Яблочный уксус: приготовление и прием, польза и вред. Польза и уникальные свойства яблочного уксуса

Исследования последнего времени показывают, что яблочный уксус –давно известное и любимое средство, улучшающее вкус приготовляемой пищи, продлевающее срок её хранения при заготавливании, оздоравливающее и омолаживающее. Целебными свойствами яблочный уксус обязан своему происхождению, ведь основным его ингредиентом является яблоко, а его сок – в первую очередь.

Яблочный укус производился в домашних условиях более тысячи лет назад , о чём свидетельствуют многочисленные артефакты с археологических раскопок. Уже в те времена предки использовали его в сочетании с пчелиным мёдом, пыльцой, забрусом, пергой и маточным молочком. Его применяли и внутрь, и наружно для различных припарок, растираний, компрессов и т. п.

Для создания яблочного продукта и в старые времена, и сейчас используется один и тот же метод естественного сбраживания особыми бактериями, в результате все полезные вещества, содержащиеся в яблоке, переходят в готовый продукт и сохраняются в нём. Благодаря процессу ферментации и концентрированию сок, превращаясь в уксус, становится во много раз полезнее.

При создании яблочного уксуса дома следует помнить, что для сохранения его пользы продукт надо беречь от низких и высоких температур, влажности и солнечных лучей. Наилучшим способом его хранения является размещение в бутылках из тёмного стекла в сухом и прохладном погребе или кладовке. Даже промышленно приготовленный яблочный уксус без добавления консервантов может храниться не дольше двух лет . Длительное хранение продукта в холодильнике убивает его.

Для применения в кулинарных и лечебных целях нужно выбирать продукт без консервантов, желательно без термической обработки. В магазинах такой продукт маркируется «био», «эко», «органический», что существенно повышает его стоимость. Но у каждого человека всегда есть возможность приготовить это волшебное снадобье в домашних условиях с наименьшими затратами и максимальной пользой для здоровья организма.

Еще предки умели делать уксус из многих продуктов , содержащих природные сахара, в том числе:

Эти рецепты доступны каждому человеку и сегодня.

Состав и пищевая ценность

Неспроста яблочный уксус так ценен. Это во многом обусловлено его составом. Пищевая ценность продукта в процентах от необходимой дневной нормы такова:

Белки - 0;
Жиры - 0;
Углеводы - 0,4.

Калорийность продукта в зависимости от использованного сырья составляет около 20 Ккал.

Яблочный уксус содержит следующие микро- и макронутриенты , органические кислоты и витамины:

Полезные свойства

Давно известна польза яблочного уксуса для организма. Она не ограничивается антисептическими, противовоспалительными, противогрибковыми, противобактериальными свойствами.

Показано применение продукта внутрь для защиты от болезнетворных микроорганизмов , лечения и профилактики ротавирусных заболеваний, ускорения усвоения сложных углеводов и полиненасыщенных жирных кислот, а также при нарушениях здорового состояния кишечной микрофлоры, в том числе при отравлениях.

Благотворно яблочный уксус действует и на жизнеспособность и функциональность организма человека, в том числе его кровеносной и лимфатической систем, повышая тонус сосудистых стенок, стимулируя кроветворение, снижая уровень «плохого» холестерина и улучшая формулу крови, что способствует профилактике варикоза и атеросклероза.

Его принимают при депрессии, бессоннице и других проблемах нервной системы. Показано его применение при анемии, поражениях кожи и костно-мышечной системы благодаря свойству укреплять волосы, ногти, зубы, мышцы, суставные сумки, связки и кости.

Благодаря калию применение уксуса из яблок способствует укреплению сердечной мышцы и мышц глаза, тем самым улучшая зрение. Продукт успешно применяют для профилактики цинги и авитаминозов, облегчения снижения веса, а также для нормализации аппетита и функционирования пищеварительной системы, особенно при пониженной кислотности. Он способен облегчить состояние кожи при ожогах, избавить от мозолей, воспалений на коже любого типа.

Кроме того, на его основе созданы и успешно используются различные косметические средства. Принимаемый как внутрь, так и наружно, он успешно борется с сосудистыми «звёздочками», венозными проблемами, жировыми отложениями и тусклым цветом волос, лица и ногтей.

Наружные обёртывания с яблочным уксусом позволяют безопасно снижать повышенную температуру, снимать местные воспаления, вызванные наружными кожными травмами, в том числе укусами и царапинами.

Яблочный уксус активно применяется в кулинарии и консервировании .

Возможный вред

Все отрицательные свойства продукта связаны не столько с его кислотностью, сколько с неумеренным и неграмотным потреблением и изготовлением. Используя его, следует учитывать, что продукт принимать внутрь можно только разбавленным. Он является полезной пищевой приправой, но не собственно пищей или напитком.

Одновременно с укреплением зубов и дёсен он может раздражать слизистые и способствовать разрушению зубной эмали . Его использование в пищу даже в разбавленном состоянии несёт вред организму при определённых заболеваниях, поскольку может нарушить функциональность печени, почек, желудка и кишечника, особенно в случае повышенной кислотной секреции.

Следует отметить, что правильно приготовленный дома продукт менее опасен для здоровья, чем изготовленный промышленным способом, если в ход шли все непригодные в пищу части яблок. Кроме того, производители часто выдают за натуральный уксус результат разведения уксусной кислоты с добавлением ароматизаторов, по запаху сходных с натуральными.

Противопоказания к употреблению

Яблочный уксус нужно с осторожностью принимать здоровым беременным и кормящим женщинам. Несмотря на его несомненную пользу для организма в целом, он категорически не показан малолетним детям, а также при следующих проблемах:

Рецепт приготовления

Для изготовления домашнего яблочного уксуса с красивым янтарным оттенком понадобится эмалированная, керамическая или стеклянная посуда и яблоки, а для ускорения процесса - вода и немного ржаного хлеба или муки, сахара и живых дрожжей.

Старинный классический способ

Разрежьте вымытые и неочищенные яблоки на несколько частей, положите в стеклянную или керамическую посуду и прикройте чистой и пропускающей воздух салфеткой, дождитесь потемнения мякоти. Из начавшего ферментироваться яблочного сырья выжмите сок и перелейте его в стеклянную (керамическую) бутыль, закройте горловину чистым резиновым баллоном (он должен легко растягиваться), резиновой перчаткой или воздушным шариком. Поместите бутыль в проветриваемое помещение с постоянной температурой от 22 до 26 °C. Процесс первичной ферментации будет идти от полутора до двух с половиной месяцев.

После его завершения перелейте полученную уксусную заготовку в широкогорлую посуду (эмалированную кастрюлю или миску, стеклянную ёмкость от аэрогриля), стараясь избегать контакта жидкости с металлами. Снова закройте заготовку хлопчатой салфеткой или сложенной в несколько раз марлей и дождитесь завершения вторичного брожения .

Готовый уксус отфильтруйте через ткань или фильтровальную бумагу, перелейте в простерилизованные бутыли тёмного стекла и закройте простерилизованными крышками или пробками.

Важно! Не используйте для хранения уксуса пластиковую посуду.

С использованием катализаторов брожения

Крупно натрите яблоки, измерьте получившийся объем и влейте в них столько же воды. Добавьте (из расчёта на литр) дрожжей – 10 грамм, ржаного хлеба или муки – 20 грамм, полстакана сахара или пару ложек мёда.

Накройте тканью из хлопка (марлей, например) и оставьте ферментироваться дней на десять. Время от времени меняйте салфетку на чистую и помешивайте заготовку.

Полученный в результате сок отфильтруйте и перелейте в широкогорлую посуду. Накрыв её, как описано выше, поставьте на вторичное брожение. Примерно через полтора-два месяца, когда завершится брожение, отфильтруйте готовый продукт, перелейте в ёмкости для хранения и закупорьте.

Храните готовый продукт в хорошо проветриваемом месте при температуре от 20 до 25 °C.

Лечение продуктом

Для употребления внутрь при лечении яблочный уксус показано разводить тёплой водой по меньшей мере в два раза. Для наружного употребления обычно берут неразведенную жидкость.

Использовать можно вместе с медом в таких целях:

Профилактика ротавирусных инфекций. В сезоны повышенного риска простудных и ротавирусных заболеваний полезно ежедневно по утрам принимать натощак растворенный в воде яблочный уксус с мёдом из расчёта на 200 мл тёплой воды столовая ложка уксуса и по минимум чайная ложка меда. Целебное средство способствует обеззараживанию ротовой полости и горла, оказывает на организм сильное противовоспалительное воздействие с лёгким прогревающим эффектом за счёт содержащейся в нём аскорбиновой кислоты.

