только с наступлением осени, примерно тогда, когда к нам приходят первые заморозки. О том, что ягода созрела, свидетельствует сок темно-рубинового цвета, который выделяется, если на ягоды немного надавить. Вот тогда то и можно начать заготовку ягоды на зиму или использование ее в свежем виде для лечения определенных проблем со здоровьем.

Черноплодная рябина. Полезные свойства

На вкус ягоды аронии несколько терпковаты, имеют кисло-сладкий приятный вкус. Интересный факт о том, что всем нам стоит обратить на нее внимание. В 1962 году Министерство здравоохранения внесло ее в список лечебных, лекарственных веществ.

Знаете ли вы о том, что витамина Р (рутина) в черноплодной рябине в два раза больше, чем в смородине? А ведь именно это природное соединение наш организм не способен вырабатывать. Поэтому получать его мы можем только извне. И, как вы поняли, черноплодная рябина для этого – самый подходящий вариант. Рутин считается флавоноидом – веществом, замедляющим процессы старения и благотворно влияющим на наш организм.

И об остальных веществах, входящих в состав черноплодной рябины:

Витамины С, Е, К, В1, В2, В6, бета-каротин
Макро- и микроэлементы: железо, марганец, бор, медь. Очень много в плодах черноплодной рябины йода
Сахара: глюкоза, сахароза и фруктоза)
Пектиновые и дубильные вещества
Фолиевая, никотиновая органические кислоты.

Черноплодная рябина. Полезные свойства. Польза для здоровья

Одно из ценнейших свойств рябины черноплодной – способность приводить в норму уровень холестерина в крови.
В черноплодной рябине содержится много пектина. Пектин впитывает в кишечнике все плохое, что есть у нас, потом помогает удалить все естественным путем.
Употребляя сок ягод, можно снижать артериальное давление в случаях, когда оно повышено, поэтому с его помощью можно успешно лечить гипертоническую болезнь. К тому же она обладает легким мочегонным эффектом. Тоже очень важно учитывать при гипертонии.
Ягоды аронии входят в состав диеты, назначающейся при атеросклерозе. Эффективность ягод доказана официально, научными исследованиями.
Черноплодная рябина хорошо укрепляет стенки сосудов, нормализуя и улучшая работу сердечнососудистой и дыхательной систем. В ней много калия. А калий так благотворно влияет на работу нашего сердца. И калий препятствует образованию отеков. Черноплодную рябину полезно употреблять при сахарном диабете, в частности в случаях, когда есть поражение капилляров.
Ягоды аронии – отличный природный источник мультивитаминов, поэтому ее рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета, поддержания организма в период сезонных простудных заболеваний. Это отличное средство против гиповитаминоза.
А вот содержащийся в составе черноплодки йод необходим для лечения лучевой болезни и заболеваниях щитовидной железы, базедовой болезни и тиреотоксикоза
Если есть проблемы с желудком, связанные с пониженной кислотностью, черноплодная рябина также пригодится. Она активирует действие желудочного сока и повышает кислотность. Черноплодная рябина обладает антисептическими свойствами.
Плоды рябины черноплодной показаны для употребления при нарушениях свертываемости крови, кровотечениях.
Входящие в состав полезной ягоды пектиновые вещества способны выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества. А также нейтрализуют разного рода патогенные микроорганизмы. В состав «черной рябины» входит антоцианин, который борется с развитием онкозаболеваний.
Арония помогает отрегулировать процессы пищеварения, активизировать работу печени, стимулируя образование и отхождение желчи.
И еще одно интересное свойство ягод и сока черноплодной рябины – снижать эмоциональную неуравновешенность, регулировать в головном мозге процессы торможения и возбуждения. Так что за крепкими нервами – тоже к черноплодной рябине.

У кого остались вопросы о полезных свойствах черноплодной рябины, предлагаю посмотреть видеоматериал.

Как выбрать черноплодную рябину?

Обращаем, прежде всего, конечно, на внешний вид. Ягоды не должны быть гнилыми, порченными, сморщенными. Ягоды должны быть блестящими, достаточно крупными. Ягоды не должны быть очень жесткими. Если мы чуть — чуть надавим на них пальцами, они должны быть чуть-чуть мягкими.

Собирать или покупать черноплодную рябину надо после первых заморозков, примерно в октябре. Вот тогда мы будем наслаждаться ее сладким вкусом.

Как правильно съесть черноплодную рябину с пользой для здоровья?

В сезон поещьте черноплодную рябину, конечно, в свежем виде. Сделайте запасы для своего организма витаминов и минералов. Можно из нее приготовить вкусные напитки, выжать сок и приготовить муссы. И также на зиму заморозить хорошо и завялить. Об этом более подробно поговорим чуть ниже.

От меня рецепт мусса и черноплодной рябины: ягоды черноплодной рябины взбить в комбайне (можно раздавить толкушкой), добавить к ним немного банана, клубники и натурального йогурта. Все взбить. Очень вкусно и полезно. Сочетание фруктов и ягод можно по сезону разнообразить. Подойдут и замороженные ягоды.

Черноплодная рябина. Рецепты приготовления для здоровья

Общеукрепляющий отвар из черноплодной рябины

Самым распространенным является рецепт общеукрепляющего отвара:

20 г сухих плодов залить кипятком (200 мл), на очень медленном огне нагревать в течение 10 минут. Дать настояться минут 20, хорошо отжать и процедить и употреблять по половине стакана три раза в день.

Черноплодная рябина при гипертонии, атеросклерозе и при гастрите

Для лечения атеросклероза, гипертонии и гастрита с пониженной кислотностью нужно каждый день съедать по 100 г ягод за полчаса до еды три раза в день. Курс – от двух до шести недель в зависимости от состояния и улучшений. Дополнительно рекомендовано пить и отвар шиповника или настой черной смородины или принимать препараты, содержащие витамин С.

При гипертонии также можно употреблять сок черноплодной рябины с медом. 50 г свежего сока смешивают с 1 столовой ложкой меда. Употреблять трижды в день за 30 минут до еды на протяжении 1-1,5 месяцев.

Черноплодная рябина – великолепное средство для решения определенных проблем со здоровьем. И хоть считается, что сама по себе ягода не очень вкусная, хотя «на вкус и цвет», как говорится… Но помимо отвара, о котором мы говорили выше, из аронии можно приготовить еще и другие лекарства. И даже лекарствами их как-то не назовешь, но факт: такие «интерпертации» черноплодки, как вино, варенье и компот у нас многие любят готовить.

Вино из черноплодной рябины. Польза. Рецепт вина из черноплодной рябины

О том, что вином можно лечиться, знали еще древние греки и римляне. Безусловно, вино должно быть качественное и изготовленное по определенной технологии. А что может быть лучше домашнего вина? Тем более, если сделано оно из полезной ягоды аронии.

Такое вино обладает некоторыми целебными свойствами.

