Молочные грибки для кефира польза и вред. Избавление от фурункулов. Молочный гриб: применение

Правильное питание - залог хорошего настроения и важная составляющая здорового образа жизни. Но то, что нам предлагают производители пищевых продуктов, вызывает сомнение. Что же остается делать жителям больших городов, не имеющим возможности возделывать собственный огород. Вспомнить рецепты бабушкиных компотов и про кефирный грибок, как пользоваться. Польза и вред его являются спорным вопросом. Попробуем разобраться в нем.

Кефирный гриб - что это?

Тибетский, болгарский или, как нам привычнее, кефирный гриб - группа симбиоза бактерий рода Зооглея, которые ученые научились использовать для выработки кислого молока или кефира состоящего из:

Лактобактерий.
Уксуснокислых бактерий.
Молочных дрожжей.

На вид он напоминает зерна риса, склеенные между собой, белого или желтоватого цвета. В начале развития его диаметр составляет 5-6 мм, в более зрелом возрасте - около 60 мм. Растет и развивается он довольно быстро, не заставляя себя долго ждать. В аптеках и магазинах не продается, обычно передается из рук в руки между соседями или родственниками.

В последнее время встретить его у кого-нибудь дома трудно, он перестает пользоваться популярностью за счет большого количества магазинных молочных продуктов. Но напрасно люди перестали разводить его дома, ведь это прекрасная замена многим диетическим и лечебным препаратам искусственного происхождения.

Кефирный грибок: как пользоваться и хранить его?

Для выращивания собственного экземпляра, вам понадобится:

Отщипнуть кусочек гриба у друга или знакомого размером со столовую ложку.
Поместить его в посуду и залить стаканом молока.
За сутки начнется сквашивание, являющееся результатом жизнедеятельности тех самых бактерий и дрожжей.
Через сутки процедите то, что у вас получилось через ситечко.
Гриб промойте под струей холодной воды, после он будет готов к переработке новой партии кефира.

Жидкость, которую вы слили можно пить - это и есть кефир. Сливать его необходимо регулярно, иначе он заболеет. Чем старше и больше будет ваш производитель, тем больше молочнокислого напитка вы будете получать.

Когда он станет достаточно взрослым и это станет заметно, вы сможете отделить от него половину и оставить ее для передачи друзьям и родственникам.

Чтобы ваш кефир был действительно полезен, выбирайте для него молоко с меньшим сроком годности, такое обычно продают в мягких пакетах. В пастеризованном продукте все полезное уничтожено высокой температурой. Можно взять козье молоко, если оно вам по вкусу. Есть вещи, которые тибетский гриб не переносит, их надо знать и об этом пойдет речь далее.

Кефирный грибок: как ухаживать?

Бывает и такое, что грибок престает расти и выглядит не очень хорошо, разберемся в причинах:

При низких температурах он плесневеет, если увидели это, переставьте в более прохладное место.
Разводить его нужно в стеклянной таре, например в банке, где мы и привыкли его видеть. Никаких моющих средств при обработке сосуда, мыла или соды использовать не нужно.
Нельзя перекрывать доступ воздуха, он должен дышать, не накрывайте банку с грибом ничем.
Как было сказано выше, сливать кефир необходимо каждый день. Для чего? Иначе гриб будет бесконтрольно расти и потемнеет, потеряв свои полезные свойства. Здоровый гриб - белого цвета.
При отъезде на длительное время залейте его молоком пополам с водой. Такой гриб нельзя пить, но можно использовать наружно.

Кефирный гриб - капризный организм, но при правильном уходе подарит полезный молочный напиток, который нельзя заменить промышленными продуктами.

Болезни молочного грибка

При несоблюдении правил ухода он может заболеть. Как выглядит больной гриб?

Появляется неприятный запах и плесень.
Старый гриб, отживший свой срок становится полым внутри. Такой уже можно выбрасывать
Слизь на поверхности - признак болезни. Причины: вы доливаете слишком мало молока или промываете через металлическое ситечко, которое крайне вредно влияет на его здоровье. Слишком холодная вода так же является причиной болезни, сделайте струю комнатной температуры.
Изменение цвета: потемнение. Ваш гриб погиб.

Для реабилитации снимите пленку из слизи, хорошенько промойте и отделите все потемневшие участки. Оставьте самый светлый небольшой кусок. С этого момента начинайте правильно ухаживать за ним и тогда такое не должно повториться.

Польза и вред кефирного гриба

Молочный гриб - главный помощник в доме при следующих проблемах:

Может полностью излечить кандидоз.
Помогает людям страдающим гипертонией.
Останавливает известкование стенок сосудов при атеросклерозе.
Защищает и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.

За счет чего происходит такое положительное влияние на организм? В процессе брожения в нем образуются многочисленные минеральные вещества и кислоты. Свежее молоко делится своими витаминами. В 100 г молочнокислого напитка содержится:

Витамины В1, В2, В6, В12 - полезны для улучшения работы нервной системы, укрепления кровеносных сосудов.
Кальций - профилактика заболеваний костной системы человека, остеопороза.
Железо - основа гемоглобина, необходимого для насыщения крови кислородом.
Полисахариды - регулируют уровень холестерина.
Йод - крайне полезен для щитовидной железы.
Ниацин - предупреждает развитие инфаркта.

Проблемы могут возникнуть в следующих случаях:

При употреблении перебродившего продукта возможно появление проблем с пищеварением.
Большое количество кефира в сутки может иметь тот же эффект.
В начале следует принимать с осторожностью, так как большое количество бактерий попавших в организм могут иметь слабительное действие.

О побочных эффектах гриба ничего неизвестно. Это продукт естественного происхождения и может быть вреден лишь при индивидуальной непереносимости.

