Сыроеды: мифы и заблуждения. Для чего переходить на живое питание

18/11/2015 14:35

Сыроедение – философский образ жизни, прийти к которому могут люди с сильной волей и чистым разумом. Не каждому под силу отказаться от привычных блюд и смириться с постоянным голодным урчанием желудка.

Так что же все-таки представляют собой сыроеды? Люди, отказавшиеся от удовольствия баловать себя вкусной пищей или здоровые и полные сил личности? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье!

Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?

Сыроедение – это система питания, при которой основу вашего рациона составляют сырые продукты, без термической обработки (варки, жарки, выпекания, копчения, пастеризации).

Сторонники такого питания утверждают, что обработка продуктов тепловым методом противоестественна, ведь наши прародители ели исключительно сырой, натуральный продукт.

Современное кулинарные новшества – это дань моде, которая никак не идет на пользу нашему организму – так считают приверженцы сыроедения.

Признанный факт, почему множество людей выбрали сыроедение, касается витаминов и минералов. При температурной обработке погибает большая часть витаминов и полезных микроэлементов, а в сырой еде они остаются нетронутыми и лучше усваиваются организмом.

Система сыроедения по допустимости продуктов делится на несколько видов:

Всеядное сыроедение – в рацион можно включать мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
Вегетарианское сыроедение – запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
Веганское сыроедение – исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
Фрукторианство – это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Варианты сыроедения также отличаются по методике планирования рациона:

Смешанный – продукты разделяют по составу, и в один прием пищи используют смежную по составу продукцию – овощи + овощи, фрукты + орехи, и так далее.
Монотрофный – в один прием пищи употребляется только 1 продукт без температурной обработки.

С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?

Сыроедение – это не диета, а система питания, при которой вы отказываетесь от привычных продуктов и от приготовления пищи с помощью тепловой обработки.

Важно!

Резкий отказ от налаженного рациона может негативно сказаться на организме. Поэтому на сыроедение следует переходить плавно и с осознанием, что вам действительно это нужно.

В первую очередь откажитесь от продуктов промышленного производства, во 2-ю неделю - от красного мяса, в 3-ю - от белого мяса, в 4-ю - от яиц, в 5-ю - от рыбы, в 6-ю - от молока и кисломолочных продуктов, с 7-й недели - от каш. С каждой неделей употребляйте все больше сырой пищи.
Заведите дневник сыроеда, где вы будете записывать все ощущения, мысли, информацию о вредных и полезных продуктах, ваши цели (избавление от избыточного веса, оздоровление и так далее) и обязательно - результаты.
Планируйте свой рацион в зависимости от времени года. Лето и осень – самые благоприятные периоды для начала сыроедения, ведь в вашем рационе будут преобладать свежие фрукты и овощи. Зимой и весной вы можете включить в меню продукты, которые хранятся в погребе (лук, морковь, картофель, яблоки). Весной можно добавить в свой рацион побольше зелени.
Немаловажным фактором при переходе на сыроедение является сила воли. Главный принцип этой системы питания – продолжительность. Если вы захотели жареной рыбы, то не откажите себе один раз в удовольствии. В остальное время питайтесь, придерживаясь системы сыроедения.

Польза и вред

В чем польза сыроедения?

Приверженцы сыроедения утверждают, что придерживаясь этой системы питания, можно очистить организм от токсинов, шлаков и других вредных веществ. Параллельно вы перестраиваетесь на новый образ жизни, становитесь на шаг ближе к природной, простой пище.

К преимуществам сыроедения диетологи относят:

Выработка иммунитета к простудным заболеваниям.
Пищевая выносливость. Если в продуктах встречаются вредные вещества, организм их ощущает, обезвреживает и отторгает без последствий для желудочно-кишечного тракта и для здоровья в целом.
Снижение массы тела за счет употребления в пищу здоровых продуктов без тепловой обработки.
Прилив энергии, улучшение самочувствия, способность вести активный образ жизни.
В организм сыроедов не поступают вредоносные транс-жиры и насыщенные жиры, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред сыроедения

По мнению специалистов, человек питается полноценно, если в организм ежедневно поступает шесть элементов – белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и вода. При сыроедении организм не получает достаточное количество полезных веществ.