Польза вина из черноплодной рябины:

Снижает повышенное артериальное давление.
Улучшает работу желудка.
Укрепляет и витаминизирует организм.

Вот подробный видео-рецепт, где описывается, как сделать домашнее вино из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины

Сразу скажу, я не сторонница варенья, надо понимать, что мы получаем дополнительные углеводы. Но опять же, дело в нашей мудрости. Если не злоупотреблять всем, то, конечно, вреда организму мы не нанесем. А в холодные зимние вечера устроить себе иногда вот такое чаепитие ну очень хочется. Так как сама по себе арония терпковата на вкус, то чтобы улучшить вкусовые качества будущего варенья, можно взять не только черноплодку, но и какие-либо другие сладкие ягоды или сливы, например.

700 г ягод черноплодной рябины бланшируем в кипящей воде около 5 минут, так ягоды станут более нежными. Та вода, в которой бланшировались ягоды не выливаем. Берем два с половиной стакана и смешиваем их со стаканом-полтора сахара, варим сироп. Как только сироп закипит, бросить в него уже подготовленные ягоды рябины черноплодной и в это же время добавляем другие ягоды или фрукты (малину, сливы, яблоки и даже порезанные мелко апельсиновые корки).

Все доводим до сильного кипения, изредка помешивая, снимаем с огня и даем остыть и настояться – где-то 8 часов. Удобно оставить все на ночь. После еще раз доводим смесь до кипения и опять оставляем ан 8 часов. В третий раз доводим смесь до кипения и варим уже на маленьком огне 1-15 минут. После чего разливаем все по банкам и закатываем обычным способом.

Настойка из черноплодной рябины

Еще один рецепт, в котором используется рябины черноплодная – спиртовая настойка. Ее можно добавлять взрослым в чаи, так как расценивается она как согревающий и тонизирующий напиток.

Рецепт №1. Настойка из черноплодной рябины с гвоздикой.

Берм 1 кг помытых ягод аронии, высыпаем их в банку и аккуратно давим деревянной толкушкой. Добавляем полкило сахара, 3 бутончика гвоздики, все хорошо перемешиваем. Накрываем горлышко марлей и оставляем на пару дней при комнатной температуре. Далее уже вливаем алкоголь – 1 л водки и закрываем капроновой крышкой. Убираем банку в темное место на пару месяцев. Остается дождаться отмеренного времени, процедить настойку, разлить по бутылкам и можно пробовать. Хранить в прохладной месте.

Рецепт №2. Настойка из черноплодной рябины с медом и корой дуба.

2,5 стакана черноплодной рябины моем и насыпаем в банку. Добавляем 3 столовые ложки меда и промытую щепотку коры дуба. Заливаем все 1 литром водки, плотно закрываем банку и ставим в темное место на 4-5 месяцев. Иногда банку нужно «проведывать» — доставать и встряхивать. Готовую настойку процеживаем через несколько слоев марли и разливаем по бутылкам.

Черноплодная рябина на зиму. Заготовка черноплодной рябины. Как хранить черноплодную рябину?

О сроках сбора ягоды мы уже говорили – это осень, когда уже «отметились» первые заморозки. А как же ее хранить, чтобы использовать полезные свойства ягоды зимой?

Самый простой способ – заморозить в морозильной камере, чтобы потом добавлять в муссы, джемы или просто съедать несколько размороженных ягодок. При замораживании часть витамина Р разрушится, однако польза от употребления аронии все же будет.
А вот сушеная ягода сохранит все свои полезные свойства и будет полезной в зимний период. Чтобы высушить, ягоду можно не срывать со щитка, а прямо вместе с ним нанизать на проволоку или веревку и развесить в сухом прохладном месте (сарай, балкон, веранда). Кстати, так ягоды могут храниться и при морозах, сохранив всю свою пользу.
Также хорошо вялить ягоды черноплодной рябины. Для этого вымытые, высушенные ягоды раскладывают на подносах или мелких решетках на открытом воздухе на солнце. Можно вялить ягоду в духовке. Для этого сначала разложенную на противне ягоду сушат минут 20-30 при температуре 40 градусов до тех пор, пока ягоды при сжимании не перестанут выделять сок. Далее увеличивают температуру до 60 градусов, но не выше. Держат так около 5-10 минут. Ягоды не должны потерять свой цвет, а все же остаться черными. Это свидетельствует о том, что ягоды не утратили свои «витаминные свойства».

Черноплодная рыбина. Противопоказания. Вред

Есть у аронии и ряд противопоказания к употреблению, несоблюдение которых, может причинить вред организму. Черноплодная рябина противопоказана:

При повышенной свертываемости крови т тромбофлебитах.
При гастритах и язвах желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. В остальное время тем, кто имеет такие проблемы с ЖКТ употреблять ягоды и препараты из них можно только после разрешения врача.
При пониженном кровяном давлении – гипотонии. Сама по себе черноплодка снижает давление, что может усугубить проблемы гипотоников.

Вот такие полезные свойства и противопоказания есть у черноплодной рябины.

А для души мы сегодня послушаем Josh Groban — Broken Vow Одна из моих самых любимых песен американского певца, актера.

Желаю всем здоровья, радости, наслаждайтесь осенними красками, ждите наш осенний выпуск журнала «Ароматы счастья» . Совсем скоро он выйдет.

В своем блоге я стараюсь давать рецепты по сезону. Вот и сейчас подходит самый сезон для рябины. Быть может, еще есть некоторое время, чтобы...

Сегодня я хочу поговорить про инжир. Наверно, многие из нас его покупают. И едят и в свежем, и в сушеном виде, наверно, и заготовки...

Дорогие читатели, сегодня я хочу поговорить о бруснике - ягоде здоровья, по-другому не скажешь. Это и вкусное лакомство, и прекрасное лекарство для нашего здоровья....

Наш мир полон чудес. Некоторые из них незаметно существуют совсем рядом с нами: цветы на подоконнике, которые насыщают воздух целебными веществами, ягоды, которые помогают...

Дорогие читатели, ягодный сезон в разгаре. Как и обычно летом мы стараемся по максимуму «витаминизироваться», запастись полезными веществами на будущие сезоны и вдоволь насладиться...

Смотрите также

39 комментариев

Ответить

Вера
23 Сен 2017 в 17:40

Ответить

Евгений
11 Сен 2015 в 23:58

Ответить

Надежда
28 Сен 2014 в 14:50

Ответить

Елена Картавцева
28 Сен 2014 в 10:51

Ответить

Елена
27 Сен 2014 в 20:36

Ответить

Наталия
26 Сен 2014 в 22:42

Ответить

Виктория
25 Сен 2014 в 12:15

Ответить

Алевтина
24 Сен 2014 в 22:21

Ответить

24 Сен 2014 в 14:01

Ответить

Лидия
24 Сен 2014 в 12:14

Ответить

Вилия
23 Сен 2014 в 10:58

Садовая или дикорастущая черноплодная рябина или арония черноплодная представляет собой высокорослый раскидистый кустарник, который ценится за его насыщенно-черные плоды, используемые в медицине, косметологии и кулинарии. Арония черноплодная пришла к нам в Россию из Северной Америки, впервые селекцией этого растения у нас на родине занимался знаменитый ученый-селекционер Иван Владимирович Мичурин, который рекомендовал черноплодную рябину для выращивания в северных районах нашего материка.