Лечение кефирным грибом

Для профилактики и укрепления организма нужно выпивать стакан кислого молока на голодный желудок. Курс не больше 20 дней с перерывом. Если же нужно вылечить определенное заболевание нужно знать, как его пить.

При гипертонии дважды в день выпивать половину стакана грибного кефира. Курс - 2 недели. Повторный - через месяц. Когда наступает перерыв в приеме молочного гриба, для лучшего результата, можно съедать ломтик лимона, намазанный медом.
Сахарный диабет . В таком случае большую порцию напитка нельзя употреблять моментально, необходимо разделить их на небольшие объемы, примерно по 150 г не больше трех раз в сутки. Курс - месяц.
При отечности и усталости в ногах можно сделать ванночку. Если у вас есть перебродивший продукт, в данном случае он как раз подойдет. Вылейте его в удобную посуду и опустите ноги на половину часа, смойте теплой водой и хорошо разотрите. Здесь можно не ограничивать себя в удовольствии, принимайте их по необходимости и желанию.

Таким образом, сделаем выводы, что это крайне полезный продукт как ни крути. И если вы хотите разнообразить свой здоровый рацион знайте, что есть кефирный грибок. Как пользоваться, польза и вред его для вашего организма были описаны в этой статье.

Здравствуйте, дорогие читатели! Один из наиболее известных питьевых грибов – тибетский молочный гриб. Он относится к роду зооглея. Любой напиток, изготовленный из него, получается невероятно вкусным и очень полезным. Сам гриб назвали настоящим эликсиром молодости, ведь он замедляет процессы старения, а также способствует укреплению здоровья. В чем польза и вред молочного гриба, подходит ли он для похудения, как его вырастить – читайте ниже.

Полезный продукт

Молоко сквашивали во многих странах еще много сотен лет назад, потому что кисломолочные продукты приносили огромную пользу организму. Молочный гриб же был придуман в Тибете. У него есть внешние сходства с зернами риса, при этом цвет у него белый, но слегка желтоватый. Изначально зернышки имеют размер около 5 мм, но потом разрастаются до 50 мм. Когда он вырастает, становится похож на цветную капусту. Его еще называют кефирным грибом, молочным рисом и зерном Аллаха.

Кефирный гриб является симбиозом. В результате того, что молочные бактерии и дрожжевой грибок оказываются в благоприятной среде, они начинают размножаться и образовывать своеобразную пленку.

Состав

Состоит он из различных лактобактерий, молочных дрожжей и уксуснокислых бактерий. Его используют для улучшения здоровья уже давно. Полный состав таков:

Лактобактерии;

Минералы;
Белок;
Спирт;
Дрожжеподобные организмы;
Ферменты;
Тиамин;
Фолиевая и жирные кислоты;
Каротиноиды;
Витамин A;
Полисахариды;
Рибофлавин;
Ниацин;
Кобаламин.

Такой состав обеспечивает тибетскому молочному грибу полезные свойства, за которые его так ценят многие люди. Даже врачи советуют его регулярно употреблять.

Польза и вред

Молочный гриб полезен для человека, но может стать причиной некоторых проблем со здоровьем, особенно, если не обращать внимания на противопоказания. Для молочного гриба полезные свойства и противопоказания – это две очень острых и важных темы, о которых нужно знать.

Польза

Присутствие множества компонентов в составе обеспечивает этим зернышкам ряд ценных для человека свойств. Чем полезен молочный гриб:

Укрепляет иммунитет, улучшает память, повышает внимательность;
Снижает влияние стресса на психику, исключает возникновение депрессий и психических расстройств;
Помогает при аллергических реакциях, а также инфекциях;
Выводит из организма остатки антибиотиков после серьезного длительного лечения, сохраняя кишечную флору и защищая полезные бактерии;
Оказывает противовоспалительный, противомикробный и спазмолитический эффекты;
Повышает половое влечение и активность, улучшает потенцию, способствует развитию сексуальной привлекательности;
Нормализует обменные процессы, кишечную флору и кислотность в желудке, выводит токсины, соли, шлаки и желчь, лечит заболевания ЖКТ;
Разрушает камни при мочекаменной болезни, а также выводит их остатки;
Решает проблему лишнего веса;
Избавляет от головной боли, повышает работоспособность, улучшает сон;
Нормализует давление;
Предупреждает онкологические заболевания, улучшает внешний вид кожи, укрепляет волосы с ногтями, кости и зубы;
Улучшает зрение;
Исключает инфаркт, а также многие заболевания сердца и сосудов, избавляет от излишков холестерина;
Лечит стоматит, диабет, ревматизм, остеохондроз, печеночные колики, молочницу, заболевания дыхательных органов, а также препятствует развитию опухолей;
Заживляет раны.

Вред и противопоказания

Польза молочного зерна Аллаха идет параллельно с возможным негативным влиянием. Перед употреблением тибетского гриба очень важно ознакомиться с противопоказаниями. Но сначала следует обратить внимание на довольно важный момент: как отреагирует организм. О чем речь? Все люди по-разному воспринимают новую пищу, а в случае с молочным грибом все еще сложнее. Нужно следить за своим организмом. Если появится плохое самочувствие или проблемы, то нужно прекратить употребление и обратиться в больницу. По мнению врачей, вполне нормальным считается повышенное газообразование, частый стул и темный цвет мочи в первые пару недель.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость, в том числе молочных продуктов;
Лечение диабета, прием инсулина;
Употребление алкоголя;
Бронхиальная астма;
Кишечные расстройства;
Возраст до 2-х лет.

Если среди противопоказаний присутствует ваш случай, то следует воздержаться от приема молочного гриба. Иначе есть риск столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.

Похудение

Можно ли употреблять молочный гриб для похудения? Действительно ли он помогает? Да. Тибетский гриб расщепляет жиры, превращая их в простые соединения, что ускоряет их выведение. Дополнительный эффект достигается за счет снижения аппетита, вызываемого употреблением напитков из него.