К минусам сыроедения относят:

Недостаток белков. Некоторые незаменимые аминокислоты содержатся только в пище животного происхождения. По мнению врачей, недостаток полезных веществ в организме сыроеда приводит к снижению иммунитета.
Нехватку витаминов группы В. Витамины В12 и В2 содержатся в говяжьей печени и в молочных продуктах. Они важны для правильного обмена веществ и полноценного функционирования центральной нервной системы.
Дефицит полезной растительной пищи в зимний период. Сыроедение основали в странах с жарким и влажным климатом, где круглый год жителям доступны фрукты и овощи. Но зимний период в нашей стране характеризуется минимумом свежих овощей и фруктов, а также сомнительной их полезностью. Чаще всего тепличные продукты содержат много вредных химических добавок, а значит, полезными уже не будут.

Кому противопоказано сыроедение?

С заболеваниями желудочно-кишечного тракта (кислоты в свежих продуктах раздражают слизистую оболочку желудка).
В случае аллергических реакций на некоторые продукты (орехи, цитрусовые, цветочная пыльца).
Кроме того, специалисты не рекомендуют переходить на сыроедение раньше 30 лет. До этой возрастной отметки некоторые процессы в организме еще активно формируются, а вот после 30-ти лет организм уже полностью развит.
Противопоказано сыроедение и беременным женщинам, так как для полноценного развития плода важно хорошее белковое питание.

Правила сыроедения и советы начинающим — какие самые распространенные ошибки совершают новички?

Вы уже знаете, что переход на сыроедение должен быть постепенным, чтобы не травмировать организм. Тем не менее, начинающие сыроеды часто допускают типичные ошибки в начале своего пути.

Ошибки начинающих сыроедов:

Недостаток воды. Многие сыроеды-новички считают, что получают достаточное количество воды из растительных продуктов, но это не так. Кроме растительной пищи человек должен употреблять хоть немного очищенной воды, чтобы насытить ею организм.
Нехватка зеленой растительности. Существует опасность, что сыроедам не хватает животного белка. Чтобы восполнить этот недостаток, в пищу следует употреблять зелень (петрушку, лук, укроп, сельдерей, крапиву) и орехи.
Использование в рационе растительных масел, большого количества сухофруктов, меда, консервированных, ферментированных продуктов. Масла – это концентрированная пища, содержащая много жира. А жир нарушает обмен веществ и ухудшает работу пищеварительной системы. Сухофрукты для сыроедов допустимы в случае, когда сырая пища временно недоступна (к примеру, в дороге).
Переедание. Злоупотребление пищей ведет за собой сонливость, вялость, нехватку энергии, тяжелый утренний подъем. Со временем нужно уменьшать объемы съеденного.

Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней

Понедельник:

Завтрак. 2 банана, 1 киви.
Обед. Зеленая гречка, салат из свежих огурцов с помидором, луком и сладким перцем, заправленный оливковым маслом холодного отжима.
Полдник. Горсть любых сырых орехов.
Ужин. 1 стакан овощного смузи (помидор, авокадо, базилик, зелень).

Вторник:

Завтрак. 2 хурмы.
Обед. Пророщенная с помидором и зеленью лука, чеснока, петрушки.
Полдник. Сырые морковные котлетки.
Ужин. Салат из помидоров, шампиньонов, и сыра.

Среда:

Завтрак. Фруктово-овощное смузи.
Обед. Тыквенная каша с льняным маслом и тыквенными семечками.
Полдник. 2 яблока.
Ужин. Кабачковая икра с ржаной лепешкой.

Четверг:

Завтрак. 2 дольки свежей дыни.
Обед. Овощной крем суп (из лука, цветной капусты, морковки, молодого горошка и зелени).
Полдник. Салат из свежей капусты, огурцов, зелени, заправленных лимонным соком и льняным маслом.
Ужин. Каша из пророщенной пшеницы с черной смородиной.

Пятница:

Завтрак. 1 стакан смузи из банана и клубники.
Обед. Тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.
Полдник. 2 апельсина.
Ужин. Салат из рукколы, цветной капусты и помидора, с добавлением кунжута, заправленный соком лимона и оливковым маслом.

Суббота:

Завтрак. Горсть свежей клубники.
Обед. Пророщенный нут, салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.
Полдник. Яблоки, фаршированные сухофруктами.
Ужин. Салат из морской капусты, брокколи, лука, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

Воскресенье:

Завтрак. Смузи из кефира и черной смородины.
Обед. Суп гаспачо.
Полдник. Горсть любых орехов.
Ужин. из овощей.

Этот пост будет интересен тем сыроедам, кто собирается отдохнуть или переехать на ПМЖ в Юго-Восточную Азию. Я пишу данную статью конечно, с точки зрения практикующего сыроеда).

Рассмотрим эти 3 страны в которых я жил и живу с начала 2014 года. Рассмотрим плюсы и минусы.

Начнем с Тая).