Профилактика усталости. Полезно принимать перед сном смесь из столовой ложки мёда и такого же объёма уксуса, при желании запивая тёплой водой.

Мигрени и головные боли. От них выпивают в каждый приём пищи по две чайные ложки уксуса из яблок.

Кашель. Для избавления от этой напасти смешивают столовую ложку мёда и чайную ложку уксуса (разовая порция). Принимают по утрам и вечерам натощак.

Профилактика суставных болей и борьба с отложением солей. Принимают 3−4 раза стакан тёплой воды с чайной ложкой уксуса, при желании подсластив по вкусу мёдом.
Нормализация обмена веществ. Утром и перед каждым приёмом пищи принимают стакан тёплой воды с двумя чайной ложками уксуса.

Одним из сильнейших целебных средств является сочетание в разных пропорциях мёда, яблочного уксуса и чеснока. Это целительное трио обладает широким спектром положительных воздействий на здоровье человека, в том числе:

Антиоксидантное и омолаживающее;
Иммуномодулирующее;
Противораково;
Противосклеротическое;
Ранозаживляющее;
Укрепляющее и тонизирующее.

Кроме того, состав способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов, что ведёт к устойчивой нормализации давления.

Перед употреблением этого средства следует провести аллергическую пробу на переносимость его ингредиентов. Если все хорошо, можно принимать средство с такими целями:

Нормализация веса. Смешайте взятые в равных объёмах уксус, мёд и измельчённый в блендере чеснок со стаканом прохладной воды. Дайте день настояться. Принимайте трижды в день ложку смеси, запивая или разведя стаканом воды.

Укрепление сердечной мышцы и сосудов, профилактика раковых заболеваний. Смешайте равные объёмы уксуса, чеснока и гречишного мёда до однородной пасты. Дайте настояться в течение трёх суток в прохладном тёмном месте. Ежеутренне в течение двух-трёх недель принимайте натощак чайную ложку смеси, запивая или разведя стаканом воды. Делайте перерыв между курсами в два-три месяца. Смесь работает как противосклеротическое, противораковое, противовоспалительное, противовирусное и антибактериальное средство.

Профилактика ротавирусных заболеваний. Смешайте в равных объёмах мёд, тёплую воду и яблочный уксус. Добавьте столовую ложку натёртого на мелкой тёрке или пропущенного через пресс чеснока. Прогрейте смесь на водяной бане, не давая закипеть в течение десяти минут. Принимайте перед едой недели две по столовой ложке два или три раза в день. Можно запивать тёплой водой.

Можно многократно усилить возможности яблочного уксуса для сохранения и укрепления здоровья, максимально ограничив влияние вредных факторов, в том числе алкоголя, фастфуда и никотина.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как полностью и навсегда избавиться от варикоза!

Варикоз вызывает серьезные осложнения и последствия. Есть способ, который помогает навсегда избавиться от варикоза...читайте ДАЛЕЕ

Как приготовить яблочный уксус, польза и вред при лечении многих заболеваний. Как помогает домашний яблочный уксус спроситься с варикозом и геморроем, с сахарным диабетом и гипертонией. Лечебные свойства продукта, помощь от целлюлита и атеросклероза. в домашних условиях и положительные отзывы. Вся подробная информацией на нашем сайте. Будем благодарные за отзыв или репост в социальных сетях.

Домашний яблочный уксус — что это такое

Польза и вред для организма некоторых натуральных продуктов известны с древних времен. Это служит причиной возрастающей популярности народных методик, регулярного приготовления подобных рецептов и удивительной статистики, показывающей действенный эффект таких препаратов.

Одним из таких распространенных лекарств, популярных даже в косметологии, считается яблочный уксус, создание его не занимает много времени и сил. Лекарство показано при варикозном расширении вен и других заболеваниях, а эффект наблюдается практически сразу.

Как я после шоу получила травму и вылечила варикоз!

Как я после шоу получила травму и навсегда избавилась от варикоза! Роза Сябитова поделилась своим секретом в ЭТОЙ СТАТЬЕ!

Указанный продукт – это уксус, получаемый из яблочного сырья. Считается, что пользы от такого продукта гораздо больше, чем от привычного спиртового, потому и приготовление яблочного уксуса в домашних условиях получило популярность.

Сегодня продукт можно приобрести в готовом виде в любом магазине, а при острой необходимости легко сделать самостоятельно.

Уксус становится не только полезной добавкой к пище, но и лекарственным препаратом, оказывающим благотворное влияние на множество систем организма.

Состав яблочного уксуса

Использовать для здоровья подобное вещество, приготовленное самостоятельно, удобно потому, что средство обладает уникальным составом, который и отвечает за все положительные качества. Среди ключевых элементов отмечают следующие вещества:

минералы;
полезные микроэлементы: кальций, магний, железо и другие;
уксусная и щавелевая кислоты;
молочная и лимонная кислоты;
балласты;
аминокислоты;
ферментаты;
группа витаминов.

Мнение врачей и отзывы десятков людей, использующих вещество для лечения целого ряда заболеваний, сходятся на том, что продукт обладает высокой ценностью, помогает укрепить иммунитет и справиться с множеством неприятных заболеваний.

Лечебные свойства

Лечение яблочным уксусом показано при наличии ряда неприятных симптомов. Стоит понимать, что любая терапия должна проходить после осмотра квалифицированным медицинским специалистом, в ином случае, повышается риск возникновения опасных патологий.

Домашний уксус приносит пользу в следующих случаях:

При давлении, при диагностированной гипертонии.
Во время приступов мигрени.
При артрозе, артрите, ангине, сопровождающихся воспалением.
Используется как эффективное средство от запора.
При подагре, для суставов и от варикоза также помогает такой препарат.
При снижении функций иммунной системы.
При беременности, а также при нарушении кровообращения в организме.

Медицина утверждает, что полезные свойства продукта будут заметны даже при онкологии – организму гораздо проще восстановиться после терапии под влиянием большого количества витаминов, минералов и веществ.

Мнение диетологов сводится к тому, что положительный эффект приносит яблочный уксус, приготовленный самостоятельно – так появляется возможность сохранить ценные вещества.

Для похудения: как пить

Похудение – процесс, который нередко является не только прихотью, но и жизненной необходимостью. Так как польза яблочного уксуса для здоровья доказана, диетологи мирового уровня рекомендуют применять это средство для снижения веса. Вода с яблочным уксусом – это препарат, который позволит снизить массу тела, избавит от лишних жиров и токсинов, при этом сохранит витамины и ценные элементы в организме.

Принимать такое средство нужно по два стакана в день.

При этом на стакан воды добавляется столовая ложка уксуса и две ложки меда для усиления эффекта. Применение рекомендуется как для лечения избыточного веса, так и для профилактики.

Лечение при сахарном диабете для организма

Народный метод оказывает благоприятное воздействие на здоровье, если человек болен сахарным диабетом. В этом случае рекомендуется применять уксус самостоятельного изготовления, так как для его создания не используется пастеризация. Для снижения количества опасного сахара в организме диабетика рекомендуется смешивать 1-2 столовые ложки с водой, после чего употреблять напиток.

Обязательной должна стать консультация с врачом, так как при таком заболевании противопоказания могут усилить симптомы и негативно сказаться на терапии.

Применение при варикозе: от сосудистых звездочек на ногах

Избавьтесь от варикоза и устройте личную жизнь!

Как я поборола проблему с фигурой и избавилась от варикоза на ногах! Мой метод проверенный и точный. Моя история на МОЕМ БЛОГЕ ТУТ!

Полезный яблочный уксус помогает справиться с варикозным расширением вен. Для этого вещество необходимо втирать в проблемные участки кожи не менее трех раз в день.

Состав подходит и для внутреннего применения.

Для этого необходимо смешать уксус с кипяченой водой и медом, после чего употреблять дважды в день. Доктор Елена Малышева рекомендует сочетать методики для получения положительного эффекта.

При гипертонии

Для человека может быть опасным регулярное повышение давления, и приготавливать яблочный уксус необходимо при наличии патологий СС системы, в том числе при гипертонии.

Состав лекарственного средства также будет основан на кипяченой воде, меде и яблочном уксусе, а применение, как и в большинстве других случаев, необходимо дважды в день.