Чтобы сбросить лишние килограммы, рекомендуется соблюдать не очень строгую диету или устраивать разгрузочные дни. Сам же тибетский гриб лучше всего пить после еды, а также за 2 часа до сна. Пить понадобится ежедневно, не делая никаких исключений. Курс приема составляет 20 дней. Потом вам придется сделать перерыв в 10 дней, а затем снова повторить.

Многие из нас наверняка наслышаны о таком растении, как кефирный гриб. Одни называют его тибетским, другие - молочным. На протяжении не одного десятилетия на его основе готовят кисломолочные продукты . Приготовленный на этом грибке кефир является очень ценным напитком, который полезно пить для здоровья взрослым и детям.

За годы изучения кефирного грибка ученым удалось установить, что он оказывает благотворное воздействие при лечении заболеваний системы пищеварения, онкологии . Также полезно его принимать в период реабилитации после курса антибактериальными препаратами. Если постоянно принимать молочный грибок, то очень скоро человек заметит положительные изменения в своём состоянии - у него улучшится самочувствие и физическая форма, гораздо реже будут возникать проблемы со здоровьем.

Тибетский гриб — состав

Родиной молочного гриба является Тибет, откуда он распространился по всему миру. Однако на протяжении многих лет о его лечебных свойствах знали только посвящённые. В нашей стране с ним познакомились только в середине XIX столетия . Некоторое время спустя, после проведенных исследований, немецкие специалисты обнаружили у тибетского гриба уникальные свойства, благодаря которым его стали применять для лечения воспалительных процессов в кишечнике, гастрита и анемии.

Кефирный грибок содержит в своем составе более 10 полезных микроорганизмов, которые объединяет то, что они могут расти и развиваться в одной среде. По своему виду они похожи на шарики белоснежного , которые на заключительной стадии роста достигают диаметра 70 мм. Приготовленный с использованием тибетского гриба кефир содержит в больших количествах молочную кислоту, а также углекислый газ и молекулы спирта.

Также в нем представлены и такие составляющие, как:

полезные лактобактерии;
уксусно-кислые бактерии;
молочные дрожжи.

Грибок обладает уникальным химическим составом и содержит полный набор полезных для человеческого организма веществ. Среди них следует выделить:

витамины B12, B6, PP, B2, B1, D, A;
каротиноиды;
Ca, Fe, Zn, I;
фолиевую кислоту;
ниацин;
углекислоту;
полисахариды;
белки;
дрожжеподобные микроорганизмы.

На Востоке активно используют не только продукты, полученные в результате брожения молочного грибка. Также с его помощью лечат внутренние органы, а ещё его применяют в целях омоложения. Неоднократно было доказано, что регулярное употребление подобных кисломолочных продуктов наделяет людей отменным здоровьем, жизненной силой и долголетием.

Вред молочного гриба

Важно не забывать о том, что кефирный напиток, приготовленный с использованием молочного грибка, не является родным для нас кисломолочным продуктом. У некоторых людей он может вызвать нежелательные реакции из-за наличия противопоказаний . Проявление этих последствий может быть еще сильнее, если употреблять молочный грибок без соблюдения рекомендаций врача.

Чтобы свести к минимуму возможный вред от употребления продуктов, приготовленных с использованием молочного гриба, его не следует принимать людям при следующих состояниях:

грибковые поражения тканей;
бронхиальная астма;
кишечные расстройства в стадии обострения;
гипотония;
сахарный диабет;
аллергия на молочный белок;
возраст младше 3 лет.

Употребление молочного гриба может понизить до опасного уровень глюкозы в организме. Применять его вместе с инъекциями инсулина строго запрещено.

Следует воздержаться от употребления алкоголя во время проведения лечения молочным грибом. В противном случае можно ощутить сильнейшее расстройство пищеварения, а также позывы к тошноте и рвоте.

Также нежелательно принимать тибетский гриб вместе с другими лекарственными препаратами. Они должны применяться по отдельности, причём пауза между приемом должна составлять не менее 4 часов. Чтобы не столкнуться с другими неизвестными нежелательными последствиями в результате употребления молочного гриба, следует заранее проконсультироваться со специалистом и узнать о небезопасных для здоровья сочетаниях тибетского гриба с разными медикаментозными препаратами.

Кефирный гриб: полезные свойства

Если верить ученым, то именно преобладание в рационе «мёртвой пищи», содержащей множество консервантов и искусственных добавок, является главной причиной, почему люди так часто болеют. Наиболее опасными для здоровья являются консервы, мясная продукция, копчености, в результате употребления которых в кишечнике после переваривания образуется множество токсинов и вредных соединений. Для оздоровления необходимо очистить организм от этих ядов, тогда человек сразу заметит существенное улучшение своего состояния.

Чтобы быстро удалить из организма вредные шлаки, достаточно знать о полезных свойствах молочного гриба. Конечно, относиться к нему как к универсальному «чуду Тибета» не стоит. Поэтому неразумно применять его для лечения всех обнаруженных болезней. Польза кефирного гриба проявляется лишь в том, что он может вывести из организма ненужные скопления токсинов и продлить молодость.

Специалистам известно о следующих полезных эффектах от употребления продуктов, приготовленных с применением тибетского гриба:

предупреждают появление злокачественных опухолей в кишечнике;
устраняют аллергические проявления;
помогают лечить заболевания десен;
борются с мигренью;
повышают либидо;
помогают привести в норму уровень холестерина и глюкозы в крови;
приводят в норму артериальное давление;
помогают восстановить метаболизм, что способствует потере лишнего веса;
помогают разрушать камни в мочевом пузыре и почках и выводить их из организма;
очищают организм от токсинов и шлаков, а также медицинских препаратов, которые склонны задерживаться в организме и оказывать негативное воздействие на иммунитет;
восстанавливают деятельность головного мозга, улучшают память;
восстанавливают нормальную микрофлору кишечника;
улучшают функционирование иммунной системы;
помогают нормализовать процесс выработки желудочного сока.