Таиланд:

Идеален практически по всем статьям для сыроедов и начинающих сыроедеров, если решить вопросы с минусами (см. ниже).

Где лучше жить\отдыхать сыроедам в Таиланде:

Рассмотрим 6 основных мест для отдыха и жизни в Таиланде:

Сразу опишу ситуацию с ценами на фрукты. В этих странах, да наверное и во всех странах Азии есть 2 совершенно разных цены на фрукты. Это цены для белых а потому по умолчанию очень богатых (какими часто считают нас азиаты) фарангов (это они нас так называют между собой в Таиланде). Белый фаранг богат и может заплатить хорошую цену! — считают они). Соответственно рынки в этих странах как правило делятся на рынки для фарангов и…для своих!)

Конечно, если тайское авокадо, например в Томске в гипермаркетах стоит 500р. за килограмм, то даже на фаранговом рынке недавно прибывший и не знающий всех тонкостей фаранг будет весьма обрадован цене манго «всего» в 80-150 рублей за кило, первое время я так и питался, пока однажды не попал на рынки что называется «для своих» — это рынки где тайцы продают тайцам по НОРМАЛЬНЫМ) ценам, которые минимум в 2 а то и 3 раза ниже, чем цены на рынках для фарангов. Так, например, когда манго везде продавали по 80р. за кило, на том рынке оно стоило 20р.), и это был еще не сезон!

Я был шокирован ценами вернее эти цены я бы назвал 3 копейки или почти даром, еще немного и доплачивать будут, лишь бы хоть что-то унес с собой — подумал я гуляя по рынку

Где находится этот «тайный» большой самый дешевый рынок Паттайи «для своих»?)

Вот здесь сразу за ЖД-переездом (от моря идет центральная улица Паттайи):

Товарищи люди! Вот что я хочу сказать после почти полугодового проживания в Азии: думать о Российских ценах и качестве сейчас мне даже страшно)), например, сейчас я покупаю классные вкусные помидоры по 12 рублей за кило, у нас же в городе, где я родился они стоят 115 рублей за кило, а зимой довольно долго держатся на отметке за 150р.-около 200 р. за тот же самый кило.

Таким образом, мои расходы на питание в Азии стремятся к нулю, при том что вы получаете свежайшие фрукты которые просто тают на языке, и из нашего номера в отеле практически каждое утро доносится громкое мычание, но не коровье))), а мычание от смакования вкуса очередного фрукта — здесь во Вьетнаме они совершенные, но… об этом чуть ниже, хотя я практически не мычу, просто наслаждаюсь внутренне)).

До этого же каждый месяц за 4 года моего СЕ на момент перемещения в Азию я тратил ежемесячно 18 т.р. только на сыроедное питание (здесь на эти деньги от пуза можно питаться целой большущей сыроедной семье!

Паттайя:

Жил несколько месяцев практически во всех уголках Паттайи.

Плюсы:

Очень развита инфраструктура, есть все, даже госпитали международного уровня, быстрый интернет, масса развлечений, множество разнообразных экскурсий, жилье на любой кошелек.

Минусы:

Мало зелени и Паттайя это в общем большой шумный заасфальтированный муравейник, еще и столица секс-туризма со всеми вытекающими, что лично мне для жизни не подходит, так как я люблю тишину, гармонию и природу. Да, есть море, вполне можно купаться, но оно там не очень чистое и прозрачное. Также иногда приходится неудобно за безкультурных и безпардонных соотечественников типа «тагил» безкультурно разговаривающих с всегда учтивыми улыбчивыми и доброжелательными тайцами.

Цены (все цены для удобства буду давать в рублях и они конечно, зависят от сезона на данный фрукт, даны средние значения):

Правильные цены (за килограмм) на основные фрукты (на тайских рынках):

Манго-25-30р.

Дуриан-40р.

Авокадо-в Таиланде оно очень дорогое — от 60р. штучка, это единственное исключение дорогого фрукта.

Помидоры — 20р.

Огурцы-10р.

Зелень (видов 15!)-копейки.

Цены на жилье:

Например, можно снять хорошее кондо на Джомтьене или за Сукхумвитом от 4000 бат (примерно равен рублю) в месяц, если поискать + электричество (может хорошо накрутить счетчик до нескольких тысяч, если вы активно используете кондиционер).

Бангкок:

Потрясающий многоликий город, раньше я представлял его как небоскребы, небоскребы, однако здесь находится большое количество совершенно разнообразных интереснейших районов.