При этом, нужно отслеживать состояние собственного здоровья, не пренебрегать терапевтическими методиками, назначенными врачом.

При беременности и менструации

Беременность и менструация у женщины – это особенный период, в который организм ослаблен. Для исключения возможных последствий. Восполнения полезных веществ в организме. Для получения дополнительных витаминов и улучшения состояния, также применяется средство на основе яблок.

Как приготовить и как пить препарат, зависит от индивидуальных особенностей и причины подобной терапии.

В случае беременности или периода лактации любое лечение народными методами происходит только с одобрения врача для исключения аллергических реакций. При болезненных менструациях рекомендуется обычное применение средства, разведенного с водой.

При геморрое

Один американский автор в исследовании указал, что яблочный уксус, созданный по правильной методике, оказывает благоприятное влияние на все системы организма. К сожалению, люди ввиду своего образа жизни и особенностей строения организма сталкиваются с геморроем, и даже здесь на помощь приходит чудодейственное средство.

В быту применять препарат необходимо ежедневно, причем, не придется задумываться, где купить яблочный уксус – создание может проводиться в домашних условиях.

Цена на такое средство будет ограничиваться необходимыми компонентами, а при наличии собственного сада снизится до минимума.

Для лечения геморроя рекомендуется размешивать уксус с теплой кипяченой водой, добавлять мед, а после употреблять в теплом виде пару раз в день. Такая терапия поможет организму восстановиться, укрепит иммунную систему и избавит от неприятных ощущений во время заболевания.

От целлюлита

С годами кожа покрывается так называемой апельсиновой коркой, и без физических упражнений устранить такой дефект сложно.

Целлюлит – еще одна проблема, которая волнует женщин.

Большой эффект окажет растирание яблочным уксусом, а также массаж проблемных участков с использованием этого средства.

Нужно знать, что процедуру придется повторять утром и вечером до достижения положительной динамики . Рекомендуется употреблять вещество внутрь для насыщения организма необходимыми витаминами.

При атеросклерозе

Продукты жаренные при повышенном холестерине противопоказаны, так как критический уровень этого вещества в организме вызывает атеросклероз. Предотвратить заболевание, а также максимально снизить последствия, можно, выпивая дважды в день по стакану кипяченой воды с добавлением домашнего яблочного уксуса.

Усилить эффект от такой терапии поможет правильно построенная диета и отказ от вредной пищи, а также исключение вредных привычек.

Предварительно стоит исключить аллергические реакции.

Часто в составе лекарства встречается чеснок, который также снижает уровень холестерина, очищает организм и способствует восстановлению систем. Польза для печени очевидна при любом варианте терапии, но стоит понимать, что предварительное обращение к врачу при подобных заболеваниях обязательно. Самолечение может привести к ужасным последствиям и развитию серьезных патологий.

Яблочный уксус: приготовление в домашних условиях, простой рецепт

В классической медицине и ветеринарии часто применяется не приобретенный в магазине яблочный уксус, а приготовленный самостоятельно. Такой продукт создается без использования пастеризации, в результате чего достигается положительный эффект при лечении.

Чтобы приготовить лекарство, нужно соблюдать простую инструкцию:

Яблоки измельчаются с помощью ножа или средней терки.
Полученная кашица добавляется в кастрюлю, смешивается с сахаром.
Яблоки заливаются кипятком, при этом кашица покрывается жидкостью.
Смесь оставляется в теплом темном месте на десять суток, регулярно помешивается.
После процеженная жидкость разливается в тару и остается еще на месяц для полноценного брожения.

В своем видео на ютуб Неумывакин рассказывает, что данную процедуру можно упростить за счет искусственных добавок, однако, такой препарат теряет массу важных качеств.

Как принимать для лица

Для лица яблочный уксус также полезен, как и для остальных систем организма. Ванны с уксусом применяются по всему миру, а эффект от них очевиден практически сразу.

При этом стоит избегать зоны вокруг глаз для исключения раздражения.

Напиток, состоящий из уксуса, воды и меда , также восполнит недостаток витаминов и поможет питанию кожи. Популярным является лосьон для лица, созданный на основе яблочного уксуса, теплой воды и ромашки.

Противопоказания

Как и любое другое вещество на натуральной основе, средство не рекомендуется применять людям с наличием аллергических реакций. Противопоказанием считаются и серьезные заболевания, среди которых цирроз и панкреатит.

Перед применением препарата нужно пройти консультацию у медицинского специалиста.

Для волос — для кожи

Польза и вред для волос лекарственного препарата также описаны множеством пользователей. Средство применяется в качестве ванночки, но возможно и лечение с помощью лосьона. Полоскание волос яблочным уксусом благоприятно воздействует на структуру волоса, улучшает состояние кожи головы, избавляет от перхоти.

Ополаскивание волос яблочным уксусом происходит раствором вещества с водой в равных пропорциях.

Процедуру рекомендуется повторять при каждом мытье головы. Пользуется популярностью маска – тертые свежие яблоки смешивают с уксусом, приготовленным на их основе, втирают в кожу головы и оставляют на полчаса, после чего тщательно промывают голову.

Как пить с медом по утрам натощак: чистит сосуды

Утреннее применение лекарства оказывает наибольший эффект на организм. Для этого уксус, смешанный с теплой водой и медом употребляется натощак перед первым приемом пищи.

Желательно, чтобы напитку не предшествовали чай или кофе – эффекта получится достичь гораздо быстрее.

От грибка ногтей на ногах

Благодаря целебным свойствам, средство применяется и для ног. Избавиться от грибка можно с помощью ванночки с уксусом, для этого в теплую воду добавляется вещество. После процедуры рекомендуется поместить ноги в тепло.

Можно ли купить в магазине готовый яблочный уксус

Несмотря на то, что вещество пользуется большой популярностью, и его приготовление в домашних условиях не составляет труда, для ускорения процесса и быстрого начала терапии яблочный уксус можно купить в магазине или аптеке.

Яблочный уксус относится к таким продуктам, которые при своей доступности обладают великолепными целебными свойствами.

Яблочный уксус можно использовать не только как природный консервант или приправу к различным блюдам, например к салатам, мясу и др., но и как лечебное средство, обладающее целым комплексом полезных лечебных свойств. Таким образом, яблочный уксус представляет собой натуральный продукт, который наряду с медом, лекарственными растениями, мумие и с другими целебными средствами представляет собой чудесное натуральное средство, способное дарить здоровье.

Сведения об яблочном уксусе

При приготовлении пищи и консервировании овощей и фруктов применяют яблочный, белый дистиллированный и винный уксус. Но от других уксусов по своему качеству, химическому составу и действию на организм человека яблочный уксус разительно отличается. Особые свойства делают его целебным и позволяют расширить границы применения этого продукта и использовать его как лечебное средство при многих болезнях.

В результате брожения вина получают уксус, который в среднем содержит 3–9 % уксусной кислоты и незначительный процент винной. Именно уксусная кислота является причиной разрушения живых клеток. Яблочный уксус готовят из цельных плодов сладких сортов яблок. Благодаря этому в нем совсем нет опасной для организма уксусной кислоты, зато в достаточном количестве содержится яблочная, обладающая ценными и полезными свойствами. Эта замечательная органическая кислота поддерживает нормальное пищеварение, представляя собой важный строительный элемент, взаимодействующий в организме человека с минеральными веществами и щелочами, способный образовывать гликоген - своеобразный энергетический резерв. Кроме кислоты, яблочный уксус содержит флавоноиды, некоторое количество микроэлементов и витаминов.

Яблочный уксус из мелко нарезанных яблок в домашних условиях делать достаточно долго, но зато при этом удается получить натуральный продукт самого высокого качества. Для его приготовления может понадобиться несколько месяцев.

Можно использовать уксус промышленного изготовления, но следует иметь ввиду, что его готовят из сердцевин и кожицы плодов яблок, что приводит к некоторому снижению качества продукта. Кроме того, уксус промышленного способа производства, полученный в результате процесса брожения молодого яблочного вина, имеет более высокую цену и качество, чем такой же уксус, приготовленный с помощью яблочной эссенции. Первый и рекомендуется предпочесть.

Процесс получения яблочного уксуса при брожении молодого яблочного сока или вина зависит от того, насколько сладкие сорта яблок использовались для этой цели. Чем больше сахара в сырье, тем больший процент спирта будет в сусле, что способствует образованию уксусной кислоты.