Со временем арония черноплодная стала хорошо известной садовой культурой, которая отлично прижилась в условиях сурового российского климата, а селекционные сорта этого растения обобщенно называют «Аронией Мичурина». Сегодня черноплодную рябину выращивают в промышленных масштабах, заготавливая ягоды растения для фармацевтической и пищевой индустрии.

Черноплодная арония является морозостойким растением, способным выдержать минусовую температуру до 40-ка градусов. Местами ее произрастания стали Алтай, Сибирь, Центральная часть России, Урал, Якутия.

В южных широтах арония прижилась в Украине, Белоруссии, Казахстане, Азии, Кавказе. Местом обитания растения являются лесные опушки, просеки, подлесок в зоне лесостепей. Лучше всего арония чувствует себя в зонах умеренного климата, она нетребовательна к составу почвы.

Рябина черноплодная очень полюбилась российским садоводам за высокую урожайность, неприхотливость, морозоустойчивость и великолепный декоративный вид. Сегодня растениеводческие питомники предлагают множество сортов черноплодной рябины, самыми распространенными из которых считаются сорта: Хаккия, Арон, Эгерта, Белдер, Рубина, Черноокая. Нередко из кустов черноплодки садоводы делают живую изгородь. Разрастаясь, кусты образуют сплошной массив, переплетаясь друг с другом кронами.

Что это за ягода?

Арония черноплодная имеет латинское название Arónia melanocárpa, а ее другое название – черноплодная рябина, появилось благодаря тому, что плоды этого растения при созревании имеют черный цвет, а также по той причине, что форма цветков и плодов у растения очень похожа на обычную рябину.

Сегодня селекционерам известно 15 разновидностей сорта аронии, одним из которых является сорт «Рябина черноплодная Viking». Она называется так, потому что ягоды у этого сорта имеют довольно крупный размер, достигающий до полутора сантиметров в диаметре, а урожайность очень высокая.

Ботаническая характеристика вида аронии черноплодной сообщает о том, что этот кустарник происходит из рода Арония, семейства Розовых, порядка Розоцветных. Внешне растение выглядит как хорошо разветвленный куст, который достигает в высоту до трех метров. Молодое растение имеет небольшую ветвистость кроны, но уже к зрелому возрасту она достигает более двух метров в диаметре. Примечательно, что у молодых веток-побегов красная окраска, которая на следующий год сменяется бурой или серой корой.

Корневая система у черноплодной рябины развита очень хорошо, однако корни расположены близко к поверхности почвы и чувствительны к наличию влаги. Растение светолюбиво, не любит почвы, где содержится большое количество минеральных солей и избыток застоявшейся воды. Листья у черноплодной рябины насыщенной зеленой окраски, блестящие и жесткие, имеют округлую форму с пильчатыми краями. Размер листа достигает от 3,5 до 7 сантиметров. Очень декоративно выглядит кустарник осенью, когда его листва под воздействием ночных заморозков приобретает красные оттенки.

Зацветает черная рябина в самом конце мая либо в начале июня в зависимости от региона ее произрастания. Небольшие обоеполые цветки из пяти лепестков собраны в соцветия, достигающие в диаметре до 6-ти сантиметров. Цветение продолжается 14-16 дней, цветки опыляются с помощью насекомых, после окончания периода цветения образуются множественные плодовые завязи.

Плодоношение у молодого растения начинается с 3-го (реже со 2-го) года жизни, плоды с длинными плодоножками имеют вид круглых ягод с 4-8 семенами и собраны в гроздья. При созревании кожица у ягод имеет черно-синий цвет и покрыта легким восковидным налетом. Спелая черноплодная арония – это сочная ягода, которая имеет сладкий, немного вяжущий, терпкий вкус.

Сок у ягод имеет темно-фиолетовый цвет. Созревает рябина в конце августа либо начале сентября, точное время зависит от погодных условий и места обитания растения. Взрослая черноплодная рябина способна давать урожайность по 5-8 килограммов ягод за сезон. Собирают плоды до начала первых заморозков, так как мороз увеличивает в ягодах количество сахаридов и крахмалистых компонентов, уменьшая объем содержания витаминов.

Арония черноплодная применяется в виде лекарственного средства в народной и традиционной медицине. Государственная Фармакопея содержит подробное описание требований к плодам этого растения, назначение которых целесообразно при лечении сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта. Черноплодная рябина успешно лечит нарушения обменных процессов в организме, стимулирует иммунитет, помогает при авитаминозе и аллергических реакциях.

Калорийность черноплодной рябины из расчета на 100 граммов свежих ягод составляет 55,3 килокалорий. При этом белка в этом объеме содержится 1,5 грамма, жиров всего 0,2 грамма, а углеводов – до 11 граммов.

Полезные свойства

Черноплодная арония – это настоящий кладезь уникальных природных компонентов, содержащий витамины и микроэлементы. Если взять 100 граммов ягод этого растения и определить его химический состав, то получится следующая картина:

витамин В1 (тиамин) – 0,01 мг;
витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг;
витамин В6 (пиридоксин) – 0,06 мг;
витамин РР (ниацин) – 0,3 мг;
витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,5 мг;
витамин А (бета-каротин) – 1,2 мг;
витамин Е (токоферол) – 1,5 мг;
витамин В9 (фолиевая кислота) – 1,7 мг;
марганец – 0,5 мг;
железо – 1,1 мг;

натрий – 4,0 мг;
йод – 8,0 мг;
магний – 14,1 мг;
кальций – 28,3 мг;
фосфор – 55,2 мг;
калий – 158,2 мг;
органические кислоты – 2,3 гр;
растительная клетчатка – 4,2 гр;
сахариды – 8,6 гр;
крахмалистые вещества – 81,2 гр.

Помимо перечисленных компонентов, ягоды черноплодной аронии содержат в себе пектин, клетчатку, дубильные и красящие вещества, эфирные масла, биофлавоноиды, декстрины. У черноплодной рябины есть одна удивительная особенность – корни растения активно поглощают йод, и чем больше йода содержится в почве, тем большим его содержание будет и в плодах. Такая польза ягод просто незаменима в случае недостатка йода в организме человека.