Жили мы там не долго, но из минусов сразу можно выделить, что фрукты там далеко не на каждом шагу, как везде в Тае), нужно искать! Голодно, однако!)

Пхукет:

На Пхукете я еще не был, но опишу то, что слышал от знакомых: красиво, много туристов, но шумно и дорого.

Самуи:

Идеален для долгосрочного проживания, что особенно важно для меня красивейшая природа и масса домов в аренду на любой вкус. На острове живет много интересных людей и моих друзей и знакомых, также еще не был там, но он занесен в план проживания позже. Цены приемлемые. Опасность цунами отсутствует.

Панган:

Самый «природный» остров с минимальным вторжением варварской цивилизации. По отзывам там просто рай для сыроедов, йогов и подобных субъектов, где они сконцентрированы в самом большом количестве на единицу площади, что очень здорово). Записан в план посещения. Цены повыше чем в Паттайе, но вполне себе хорошие. Теоретически возможны цунами.

Краби:

Эта провинция также занесена в график посещения и, возможно, проживания. Потрясающая природа, множество мест для посещения, достопримечательностей и других интересных штук. Цены низкие.

Вообще, главной проблемой или проблемкой Таиланда (для кого как) стало ужесточение проверок туристов, особенно долго проживающих в стране на предмет нелегальной работы. Из за этого с августа начнут действовать новые, более жесткие правила проживания в Таиланде, делающие проживание способом визаранов (однодневных пересечений границы с другой страной) и таким образом продления времени пребывания в Таиланде невозможным — только получать какую-либо визу, получение которой несколько раз подряд также имеет свои ограничения.

Лаос:

В Лаосе я пробыл достаточное время, чтобы познакомиться с этой страной.

Ван-Вьенг:

Об этой прекрасной деревушке ранее я написал

Сразу перейду к плюсам и минусам:

Плюсы:

Фантастические виды, природа и горы, интересные развлечения, тишина и покой, кто хочет излечить и успокоить израненную душу — вам сюда). Очень дешевое жилье. Вкуснейший сок сахарного тростника через каждые 500м.
Минусы:

Ассортимент фруктов небольшой треть от тайского, но есть самое основное — основа питания стандартного сыроеда)-арбузы, дурианы, манго, бананы. Цены на фукты выше на 25%. Не ловится МТС и Билайн (даже в столице), которые нужны мне для работы, что было одной из причин моего выезда оттуда.

Вьетнам!):

Сейчас я живу здесь. Скорее опишу плюсы и минусы.

Не для меня — муравейник 84 уровня, десятки тысяч мотобайков и людская суета с 5 до 22, в этом одном из самых северных городов, мы чуть не окочурились от стоящей здесь жары)), температура поднималась до 43 градусов, чуть ли не плавился асфальт, такой жары я еще не встречал нигде, приехали называется на Север Вьетнама).

Хьюэ:

Это мой любимчик — живописнейшая деревушка на реке где все по простому), хорошие цены на жилье для Вьетнама (хороший отель с кондиционером 420 р. в день), за месяц, конечно, будет другая цена.
Жил бы здесь дольше, но пришлось выдвинутся далее, в основном из-за желания увидеть то, что еще не видел).

Плюсы:

Низкие цены на фрукты, одежду, аренду вело и мото, много зелени, которая позволяет гулять по улицам в любую жару, перекрывая небо. Отсутствие соотечественников типа «тагил», да и вообще даже европейца там встретить весьма непросто). Очень красиво тихо и размеренно, уезжать оттуда не хотелось).

Минусы:

Из минусов — пожалуй, только отсутствие моря).

Хойан:

Более «причесанный» городок, заточенный под нужды туристов. Множество красивейших улочек, храмов, старинных домов, много китайской культуры вперемешку, множество улочек в оформлении красивых китайских фонариков. Цены заметно выше, на рынках не торгуются, цены не снижают. Посмотреть очень рекомендую, но надолго лично я бы там не остался — много туристов и их суеты. Из минусов также отсутствие моря. Цены на жилье также повыше.

Ня Чанг!):

Сейчас я живу в этом населенном пункте, и он мне очень-очень нравится.

Плюсы:

Море! В городе гораздо чище и прозрачнее чем в Паттайе. Самые дешевые фрукты из тех мест, где я был, большой центральный рынок где наоборот, в отличие от Хайана продавцы охотно снижают и без того низкие до неприличия цены). На рынке есть все для самой требовательной сыроедной натуры с 05-00 до позднего вечера круглый год!

Классный климат, мы приехали на юг с северного Ханоя проехав всю страну а здесь…прохладнее!)