В некоторых случаях для улучшения процесса брожения используют так называемую уксусную матку, представляющую собой пенную слизистую пленку дрожжеподобных грибков, возникающую на поверхности бродящих вина или сока. Эта пленка сама по себе обладает активными целебными свойствами, втрое превосходящими лечебные свойства самого уксуса. Обращение с уксусной маткой должно быть очень аккуратным, потому что бактерии чувствительны и могут легко погибнуть, если бродящий напиток потревожить, например, переставляя с места на место.

Натуральный яблочный уксус можно отличить от синтетического по нескольким признакам. Он имеет крепость 4–5 %, тогда как синтетический - обычно 9 %.

Натуральный яблочный уксус, купленный в магазине, снабжен этикеткой с надписью: «состав: яблочный уксус». На этикетке продукта синтетического происхождения можно прочесть: «состав: уксусная кислота 9 %, ароматизатор, краситель».

Цена натурального яблочного уксуса превышает цену синтетического более чем в 2 раза.

Лечебные свойства яблочного уксуса

В прошлом натуральный нерафинированный яблочный уксус довольно широко использовали для лечения различных недугов. Интерес к этому народному средству не ослабевает и в наши дни, ведь этот продукт очень прост в применении и доказал свою эффективность.

В отличие от других видов уксуса (столового белого и винного) яблочный уксус очень полезен для поддержания здоровья организма человека и совершенно безвреден при приеме в рекомендованных дозах. Регулярное употребление этого народного средства помогает избавиться от избыточного веса, дает запас жизненной энергии, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.

В народной медицине яблочный уксус широко используют в первую очередь как противовоспалительное, противогрибковое, и антисептическое средство. Кроме того, он применяется как средство, уменьшающее кровопотери. При приеме уксуса происходит активное образование красных кровяных телец, исчезают нарушения в менструальном цикле.

Он нормализует деятельность нервной системы, помогает при бессоннице. Уксус помогает и при простудных, и кожных болезнях.

В уксусе содержится микроэлемент калий, в котором весьма нуждается наш организм. Благодаря ему обеспечивается нормальная работа сердечной мышцы и поддерживается хорошее состояние нервной системы. Он положительно влияет на состояние кожи, укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов. С этим элементом, благодаря употреблению яблочного уксуса, в организме человека связываются кремний, железо, кальций, фосфор, хлор, сера, фтор.

В состав уксуса также входит кальций. В организме, получающем достаточное количество кальция, костные ткани укрепляются, а зубы не разрушаются.

Народной медицине известны свойства уксуса, позволяющие использовать его в гинекологии в качестве противовоспалительных вагинальных спринцеваний и для уменьшения кровопотерь при обильных менструациях.

Уксусная матка, получаемая в процессе образования яблочного уксуса исключительно эффективна в борьбе с глистными инвазиями, снимает боли в суставах, помогает при кожных болезнях.

Это чудодейственное средство можно использовать для зашиты ослабленного организма от проникновения инфекций, при простудных болезнях, при кожных высыпаниях, сопровождающихся болевыми ощущениями. Одним из ценных свойств яблочного уксуса является его способность благоприятно воздействовать на желудочно-кишечный тракт при отравлениях и их последствиях.

Благотворное влияние яблочного уксуса на кроветворение уже давно было доказано медицинскими опытами. Состояние здоровья человека зависит от того, в каком состоянии находится его кровь. Как известно, ее вырабатывает костный мозг. С периодичностью в 28 дней кровь полностью обновляется. Если эта периодичность по каким-то причинам нарушится, здоровью будет нанесен ущерб. Употребление яблочного уксуса параллельно с фруктовыми и овощными соками в качестве нормализующего средства помогает избежать негативных последствий.

При наружном применении яблочный уксус оказывает заживляющее действие при ожогах, кожной сыпи, опоясывающем и стригущем лишаях.

Его используют при ночной потливости и для нормализации состояния вен при варикозном расширении.

Регулярное применение высококачественного яблочного уксуса помогает избежать негативных последствий, связанных с недостатком соляной кислоты в пищеварительном тракте, приводящем к плохому перевариванию белков. Следствием подобной ситуации является и повышение артериального давления, которое снимается при приеме яблочного уксуса.

В гомеопатии довольно широко используют Лечебные свойства яблочного уксуса. Некоторые специалисты связывают высокую эффективность этого средства с тем, что, попадая в организм человека, оно меняет реакцию мочи с щелочной на кислую, тогда как многие недуги связаны именно с щелочной реакцией.

Активным сторонником лечения широкого круга заболеваний с помощью яблочного уксуса является Д. С. Джарвис. В своей книге «Мед и другие естественные продукты» он приводит список заболеваний, к исцелению от которых помогает употребление яблочного уксуса, как отдельного лечебного средства, так и при использовании его в комплексе с фруктами, овощами, медом и другими натуральными продуктами.

В числе заболеваний, поддающихся лечению яблочным уксусом, он называет следующие:

Хронический энтероколит и гастрит;

Подагра;

Ожирение;

Полиартриты;

Хронические холециститы;

Гипертоническая болезнь;

Стоматит;

Гнойные раны;

Варикозное расширение вен;

Кожный зуд;

Грибковые болезни кожных, волосяных покровов и ногтей;

Опоясывающий лишай.

Доктор Джарвис утверждал, что яблочный уксус оказывает благотворное действие на организм женщины во время беременности, способствует безболезненным и быстрым родам, повышает шансы возникновения беременности у женщин, страдающих от бесплодия. Кроме того, яблочный уксус повышает способность к зачатию у мужчин.

Джарвис описал свои наблюдения, отметив, что в ряде случаев (гайморит, сенная лихорадка, астма, невралгия тройничного нерва) наблюдается взаимосвязь между щелочной реакцией мочи и проявлениями симптомов болезни. В этих случаях он рекомендовал прибегать к уксусной терапии.

Конечно, для здорового человека, регулярно употребляющего сбалансированную пищу, богатую витаминами и необходимыми веществами, нет необходимости смещать кислотно-щелочной баланс жидкостей организма. Пить уксус просто так, «для профилактики», нет никакой необходимости. Перед тем как начать уксусную терапию, все же рекомендуется проконсультироваться с врачом, который поставит точный диагноз.

Нельзя также не учитывать противопоказания к употреблению яблочного уксуса. При всей полезности и безопасности этого средства его не рекомендуется принимать больным с нарушениями обмена солей мочевой кислоты. Также если у пациента обнаружена язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, гастрит (в гиперсекреторной форме), хронический или острый гепатит, хронический и острый нефрит, мочекаменная болезнь, нефроз, лечение уксусом противопоказано.

Хотя 6 %-ный яблочный уксус в количестве 1 столовой ложки, растворенной в воде, не может принести ощутимый вред здоровью, следует иметь в виду, что, как и любая кислота, уксус может разъедать эмаль зубов и изменять среду желудка с щелочной на кислую (в некоторых случаях нанося ущерб слизистой желудка) при приеме его натощак.

Все хорошо в меру, поэтому нельзя бесконтрольно увеличивать концентрацию яблочного уксуса при лечении. Это может причинить серьезный вред здоровью. Не следует проводить лечение с помощью этого средства в течение слишком долгого времени. Поэтому перед приемом раствора уксуса рекомендуется проконсультироваться с врачом и убедиться в том, что этот вид лечения вам подходит, а после приема средства обязательно прополоскать рот.

Этот метод, применяемый в профилактических целях, чрезвычайно прост и доступен. Он позволяет легко добиться укрепления организма и сохранить здоровье.

Конечно, его максимальную эффективность можно почувствовать, если исключить или ограничить вредные для здоровья факторы - такие, как избыточное употребление в пищу жиров, углеводов, алкоголя и других вредных составляющих повседневного рациона. Хотя яблочный уксус сможет оказать помощь в восстановлении здоровья в любом случае.

Профилактика заболеваний

Как известно, предупредить болезнь легче, чем ее лечить, и в этом хорошую службу может сослужить яблочный уксус.

Профилактическое употребление напитка, приготовленного из раствора яблочного уксуса комнатной температуры (1 столовая ложка на 1 стакан воды) с добавлением к нему 1 чайной ложки меда стимулирует защитные силы организма, обладает общеукрепляющим действием, помогает справиться с инфекцией во время зимних эпидемий гриппа, при переохлаждении и т. д. Пить раствор нужно 3 раза в день. Перед принятием средства рекомендуется выпить немного ряженки или воды (особенно при недомоганиях, связанных с желудочно-кишечным трактом), чтобы избежать изжоги.