Выше были перечислены лишь некоторые из полезных свойств, которыми обладает молочный гриб. На его основе можно готовить полезные компрессы для ускорения заживления ран . Использовать тибетский гриб можно и при систематическом лечении - с его помощью можно быстро уменьшить размеры доброкачественных опухолей.

Также благодаря регулярному употреблению молочного гриба можно привести в норму солевой баланс в организме, укрепить костную систему, нормализовать микрофлору кишечника. По результатам исследований специалистам удалось установить, что, если каждый день пить продукты, приготовленные на основе кефирного грибка, то можно в несколько раз понизить вероятность развития злокачественных образований.

Если после ознакомления с полезными свойствами, которыми обладает тибетский гриб, вы решили срочно обзавестись им, то вас есть выбор в этом плане. Вы можете приобрести его в аптеке, на молочной кухне или в интернет-магазине . Удачей будет, если кто-то из ваших знакомых уже выращивает это натуральное средство. Тогда ваша задача значительно упрощается - вам останется только попросить немного гриба - для наших целей достаточно будет всего лишь двух столовых ложек.

Однако если вы не хотите постоянно обращаться с подобными просьбами к своим знакомым, то имеет смысл заняться выращиванием этого растительного средства в домашних условиях.

После того как у вас будет две ложки спор гриба, их нужно переложить в стеклянную чистую банку и добавить туда 250 мл свежего молока. Лучше всего для этой цели использовать домашнее молоко, а не магазинное, поскольку оно не содержит добавок и консервантов.
после этого банку нужно сверху завязать куском натуральной ткани или марли и дать ему побродить в течение нескольких дней при комнатной температуре.
Обычно процесс приготовления занимает не более 1 дня. После этого его переливают в чистую ёмкость. Оставшуюся от гриба закваску не стоит выбрасывать. Необходимо промыть ее холодной водой, и затем ее можно использовать для приготовления следующих порций.
В дальнейшем вы можете каждый день повторять подобную процедуру. Так, у вас всегда будут на столе полезные продукты, приготовленные из целебного молочного гриба.

Тибетский молочный (кефирный) гриб в домашних условиях

Как ухаживать за молочным грибом?

Как следует из отзывов, у свежего кефирного гриба есть несколько характерных признаков, по которым его можно легко распознать. Главными из них являются наличие белых зерен и кисловатый запах . Очень важно своевременно перенести белый гриб в молочную среду, иначе он погибнет. Если вы хотите, чтобы на вашем столе всегда была полезная кисломолочная продукция, то вам достаточно соблюдать ряд нехитрых правил и особенности ухода за тибетским грибом:

каждый день строго в одно и то же время сливайте полученный напиток;
ни в коем случае не используйте металлический дуршлаг для промывания гриба - он должен быть пластиковым;
если у вас не получится купить домашнее молоко, то вы можете вместо него использовать магазинное, но оно обязательно должно иметь жирность не менее 3,2%;
старайтесь готовить закваску каждый день и не допускайте, чтобы гриб находился слишком долго на открытом воздухе;
когда вы начнете готовить новую порцию, помещайте споры гриба и молоко только в чистую банку;
не следует использовать при мытье стеклянной ёмкости для помещения в неё молочного гриба синтетические средства. Лучше, если вы будете мыть ее пищевой содой;
запрещается закрывать банку, в которой находится гриб, пластиковой крышкой. Емкость всегда должна быть открыта, чтобы в неё поступал воздух;
не рекомендуется ставить банку с тибетским грибом на солнце, которое губительно для него. Лучше всего, если вы ее будете держать где-нибудь в тени;
если вам случится отсутствовать дома в течение 2 дней, то на этот случай рекомендуется залить емкость с грибом молоком в количестве 3 л, предварительно разбавив его водой в пропорциях 1:1.

Имейте в виду, что иногда на молочный гриб могут нападать болезни. Из-за этого его зерна теряют свой первоначальный вид , становятся коричневыми и дополнительно покрываются неприятной слизью. Использовать для закваски подобные споры нельзя. Вместо них нужно купить новые.

Если вы будете должным образом ухаживать за молочным грибом, то на вашем столе всегда будут свежие кисломолочные продукты, приготовленные после брожения тибетского гриба. Так, вы сможете постоянно проводить очистку своего организма, поддерживать высокий иммунитет, регулярно омолаживаться, а также поддерживать высокий жизненный тонус и защитить себя от многих серьезных болезней.

Заключение

Сегодня многих из нас беспокоит здоровье. Те, кому оно небезразлично, используют разные методики для его сохранения. Одним из известных натуральных средств, которое может защитить человека от серьёзных недугов, является кефирный гриб. Он способен не только повысить жизненный тонус, но и улучшить иммунитет, а также свести к минимуму риск заражения заболеваниями.

Естественно, чтобы получить в результате употребления молочного гриба максимальный эффект , необходимо знать, как его правильно применять. А это очень важно, поскольку у него имеются определенные противопоказания, с которыми должен быть знаком каждый, кто собирается использовать в лечебных целях тибетский гриб.

Узнав, какими целебными свойствами обладает тибетский гриб, у многих возникает сильное желание заняться его выращиванием в домашних условиях. Хотя это решение достойно уважения, однако нужно знать ряд нюансов, которые помогут избежать многих ошибок и всегда иметь на столе свежие и полезные продукты, приготовленные на основе кефирного грибка.

Учитывая, что многие из нас впервые начинают использовать кефирный гриб в лечебных целях, имеет смысл вначале обсудить вопрос касательно его выращивания в домашних условиях со специалистом. Он-то и подскажет, как правильно это сделать и как применять его, чтобы извлечь максимальную пользу от приготовленных на основе этого средства продуктов.

