Кардиологи советуют пить домашнюю сыворотку. Молочная сыворотка – полезные свойства и способы получения. Молочная сыворотка польза или вред

Молочная сыворотка – продукт, получаемый в результате переработки молока (его сворачивания и фильтрования).

Является одним из побочных продуктов, выделяемых в процессе производства сыра либо казеина.

Активно применяется в сфере нетрадиционной медицины и области кулинарии.

Химический состав молочной сыворотки

Польза молочной сыворотки для организма обусловлена ее химическим составом, включающим перечень сывороточных белков (треонин, гистидин, аргинин, лизин, метионин, лейцин, триптофан), незаменимых аминокислот, белковых и небелковых азотистых соединений, ферментов.

Углеводы в продукте представлены лактозой, моносахаридами (галактоза, глюкоза), аминосахаридами (нейраминовая кислота (включая ее производные), кетопентоза), олигосахаридами (серологически активные вещества, арабиноза).

Химический состав молочной сыворотки характеризуется наличием молочного жира, газов (кислород, углекислый, азот), неорганических, летучих жирных (пропионовая, ная, масляная, муравьиная) и органических (нуклеиновая, лимонная, молочная).

Продукт богат минеральными веществами (фосфор, магний, хлор, натрий, кальций, железо, калий) и витаминами (биотин, тиамин, аскорбиновая и никотиновая кислоты, пиридоксин, ретинол, токоферол, рибофлавин, холин, кобаламин).

Калорийность сыворотки молочной колеблется в диапазоне 18 – 27 ккал на 100 мл, что позволяет отнести ее к перечню низкокалорийных продуктов и включать в ежедневный диетический рацион.

Полезные свойства сыворотки молочной:

• антиоксидантное;
• стимулирующее;
• заживляющее;
• слабительное;
• жаждоутоляющее;
• профилактическое;
• противовоспалительное;
• противоревматическое;
• антистрессовое;
• питательное;
• мочегонное;
• общеукрепляющее;
• успокаивающее;
• регенерирующее;
• очищающее.

Польза сыворотки молочной и вред (дозы приема приведены ниже) позволяют использовать ее для лечения недугов пищеварительной системы: панкреатита, различных форм гастрита, колитов, дисбактериоза кишечника, энтерита, хронических запоров, пищевых токсикоинфекций, энтероколита, язв, любых воспалительных явлений на слизистых оболочках.

Ее регулярное употребление дает возможность предотвратить развитие гнилостных процессов, нормализовать показатели кислотности желудочного сока, восстановить естественную кишечную микрофлору.

Применение данного молочного напитка перед едой стимулирует выработку желудочной секреции соляной кислоты, обеспечивая хорошую перевариваемость поступающей пищи.

Используется молочная сыворотка для похудения, поскольку способна стимулировать работу пищеварительного тракта, восстанавливать водно-солевой баланс, повышать коэффициент усвояемости питательных веществ, ускорять метаболические реакции в организме, активизировать процессы выведения экотоксикантов, избытка и накапливающихся в процессе жизнедеятельности шлаков.

Чем полезна молочная сыворотка для организма в случае патологий кровеносной системы: она применяется при лечении гипертонии, стенокардии, кардиосклероза, варикоза, ишемической болезни, геморроя, атеросклероза. Назначается при проблемах сосудов головного мозга (церебральном атеросклерозе, проблемах мозгового кровообращения). Нормализует показатели холестерина в крови.

Молочная сыворотка используется при наличии болезней респираторной системы и ЛОР-органов: фарингита, различных видов пневмонии, тонзиллита, бронхита, гайморита. Рекомендуется для активирования функций иммунной системы в периоды сезонных эпидемий инфекционных вирусных заболеваний.

Напиток полезен женщинам, имеющим различные гинекологические патологии: кольпит, аднексит, генитальный герпес, кандидоз, кандидо-микоз, цервицит, дисбаланс естественной вагинальной микрофлоры, наличие эрозии шейки матки.

Продукт применяется при недугах мочевыводящей системы: гломерулонефрита, пиелонефрита, мочекаменной болезни.

Молочная сыворотка успешно используется в процессе лечения дерматологических заболеваний: диатеза, акне, демодекоза, пищевых форм аллергии, нейродермита, псориаза.

Рекомендуется в случае неврозов различной этиологии, нервно-психических расстройств (включая фобийные), стрессовых и депрессивных состояний. Лечение молочной сывороткой обеспечивает сокращение синтеза гормонов стресса, повышение уровня серотонина.