Это целебное средство эффективно при сильной усталости: в 1 стакан прохладной воды добавляют 2 столовые ложки яблочного уксуса, растирают и массируют этим составом все тело.

При усталости ног можно использовать следующее средство: в 1 л воды развести яблочный уксус (3 стакана) и сделать ванночку для ног.

Причиной многих заболеваний десен и зубов (пародонтоз, кариес и др.) являются бактериальный налет на них. Поэтому в целях профилактики из гигиенических соображений ротовую полость рекомендуется полоскать 2 раза в день (утром и вечером) раствором яблочного уксуса в теплой воде (1 чайная ложка уксуса на 1 стакан воды). Затем, для того чтобы не пострадала зубная эмаль, нужно почистить зубы зубной пастой.

Применение яблочного уксуса в косметических целях

Кожа лица требует хорошего ухода. В косметике можно использовать замечательное натуральное средство для улучшения состояния кожи лица: перед нанесением крема протереть кожу водным раствором яблочного уксуса, приготовленным в соотношении 1 столовая ложка на / стакана воды.

Яблочный уксус можно применять и для отшелушивания кожи лица. Для этого 1 раз в 7 дней проводят следующую процедуру: тщательно очищают лицо с помощью моющих средств, ополаскивают большим количеством теплой воды и укрывают на 3 минуты теплым махровым влажным полотенцем. Этот компресс облегчит попадание внутрь кожи других веществ, так как откроет поры. Затем следует смочить льняную ткань в теплом растворе уксуса (1 столовая ложка уксуса на 2 стакана воды), отжать и положить на кожу лица. Сверху нужно наложить махровое полотенце. Компресс держат в течение 5 минут, после чего лицо обмывают теплой водой и массируют махровым увлажненным полотенцем. При этом отмершие чешуйки, отошедшие благодаря действию уксуса, легко удаляются.

Яблочный уксус входит в состав маски, которую можно применять для жирной кожи. Для этого берут небольшой огурец, очищают, измельчают в кашицу, смешивают с 1 яичным желтком и 3 столовыми ложками оливкового масла. К полученной массе добавляют 1 чайную ложку яблочного уксуса.

Все тщательно перемешивают и наносят на кожу лица и шеи. Маску держат на лице в течение 30 минут, после чего смывают теплой водой. Кожа становится чистой и свежей.

Для осветления пигментных пятен, в том числе на лице, применяют уксус и луковый сок. При этом 2 чайные ложки уксуса и 1 чайную ложку лукового сока смешивают и наносят на проблемные места на ночь. Этим же рецептом можно воспользоваться и для осветления веснушек.

Здоровая кожа имеет слабокислую реакцию (pH 5,5), что делает ее наиболее неуязвимой для кожных бактерий и других вредных микроорганизмов. Поэтому нужно использовать мыло и другие моющие средства, имеющие минимальную щелочную, нейтральную или кислую реакцию раствора. После применения их тщательно смывают теплой водой.

Большую пользу коже тела приносит ежедневный массаж (после принятия теплого душа) с применением смеси из 1 столовой ложки яблочного уксуса и 1 стакана теплой воды. Эта процедура восстанавливает кислотность кожи, улучшает кровообращение, удаляет остатки мыла, в результате чего кожа приобретает свежий и здоровый вид, становится упругой.

Чтобы избежать стягивания кожи рук от иссушающего воздействия мыла, рекомендуется добавить в воду 5–6 капель уксуса.

Обветренную кожу рук можно привести в нормальное состояние, если смазать их после мытья кремом, смешанным с яблочным уксусом в соотношении 1:1. Руки станут гладкими и красивыми.

Для того чтобы волосы приобрели естественный блеск и красоту, в воду для их ополаскивания добавляют яблочный уксус. Оптимальное соотношение уксуса и воды - 1:9. При этом удаляется мыльный осадок, волосы становятся мягче и пышнее, хорошо расчесываются, а кожа головы освежается. После процедуры волосы не ополаскивают. Это весьма эффективное средство.

Применение яблочного уксуса с розмарином усиливает темный тон волос и придает им блеск. Применение яблочного уксуса с ромашкой способствует осветлению волос. Настой уксуса с шалфеем способствует укреплению луковиц волос. Все эти средства готовят следующим образом: заливают 1 столовую ложку растительного сырья 1 стаканом кипятка, настаивают, остужают и добавляют 1 столовую ложку уксуса.

Для избавления от перхоти на кожу наносят подогретый яблочный уксус. Затем на волосы надевают полиэтиленовую шапочку и укрывают голову махровым полотенцем. По прошествии 1 часа голову моют шампунем.

Выпадение волос можно остановить, если каждый вечер кожу головы массировать с помощью массажной щетки, которую рекомендуется окунать в разбавленный водой яблочный уксус (1:1).

Если беспокоит неприятный запах от ног, то рекомендуется ежедневно принимать ванночки со слабым раствором уксуса. Для этого в таз наливают теплую воду и добавляют в нее 1–2 столовые ложки яблочного уксуса. Затем следует опустить ноги в таз на 10–15 минут. Ноги после процедуры вытирать не следует, нужно дождаться, пока они высохнут сами.

Чтобы избавиться от мозолей и ороговевшей кожи на пятках, следует начать с 10-минутной ванны. Для этого к 1 л теплой воды нужно добавить 1 столовую ложку соли и / стакана яблочного уксуса. После этого ороговевшая кожа начнет легко сниматься пемзой. Если проводить эту процедуру каждую неделю, то ороговевшая кожа постепенно полностью исчезнет.

Как приготовить яблочный уксус

Как уже было сказано выше, яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях, отличает более высокое качество, хороший вкус и Лечебные свойства благодаря тому, что в качестве сырья используются отборные яблоки. Концентрация домашнего уксуса несколько меньшая по сравнению с продуктом, приготовленным в промышленных условиях.

Существует несколько способов приготовления яблочного уксуса.

Рецепт 1.

Данный рецепт был предложен доктором Д. С. Джарвисом.

Яблоки моют, удаляют поврежденные части. Натирают подготовленные таким образом фрукты на крупной терке. Затем натертые яблоки помещают в эмалированный или стеклянный сосуд. На каждые 800 г сырья добавляют 1 л теплой кипяченой воды. В полученную смесь кладут мед или сахар (100 г на 1 л воды). Для того чтобы процесс брожения проходил быстрее, в кашицу добавляют сухой ржаной хлеб (20 г на 1 л или 10 г дрожжей на каждый литр).

Смесь выдерживают в открытом сосуде при температуре 20–30 °C. Бродящую кашицу перемешивают с помощью деревянной ложки 2–3 раза в день. Через 10 дней ее отжимают через марлю, затем полученную жидкость процеживают и помещают в банку, добавляют сахар или мед (50-100 г на 1 л сока), после чего закрывают банку марлей и помещают ее в теплое место для продолжения брожения. Процессы, приводящие к образованию яблочного уксуса, согласно рецепту доктора Джарви, продолжаются 40–60 дней.

Полученный уксус следует снова профильтровать, разлить по бутылкам, плотно укупорить пробками. Лучше всего уксус держать в холодном месте, температуру при этом следует поддерживать в пределах 6–8 °C.

Рецепт 2.

В соответствии с этим рецептом для приготовления яблочного уксуса нужно использовать падалицу или перезревшие плоды. Яблоки, предназначенные для производства лечебного уксуса, в процессе их роста и созревания не обрабатывают химическими препаратами против болезней и вредных насекомых. Также не рекомендуется вносить повышенные нормы химических удобрений в качестве подкормки деревьев.

Яблоки подготавливают следующим образом: их моют, режут ножом на небольшие кусочки или давят до получения кашицы, перекладывают в кастрюлю и заливают кипяченой водой, нагретой до температуры примерно 65–70 °C. Воды наливают столько, чтобы она покрыла измельченные плоды на 3–4 см.

В приготовленную массу (в зависимости от того, сладкий или кислый сорт яблок был использован) добавляют 50-100 г сахара на каждый килограмм.

Чтобы процесс ферментации проходил наиболее успешно, необходима как можно большая площадь соприкосновения поверхности яблочной массы с воздухом, поэтому следует использовать кастрюлю с широким дном и горлом.