Кефирный гриб совсем непохож на привычных жителей леса. Это белая упругая субстанция (комочки на поверхности сквашиваемого молока), внешне напоминающая цветную капусту. Полезен ли кефирный гриб, и как он может применяться?

Историческая справка

Еще в давние времена тибетские монахи заметили, что сквашиваемое в глиняных горшках молоко скисает по-разному. Обычная простокваша получалась только в горшочках, вымытых в горной речке, с более приятным вкусом - в емкостях, очищенных водами горных озер либо прудов.

Как оказалось, простокваша имела не только приятный вкус, но и положительно воздействовала на деятельность внутренних органов человека. Ее стали называть эликсиром молодости, поскольку люди, которые употребляли этот напиток, чувствовали себя гораздо лучше и дольше оставались в хорошей физической форме. Сам гриб был обнаружен какое-то время спустя: в не вымытом от простокваши кувшине монахи заметили белые комочки. Чтобы проверить их свойства, настоятель приказал тщательно вымыть кувшин в колодце, наполнить его молоком и поместить туда комочки. Спустя сутки получилась та же простокваша с нежнейшим вкусом.

Знаете ли вы? Односуточный кефир действует как слабительное, а крепкий - способствует активной выработке пищеварительных соков в желудке.

Этот гриб стали считать «даром богов». Люди берегли такое чудо: не продавали, не дарили и даже не передавали. Если что-то подобное случалось, то считалось, что грибок лишился своей силы. Процесс культивирования гриба держали в строжайшем секрете. Но несмотря на всю таинственность, в XIX веке он стал очень распространенным средством для лечения гастрита, язвы, поноса, воспалительных процессов в кишечнике и даже анемии.

Одна из гипотез гласит, что на территорию Европы гриб был привезен польским профессором, который болел раком. Традиционное лечение не приносило должных результатов, и он обратился за помощью к восточной медицине. Больной проходил курс лечения по индийским методикам, пил чудодейственный напиток тибетских монахов и в конце концов справился с болезнью. В дар от своих спасителей он получил молочный гриб, дабы поддерживать свой организм уже дома.

В России же гриб начал распространяться в XIX веке через кисловодскую знахарку, которая получила его в дар от бурят. Она успешно лечила человеческие недуги напитком из лошадиного молока. Позже кефир, приготовленный из тибетского гриба, стал известен благодаря научным работам Е. Рерих и И. Мечникова, в которых упоминался как «тибетский настой».

Состав

Кефирный гриб, именуемый еще тибетским или молочным, - это симбиоз разнообразных микроорганизмов, более 10 разновидностей, которые растут и размножаются в группе. Он состоит из уксуснокислых и лактобактерий, а также молочных дрожжей.

Лактобактерии вызывают процесс молочнокислого брожения, а дрожжи - спиртовое. Таким образом, кефир, получаемый в результате брожения, является пробиотиком.

Химический состав и калорийность

В 100 г натурального кефира содержатся:

каротиноиды, которые в человеческом организме преобразовываются в витамин А;
фолиевая кислота;
углекислота и прочие кислоты;
легкоусвояемые белки;
полисахариды.

Важно! Чем больше в кефире содержится фолиевой кислоты, тем он более жирный.

Помимо этого кефир богат на витамины:

А (ретинол);
В1 (тиамин);
В2 (рибофлавин);
В6 (пиридоксин);
В12 (кобаламин);
D (кальциферолы);
PP (никотинамид).

Микроэлементы, имеющиеся в кефире:

Ca (кальций);
Fe (железо);
I (йод);
Zn (цинк).

Польза и лечебные свойства

Тибетский гриб положительно воздействует на весь человеческий организм:

улучшает кишечную микрофлору;
очищает желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов;
нормализует обмен веществ;
способствует похудению и нормализует артериальное давление;
сглаживает побочные действия от медикаментозных препаратов;
положительно влияет на почки, желчный и мочевой пузыри (растворяет камни);
увеличивает уровень концентрации и внимания;
минимизирует головные боли;
повышает уровень работоспособности и помогает быстрее уснуть.

При наружном применении он:

омолаживает и делает кожу более светлой;
разглаживает морщинки;
делает незаметными пигментные пятна;
укрепляет волосяные луковицы;
стимулирует рост волос.

Кроме того, кефир, приготовленный из тибетского гриба, укрепляет иммунитет, делает вас более привлекательным для противоположного пола и не вызывает аллергии. Это противомикробное и противовоспалительное средство, которое обладает желчегонным и спазмолитическим свойствами.

Показания к употреблению: применение в медицине

атеросклероз;
повышенное АД;
головные боли;
запор;
избыточный вес (ожирение);

себорея;
фурункулез;
ревматизм;
остеохондроз;
молочница;
стоматит;
колики;
болезни органов дыхания;
воспалительные процессы;
выпадение волос.

Также всем желающим сбросить лишний вес рекомендуется устраивать разгрузочные дни на натуральном кефире.

Как вырастить тибетский кефирный гриб

Людям без опыта для выращивания тибетского гриба нужен хотя бы небольшой его кусочек. Купить его можно в аптечном киоске, в интернет-магазинах, взять у друзей или знакомых, либо же поискать владельцев на форумах. Чтобы вырастить гриб самостоятельно, вам понадобятся:

стеклянная емкость;
пластиковое сито с маленькими отверстиями;
материал для выращивания (2 столовые ложки гриба).

Важно! Молочный гриб может заболеть из-за контакта с металлом.

Поместите материал в стеклянную тару, залейте его молоком и спрячьте в темное место. Спустя сутки процедите содержимое емкости через сито. Будьте аккуратны, старайтесь не повредить гриб.