Безпроблемное и недорогое (в 3 раза дешевле) чем в Таиланде получение визы, которую легко продлить и никто не будет вас кошмарить с пристрастием, что сейчас активно практикуется в Тае, судя по отзывам на форумах: что вы делаете в стране и не работаете ли вы здесь незаконно:-).

Цены:

Актуальные цены на июнь-месяц по которым я покупаю за кг:

Дуриан! — он божественен, таких вкусных дурианов я еще не ел никогда). — 40р.

Личи — 32р. (очень вкусные)

Рамбутаны — 32р. (очень вкусные)

Авокадо!- 32р\кило. (часто божественны)

Помидоры — 13р. (очень вкусные)

Огурцы — 11р. (вкусные)

Арбузы — 12р. (божественны, существенно вкуснее тайских)

Десятки видов зелени — копейки.

Свежевыжатый сок сахарного тростника с лаймом, 1 стакан — 16р. (очень-очень!)

А вот манго уже месяца 3 не ем — представляете, не тянет!))

А сколько стоят данные фрукты в вашем городе? Напишите в комментариях!

На вопрос где же вкуснее фрукты — во Вьетнаме или Таиланде ответ: во Вьетнаме!)) Во первых их здесь все таки больше, и они иногда намного, иногда ненамного но ВКУСНЕЕ!

Цены на жилье: хороший номер в отеле 250$\месяц.

Минусы:

Минус единственный и он касается всего Вьетнама — здесь довольно мало домов в аренду, что я очень люблю, можно найти, но далеко не так, как в Тае, где дом на доме сидит и домом погоняет). В остальном для сыроедов этот городок является сущей находкой, если вы конечно не полный затворник-отшельник).

Надеюсь, теперь вам будет гораздо проще с точки зрения сыроеда понять, где лучше провести ваш отпуск, отдых, а может быть и всю жизнь)).

Наилучшего вам отдыха этим летом и высокоэффективного сыроедения!

Сыроедение - система питания, в которой полностью или почти полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Сыроедение также исключает из рациона соления, маринования, и, по возможности, любую пищу, обработанную химическим путём, а также путём брожения. Сыроедами прежде всего становятся для сохранения и улучшения здоровья, улучшения физической формы, а также с целью вылечиться от различных заболеваний. Многие сторонники сыроедения считают, что питание исключительно сырой пищей является оптимальным меню для любого человека. Основным обоснованием сыроедения, в том числе временного и умеренного, является стремление сохранить пищевую ценность потребляемых продуктов.

Сырая пища против болезней

Многочисленные исследования показывают, что люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Свежие невареные овощи и фрукты оказывают наилучшее воздействие на организм. Доказано, что при кулинарной обработке разрушается 30-50% всех полезных веществ, содержащихся в растительной пище. Многие из этих веществ не только создают особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения, но и защищают любителей овощей от рака. Естественные красящие соединения - каротиноиды, содержащиеся в желто-красных овощах и фруктах, темно-зеленых листовых овощах, предупреждают хронические заболевания, стимулируют защитные силы организма, препятствуют развитию опухолей.

Особенно чувствительны к термической обработке биологически активные вещества, содержащиеся в сельдерее, капусте, вишне. Теряет основную часть своих целебных свойств и чеснок. Это прежде всего эфирное масло с сильным бактерицидным действием, убивающее болезнетворные бактерии и грибы, улучшающее кровообращение.

Кроме того, сыроедческая диета сама по себе является прекрасной профилактической очисткой организма. Это - лучшее средство против вялости кишечника, запоров и геморроя, ведь в такой пище увеличено содержание пищевых волокон.

Особенно сыроедение полезно для больных почечными болезнями, оно значительно облегчает водный обмен веществ. Лечение сыроедением дает хорошие результаты при подагре, освобождая организм от мочевой кислоты. Оно показано при атеросклерозе, кожных заболеваниях, ревматизме и т. д. Применение сыроедения при гипертонической болезни позволяет улучшить состояние здоровья за счет резкого ограничения поступления поваренной соли с пищей.

С помощью сыроедения можно справиться с лишним весом. Известно, что при ожирении лечение сырой пищей дает даже лучшие результаты, чем голодание. При употреблении сырых продуктов по сравнению с подвергнутыми термической обработке организм быстрее насыщается, поскольку сырая пища быстрее заполняет весь объем желудка. Необходимо помнить, что некоторые продукты обладают высокой энергетической ценностью (например, финики, орехи, изюм, дыни).

Кроме того, овощи и фрукты в сыром виде больше приносят пользы зубам, чем кашицеобразная мягкая пища. Это способствует и укреплению десен.