Брожение должно проходить в теплом месте. Несколько раз в день в течение 14 дней кашицу перемешивают, не допуская подсыхания верхнего слоя. При этом не следует разрушать пенистую толстую беловатую пленку - уксусную матку - в случае ее образования на поверхности, так как она также обладает ценными лечебными свойствами, о чем упоминалось выше. Затем массу процеживают через 2–3 слоя марли, отделяя жидкость, которую разливают по банкам для дальнейшего брожения.

В каждой банке сверху должно остаться свободное пространство высотой в 5–7 см, чтобы избежать перелива жидкости через край.

Уксус считают готовым по прошествии 2 недель. Его разливают (стараясь не мутить) по бутылкам, которые хорошо укупоривают (для долгого хранения пробки можно залить парафином). Осадок сливают, процеживают через плотную хлопчатобумажную ткань и хранят в отдельной бутылке.

Банки или бутылки с готовым уксусом хранят в темном месте при температуре 4-20 °C.

Рецепт 3.

Для приготовления яблочного уксуса по этому рецепту обработанные яблоки (мытые, без гнилых и червивых участков) целиком, включая кожуру и сердцевину, натирают на средней терке или давят.

В кашицу добавляют теплую кипяченую воду, количество которой равно количеству полученной яблочной массы. Затем добавляют еще по 100 г сахара или меда на каждый литр массы и дрожжи - по 100 г на каждые 10 кг.

Чтобы брожение уксуса проходило нормально, в жидкости должно присутствовать не более 20 % сахара, из которого получится спирт.

После этого смесь переливают в широкие кастрюли, где она должна подвергнуться первичному брожению в течение 10 дней. Кастрюлю накрывают марлей. Яблочную смесь следует периодически помешивать.

По прошествии 10 дней состав следует процедить и добавить в него новую порцию меда (из расчета 100 г меда на 1 л). Затем тщательно размешать до полного растворения меда.

Дальнейшую ферментацию смесь должна проходить в бутылках, в которые ее разливают не укупоривая, а лишь прикрывая их марлей. Бутылки следует хранить в теплом месте.

О готовности уксуса судят по тому, прекратились ли процессы брожения. Этот период может иметь продолжительность 4–6 недель. При этом жидкость просветляется, наблюдается выпадение осадка, который осторожно отделяют, сливая готовый уксус с помощью шланга. После этого его вновь подвергают фильтрации с помощью 3 слоев марли, разливают по бутылкам, укупоривают пробками, которые заливают воском, и хранят в холодильнике или в другом прохладном месте.

Спустя несколько месяцев в бутылках могут появиться рыжеватые хлопья - осадок, который является абсолютно безвредным.

Используют как верное средство для похудения, и как лекарство от заболеваний кровеносных сосудов. Его считают очень полезной пищевой добавкой, безопасной даже для ребенка. Он получается без применения химических препаратов, естественным путем, используя брожение перезрелых яблок в присутствии кислорода и уксуснокислых бактерий. Трудно перечислить полезные свойства кислоты, содержащейся в яблочном уксусе.

Витамины и минералы яблочного уксуса

Яблочный уксус может похвастать содержанием двух десятков важнейших минералов (магния, железа, кальция, натрия, серы, меди, фосфора, кремния) и микроэлементов. В нем много кислот — уксусной, щавелево-уксусной, молочной и лимонной, ценных балластных веществ. Есть целый ряд ферментов и витаминов (А, Е, С, Р, витамины группы В — В1, В2 и В6), аминокислоты. Благодаря этому, яблочный уксус имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства, которые способствуют снижению давления, снимают приступы мигрени, помогают уменьшению отеков и болей при артритах. Этим продуктом лечат ангину, насморк, он помогает нормализации кишечной флоры, заживляет раны и другие поражения кожи, а также повышает иммунитет. К тому же, яблочный уксус способствует повышению свертываемости крови и улучшению кровообращения.

1 среднее яблоко весом 138 граммов содержит:

Калории: 81 кал
Углеводы: 21,1 г
Воду: 115,8 г
Белки: 0,3 г
Жиры: 0,5 г
Клетчатку диетическую: 2,8 г
Витамин A: 74 ме
Витамин C: 8 мг
Витамин B1: 0,02 мг
Фолиевую кислоту: 4 мкг
Витамин B6: 0,07 мг
Витамин B2: 0,02 мг
Витамин В3: 0,08 мг
Ниацин: 0,1 мг
Натрий: 1 мг
Кальций: 10 мг
Калий: 159 мг
Цинк: 0,05 мг
Марганец: 0,06 мг
Магний: 6 мг
Медь: 0,06 мг
Железо: 0,25 мг
Фосфор: 10 мг

Органические кислоты

В яблочном уксусе содержится 5% уксусной кислоты и намного меньше яблочной, есть немного молочной кислоты. Содержатся и различные аминокислоты. Все они придали яблочному уксусу свойства антисептика, помогающего в желудочно-кишечном тракте предотвратить и приостановить рост бактерий и грибковой инфекции. Для налаживания пищеварения и повышения кислотности желудка, перед едой нужно выпивать стакан любого сока или стакан воды с добавлением столовой ложки яблочного уксуса.

Врач из Америки Д.С. Джарвис, который написал книгу «Народная медицина: азбука здоровья», уверен, что яблочный уксус — один из наиболее полезных продуктов на Земле. Он советует лечить яблочным уксусом гипертонию, энтероколит и хронический гастрит, подагру, полиартриты, ангину, хронические холециститы, стоматит и ожирение. Также хорошо его использовать, чтобы вылечить гнойные раны, варикозное расширение вен, кожную сыпь, опоясывающий лишай, заболевания ногтей, вызванные грибками.

Витамины и антиоксиданты

Токоферол, он же витамин Е – сильный антиоксидант, способный нейтрализовать влияние на организм свободных радикалов, приводящее к негативным последствиям. Свободные радикалы – одна из причин преждевременного старения человека. Они приводят к нарушениям иммунной системы, сердечнососудистым заболеваниям, катаракте и онкологическим заболеваниям.

Провитамин А, он же бета-каротин – также сильнейший антиоксидант, создающий препятствия преждевременному старению. Он укрепляет иммунную систему и представляет отличное профилактическое средство при лечении сердечнососудистых заболеваний. Он предупреждает возникновение онкологических заболеваний и развитие катаракты.

Витамин В1 способствует энергоснабжению человеческого организма. При его достаточном количестве, сжигание сахаров (а они — основные источники энергии) происходит интенсивнее.

Витамин В2 также играет важную роль в энергоснабжении и способствует здоровью кожи.

Большая роль витамина В6 состоит в строительстве и расщеплении белков. В обмене веществ он также принимает активное участие.

Без витамина В12 не обойдется процесс образования красных кровяных шариков. Он благоприятно воздействует на нервную систему.

Полезные свойства яблочного уксуса:

Регулирование давления: калий и питательные вещества, содержащиеся в яблочном уксусе, способствуют регулированию кровяного давления.
Регулирование уровня холестерина в крови. Проблема в том, что инфаркты чаще всего вызваны большим содержанием в крови холестерина. Клетчатка, которая содержится в яблочном уксусе, помогает поглощению жиров и выведению их как отходов организма вместе с холестерином.
Регулирование в крови уровня сахара: диетическая клетчатка яблочного уксуса также способствует регулированию уровня глюкозы в крови.
Уменьшение болей при артрите. Люди обычно страдают от артрита, который вызван скоплением токсичных отходов, которые образуются в тканях при обмене веществ. Яблочный уксус способен ускорить обмен веществ и вывести из тканей токсичные отложения.
Укрепление костной ткани: кости становятся более прочными благодаря минералам (магнию, кальцию, кремнию и железу).
Устранение грибковых инфекций. Свойство яблочного уксуса — уничтожение вредных грибков, например, молочницы. Она бывает вызвана в организме его кислотным дисбалансом. В таких случаях помогает спринцевание слабым раствором этого продукта. Но есть у него и другое применение. Так как яблочный уксус является природным консервантом, то есть веществом, обладающим сильным антибактериальным и противогрибковым действием, то при попадании в кишечник, уксус создает нормальные условия для жизнедеятельности полезной микрофлоры, уничтожая вредные грибки и бактерии.
Лечение ангины: полоскание горла слабым раствором яблочного уксуса успешно применяют при лечении ангин.
Клетчатка

В яблоках и яблочном уксусе содержится пектин — клетчатка, которая способствует процессу пищеварения и выполняет некоторые полезные для организма функции. Она снижает в крови уровень холестерина, улучшает состояние кровеносных сосудов, предупреждает гипертонию и развитие атеросклероза. Благотворным влиянием уксуса объясняется улучшение работы желудочно-кишечного тракта при отравлении. Если сомневаетесь в качестве пищи, нужно перед едой принимать яблочный уксус. Он способствует сжиганию лишних жиров в организме, уменьшая этим самым их отложения и снижая вес, так как улучшаются обменные процессы.