Промойте его и руками удалите слизь с излишками кефира. Незараженный гриб имеет плотное белое тело и продолговатую форму. Поместите его в чистую емкость и снова залейте молоком. Если какой-то из образцов всплыл, его стоит выбросить, так как он более непригоден для выращивания.

Плотно накройте емкость марлей, чтобы обезопасить его от загрязнений и обеспечить доступ только к чистому воздуху. Длительность роста и деления материала зависит от жирности молока: чем оно жирнее, тем быстрее окончится процесс.

Как пользоваться: инструкция использования

Из гриба нужно приготовить кефир:

Возьмите 2 чайные ложки молочного гриба и промойте его под проточной водой.
Поместите его в стеклянную емкость и залейте 1–1,5 л. Теплого кипяченого молока.
Накройте тару тканью либо многослойной марлей.
При комнатной температуре спустя сутки кефир готов. Осталось только процедить его, промыть гриб и переместить его в другую тару для хранения либо приготовления кефира.

Кефир употребляют перед едой утром либо вечером в лечебных целях, пьют как обычный напиток, используют в качестве салатной заправки, маринада, ингредиента для приготовления теста, а также масок для лица и волос.

Дневной порцион

Поскольку тибетский гриб - лечебное средство, употреблять его стоит осторожно. Не пейте более чем 0,7 л кефира в течение суток. Детям старше 5 лет не рекомендуется превышать дневную дозировку в 0,3 л. При это размер разовой дозы для взрослых не должен превышать отметку в 0,2 л., а для детей - в 0,1 л.

Детям, которым еще не исполнилось 5 лет, такой продукт употреблять и вовсе не рекомендуется. После того, как ребенку исполнилось 5 лет, можно начать вводить в его рацион тибетский напиток маленькими дозами и не более чем 50 мл в сутки. Взрослым, которые только вводят в свой рацион тибетский кефир, рекомендуется начать со 100 мл в сутки. За 10 дней можно довести дозу до максимально разрешенного уровня.

Как хранить и ухаживать

Правила ухода за кефирным грибом:

Используйте только жирное молоко.
Емкость для хранения должна быть изготовлена только из стекла, ложка и сито - из пластика.
Обработка посуды должна проводиться с помощью соды (никаких моющих средств).
Нельзя использовать крышку, чтобы накрывать стеклянную емкость, - только марлю.
Не помещайте гриб в холодильник - он заплесневеет. На солнце также не лучшее место, бактерии могут погибнуть.
Промывайте грибок ежедневно.

Как правильно выращивать молочный гриб в домашних условиях и что из него можно приготовить? Польза и вред этого продукта.

Молочный гриб издревле считается продуктом, дарящим отменное здоровье. С помощью этого чудо ингредиента наши предки снабжали себя множеством витаминов и микроэлементов. В настоящее время все больше и больше людей стараются сделать свой рацион более качественным, и молочный гриб здесь может подсобить.

Что такое молочный гриб

Молочным грибом или даже больше смесью дрожжевых грибков с молочнокислыми бактериями называют белые комки, которые образуются на поверхности сквашенного молока. Если этот гриб оставить в покое в молоке, то в скором времени можно получить кефир.

По своему внешнему виду этот гриб напоминает цветную капусту или же молочную рисовую кашу, которая получилась весьма разваристой. Вкус у молочного гриба кисловатый. Не всем по нраву такой продукт, но как только люди узнают о его пользе, то начинают уплетать молочный гриб, вернее продукты на его основе, за обе щеки.

Тибетский молочный гриб, кефирный гриб, молочный гриб — это одно и тоже?

Молочный гриб зовется еще несколькими «именами». Часто его зовут еще и тибетским грибом. Встречаются источники, в которых этот же продукт именуется и кефирным грибом. Но все это один и тот же продукт. Суть его одна и та же. Кефирным гриб зовется, потому, как на его основе делается кефир из молока. А Тибетским прозван этот гриб, потому как начали его впервые делать именно в Тибете. Его, за пользу и ценность для здоровья, полюбили тибетские йоги.

Молочный гриб отзывы врачей, польза и вред

Врачи в один голос заявляют, что молочный гриб крайне полезен для нашего организма. В этом продукте в огромном количестве содержатся лакто бактерии, которые оказывают благодатное воздействие на работу кишечника и желудка. Как известно, хорошее настроение зарождается не в голове, а в кишечнике и молочный гриб, как раз, справится с этой задачей. Иными словами, этот продукт способствует тому, чтобы ваше настроение было всегда на должном уровне.

Также его хорошо употреблять для профилактических мер в отношении различных заболеваний. К примеру, если у родственников были проблемы с суставами, то вполне вероятно, что и у вас эти проблемы будет. Принимайте регулярно молочный гриб и о болезнях костей вы не узнаете. Этот продукт содержит в себе очень много кальция, от того и оказывает укрепляющее действие на кости. Мы собрали несколько отзывов врачей об этом удивительном молочном грибе. Вам будет полезно ознакомиться с ними.

Антон Валерьевич, врач-терапевт: «Я рекомендую употреблять тибетский молочный гриб тем женщинам, которые склонны к молочнице. Этот продукт может стать отличной профилактической мерой против такого заболевания. На основе молочного гриба можно приготовить кефир и пить его ежедневно по 2-3 стакана. Это сократит риск заболевания молочницей».

Максим Викторович, врач общей практики: «Я не рекомендую молочный гриб тем, кто подвергался кодировке от алкогольной зависимости. Дело в том, что в молочном грибе, в частности в кефире на его основе содержится спирт. Хоть и в небольшом количестве, но все же он в этом продукте содержится».

Молочный гриб польза и вред, отзывы пользователей

Отзывы людей, испробовавших эффективность молочного гриба на собственном опыте, говорят о том, что этот продукт можно использовать не просто в профилактических целях, но и в лечебных.