Продукт активно используется в косметологической сфере, поскольку оказывает положительное воздействие на структуру волос, ногтей, кожи.

Регулирует процессы восстановления, роста и обновления тканей на клеточном уровне, сглаживает проявления биологического старения, ускоряет заживление микротравм. Для лица молочную сыворотку допускается применять наружно и внутрь одновременно.

Напиток рекомендуется к употреблению людям, активно занимающимся спортом (в т. ч. профессионально), поскольку сывороточные белки способствуют активному наращиванию мышечной массы.

Применение молочной сыворотки имеет единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость ее компонентов (включая лактозу).

Многих интересует вопрос: как пить молочную сыворотку правильно? Максимально допустимый объем напитка в сутки в чистом виде составляет 3 стакана. При его превышении не исключается вероятность проявления симптоматики расстройства желудка. Для достижения наибольшей эффективности средство рекомендуется употреблять натощак.

Напиток используют как самостоятельный продукт либо в качестве ингредиента в рецептуре различных блюд. Что можно приготовить из сыворотки молочной: ее включают в состав окрошки и иных первых блюд, коктейлей ( , ).

Она характеризуется высокой сочетаемостью с брусникой , черникой, морошкой, малиной, голубикой, огурцами, кресс-салатом и другими культурами. Вкус коктейлей на основе данного молочного продукта возможно дополнять , солью, лимонным соком, сахаром. Выпечка из сыворотки молочной отличается пышностью и нежностью вкуса.

Где купить сыворотку молочную: продукт можно приобрести в супер- и гипермаркетах, продуктовых магазинах, в ассортимент которых включены молочные продукты.

Молочная сыворотка для лица в домашних условиях

В домашних условиях для лица молочную сыворотку можно использовать для комплексного ухода за кожей:

• Очистка. Осуществляется ватным тампоном, смоченным в теплой сыворотке. Для этой цели также допускается протирание лица дважды в день кубиками замороженной сыворотки.
• Пилинг. Для его приготовления к молочному напитку добавляют соль (пищевую, морскую), молотый кофе либо хлопья. Полученный состав массажными движениями аккуратно наносится на кожу, после чего смывается проточной .
• Питание. Молочная сыворотка в сочетании со свежим накладывается на шею и лицо толстым слоем. При наличии жирной кожи в рецептуру маски добавляют яичный белок. Данное средство рекомендуется применять не чаще 1 раза в неделю.

Ну а теперь смотрим видео.

Сыворотка представляет собой молочнокислый продукт, который получается в процессе производства творога или сыра. Нужно сказать, что о пищевой ценности и полезных свойствах молочной сыворотки стали говорить совсем недавно.

Обычно, молочная сыворотка считалась остаточным продуктом молочного производства. Однако проведя ряд исследований, ученые заговорили о чудодейственных свойствах этого напитка.

Молочная сыворотка буквально насыщена ценными белками, поэтому прекрасно утоляет голод. При этом в ней практически не содержится жиров. В связи с этим сыворотка является основой различных диет и диетических продуктов.

Молочная сыворотка содержит в своем составе такие ценные микроэлементы, как калий, кальций, магний, фосфор. В ней также много витаминов, в частности витамина А, Е, РР, С и группы В. В общей сложности она содержит более 200 наименований питательных веществ и биологически активных элементов и витаминов.

При ежедневном употреблении в пищу молочной сыворотки вы получите не только удовольствие, но и большую пользу для здоровья:

• Молочная сыворотка предотвращает процесс брожения в кишечнике и нормализует жизнедеятельность кишечной флоры, что очень важно, так как одним из самых распространенных заболеваний современности является дисбактериоз.
• Один стакан сыворотки в день восстанавливает водно-солевой баланс.

Подробнее о том, как молочная сыворотка оказывает целебное воздействие на организм человека:

• способствует улучшению функции почек и нормализует работу печени;
• усиливает перистальтику кишечника, особенно полезна при диетах;
• удаляет из организма лишнюю жидкость, оптимально устраняет шлаки и токсины.
• рекомендуется для беременных женщин;
• полезна при заболеваниях: ревматизме, гипертонии;
• молочная сыворотка улучшает кровообращение, предотвращает развитие атеросклероза;
• способствует снижению воспалительных процессов на коже, слизистой;
• успокаивает нервную систему, очищает кожу;
• если пить сыворотку за 30 минут до еды 3-5 раз в день - можно вылечить гастрит.