Витамины, минералы и активные вещества

Сырые овощи, ягоды и фрукты по сравнению с вареными имеют следующие преимущества. Прежде всего в них сохраняются все водорастворимые витамины, которые при варке переходят в раствор и разрушаются от воздействия высокой температуры.

К водорастворимым витаминам относятся витамины С и группы В.

Минеральные соли, в больших количествах содержащиеся в сырых овощах, фруктах и ягодах, также при варке переходят в отвар. Кроме того, в сырых продуктах полностью сохраняются фитон циды - растительные противомикробные вещества, подавляющие жизнедеятельность гнилостных бактерий в кишечнике. Сырые овощи и плоды обладают так называемыми иммунными свойствами, т. е. способны повышать сопротивляемость организма инфекции. И это лишь неполный перечень полезных свойств сырых овощей и плодов.

В ряде продуктов активные вещества содержатся в особенно больших количествах. Это мед, цитрусовые, клюква, брусника, яблоки, особенно антоновка, облепиха, квашеная капуста, свежая и сухая зелень, лук и чеснок. Морская капуста содержит 39 микроэлементов. Целую кладовую витаминов, микроэлементов и аминокислот представляет собой цветочная пыльца. Маточное молочко (в аптеках продается в виде апилака) - источник пантотеновой кислоты и активный биостимулятор. Высоко ценятся у сыроедов сухие пивные дрожжи и фитин (рисовые отруби), орехи всех сортов и т. д.

Энзимы - основа нашего существования

Один из основоположников системы естественного оздоровления доктор Э. Хоуэлл пришел к выводу, что главным компонентом, отличающим сырую пищу от готовой, являются ферменты, или энзимы. Он установил, что эти вещества, которые по праву называют «единицами измерения жизненной энергии», разрушаются при температуре выше 50 °С. В пастеризованных, стерилизованных, консервированных, а также замороженных продуктах они уже мертвы.

Чем же так важны энзимы для живых организмов? Они играют непосредственную роль в обмене веществ, фактически представляя собой основу существования любого живого существа. Витамины, минеральные соли, углеводы и белки сами по себе мало что значат. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ. Любая химическая и биологическая реакция, протекающая в нашем организме, требует непременного участия энзимов. Ферменты принимают участие в слуховом и зри-тельном восприятии, они играют важную роль в пищеварении, а также процессах очищения организма. Обновление клеточного состава крови, костей, кожи - все это и многое другое целиком определяется активностью энзимов. От них зависит также функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, Обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.

В организме человека насчитывается около 3000 различных ферментов, причем в одной клетке ни их содержится не менее пятидесяти. В течение одной-единственной минуты один и тот же фермент может принимать участие в 36 миллионах биохимических реакций!

Известно, что энзимы человеческий организм начинает вырабатывать сразу же после рождения, чем обеспечивается взаимодействие всех процессов, сопровождающих выделение и затрату энергии. По мере старения наши способности к выработке ферментов ухудшаются, поэтому бережное отношение к энзимам является одним из основных принципов естественного оздоровления.

Что собой представляют энзимы?

Как правильно составить свой режим питания, чтобы не истощать резервы организма? Отвечая на этот вопрос, натуропаты в качестве примера сравнивают два ореха - сырой и жареный. Один из них живой, а другой - нет. Из одного может вырасти растение, а из другого - нет. Почему так происходит? Что есть в сыром и чего уже нет в жареном орехе? Наука дает однозначный ответ - энзимы.

Если воспользоваться простой аналогией, энзим - это своего рода маленькая передвижная фабрика с очень большой производительностью и очень узкой специализацией. В обычном орехе энзимы находятся в спящем состоянии, но стоит ему попасть во влажную и теплую среду, как энзимы включаются в работу и перерабатывают все сложные вещества, которые содержатся в орехе, питая росток всеми необходимыми компонентами для роста.

То же самое делают энзимы, когда живой продукт попадает к нам в желудок. Желудочный сок запускает процесс переработки, и нашему организму остается только впитать через стенки кишечника питательные вещества. Энзимы поступившего живого продукта сами растворяют этот продукт.

При употреблении в пищу термически обработанного, мертвого продукта организму приходится тратить свой ресурс на выработку собственных энзимов для утилизации поступившей пищи. Ведь все то, что неживое, воспринимается организмом как токсин, который необходимо обезвредить и вывести из организма. Но проблема в том, что каждому продукту соответствуют специфичные для этого продукта энзимы и организм не в состоянии воссоздать весь спектр природных энзимов (на сегодня известно более 8000 этих веществ).