Минералы

Как вы видите из списка, в яблоках и яблочном уксусе имеется много легко усваиваемых минералов, лидером среди которых, безусловно, является калий. Калий – микроэлемент чрезвычайно важный, необходимый для нормальной жизнедеятельности клеток, а также для нормализации в организме баланса жидкости. Калий ответствен за здоровье мышц и сердца. Он способствует укреплению нервов при сочетании с магнием, восстанавливает энергию, дает силу мышцам, помогает при бессоннице и головных болях. Для здоровья нервной системы без калия просто не обойтись.

Яблочный уксус отличается не только богатым содержанием калия, он способствует связыванию с ним других минералов — хлора, фосфора, натрия, магния, кальция, серы, железа, фтора, кремния, находящихся в продуктах питания. Как результат — нормализуется минеральный обмен. А это дает положительный эффект во время лечения бронхиальной астмы, других аллергических заболеваний, а также невралгии тройничного нерва. Это свойство ведет к оздоровлению всего организма.

Магний в яблочном уксусе – также важный элемент, без которого невозможно построение белков и образование в организме костной ткани. Он обеспечивает и деятельность нервной системы, и работу сердца. У магния есть антиспастические и сосудорасширяющие свойства. Он помогает двигательной активности желчного пузыря и кишечника, способствует обмену фосфора и снижению давления крови. Отмечается особая польза магния для женщин в климактерическом периоде, так как этот элемент способен снимать все его негативные проявления – сердцебиение, потливость, приливы и чувство жара.

Все знают, что фосфор укрепляет зубы и кости, вот поэтому разведенным с водой яблочным уксусом полезно чистить зубы и полоскать рот. К тому же, фосфор способствует регулированию энергетического обмена в организме.

Сера есть в составе многих ферментов и белков, она крайне необходима для их функционирования и синтеза. Особенно отмечена активность ее роли при синтезе белка соединительных тканей — стенок сосудов, кожи и волос. Сера, совместно с витаминами группы B, принимает участие в обмене веществ. Вместе с фосфором она способствует нормальному функционированию нервной системы. Когда наблюдается дефицит серы в организме, человек становится раздражительным и очень нервозным.

С целью излечения и предупреждения всевозможных недугов, яблочный уксус применяли с древнейших времен как эффективнейшее народное средство.

Пожалуй, единственный недостаток яблочного уксуса, вызывающий жалобы и нарекания, — это его не очень приятный кислый вкус. Но, в связи с тем, что в этом продукте содержится более 20 чрезвычайно важных питательных веществ (среди них — витамины бета-каротин, E, C, A, B6, B1, B2, и P), польза продукта очевидна – а к кислому вкусу вы сможете и привыкнуть.

Похудение и яблочный уксус

Вы наверняка слышали о том, что яблочный уксус весьма способствует похудению. Как же это происходит? Проблема в том, что в ожирении чаще всего «виноваты» углеводы. Они являются топливом для вашего организма, но частенько поступают в него в чрезмерном количестве. Это топливо организм сжигать не успевает, и оно в виде жировых прослоек откладывается про запас.

При недостатке углеводов человек ощущает сильное чувство голода, так как тогда не хватает топлива для функционирования организма. Для похудения, чтобы убрать излишнюю массу тела, необходимо количество углеводов снизить – употреблять их в количестве меньше нормы. Иными словами, приходится голодать, а этот процесс очень тяжелый. Кроме того, от голода появляется слабость и головокружение.

Однако выход есть: употреблять нужно те углеводы, которые смогут медленно поступать в кровь, при этом обеспечивая нормальный уровень сахара. Так мы не дадим возможности жиру откладываться. Природным веществом, которое регулирует всасывание сахара в кровь, является пектин. Это вещество — натуральная клетчатка. Яблочный уксус отличается повышенной концентрацией пектина, поэтому он надолго предотвращает появление голода, и таким образом уменьшает отложения в жировой прослойке. Используя яблочный уксус, вы способствуете уменьшению веса даже в тех случаях, если вы имеете привычку есть все подряд. Хотя, конечно, диета ускорит этот процесс и сделает его более эффективным. К тому же, яблочный уксус добавит энергии и выведет токсины из организма.

Как яблочный уксус очищает организм

Чаще всего нам не удается оградить свое тело от вредного воздействия токсинов, захламляющих наши органы и кожу вредными шлаками, и мешающих нормальной работе организма. У яблочного уксуса имеются многочисленные лечебные свойства. Он считается одним из наиболее эффективных средств, используемых для очищения организма. У яблочного уксуса имеется ряд преимуществ, если сравнивать его с другими, аналогичными средствами. Это объясняется обилием минералов и витаминов, содержащихся в нем.

Как делать это правильно

Проводить очищение организма при помощи яблочного уксуса довольно просто. Этот продукт используют по-разному: в качестве тоника для кожи, как добавку для ванны. Применяют его и как пищевую добавку. Есть мнение лекарей, что токсины могут попадать в организм через ноги, поэтому — почему бы вам не сделать такую ванночку для ног с использованием яблочного уксуса?

Многие пользуются еще одним нехитрым способом – дважды в день выпивают перед едой 200 мл воды или любого сока с яблочным уксусом (двумя столовыми ложками).

Чтобы очистить свою кожу от токсинов, перед тем, как принять ванну, рекомендуется добавить в теплую воду яблочный уксус в количестве одного – двух стаканов.

Очищения при помощи яблочного уксуса — в чем преимущества?

У очищения организма с использованием яблочного уксуса имеется ряд преимуществ. При таком способе вам не только удается выводить токсины из организма, но и сбрасывать вес, и лечиться!

Итак, вот только некоторые явные преимущества очищения с помощью этого продукта:

Каждый из нас когда-либо слышал об этом удивительном продукте и его широком использовании в кулинарии, народной медицине и косметологии. Сторонники употребления яблочного уксуса считают его практически панацеей и натуральным лекарственным средством буквально «от всего».

Однако есть и немало противников его применения, у которых имеются свои аргументы. Давайте попробуем разобраться, что же такое яблочный уксус, какова польза от его употребления, как следует правильно принимать яблочный уксус, есть ли противопоказания к его применению, и способен ли он нанести вред организму.

Что такое яблочный уксус?

По сравнению с обычным столовым уксусом, яблочный имеет более мягкий, характерный кислый вкус и приятный тонкий аромат. Он также обладает питательной ценностью, поскольку в его состав входят несколько десятков органических соединений, микроэлементов и биологически активных веществ. Калорийность его составляет 22 кКал на 100 грамм.

Яблочный уксус – это натуральный продукт, который производится из яблок путем естественного брожения. Он представляет собой жидкость желто-коричневого оттенка. Состав настоящего яблочного уксуса не должен содержать посторонних компонентов, ароматизаторов и красителей.

В кулинарии этот продукт применяют для приготовления маринадов, соусов, приправ, майонеза, а также широко используют при консервировании. Его можно добавлять в первые и вторые блюда, использовать для заправки салатов.

Яблочный уксус придаст любому блюду пикантную кислинку и сделает его вкус более выраженным. Продукт нашел также свое применение в косметологии в составе ухода за кожей и волосами, а в народной медицине – как лечебное, профилактическое и общеукрепляющее средство.

Яблочный уксус — польза и вред для здоровья

Польза и вред яблочного уксуса для здоровья обусловлен его богатым составом. Например, содержание аминокислот в нем превышает в 3 раза их количество в исходном сырье. В состав этого натурального продукта также входят:

Витамины А, С, Е, Р и группы В (В1, В2 и В6), провитамин А (бета-каротин).
Яблочная, лимонная, щавелевая, молочная кислоты.
Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, натрий, кремний, селен, фтор и медь.
Ферменты, аминокислоты, пектин.