Применение молочной сыворотки в косметике

Косметологи уже давно обратили внимание на этот ценный продукт и используют его при уходе за кожей лица, тела и волосами.

• На его основе изготавливают кремы для лица, маски, скрабы, тоники и гели.
• Молочная сыворотка входит в состав лечебных и профилактических средств по уходу за волосами, шампуней и бальзамов. Полезные свойства молочной сыворотки за короткий срок восстанавливают структуру волос, дарят им шелковистость и объем, устраняют перхоть, укрепляют корни.
• Для омоложения, питания кожи лица, шеи и декольте используют сыворотку для протирания и масок.
• Чтобы устранить веснушки и отбелить кожу рекомендуется смешать ее в равном количестве с творогом. После чего нанести на кожу и подержать 15-20 мин.
• Для быстрого отбеливания кожи продукт смешивают с соком лимона в пропорции 1:10.
• При аллергических высыпаниях и акне также используют этот целебный напиток. Он способствует оздоровлению кожи, для этого следует каждое утро в течение месяца натощак выпивать стакан сыворотки с несколькими каплями лимонного сока.

Использование сыворотки для снижения веса

Молочную сыворотку часто используют в разнообразных диетах.
Применяют ее для проведения разгрузочных дней.

• Диетологи рекомендуют 1-2 раза в неделю вообще пить только сыворотку. Кроме сыворотки допускается только вода и несладкий чай.
• Чтобы быстро сбросить вес, рекомендуется вместо ужина выпивать сыворотку со стакан. В напиток можно добавить мелко нарезанную зелень и свежие овощи. При этом утром и днем есть можно, сколько хочется (в пределах разумного, конечно). В течение месяца такого питания легко уходят 2-3 кг веса.
• Поскольку этот продукт богат антиоксидантами, в процессе диеты происходит легкий слабительный эффект, устраняются запоры, кишечник избавляется от шлаков и токсинов. Поэтому ее рекомендуют пить беременным женщинам.
• Кроме того, напиток действует как активный антидепрессант.

Противопоказания по применению молочной сыворотки

Ну не может нанести вред сыворотка! Если, конечно, только не существует индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Все остальные могут пить этот полезный напиток без всяких ограничений. Пейте этот полезный напиток в целях общего оздоровления или для снижения веса. Используйте его для оздоровления кожи и волос.

При приготовлении сыворотки в домашних условиях, используйте цельное свежее молоко, лучше всего купленное на рынке. Этот уникальный продукт настолько универсален, что вы просто обязаны его попробовать! Пользуйтесь молочной сывороткой и будьте здоровы!

Как приготовить молочную сыворотку?

Полезный кисломолочный напиток можно купить в магазине или на рынке. Но можно приготовить его самостоятельно. Для приготовления сыворотки в домашних условиях нужно свежее цельное молоко, лучше купленное на рынке.

Способ приготовления молочной сыворотки № 1:

• Нужное количество молока перелейте в стеклянную или эмалированную кастрюлю, накройте крышкой и уберите в теплое место. Вскоре молоко скиснет.
• После этого нагрейте его на плите, доведите до кипения, но не кипятите. В процессе нагревания, когда на поверхности образуются сгустки творога, выключите плиту и оставьте продукт на плите до полного остывания.
• После чего процедите творог через марлю, отожмите. Оставшаяся после творога жидкость и есть сыворотка. В марле останется домашний творожок, который можно использовать для приготовления разных блюд.

Способ приготовления молочной сыворотки № 2 (ускоренный):

На 1 литр свежего молока вам понадобится 1 лимон.

• Поставьте на огонь кастрюлю с молоком.
• Когда начнет закипать, добавьте сок лимона и быстро все перемешайте.
• Кастрюлю снимите с огня и дайте остыть.
• Далее все процедите, как в первом случае.

Молочная сыворотка – мутная светло-желтая жидкость, получаемая в результате приготовления или твердых сыров, причем после свертывания молока. Хорошая хозяйка никогда сыворотку не выльет, ведь она полезна для организма не только при употреблении внутрь, но и при наружном применении. Тем более из одного литра молока в процессе приготовления творога сыворотки получается 700-800 мл.

Регулярное употребление сыворотки поможет нормализовать пищеварение.