Как пища становится мертвой?

Известно, что в процессе нагревания белок распадается, становится денатурированным, не способным выполнять никакие биологические функции и бесполезным для нашего организма. Жиры при нагревании меняют свои качества, образуя так называемые транс-жиры, которые даже бактерии не могут переработать.

Минералы, витамины в сыром продукте состоят в нужных нам соединениях, которые легко усваиваются. При термообработке эти соединения распадаются и теряют свои полезные свойства. Природа не знает вареной пищи, поэтому и биологические организмы не в состоянии приспособиться к ней.

Три вида энзимов

Итак, мы выяснили, что человеческий организм знает по крайней мере два вида энзимов - те, которые вырабатываются самим организмом, и те, которые поступают к нам с живой пищей. Но оказывается, в пищеварении участвует еще один, третий вид энзимов, вырабатываемых микроорганизмами, живущими у нас в кишечнике. А эти микроорганизмы питаются исключительно сырой растительной клетчаткой. Продуктом жизнедеятельности этих микроорганизмов являются необходимые для нас витамины и незаменимые аминокислоты. Так что, как видите, именно сырые продукты, включая овощи и фрукты, богатые клетчаткой, являются главными поставщиками витаминов и независимых аминокислот.

Пища без соли и приправ, не подверженная тепловой обработке, является основой питания сыроедов. Данная система употребления продуктов включает в себя прием сухофруктов, высушенных на солнце, пророщенных семян различных круп, растительного масла холодного отжима, свежих овощей и орехов. Главным аргументом в пользу такого питания считается желание сохранить пищевую ценность употребляемой пищи.

Виды рациона

Общим для всех типов данной системы питания является отказ от тепловой обработки пищи. Разнообразные индивидуальные предпочтения приверженцев рождают разные виды сыроедения. Так, всеядный тип допускает прием мяса, рыбы, молока, яиц, но только в сыром или вяленом виде. Вегетарианцам разрешается есть только растительную пищу, а также иногда и молочные продукты. Веганское сыроедение считается наиболее распространенным видом и допускает в рацион только растительную пищу без тепловой обработки. Плотоядное, или сыромясоедение, основано на употреблении морепродуктов, рыбы, дичи, яиц, сырого мяса. Фрукты и овощи в рационе при этом сильно ограничены. И, наконец, последний вид сыроедения - фрукторианство. В данном случае в рацион входят свежие ягоды и фрукты. Не употребляются овощи, которые не являются плодами, а также крупы.

Сыроедение: до и после принятия. Изменения во внешности

При переходе на данную систему питания за небольшой промежуток времени значительно теряется вес. Особенно это актуально для людей с большой массой тела. С уходят и шлаки из организма, что приводит, в частности, к улучшению состояния волос и ногтей. Сыроедение до и после признания - это существенная разница во внешнем виде лица, которое становится более чистым и гладким. Отказ от животной пищи, по отзывам приверженцев данной системы питания, устраняет неприятный запах изо рта и от тела.

Развитие пищеварительной системы. Чувства голода и аппетита

Как на переработку продуктов в организме влияет сыроедение? До и после перехода на эту систему питания является разным уровень усвояемости принимаемой пищи. Например, через определенный промежуток времени достаточной порцией еды на обед будет несколько бананов или яблок.

Что касается чувства голода и наличия аппетита, то тут многое зависит от личных потребностей индивида. В одном приверженцы схожи: для появления ощущения «зверского аппетита» необходимо не принимать пищу в течение нескольких дней.

Изменение работы вкусовых рецепторов

Переход на сыроедение дарит возможность чувствовать настоящий вкус каждого продукта. Так, сыроеды в своих отзывах о системе питания рассказывают, что банан имеет вкус сливочного десерта, а авокадо может подарить целую гамму вкусов: начиная от ореха и заканчивая грибами. Объясняется такое преображение тем, что у сыроедов рецепторы языка очищаются от разнообразных приправ и добавок, тем самым люди острее чувствуют аромат продуктов.

Чем болеют приверженцы данной системы питания?

До и после сыроедения у людей разная восприимчивость к инфекциям, причем изменения происходят в лучшую сторону. Наблюдается укрепление иммунитета, что приводит к практически полному отсутствию простудных и вирусных болезней. Также отмечается исчезновение признаков аллергии, онкологических заболеваний, различных расстройств кожи. Многие сыроеды повествуют о «кризисах» в начале перехода на систему питания. Они знаменуются обострением прошлых болезней. Рекомендуется в этом случае продолжать придерживаться своего выбора, и вскоре неприятные ощущения пройдут.