Лечебные свойства черноплодки имеют достаточно обширный список применения:

Повышенное артериальное давление. Арония обладает свойством сгущать кровь, выводя излишнюю жидкость из организма, в результате чего понижается объем циркулирующей крови и уровень давления на стенки сосудов и артерий. Это помогает купировать приступ гипертонии.
Атеросклеротические изменения сосудов. Высокое содержание рутина, аскорбиновой кислоты, а также флавоноидов в плодах черноплодной рябины помогает снизить ломкость и проницаемость стенок сосудов и капилляров, а также разжижает холестерин, не давая ему скапливаться и закрепляться в виде бляшек в кровеносном русле.
Противовоспалительное свойство. Природные фитонциды аронии обладают свойством уменьшать воспалительные процессы и усиливают естественные иммунологические процессы в организме.
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Ягоды черноплодки оказывают влияние на выработку желудочного сока, увеличивая его кислотность и выделяемый объем, что способствует улучшению процессов пищеварения. Плоды значительно улучшают отток желчи, нормализуют работу поджелудочной железы, печени и кишечника.
Лечение диспепсических расстройств кишечника. Плоды аронии имеют в своем составе большое количество дубильных и красящих веществ, чем и объясняется их вяжущий терпкий вкус. При диарее, когда слабит, болит живот, ухудшается общее самочувствие, а применение препаратов из этого растения крепит и нормализует жидкий стул, а также улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта.

Выведение свободных радикалов . Довольно часто у людей, живущих в неблагополучных с точки зрения экологии районах, появляются проблемы с кровью, причинами которых, становятся отравление солями тяжелых металлов и воздействие радиоактивных изотопов. Арония черноплодная помогает очистить кровь и вывести из организма токсические вещества, на фоне чего происходит значительное улучшение общего состояния здоровья.

быстрому восстановлению

Возрастные изменения зрения. Большое содержание в ягодах витамина А является хорошим подспорьем при лечении старческой катаракты и глаукомы. Также витамин тормозит возрастные изменения сетчатки глаза, улучшая остроту зрения.

Современная медицина использует препараты, изготовленные на основе черноплодной рябины, сочетая их и иные медицинские действия при лечении различных заболеваний. Комплексное лечение с применением аронии можно назначать не только взрослым, но даже и детям.

Взрослым людям аронию назначают курсами по 3-4 недели с перерывами. Всего за год может быть проведено 3-4 таких лечебных курса. Достаточно часто можно услышать положительные отклики о лечении черноплодной рябиной от беременных женщин, которые страдают токсикозами.

Черноплодная арония улучшает работу печени и отлично помогает справляться с приступами тошноты. Детям аронию черноплодную можно назначать, начиная с 3-х летнего возраста. Ее полезность очевидна, но дозировка нужна при этом щадящая, чтобы не нарушить работу кишечника. Вводить ее в рацион ребенка нужно буквально с нескольких ягод, используя их сок, а при вирусных или простудных заболеваниях горла можно делать орошения из сока, разведенного кипяченой водой, или отвара листьев (30 штук на один литр воды).

Применение и противопоказания

Черноплодную рябину по праву можно считать настоящей зеленой лечебницей. Однако официальная медицина начала использовать это растение только в 1961 году, внеся его в списки государственной Фармакопеи. Препараты из аронии доступны в любой аптечной сети, лечение с их помощью не является дорогостоящим. При желании заготовить ягоды и приготовить из них целебные средства можно в домашних условиях.

Показания к применению и лекарственные свойства у черноплодной рябины следующие:

При нарушении свертываемости крови обладает свойством повышать ее вязкость.
При нарушениях работы печени либо после токсического воздействия или перенесенной терапии антибиотиками улучшает ее работу, являясь природным гепатопротектером.
При заболеваниях сердца усиленно снабжает сердечную мышцу калием, предупреждая развитие инфаркта, инсульта, а также повышает выносливость и сократительную способность миокарда.

При гипотериозе улучшает работу щитовидной железы, в достаточной степени снабжая ее компонентами йода.
Для профилактики и лечения на ранних стадиях опухолевых процессов арония тормозит развитие атипичных клеток и является довольно сильным антиоксидантным средством.
При атеросклерозе растение уменьшает накопление в организме холестерина, а также разжижает уже имеющийся в организме холестерин, препятствуя образованию бляшек в кровеносных сосудах и артериях. Замечено, что дальнейший прогресс болезни на фоне приема черноплодной рябины значительно затормаживается.
При болезнях печени способствует отхождению желчи из желчного пузыря, расширяя выводящие протоки, а также препятствует образованию камней.
При трофических сосудистых нарушениях снижает пролиферативную способность стенок сосудов и их хрупкость, повышает эластичность мышечных волокон.
При задержке жидкости в организме и выраженных отеках выводит излишки воды из организма естественным путем, обладая мягким диуретическим эффектом.
При гастрите с пониженной секреторной функцией и недостаточной концентрацией желудочного сока увеличивает выработку и концентрацию соляной кислоты, улучшая тем самым пищеварение и работу органов пищеварительного тракта.
Обладает способностью понижать повышенное артериальное давление за счет изменения вязкости крови и уменьшения ее циркулирующего объема в кровяном русле.

При пониженной концентрации витаминов и минералов, а также после перенесенных тяжелых заболеваний с длительным восстановительным периодом помогает организму восполнить витаминно-минеральный баланс, укрепить иммунитет и повысить адаптационные силы организма.
При нарушении работы желез внутренней секреции и гормонального баланса черноплодная рябина способствует нормализации гормонального фона и улучшает обменные процессы организма.
При артрите, ревматизме, подагре, воспалительных заболеваниях мочеполовой системы, пищеварительного тракта черноплодка способствует устранению очагов воспаления и улучшает общее состояние организма, снижая болезненные и неприятные ощущения.
При глаукоме и катаракте рябина позволяет улучшить функцию зрения, нормализуя внутриглазное давление и улучшая регенеративные свойства сетчатки глаза. Кроме того, предотвращает возрастные изменения органов зрения, надолго отодвигая срок их наступления.
Улучшает эмоциональный фон, снижает возрастную раздражительность, детскую гипервозбудимость, снижает эффект хронической усталости, улучшает процесс засыпания.
Обладает свойством выведения токсических веществ и очищает организм на клеточном уровне от воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, в том числе и при лучевой болезни.

Является природным фильтром, очищая кишечник от зашлакованности естественным путем.
Снимает спазмированность мышц при недостаточном содержании в организме ионов калия.
При диарее помогает нормализовать частоту и консистенцию стула, нормализует перистальтику кишечника и улучшает пищеварительные процессы.
Препараты из черноплодной рябины рекомендованы не всем. В некоторых случаях они противопоказаны, и при неправильном их применении можно нанести вред организму. Арония не рекомендована к применению детям в возрасте до трех лет;
Язвенная болезнь желудка, кишечника является абсолютным противопоказанием к использованию черноплодной рябины.
Воспалительные процессы в тонком или толстом кишечнике, называемые колитами, могут усугубиться на фоне приема черноплодки.
Гастрит с повышенной кислотностью нельзя лечить препаратами из черноплодной аронии, так как это растение усиливает концентрацию и объем вырабатываемого желудочного сока.