Марина, 32 года: «Мне молочный гриб дала сестра. На его основе я готовила кефир. Очень мне понравился этот напиток, а еще он оказался и очень полезным. С помощью такого кефира смогла я всхуднуть. Каждое утро я начинала со стаканчика этого кефира, приготовленного своими руками. А также вместо ужина я пила только этот кефир. За один прием уходило у меня 3 стакана кефира на ужин. Таким образом, за 2 месяца употребления кефирчика на молочном грибе я скинула почти 12 кг веса. Такого эффекта я даже не ожидала».

Светлана, 48 лет: «Как устала я мучиться с запорами. На слабительных сидеть не хотелось, потому, как привыкнуть организм к ним может и, вообще, потом без пилюльки в туалет сходить не сможешь. Случайно в интернете наткнулась я на статью про молочный гриб и кефир на его основе. Вот и стала пробовать такое средство на себе. И вы знаете, мне удалось наладить работу желудочно-кишечного тракта. Теперь я регулярно хожу в туалет и не испытываю проблем со стулом. Я очень этому рада и советую всем такой молочный гриб и напиток на его основе. Я пила кефир 5 раз в сутки, после каждого приема пищи. А также могла и на ночь стаканчик «опрокинуть». Всем советую такой кефир».

Юлия, 34 года: «Я очень люблю творог на молочном грибе. Он делается не так и сложно, но на вкус такой нежный, что прямо наслаждение какое-то. У меня и дети его очень любят. Я считаю, что в таком твороге намного больше пользы, нежели в покупном. Мы же сразу после приготовления едим этот продукт, когда ценные бактерии еще живы. Я заметила, что после того, как начала каждый день есть по несколько столовых ложек творога такого, то у меня быстрее стали расти волосы. Даже на зубы теперь не жалуюсь, а раньше они у меня крошились сильно. Да и самочувствие стало отменным, я уже и не помню, когда в последний раз лежала в упадническом настроении».

Тибетский гриб молочный инструкция выращивания

Выращивается этот продукт довольно быстро. Для этого просто нужно чаще готовить кефир на молочном грибке. Для приготовления кефира надо взять пару чайных ложек гриба и залить 1 литром чуточку подогретого молока. Оно должен быть теплым.

Потом надо банку с молоком и грибом накрыть плотным слоем марли и оставить в полнейшем покое. Через сутки вы увидите, что на поверхности молока образовался густой слой кефира. Слейте его через марлю и наслаждайтесь чудным вкусом целительного напитка.

Как вырастить молочный гриб

Для приготовления кефира на основе молочного гриба вам не понадобится много этого продукта. Всего 2 чайных ложки достаточно, чтобы сделать 1-,5 литра кефира. Разрастается гриб быстро, что очень радует.

Сейчас в интернете много есть объявлений о продаже и даже бесплатной передачи в добрые руки молочного гриба. Если есть у вас желание выращивать этот дивный продукт с целебными свойствами, то «прошерстите» просторы интернета и найдите хотя бы пару чайных ложек этого молочного грибка для начала.

Молочный гриб с нуля

В домашних условиях молочный гриб с нуля вырастить невозможно. Его частичку можно лишь найти где-то у знакомых. Или же обратиться с объявлением в интернете. Но во втором случае легко попасться на подделку, поэтому лучше поспрашивайте у друзей и знакомых, может кто-то и поделится с вами этим ценным продуктом.

Молочный гриб как ухаживать и употреблять

Ухода особенного тибетский молочный гриб не требует. Просто после каждого использования его надо тщательным образом мыть и помещать до следующего использования в холодильник. В тепле этот продукт может быстро прийти в негодность.

Употребление продуктов, которые приготовлены на основе молочного гриба, предполагает немедленного поглощения. Долго хранить их не следует, чтобы не навредить потом при употреблении таких продуктов своему здоровью. Максимум, вы можете приготовить, к примеру, молоко сегодня, а употребить его завтра-послезавтра.

Чем полезен молочный гриб

В первую очередь этот продукт способен наладить работу нашего пищеварения. Особенно прописан он при запорах.

Еще молочный гриб сказывается и на здоровье костей, зубов, волос и кожи. Женщины могут отметить, что стали более красивыми после регулярного употребления молочного гриба.

Также молочный гриб снабжает нас витаминами В, С, А и РР, что крайне важно для организма. Много в нем кальция, магния, йода, цинка и полезных бактерий. Кефир на основе молочного гриба можно считать заменой поливитаминам.

Как хранить молочный гриб

Хранение молочный гриб предполагает в холоде. Ставьте гриб в банке с водой в холодильник. Воду лучше разбавить пополам с молоком. Хранить в таком виде гриб можно три дня, а потом использовать для приготовления кефира.

Есть и такие отважные хозяюшки, которые и по два месяца хранят грибок в холодильнике, и ничего ему не случается. Они просто опускают гриб в воду без добавления молока и убирают эту банку в холодильник. Каждый день в таком случае гриб промывается чистой водой.

Можно ли заморозить молочный гриб

Хранить гриб молочный надо в холодильнике, но не в морозилке. Если его заморозить, то нужные бактерии просто погибнут. Также его и в тепле нельзя держать, чтобы он не испортился. Готовые продукты на основе молочного гриба также не следует держать долго при комнатной температуре. Их тоже надо помещать в холодильник или же сразу есть.

Молочный гриб рецепты для лечения

Лучше всего на основе молочного гриба готовить кефир, по схеме, которую мы описывали выше. С помощью кефира можно в первую очередь лечить запоры. Выпивать для этого достаточно по 1 стакану кефира после каждого приема пищи.

Можно использовать кефир и для нормализации давления. Этот напиток способен понизить его. Здесь рекомендуется выпивать по стакану кефира трижды в день до трапезы. Помните, что при пониженном давлении этот продукт запрещен к употреблению.