Психическая и физическая выносливость

Как в этом плане влияет на человека сыроедение? До и послепринятия этой системы питания будет разной выносливость, способность выдерживать значительные физические нагрузки. Имеется много отзывов о том, как до перехода на сыроедение человек с трудом пробегал километр, а после стал заниматься бегом каждый день. Конечно, улучшение физической формы зависит, прежде всего, от первоначального состояния мышц и тонуса тела.

Сыроедами отмечается улучшение памяти и внимания. Они в своих отзывах рассказывают о формировании позитивного восприятия окружающего мира и появлении желания вносить в жизнь творческие элементы.

Достоинства и недостатки данной системы питания

Отмечается преображение жизни, появление ощущения радости и энтузиазма.
Сыроед открыт для познания, стремится изучить как можно больше вокруг.
Появляется много энергии, поэтому хочется двигаться, вести активный образ жизни.
Отсутствие проблем со сном. Появление ярких, запоминающихся сновидений.
Редкие болезни. Практически полное отсутствие простудных заболеваний.
Система питания позволяет значительно сэкономить деньги, которые раньше тратились на покупку продуктов, а также время, которое расходовалось на приготовление пищи.
Избавление от дерматитов и аллергии.
Отсутствие лишнего веса.
Редкое чувство голода.
Избавление от запаха пота.

Однако и недостатки имеет сыроедение. Отзывы до и после перехода на эту систему питания говорят о следующем:

непринятие такого образа жизни другими людьми. Приверженцы часто слышат вокруг вопросы типа: «Зачем тебе это надо?», « На празднике же можно» и так далее;
сложный переход. Придется менять не только систему питания, но и привычки, мышление;
в начальный период отмечается сильное очищение организма, которое провоцирует высыпания на коже, всплеск хронических болезней;
возникновение сбоев в системе питания. Сорвавшись, люди могут начать есть все подряд или смешивать разные вкусы. Это приводит к необходимости начала работы над собой заново;
зависимость от наличия определенной еды. В связи с этим иногда приходится прибегать к временной голодовке на мероприятиях, где отсутствует привычная для сыроедов пища;
сложности в питании в зимний сезон, так как отсутствуют «живые» овощи и фрукты.

До и после сыроедения является разной температура тела. Так, у поклонников системы она снижается до 36 градусов. Объясняется данное явление тем, что организм перестал тратить дополнительную энергию на переваривание пищи. Отмечается, что потеря веса происходит не всегда, некоторые сыроеды, наоборот, набирают вес. Они иногда жалуются на различные заболевания зубов, например, на разрушение зубной эмали. Чтобы этого избежать, необходимо умерить употребление кислых фруктов и полоскать рот после еды.

Сыроедам приходится принимать некоторые виды витаминов и микроэлементов по причине отсутствия их в растительной пище. Также одним из минусов данной системы питания является негативное ее влияние на уровень холестерина в крови. Еще одним недостатком будет приобретение кожей желтоватого оттенка. Такое случается, когда употребляется большое количество продуктов желтого и например, моркови (явление носит название гиперкаротинемия).

Возраст - помеха или нет?

Сыроедение после 50 летвозможно, и, как многие приверженцы утверждают, необходимо. Читая отзывы людей, которые выбрали для себя данную систему питания в немолодом возрасте, сталкиваешься с настоящими чудесами. Пишут, как нормализовалось артериальное давление, как ушел лишний вес, а с ним и ощущение тяжести и нежелание двигаться.

До и после перехода на сыроедение посещение лечащего врача обязательно должно продолжаться. У людей зрелого возраста после принятия данной системы питания увеличивается риск развития заболеваний опорно-двигательного аппарата из-за практически полного отсутствия кальция и некоторых необходимых витаминов.

Сыроеды: до и после

Исходя из многочисленных отзывов, приходим к выводу, что стойкие приверженцы данной системы питания отличаются уверенностью в своих силах, оптимизмом, подтянутым телом. Отмечается полное избавление от вредных привычек, люди обретают спокойствие и умиротворение. Значительно улучшается состояние здоровья.

Сыроеды повествуют о неприятии организмом различных инородных тел или химической продукции. Так, для того чтобы получить нужный цвет волос, понадобится более длительный промежуток времени. Отмечается возникновение высыпаний и лица при нанесении косметики.

А что пишут близкие сыроедов? На начальном этапе родные и друзья часто слышат требования изменить свой рацион. Со временем желание внушить свое мнение окружающим у сыроедов пропадает, появляется спокойное, позитивное принятие жизни.