При пониженном артериальном давлении препараты с черноплодкой поспособствуют еще большему снижению уровня АД, что может привести к обморочному состоянию, головокружению, тошноте и рвоте.
Тромбоз и повышенная свертываемость крови является абсолютным противопоказанием к применению ягод аронии из-за угрозы образования тромбов и возникновения тромбоэмболии сосудов.
При возникновении аллергических реакций или индивидуальной непереносимости препараты из черноплодной рябины принимать противопоказано.

Перед применением растительных средств, приготовленных на основе черноплодной рябины, необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом и пройти тестирование на наличие аллергической реакции к этому растению.

При беременности и грудном вскармливании

Довольно часто черноплодную аронию назначают беременным женщинам, особенно в первой половине беременности, когда вероятность развития токсикоза особенно велика. Улучшая работу печени, арония способна устранить токсикоз с такими его проявлениями, как тошнота, повышенное слюноотделение, рвота. На фоне приема черноплодной рябины токсикоз проходит менее выражено или исчезает совсем.

Немаловажной является способность этого растения улучшать состояние сосудов и нормализовывать кровообращение. Под воздействием компонентов черноплодной аронии значительно снижается риск отслойки плаценты, внезапных маточных кровотечений и самопроизвольных выкидышей. Во второй половине беременности, когда нагрузка на женский организм становится достаточно большой, нередко происходит сбой работы почек и мочевыводящей системы, в результате чего женщина страдает от повышенного артериального кровяного давления и отеков нижних конечностей.

Препараты из черноплодной рябины помогают вывести лишнюю жидкость из организма, не причиняя вреда маме и ее будущему ребенку, а также приводят показатели кровяного АД к физиологическим нормам. Однако для лечения отеков, сопровождающихся пониженными показателями кровяного давления, использовать аронию не рекомендуется.

Беременным женщинам, страдающим сахарным диабетом, врачи рекомендуют принимать в пищу черноплодную аронию с целью улучшения обменных процессов и стабилизации содержания уровня глюкозы в крови. Арония нормализует пищеварение и помогает контролировать аппетит.

Во время грудного вскармливания черноплодная рябина улучшает процессы лактации, а также помогает маме и малышу улучшить иммунную защиту и нормализовать витаминно-минеральный баланс. Восстановление материнского организма после длительной беременности и этапа родов на фоне приема препаратов из аронии происходит гораздо быстрее.

Сокращается длительность обратной инволюции матки, прекращаются кровотечения, лучше и быстрее заживают послеоперационные швы, улучшается настроение, и ощущается общий прилив сил.

При различных заболеваниях

При сахарном диабете 2 типа . На фоне приема аронии улучшается работа органов внутренней секреции, в том числе и поджелудочной железы. Достаточная выработка ферментов помогает контролировать уровень сахара в крови, а также нормализует функционирование всех органов пищеварительной системы. На фоне улучшения работы желудочно-кишечного тракта и печени кишечник меньше зашлаковывается и снижаются последствия заболевания, для которого характерны труднозаживляемые трофические язвы, снижение функции зрения (диабетическая ретинопатия), экссудативные диатезы, повышенное артериальное давление, кровоточивость десен. Для лечения этого эндокринного заболевания препараты из аронии готовят с использованием сахарозаменяющих веществ – ксилит, сорбитол, фруктоза, стевия.
В послеоперационный период . При восстановлении после операции препараты из аронии черноплодной уменьшают риск возникновения прорывных кровотечений, а также улучшают регенеративные функции организма. Раны быстрее заживают без риска послеоперационных осложнений и воспалительных процессов.

Кроме того, организм быстрее восстанавливается после кровопотери, и повышается сопротивляемость внутрибольничным инфекциям.

Рак груди. Специалисты в области онкологии считают, что на фоне приема препаратов из черноплодной рябины значительно затормаживается рост опухолевых атипичных клеток, а также усиливается эффект от воздействия химиотерапии. Арония улучшает общий тонус организма и усиливает его сопротивляемость к неблагоприятным факторам. Нередко аронию назначают в качестве профилактического средства женщинам, страдающим фиброзно-кистозными мастопатиями, способными переродиться в раковую опухоль, либо кистой яичника. Препараты из черноплодки улучшают гемодинамику и являются хорошими антиоксидантами.
Заболевания кишечника. Арония черноплодная замечательно лечит геморрой, особенно те его формы, которые сопровождаются кровотечениями. Применение препаратов из этого растения в сочетании с другими лекарственными средствами способствует тому, что расширенные геморроидальные узлы перестают кровоточить и значительно уменьшаются в размерах. При этом уходят болевые ощущения, и устраняются воспалительные процессы, которые, как правило, всегда сопутствуют этому недугу.

Однако при запорах, язве и колите черноплодную рябину принимать не рекомендуется, так как подобные состояния относят к противопоказаниям по применению препаратов из этого растения. А вот при поносе - это действенное средство, которое помогает наладить работу кишечника и нормализовать стул.

Варикозное расширение вен. Арония черноплодная нередко используется при варикозе, благодаря этому растению улучшается сосудистая гемодинамика, проходят болевые ощущения, тяжесть в ногах и отечность, а также снижается риск кровотечений и появления длительно незаживающих язв.
Лечение простудных заболеваний . При простуде соком черноплодной рябины или отваром из листьев этого растения полощут горло, а растворы слабой концентрации закапывают в нос при синусите и гайморите. Эти средства обладают противомикробным эффектом, а также отлично устраняют воспалительные процессы, способствуя очищению и скорейшему заживлению пораженных бактериальной инфекцией тканей.

Для лечения различных заболеваний применяются готовые аптечные препараты или лекарственные сборы, которые, помимо аронии, содержат в себе комбинацию других природных растительных компонентов. Не менее эффективными считаются и средства из аронии черноплодной домашнего изготовления.

Можно ли похудеть?

Современные диетологи рекомендуют женщинам с избыточным весом употреблять в пищу ягоды черноплодной аронии для похудения. Правильно составленная диета в сочетании с ягодами черноплодной аронии дает отличные результаты по сбросу лишних килограммов. Замечено, что растение способно поддерживать в крови нормальный уровень содержания глюкозы, в результате чего отсутствует острое желание к внеочередному приему пищи.

Кроме того, действующие вещества, входящие в состав ягод, улучшают обмен веществ и вывод токсинов из организма, тем самым ускоряя процессы метаболизма. Ускоренный метаболизм, в свою очередь, способствует лучшему усвоению пищи и позволяет при малых порциях еды добиться быстрой и долговременной насыщаемости организма.

Применение аронии оправдано еще и тем, что ягода имеет низкую калорийность, поэтому ее смело можно вводить в ежедневный дневной рацион.