Сыворотка представляет собой кисломолочный напиток, из которого практически полностью удалены жиры (в 100 г напитка их остается не более 0,2 %) и белок, поэтому он относится к диетическим продуктам. На основе этой жидкости производятся различные напитки, чаще всего с добавлением фруктовых соков, что делает их еще полезнее.

На 95% сыворотка состоит из воды, которая является основой коровьего молока. После свертывания молока в ней все же остается около 1% белка, который представлен альбумином сыворотки крови и лактоальбуминами. Множество исследований подтвердили, что усвояемость белка из молочной сыворотки намного выше, чем белка куриного яйца. Вот поэтому несмотря на относительно низкое содержание белка, этот напиток может быть включен в рацион диеты для похудения, занимает достойное место в питании спортсменов и полезен при восстановлении организма после болезней.

Сыворотка, полученная из молока, содержит большое количество витаминов и минералов. В ней присутствуют витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин. Напиток богат , и натрием. Вещества, входящие в состав сыворотки, способствуют нормализации уровня . Это делает молочную сыворотку полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в ней присутствуют фосфор, и железо.

Молочная сыворотка поможет избавиться от многих проблем с пищеварением. Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта достаточно ежедневно выпивать стакан этого кисломолочного напитка. Он улучшает моторику кишечника, способствует очищению от шлаков и токсинов, стимулирует рост нормальной микрофлоры, особенно лактобактерий. Из лактозы получают лактулозу, которая входит в состав многих слабительных препаратов, они считаются одними из самых безопасных, в том числе для детей и .

Сыворотка – один из немногих молочных продуктов, который не только можно, а нужно употреблять при , колитах и других заболеваниях пищеварительной системы, поскольку она оказывает противовоспалительное действие. При таких недугах следует пить сыворотку, приготовленную их свежего молока, тогда она будет не очень кислой.

Молочная сыворотка – продукт, особенно необходимый для женского здоровья. Ее регулярное употребление поможет забыть о такой неприятной проблеме, как молочница. В сыворотке содержится большое количество лактозы, которая необходима для нормальной жизнедеятельности лактобактерий. Они являются неотъемлемой частью нормальной микрофлоры влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков, вызывающих молочницу.

Очень полезна сыворотка при , поскольку это маложирный, низкокалорийный (всего 23 ккал в 100 г напитка) и при этом питательный продукт. В результате проведенных исследований получены данные о том, что вещества, содержащиеся в ней, стимулируют выработку эндогенного инсулина, благодаря чему .

Наружное применение сыворотки

Этот кисломолочный продукт нашел широкое применение в косметологии. Молочная сыворотка используется для антицеллюлитного массажа и обертываний. Вещества, содержащиеся в ней, помогают разгладить кожу, питают и увлажняют ее, нормализуют жировой баланс. Полезно добавлять несколько стаканов сыворотки в теплую ванну.

Это одно из лучших народных средств для отбеливания кожи лица и избавления от веснушек и пигментных пятен. Кусочки замороженной сыворотки используют для протирания кожи лица, такая процедура способствует омоложению кожи.

Молочные продукты. Они всегда пользовались достаточно большой популярностью. Какие-то из них мы любим больше, а какие-то считаем продуктами второстепенными. К таким, пожалуй, относится и сыворотка молочная.

Только мнение это абсолютно неправильное. Таким продуктом, ка молочная сыворотка, нельзя игнорировать и пренебрегать. Тот, кто знает о качествах этого, можно сказать, эликсира здоровья, о его пользе и благотворном влиянии, с удовольствием использует в своем меню.

Конечно, молочная сыворотка, это в некоторой степени, продукт «остаточный». Ведь получаем мы ее в результате переработки молока в сыр или . Но это никак не сказывается на ее полезности и оздоровительном действии на организм.

Сыворотку молочную уже готовую, купить можно в магазине или на рынке, где продаются молочные продукты. Но сделать ее можно и самим. От этого полезные качества продукта не уменьшаются. Зато уверенность в свежести, наоборот, увеличивается и, можно сказать, не подлежит сомнению.

Готовим молочную сыворотку

Делать сыворотку молочную в домашних условиях можно несколькими способами. Процесс этот не трудоемкий и не сложный. Для начала, понадобится . Подойдет и домашнее, и купленное в магазине.

Метод первый предполагает естественное сквашивание молока. Поэтому оно должно постоять денек, другой в теплом местечке, чтобы получилась простокваша. Готовый продукт выливаем в кастрюльку.