Если нужно почистить печень, то на кефире из молочного гриба можно устраивать разгрузочные дни. В неделю достаточно делать один-два таких денька, и ваша печень скажет за это «спасибо».

Молочный гриб для похудения

Если вам нужно скинуть приличную массу жира с себя, то и тут поможет молочный гриб. Пейте кефир, сделанный на основе этого продукта, и худейте. Можете посидеть на таком напитке 3 дня, и за это время уйдет до 5 кг лишнего веса.

Есть варианты диеты на кефире из молочного гриба, при которых кефир употребляется просто вместо ужина. Весь день при этом следует употреблять только легкую пищу. При таком варианте похудения вес будет уходить медленно, но обратно он уже не вернется.

Молочный гриб при диабете, рецепты применение

Если у вас сахарный диабет, то помните, что молочный гриб вам категорически противопоказан. Дело в том, что этот продукт способен полностью нейтрализовать медикаменты, которые назначил врач для лечения вашего недуга. Не рискуйте своим здоровьем и не смейте включать этот продукт в свой рацион, если есть у вас диабет.

Молочный гриб при гастрите, рецепт применения

Если вам поставили диагноз гастрит, то здесь употребление молочного гриба даст положительный эффект. Пейте кефир на основе молочного гриба перед употреблением пищи по половине стакана и через несколько дней вы уже почувствуете себя намного лучше.

Маски из молочного гриба

Полезно делать маски с кефиром на основе молочного гриба. Делать их можно и на лицо, и на волосы. На лицо можно просто нанести кефир и оставить на 20 минут. Такая маска освежит цвет лиц и немного его отбелит. Также после такой косметической процедуры кожа станет мягче и упруже.

Если использовать кефир для масок на волосы, то можно добиться ослепительного блеска шевелюры, а также густоты и пышности. Маска из кефира не даст вашим волосам запутываться во время расчесывания.

Можно ли детям молочный гриб

Детишкам продукты, приготовленные на основе молочного гриба до 3 х лет лучше не давать. После достижения этого возраста можете вводить в рацион малыша по стаканчику кефира из молочного гриба в сутки. Потом можно будет сюда добавить и творог из молочного гриба, а также и сыр на основе этого чудодейственного ингредиента.

Кефир из молочного тибетского гриба

Как готовить кефир на основе молочного гриба мы описали чуть выше. Все довольно просто. Вам для него понадобиться лишь 2 чайные ложечки молочного гриба и один литр молока.

Молоко для приготовления кефира надо брать не обезжиренное. Лучше всего позаботиться о том, чтобы было оно домашним. Если домашнего не найдете, то купите напиток с 3,2 % жирностью. Если найдете в магазинах молоко с жирностью, больше этой, то купите его.

Готовьте кефир обязательно в стеклянной емкости, а гриб кладите пластиковой или же серебряной ложечкой. Эти материалы не позволят погибать грибкам и нужным бактериям.

Не накрывайте кефир крышкой, чтобы не перекрывать воздух бактериям. В противном случае, вы получите бесполезный напиток.

Храните готовый кефир в холодильнике не больше 3-х дней. После истечения этого срока все бактерии погибнут и кефир, из целебного зелья превратиться в простое питье.

Творог из молочного гриба

Творог из молочного гриба готовить проще простого. Надо просто взять кастрюльку и налить в нее заранее приготовленный кефир на основе того же тибетского грибка. Как его готовить мы уже писали выше.

Итак, огонь во время приготовления творога должен быть маленький. Доведите кефир на таком огне до кипения.

Дайте будущему творогу покипеть, таким образом, в течение 5 минут, а потом кастрюлю с кефиром снимите с плиты и дайте остыть.

После остывания пропустите творог через сито или марлю. В итоге, у вас получится крайне нежный, а самое главное — полезный продукт. Его можно есть без всевозможных добавок, он и так будет иметь очень приятный вкус. Если хотите, то на основе такого творога приготовьте сырники, получится очень нежное блюдо.

Сыр из молочного гриба

Сыр на основе молочного грибка готовится долго, но зато вы в итоге получите очень вкусный, полезный и питательный продукт. Он намного полезнее покупных продуктов подобного рода.

Для приготовления сыра из молочного грибка вам потребуется вот что:

кефир на основе молочного грибка — 2,5 литра;
молоко — 0,5 литра;
сливочное масло — 50 граммов;
яйцо сырое куриное — 1 маленькое;
сода — 0,5 чайной ложки;
соль — 0,5 чайной ложки.

Сначала приготовьте из кефира на основе молочного грибка творог. Как его готовить мы чуть выше описали.

Затем поставьте на огонь кастрюлю с молоком и нагрейте его примерно до 80 градусов. Не лишним будет для этой цели обзавестись специальным термометром. Он вам еще не раз потом пригодится в хозяйстве.

Как только заприметите, что молоко свернулось, то откиньте массу на сито, чтобы ненужная вода стекла. Вместо сита можно воспользоваться и обыкновенной марлевой тканью. Теперь снова поставьте массу на огонь и варите 10 минут. Периодически помешивайте ваш будущий сыр. Далее все усердным образом перемешайте и поместите в форму, смазанную растительным маслом.

Уберите форму с сырной массой в холодное место для застывания. Через 8 часов сыр можно есть. Сыр можно есть просто так, накладывать ломтиками на кусочки хлеба, создавая бутерброд или же крошить во всевозможные запеканки и салаты. Очень вкусными получаются начинки из такого сыра для фарширования овощей. Используйте этот продукт по своему усмотрению. В любых вариантах он будет нежным и вкусным.

Теперь вы знает все о молочном грибке и вариантах приготовления блюд и способах похудения с его помощью. Вот такой ценный и лечебный продукт поможет вам не только разнообразить свое меню, но и сделать его более здоровым и полезным.