Каждый из вышеперечисленных компонентов оказывает на организм человека определенное влияние:

Бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуностимулирующим действием.
Витамин А чрезвычайно важен для зрения, роста и общего развития организма.
Витамин С незаменим для иммунитета, здоровья десен, зубов и кровеносных сосудов.
Витамин Е предохраняет клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.
Витамины группы В необходимы для крепких нервов, здоровой кожи и красивых волос.
Яблочная кислота укрепляет мышцы сердца, стенки сосудов и благотворно влияет на кожу.
Калий важен для полноценного функционирования нервной системы и сердца.
Кальций укрепляет костные ткани, ногти, зубы и волосы.
Магний помогает избавиться от апатии, раздражительности и последствий стресса.
Железо необходимо организму для выработки гемоглобина в клетках крови.
Пектин способствует снижению уровня холестерина в крови, выводит из организма токсины, улучшает пищеварение.

Применение яблочного уксуса — как принимать с пользой?

Как принимать яблочный уксус? Рецепты и дозировки

Можно еще долго рассказывать о пользе для организма и ценных свойствах каждого из элементов, которые входят в состав натурального яблочного уксуса. Однако его уникальность состоит в определенном сочетании, взаимодействии и взаимовлиянии всех компонентов.

Это и является основным фактором целительного потенциала продукта. Яблочный уксус стимулирует выведение шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ, способствует общему укреплению организма и повышению иммунитета, является профилактическим средством от множества заболеваний.

Стоит также отметить, что яблоки очень ценны для организма. Тем примечательнее тот факт, что все полезные свойства этих фруктов переходят в уксус практически без потерь. В правильной дозировке и при соблюдении всех мер предосторожности при его употреблении, этот продукт чрезвычайно полезен для пищеварительной системы. Он оказывает следующее действие:

Стимулирует выделение желудочного сока, что положительным образом сказывается на пищеварении;
Обладает противовоспалительным эффектом и защищает от инфекций;
Улучшает перистальтику кишечника;
Нормализует работу желудка при пониженной кислотности;
Подавляет деятельность патогенных микроорганизмов в кишечнике и способствует формированию здоровой микрофлоры.

Наблюдается существенный эффект от применения этого средства при лечении грибковых и некоторых кожных заболеваний. Яблочный уксус способствует расщеплению сложных углеводов и снижению лишнего веса. В сочетании с медом и прополисом он используется при лечении пародонтоза, метеоризма, варикозного расширения вен, мигреней, упадка сил, нервного истощения и хронической усталости.
Как принимать яблочный уксус и для каких целей?

Для приготовления общеукрепляющего средства необходимо взять стакан воды, добавить в него 2 чайные ложки меда, 2 чайные ложки уксуса и перемешать. Воду нужно использовать не кипяченую и не водопроводную, лучше минеральную. Принимать такую смесь с яблочным уксусом следует натощак по утрам.

Известный американский натуропат и основатель метода применения яблочного уксуса по утрам — доктор Д.С.Джарвис называл такой напиток эликсиром здоровья. Он рекомендовал пить его всем, кто желает прожить долгую и активную жизнь без болезней.

Еще один рецепт оздоровительного напитка таков: в стакан воды налить 2 чайные ложки яблочного уксуса и положить 2 чайные ложки меда. Все следует перемешать, а затем добавить щепотку пищевой соды. Этот вариант является более мягким способом употребления продукта, поэтому подойдет для людей с повышенной кислотностью желудка. Сода нейтрализует действие кислоты, но все микроэлементы и полезные вещества сохраняются в этом напитке полностью.

Приверженцы лечения яблочным уксусом отмечают его пользу при варикозе. Они предлагают протирать этим средством пораженные участки на ногах, а для большего эффекта принимать ежедневно напиток из двух чайных ложек уксуса, растворенных в стакане воды. Средство в такой же дозировке рекомендуют употреблять при гипертонической болезни один раз в день.

Если принимать этот напиток натощак, он способствует снижению лишнего веса, улучшает пищеварение и заряжает организм энергией. Однако желающим похудеть следует помнить — употребление яблочного уксуса само по себе не является панацеей. Его необходимо совмещать со здоровым питанием, физическими упражнениями и активным образом жизни.

При повышенной потливости ног можно делать ванночки из двух литров горячей воды, в которых растворить полстакана яблочного уксуса. Нужно держать ноги в ванночке, пока не остынет вода, а потом дать высохнуть, не вытирая. Курс лечения составляет 10 сеансов. Второй способ борьбы с потливостью – протирание ног яблочным уксусом, курс которого также составляет 10 процедур.

Противопоказания и меры предосторожности

Нужно отметить, что при всей пользе для здоровья яблочный уксус следует употреблять с осторожностью, поскольку этот продукт может вызывать раздражение слизистых оболочек и, как любая кислая среда, разъедать зубную эмаль. При регулярном его применении существует риск обострения панкреатита.

Не стоит употреблять яблочный уксус детям, людям преклонного возраста, а также лицам при гастрите с повышенной кислотностью, колите, острой форме цистита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при наличии заболеваний печени, почек и желчного пузыря. Перед тем как применять этот продукт в качестве лечебного средства, нужно посоветоваться с доктором.

Не следует слишком увлекаться употреблением яблочного уксуса: применять бесконтрольно, в больших количествах и в течение длительного времени. Принцип «чем больше, тем лучше» в этом случае не применим. Строго соблюдайте дозировки и консультируйтесь со своим лечащим врачом. Особенно это касается беременных женщин.

Наверняка многие слышали о пользе яблочного уксуса для волос. Следует особо заметить, что речь идет о применении не обычного столового уксуса, который является синтетическим продуктом, а натурального яблочного. Его необходимо добавлять в воду для последнего полоскания волос в такой пропорции: 1 столовая ложка на 1 литр воды. Это средство способствует укреплению прядей и придает им здоровый блеск.

Яблочный уксус применяют в составе средств по уходу за кожей лица разного типа. Для борьбы с прыщами и угревой сыпью делают настойку из цветков ромашки и календулы на яблочном уксусе. Для протирания лица следует растворить 1-2 чайные ложки этой настойки в стакане воды. Перед тем, как нанести на лицо, попробуйте это средство на участке чувствительной кожи: внутреннем сгибе локтя или запястье. Применять можно при отсутствии раздражения кожных покровов, зуда и покраснения.

В косметологии яблочный уксус также используется для зрелой кожи. Он может принести пользу в составе омолаживающей маски. Для ее приготовления следует взять ¼ чайной ложки уксуса, 1 желток и 1 чайную ложку жидкого меда. Наносить маску следует на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 15-20 минут, после чего смыть теплой водой. Кроме омолаживающего эффекта маска также питает кожу и улучшает цвет лица.

Выбираем яблочный уксус

Чтобы добиться максимального эффекта от использования этого средства, нужно выбрать «правильный» продукт, который будет действительно натуральным и максимально полезным. Существует три вида яблочного уксуса: натуральный нерафинированный, натуральный рафинированный и не натуральный. Производители выпускают только рафинированный натуральный и синтетический яблочный уксус. Чтобы не ошибиться в выборе средства, ознакомьтесь с его составом не этикетке.

Яблочный уксус, который применяется в народной медицине – это нерафинированный продукт. Рафинированный уксус уступает ему по своему целительному потенциалу, но также обладает лечебным эффектом. В этом продукте довольно быстро может образоваться осадок в виде хлопьев коричневого цвета. Это естественный процесс, и его появление свидетельствует о натуральности продукта, поскольку в синтетическом уксусе его образование невозможно.

Если вы хотите быть уверены в качестве уксуса, который будете применять для лечения, можно сделать его самостоятельно.

Для приготовления домашнего уксуса яблоки нужно помыть и натереть на крупной терке. Эту яблочную массу помещают в открытую стеклянную или керамическую посуду (железные емкости не используют), на каждые 800 грамм мякоти добавляют 1 литр теплой воды и 100 грамм сахара или меда. Для ускорения брожения можно положить 10 грамм дрожжей, накрыть марлей и поставить емкость в темное и теплое место.

В процессе приготовления уксуса начинается активное брожение. Яблочную массу следует периодически помешивать деревянной ложкой, а через 2-4 недели, когда мякоть поднимется наверх, а образовавшаяся жидкость опустится вниз, ее нужно отжать и процедить.

Отделив укус, к нему следует добавить сахар, а лучше мед из расчета 50 грамм на один литр жидкости и поставить в темное место еще на 40 дней. За это время на поверхности появится толстая пленка, похожая на чайный гриб. Она называется уксусной маткой и также обладает целебными свойствами. После того как жидкость посветлеет, а уксусная матка опустится на дно – продукт готов.

Натуральный яблочный уксус представляет собой мутную коричневатую жидкость непрезентабельного вида, однако именно этот продукт обладает целебными свойствами и содержит максимальное количество полезных для здоровья веществ.