Хорошенечко разогрев, доводим до кипения. Но следите, чтобы простокваша не закипела. Когда на поверхности появятся творожные сгустки, выключаем огонь и ждем, пока смесь остынет. Пока все остывает, готовим дуршлаг. В него укладываем марлю. Вылив оттопленную простоквашу в дуршлаг, получаем сразу же два молочных продукта - творог и сыворотку.

Второй метод приготовления сыворотки потребует немного меньше времени, но других ингредиентов. Изначальный продукт, как и в первом методе - молочко. Только ждать, когда оно превратится в простоквашу, мы не будем. Сразу же выливаем его в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем сок лимона и процеживаем смесь через марлю или сито. На литр молока понадобится сок из одного лимона.

Состав сыворотки молочной

Сыворотки настолько пропитана и богата полезными веществами, что ее используют как главный компонент в приготовлении детского питания. Оказывается, по химическому составу, она максимально приближена к составу молока материнского.

В ней гармонично соединены все необходимые для организма компоненты. Если рассматривать по количественному составу, то их более 200.

Широко представлены минералы. Например, выпивая литр сыворотки за день, мы пополняем свой организм кальцием почти на 100%. Немножко меньше в ней калия - в литре содержится половина суточной нормы.

Богат продукт этот и минеральными солями магния, а также фосфора.

Важная и ценная очень, белковая составляющая сыворотки. Аминокислоты, входящие в ее состав, весьма полезны для организма. Они принимают участие в кроветворении, а также в белковом обмене.

Остаются в сыворотке и витамины, которыми богато молоко. Сохраняется практически весь ряд витаминов группы B. Есть и полезные витаминчики A, C, E.

Сыворотка содержит еще вещество, которое называется лактоза. Его можно назвать оптимальным углеводом. Она отлично усваивается организмом, а в жирообразовании принимает наименьшее участие.

Полезные свойства сыворотки молочной

1. Выпивая всего один стаканчик свеженькой сыворотки, можно . Тогда никакая простуда не сможет вас одолеть. останутся в прошлом, а вместе с ними и вирусные.
2. Работа пищеварительной системы, благодаря продукту этому, тоже восстанавливается. Излечивается слизистая желудка, а микрофлора кишечника придет в норму, если употреблять сыворотку всего пару недель. Продукт этот излечивает гастрит и колит. Полезен и страдающим запорами.
3. Сыворотка молочная способна восстановить и водно-солевой баланс. Благодаря компонентам, находящимся в ней, выводится лишняя жидкость, что способствует исчезновению отечности. Организм очищается от шлаков, токсинов. Для этого достаточно выпивать стакан молочной сыворотки, выполняя одно условие - пьем ее натощак.
4. Рекомендуется ввести в рацион этот целебный напиток «сердечникам» и «гипертоникам». Вещества, которыми богата сыворотка, очистят организм от плохого холестерина, а значит, в сосудах не будут образовываться опасные «бляшки», закупоривая их.
5. Показан продукт этот при депрессионных состояниях. Оказывается, содержащиеся в сыворотке компоненты, влияют отрицательно на выработку, так называемых, стрессовых гормонов. А выработке гормона радости серотонина, наоборот, способствует.
6. Успешно можно использовать сыворотку молочную для нормализации веса. Ведь она способна снижать аппетит. А богатейший набор полезных веществ поможет без вреда для организма, придерживаться снижающей вес диеты.
7. Обладает сыворотка и прекрасным отбеливающим эффектом, особенно когда у вас жирная кожа или нормальная. Если добавить еще несколько капелек лимонного сока и протирать кожу этой смесью каждый день, то воздействие усилится.
8. Поможет сыворотка молочная и обгоревшей на солнце коже. Для этого надо добавить в теплую ванную пару литров сыворотки и полежать там минут двадцать.
9. Этим целебным средством можно еще и волосы восстановить, если мыть их смесью сыворотки молочной и отваром корней лопуха раз в неделю.

Полезные рецепты с применением молочной сыворотки

Молочная сыворотка может выступать не только, как самостоятельный продукт, а и употребляться для приготовления разных блюд.

С ней прекрасно сочетаются овощи и фрукты. Очень легко приготовить, например, коктейль из сыворотки и земляники. Для него понадобится всего стаканчик охлажденной сыворотки, в который надо добавить грамм сто пюре из земляники, по столовой ложке сока лимона и меда. Завершает приготовление щепотка корицы.