Рецепты

В процессе изготовления разнообразных лечебных средств используются свежесобранные, мороженные либо сушеные плоды черноплодной рябины. В аптеке препараты, приготовленные из аронии черноплодной, вы сможете встретить в следующих формах выпуска:

сушеные плоды черноплодной рябины;
сироп из рябины черноплодной;
бальзам на спирту из аронии;
масло из черноплодной аронии;
порошок в капсулах из сушеных ягод аронии;
крем косметический с содержанием сока плодов рябины черноплодной.

На полках бакалейных отделов современных гипермаркетов вы без труда сможете найти продукты питания, которые содержат в себе компоненты плодов аронии черноплодной:

сок под маркой «Сады Придонья» – «Черноплодная рябина с яблоком»;
джем из плодов аронии черноплодной;
цикорий растворимый с экстрактом из ягод рябины черноплодной;
кисель в виде растворимого концентрата с аронией, имбирем и корицей.

Если на вашем дачном участке растет черноплодная арония, сделать заготовки на зиму из ее ягод можно самостоятельно в домашних условиях.

Народная медицина знает массу самых разнообразных рецептов, которые помогают при определенных заболеваниях.

Отвар из ягод аронии

Нужно взять 25 граммов сушеных плодов черноплодной рябины и залить их 250 миллилитрами воды. На медленном огне состав варится до момента закипания, затем снимается с огня и накрывается крышкой. Отвару дают настояться 2-3 часа, после чего процеживают. Отвары из аронии принимают по 150 миллилитров трижды в день, как общеукрепляющее средство.

Настойка на водке

Для 1 килограмма свежих плодов рябины берут 1000 миллилитров водки и 500 граммов сахарного песка. Аронию и сахар смешивают, а затем ингредиенты заливают водкой. Емкость плотно укупоривают и оставляют в темном месте на 70 суток. Периодически настойку необходимо доставать и встряхивать. По окончании срока настаивания жидкость отфильтровывают и помещают в бутыль из темного стекла на хранение. Срок годности такой настойки - несколько лет.

Спиртовой лекарственный состав из аронии черноплодной используют по 5-10 миллилитров во время еды для улучшения аппетита и пищеварения.

Сироп из плодов черной аронии

Берется полтора килограмма ягод, их заливают 2000 миллилитрами кипятка. К горячему составу добавляют 15 граммов лимонной кислоты и перемешивают ингредиенты до полного растворения лимонной кислоты. Емкость с составом накрывают крышкой и оставляют настояться примерно на одни сутки.

Затем состав необходимо отфильтровать и из полученного сока приготовить сироп. С этой целью к одному литру сока добавляют один килограмм сахарного песка и варят состав на небольшом огне, время варки должно быть не более 10-ти минут. Готовый продукт разливают в стерильную тару и укупоривают крышками. Хранение сиропа возможно в затемненном месте при комнатной температуре. Принимают сироп плодов черной аронии по 5 миллилитров перед приемом пищи три раза в сутки, он хорошо помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Рябиновый мед

Понадобится 300 граммов свежесобранных плодов рябины черноплодной и 500 миллилитров меда. Промытые ягода измельчаются до состояния ягодного пюре и заливаются растопленным медом. Состав хорошенько перемешивают и разливают в банки для последующего хранения в холодильнике.

Принимают рябиновый мед по одной столовой ложке три раза в день при повышенном артериальном давлении и болезнях сердечно-сосудистой системы. Курс лечения не должен превышать 40-ка дней

Морс из черноплодки

Если вы хотите по максимуму сберечь как можно больше ценных биологически-активных компонентов свежих ягод аронии, приготовьте из них морс. С этой целью берут 500 граммов свежесобранных ягод и мелко их разминают или дробят в блендере. К получившемуся ягодному пюре добавляют 300 граммов сахарного песка и хорошо размешивают до полного его растворения. К полученной массе добавляют 500 миллилитров кипяченой воды.

Перед употреблением морс необходимо пропустить сквозь мелкоячеистое сито. Принимать морс рекомендуется по 250 миллилитров трижды в сутки. Сохранять напиток можно в холодильнике, но срок его хранения должен быть не более суток. По этой причине готовить нужно небольшую порцию, которая будет использована в течение дня. Напиток хорошо тонизирует, стимулирует иммунитет и уменьшает простудные явления при острых респираторных болезнях.

Протертая арония черноплодная с сахаром

Чтобы воспользоваться еще одним способом заготовки свежих ягод аронии черноплодной на зиму, вовсе не обязательно подвергать их тепловой обработке. Можно приготовить ягодное пюре с сахаром. С этой целью берут свежесобранные плоды аронии и сахарный песок в пропорциях 1: 1, то есть на 1 килограмм ягод необходимо 1 килограмм сахара.

Ягоды нужно измельчить и перемешать с сахарным песком, а затем разложить готовую смесь в чистые емкости для хранения. Из такой заготовки зимой можно сварить компот, сделать морс или кисель. Нередко такой вариант используется и в качестве начинки в пироги. Хранить аронию черноплодную с сахаром наиболее оптимально в холодильнике.

Варенье из черноплодки

Для приготовления варенья нам понадобятся:

один килограмм ягод;
полтора килограмма сахарного песка;
250 миллилитров готового фруктового сока;
500 миллилитров воды;
сок одного лимона;
50 миллилитров рома.

Вначале плоды помещают в емкость с крышкой и ставят ее в духовой шкаф при температуре 50-60 градусов приблизительно на 4-5 часов. Ягоды лопнут и выделят сок, который нужно перелить в другую емкость и добавить к соку воду, фруктовый сок и сахарный песок. Выделившие сок ягоды нужно отложить, они понадобятся позже.

Состав ставят на медленный огонь и варят 10 минут с момента закипания. Затем к сиропу добавляют ягоды и вновь варят состав примерно 10 минут. Далее в варенье добавляют ром и уваривают его до тех пор, пока плоды аронии не станут прозрачными, а затем вводят сок лимона. После добавления лимонного сока варенье убирают с огня и сразу же разливают в чистые банки для хранения

Мороженая рябина черноплодная

Свежие перебранные плоды раскладывают в небольшие по объему пакеты или пластиковые контейнеры и помещают в холод для последующего замораживания. Оптимальной температурой замораживания считают минус 15 градусов. Если температура будет ниже, то многие питательные компоненты и фруктовые сахара под воздействием низких температур трансформируются в крахмалистые соединения, и во время размораживания арония потеряет свои ценные лекарственные свойства.

Для дальнейшего использования плоды аронии черноплодной целесообразно размораживать естественным путем при комнатной температуре. Ягоды в замороженном состоянии могут храниться до трех лет, не теряя при этом своих свойств.

Сушеная черноплодка

Ягоды нужно перебрать, удалить поврежденные и гнилые плоды и убрать плодоножки. На противень выстилают пергаментную бумагу и рассыпают ягоды в один слой. Противень помещают в духовой шкаф, где температура нагрева не превышает 50-ти градусов. Дверца духового шкафа на протяжении всего времени процесса сушения должна оставаться немного приоткрытой, чтобы влага от ягод могла испаряться.

Процесс сушения занимает 8-10 часов, при этом ягоды время от времени нужно перемешивать на противне для равномерной просушки. Готовое сырье должно быть плотным и морщинистым. Нельзя пересушивать ягоды до такого состояния, что при нажатии они бы рассыпались в пыль - кожица правильно высушенных плодов должна немного пружинить под пальцами при надавливании. После того, как плоды высохнут, их собирают в картонную тару, которую нужно оставить открытой еще на 2-3 дня, чтобы остатки влаги испарились. Затем коробку закрывают и помещают в защищенное от влаги и прямых солнечных лучей место.

Сок рябины черноплодной с медом

Для снижения повышенного кровяного давления и купирования приступов гипертонии полезно пить свежевыжатый сок из плодов аронии черноплодной. С этой целью 60 миллилитров свежевыжатого сока перемешивают с 40 миллилитрами меда.

Полученный состав употребляют по 5 миллилитров 3 раза в сутки на протяжении одного месяца. Порции каждый раз готовят свежие, по мере их употребления. При гипоанацидном гастрите свежевыжатый сок черной рябины принимают по 50 миллилитров натощак за 30 минут до начала приема пищи.

Принимать препараты из черной рябины целесообразно курсами, делая перерывы для отдыха организма. Длительность приема и дозировку необходимо подобрать вместе с врачом, учитывая состояние вашего здоровья и ту проблему, которую вы хотите решить, принимая препараты из аронии.

Вот несколько полезных советов, которые вам пригодятся при посадке растения:
Место для посадки аронии черноплодной нужно выбирать солнечное и просторное, так как крона у взрослого куста имеет свойство к сильному разветвлению.
Для посадки лучше всего подойдет участок с близким залеганием грунтовых вод к поверхности почвы.
Посадку черенков лучше всего производить в мае или сентябре, чтобы до зимы растение успело укорениться и адаптироваться к новым условиям.
Саженцы аронии заглубляют в легких сыпучих почвах на 6-7 сантиметров, а в тяжелых суглинистых почвах - на 2-3 сантиметра, при этом корневая шейка саженца должна находиться на уровне не ниже 3-х сантиметров от уровня почвы.
Арония черноплодная любит регулярную подкормку органическими удобрениями и своевременный полив. Взрослое растение при поливе нуждается в объеме воды не менее 30 литров.

Размножается кустарник семенами, черенками и отводками, причем самым простым и надежным способом считают размножение отводком от взрослого растения.
Ежегодно взрослая черноплодная рябина нуждается в формировании кроны для увеличения урожайности. Удалению подлежат старые, подмороженные и слабые побеги.
При сборе ягод нужно помнить, что кисть срывать необходимо без захвата листьев, так как в пазухе листа заложены цветочные почки, которые обеспечат вам урожай ягод для следующего года.
Ягоды у аронии черноплодной не осыпаются до прихода заморозков, оставаясь висеть кистями на ветках.

Черноплодная рябина начинает плодоносить в возрасте 2-3 лет, урожайность сохраняется на протяжении 20 -25 лет, после чего растение подлежит замене. На зиму молодые саженцы укрывают лапником, а взрослые растения зимуют без укрытия. Важно помнить, что при внесении большого количества азотистых компонентов зимостойкость рябины значительно снижается.

Покупая черноплодную рябину на рынке, поинтересуйтесь, где она была собрана, а также обратите внимание на ее внешний вид. Ягоды, которые росли в чистом месте, внешне не будут выглядеть запыленными, их кожица должна быть блестящей с небольшим восковидным налетом.

В следующем видео эксперт расскажет о том, как правильно сажать и ухаживать за черноплодной аронией.

Черноплодная рябина, или по-другому черноплодная арония, — невысокое дерево с листьями овальной формы и круглыми плодами черного цвета размером до 12 мм. Ее ареал в нашей стране простирается от европейской части до дальневосточных границ. Аронию сажают на садовых участках, как для декоративных целей, так и с целью получения плодов. Плоды черноплодной рябины, полезные свойства и противопоказания которой достаточно хорошо изучены, активно используются в фитотерапии, косметологии.

Полезными свойствами наряду с ягодами обладают листья и соцветия кустарника, однако именно в плодах содержание полезных веществ максимально.

Плоды аронии созревают осенью. Помимо употребления в свежем виде, их сушат, замораживают, готовят из них сок, вино, настойки, варенье, компоты. и ее посадка не составляет труда.

Состав плодов черноплодной рябины

Так чем полезна черноплодная рябина? Ягоды аронии – кладезь полезных для организма веществ. Они содержат значительное количество витаминов, микроэлементов. Являются лидером среди продуктов по содержанию рутина (который в тех или иных количествах присутствует во всех растительных плодах фиолетово-черного цвета), содержат витамины С, В1, В2, Е, К, каротины, а также такие необходимые для человека вещества, как железо, бор, медь, магний, йод, фтор, молибден.

Сладкий вкус ягодам придает содержащийся в них сорбит (фруктоза, сахароза и глюкоза присутствуют совсем в небольшом количестве), терпкость придают дубильные вещества и пектины.

Знайте! Из-за низкого содержания сахаров и , она идеально подходит людям с сахарным диабетом.

Черноплодная рябина активно используется в медицинских целях. После термической обработки, полезные свойства плодов растения сохраняются.

Полезные свойства

Черноплодная арония помогает укрепить иммунную систему, активизировать защитные механизмы организма. Ягоды черноплодной аронии показаны при простудных заболеваниях, во время сезонных эпидемий и ОРВИ, при приеме сильных лекарственных препаратов, после перенесенных болезней.

Используют плоды рябины для профилактики онкологических заболеваний, как дополнение к лекарственным препаратам при борьбе со злокачественными опухолями. Плоды аронии обладают выраженными антиоксидантными свойствами, что способствует борьбе со свободными радикалами.

Высокое содержание витаминов Р и С обуславливает эффективность употребления плодов с целью укрепления кровеносных сосудов. Арония способствует увеличению эластичности сосудов, уменьшению их хрупкости. Покраснение глаз, появление синяков на теле даже при небольшом надавливании – все это может говорить о недостатке в организме витамина Р (рутина). Арония способна заменить специальные лекарственные химические препараты, назначаемые для восполнения дефицита витамина Р в организме. В этом случае ежедневно придется съедать не менее 300 г ягод в течение 30 дней.

На вопрос , врачи дают однозначный ответ — арония поможет людям, страдающим гипертонией, снизить артериальное давление.

Употребление черноплодной аронии показано при проблемах щитовидной железы. При регулярном приеме в пищу в организме будет происходить накопление йода.
Черноплодная рябина оказывает положительное влияние на работу нервной системы, способствуя нормализации процессов торможения и возбуждения. Прием в пищу поможет решить проблемы с бессонницей и плохим сном.
Врачи рекомендуют регулярное употребление аронии пожилым людям для профилактики развития глаукомы, атеросклероза.
Поможет рябина и , расстройствах желудка.
Пектиновые вещества в составе плодов помогают очистить организм от тяжелых металлов, что особенно актуально для людей, проживающих в местах с неблагополучной экологией. Исследования подтвердили, что употребления ягод также способствует очищению печени.
При беременности употребление в пищу черноплодной рябины уменьшает токсикоз.

Знайте! Для насыщения организма витаминами и микроэлементами в день необходимо съедать 5-7 штук свежих ягод аронии. Вместо ягод можно пить рябиновый сок: по 45 мл (3 ст. л.) в день в три приема за полчаса до еды.

Как сохранить плоды и применять для лечения

Сушка ягод

Самый распространенный способ сохранить ягоды рябины на длительный срок – это высушить их. Собранные плоды можно высушить как на открытом воздухе, так и в электрической сушилке либо духовом шкафу. Оптимальной температурой для сушки является температура около 55 градусов. При более низкой температуре ягоды останутся влажными, и не будут храниться, при более высокой температуре станут слишком твердыми. При сушке в духовом шкафу дверцу следует оставлять открытой для лучшего испарения влаги.

Настой

Настой является отличным средством для укрепления иммунитета, а также принимается при заболевании сахарным диабетом. Для его приготовления ягоды (столовую ложку) заливают полулитром кипятка. По истечении суток настой необходимо перелить из термоса. Принимают настой по 5 столовых ложек трижды в день. Для усиления полезных свойств и вкуса можно дополнить настой медом.

Чай

Приготовить чай из плодов аронии не составит труда. Сушеные ягоды нужно залить кипятком и оставить на несколько часов. Помимо ягод рябины в чай можно положить сушеные ягоды шиповника, смородины. Пить такой напиток следует до приема пищи.

Важно! Напиток показан для укрепления иммунитета, усиления защитных функций организма, после перенесенных заболеваний, для насыщения организма витаминами.

Настойка из плодов на водке

Для приготовления настойки на водке ягоды промывают водой и измельчают.
Измельченную смесь заливают водкой (1 л алкоголя на 1 кг ягоды), добавляют сахар (0,5 кг на 1 кг ягод) и перемешивают.
После этого смесь в стеклянной таре накрывают марлей и помещают в темное место на пару суток.
Через два дня накрывают крышкой и убирают в темное место на два месяца. Перед употреблением процеживают.

При употреблении в умеренных количествах (не более 50 г в день) настойка может использоваться в лечебных целях: для улучшения иммунитета, нормализации пищеварения, при гипертонии, для укрепления сосудов.

Компот

Из ягоды аронии можно сварить вкусный и полезный компот на зиму. Напиток отлично подходит для восполнения витаминов, которых так не хватает зимой и весной. Для этого ягоды промывают в воде, а затем стерилизуют, опуская в кипящую воду на несколько минут. Простерилизованные ягоды укладывают в банки, заполняя последние на треть. Сахарный сироп готовится из расчета полстакана сахара на банку объемом один литр. В банки заливают горячий сахарный сироп и закатывают простерилизованными крышками.

Варенье

Плоды рябины промывают водой. Соотношение количества сахара к ягодам по весу 1:1. для приготовления сиропа сахар растворяют в воде (из расчета 1 кг сахара на 0,5 л воды) и нагревают на медленном огне до кипения. Ягоды заливают полученным горячим сиропом и оставляют остывать. Через 8 часов варенье необходимо довести до кипения, после чего снова оставить остывать на 8 часов. После варят до готовности.

В готовом варенье полезные свойства аронии сохраняются. Показано принимать в пищу такое варенье при простудных заболеваниях, проблемах с повышенным давлением, при тонких сосудах, для общего очищения организма от вредных веществ.

Вино

Очень ценится вино, приготовленное из черноплодной аронии. Помимо отличных вкусовых качеств, оно богато витаминами и полезными веществами. То, чем полезно вино, обусловлено составом плодов рябины – в умеренных количествах поможет при гипертонии, улучшит пищеварение.

Для приготовления вина ягоды моют, а затем измельчают. Для измельчения можно воспользоваться ступкой, мясорубкой, блендером, кухонным комбайном.

Измельченную ягоду заливают водой в соотношении по объему 1:1, добавляют сахар из расчета половина стакана на один литр смеси ягод с водой, перемешивают до растворения сахара и помещают под гидрозатвор в теплое место.
Через несколько дней начнется процесс брожения, ягоды при этом поднимутся наверх. Будущее вино необходимо процедить, отделив ягоды от жидкости, ягоды выбросить, а вино снова поставить под гидрозатвор до окончания процесса брожения.
На дне емкости с вином через некоторое время образуется осадок. Вино необходимо аккуратно отделить от осадка. Ориентируясь на свой вкус, по желанию можно доложить сахар и поставить вино в темное прохладное место. Через несколько месяцев вино приобретет прозрачность и будет готовым к употреблению.

Отвар

Отвар обладает общеукрепляющим действием, показан при авитаминозе. Для приготовления отвара сушеную ягоду берут из расчета 1 ст. л. на 250 мл воды. Ягоду заливают водой и кипятят в течение одной минуты, а затем оставляют настаиваться на час. Пьют отвар по четверти – половине стакана три раза в день до приема пищи.

Противопоказания к применению

Как и у любого растения с сильными свойствами, у черноплодной рябины есть свои противопоказания, и чтобы применение черноплодной рябины приносило только пользу (подробно мы уже писали), о них не стоит забывать.

Запрещено употреблять много ягод аронии при низком давлении, т. е. людям, страдающим гипотонией. В противном случае давление может опуститься еще сильнее.
Большое количество кислот, содержащихся в плодах, вызывает раздражение стенок желудка и кишечника, поэтому для человека с заболеваниями гастритом, язвой желудка, язвой двенадцатиперстной кишки и т. п., употребление ягод, особенно в острые периоды, следует ограничить.
С осторожностью стоит принимать черноплодную рябину при высокой свертываемости крови, тромбофилии. Несмотря на то, что современные исследования опровергают версию о том, что черноплодная рябина способствует тромбообразованию, людям с высокой свертываемостью крови перед применением следует получить консультацию врача.
Арония хорошо помогает при поносе, оказывая закрепляющее действие. Однако, по этой причине людям, страдающим запорами, употребление черноплодной рябины не рекомендовано.

Черноплодная рябина — это растение, которое не только украсит любой садовый участок, но и поможет сохранить и улучшить здоровье.