Коктейли с молочной сывороткой можно готовить, добавляя любые ягодки, причем, кроме свежих, использовать можно и замороженные. Если аллергия на мед, то заменяем его сахаром или вообще обходимся без подсластителей. Такие полезные напитки лучше готовить, смешивая ингредиенты в блендере или миксере.

Еще один целебный напиток можно приготовить, используя, как основной компонент молочную сыворотку (250 мл), добавив в нее огурцы (250 г) и кресс-салат (50 г). Чайная ложечка сока лимона, щепотка корицы и соли дополнят вкусовую гамму. В приготовлении напитка тоже помогут блендер или миксер.

Используют сыворотку молочную и для приготовления первых блюд. Из нее получается, например, прекрасная окрошка, которая особенно порадует в знойный летний денек.

На основе сыворотки делают еще дрожжевое тесто. Благодаря ей, оно получается особенно пышным и нежным. Приготовить можно и вкуснейшее печенье. Да собственно, любую другую сдобу.

Испытайте животворящую силу молочной сыворотки на себе, введя продукт этот необыкновенный в свой рацион. Ведь ее по праву можно назвать эликсиром молодости, красоты и здоровья. А кто из нас откажется от таких привилегий.

Молочная сыворотка — это особый продукт, обычно получаемый при изготовлении сырных продуктов или творога. Несколько десятков лет назад об ее пользе редко задумывались, но сейчас она часто используется в различных сферах косметологии и диетологии. Давайте подробнее выясним, чем полезна молочная сыворотка и как её использовать для здоровья и красоты.

Что такое молочная сыворотка

По сути, это просто отход от производства сыра и , но оказывающий крайне благоприятное воздействие на все системы организма. Она содержит массу полезных элементов. На 95% продукт состоит из воды, а оставшиеся 5 приходятся на витамины и остальные биологические вещества.

Химический состав молочной сыворотки

Первым делом стоит отметить высокое содержание сывороточного белка (триптофан, треонин, лейцин), аминокислот, а также ферментов и соединений азота. В плане углеводов сыворотка, конечно, богата лактозой, глюкозой, арабинозой и прочими сахаридами. Также в молочной сыворотке имеется молочный жир, органические кислоты и некоторое количество газов. Из минеральных веществ стоит отметить фосфор, калий, магний, железо. Калорийность продукта составляет приблизительно 24ккал/100мл. Как видно, он весьма низкокалорийный и подходит для ежедневного применения во время диеты.

Как получают молочную сыворотку

Любители полезных и натуральных продуктов могут без проблем изготовить молочную сыворотку своими руками в домашних условиях. Чтобы это сделать, берется 1 л молока и ставится в теплое место на целую ночь. Молоко превратится в обычную простоквашу — густую массу напоминающую сметану. При этом густота напрямую зависит от того, насколько жирным было молоко. Массу поместить в эмалированную кастрюлю и аккуратно греть на слабом огне, пока не начнет отделение сыворотки от плотного творога. Ни в коем случае нельзя дать массе закипеть, иначе творог будет сухим и жестким. Можно выключить огонь, пока он будет еще мягким, и на некоторое время оставить «дозреть».

После этого дуршлаг простелить марлей и поместить в другую кастрюлю, вылить в него массу и дождаться полного стекания сыворотки. После этого творогу можно дать остыть и употреблять его в пищу, а сыворотку применить для любых своих целей. Имейте в виду, что из этого количества молока получится маловато творога, буквально на одну порцию, зато сыворотки более чем достаточно. Если не хочется возиться с приготовлением, можно найти готовую сыворотку в магазине.

Чем полезна молочная сыворотка

Научно доказано, например, что этот чудо-продукт регулирует функционирование почек и печени, выводит из кишечника токсины, шлаки и излишки вредоносных металлов. Также сыворотка улучшает процесс кровообращения и препятствует атеросклерозу. Весьма полезно употреблять ее и при стрессах в целях успокоения нервной системы. Беременные женщины получают из сыворотки просто огромное количество микроэлементов и витаминов.

Польза для сердца и сосудов

Молочная сыворотка — дешевое и мощное средство для предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она прекрасно понижает в крови уровень содержания холестерина, лечит и предотвращает атеросклероз. Кроме того, продукт улучшает кровоснабжение и укрепляет сосуды. За счет лучшего кровоснабжения мозга укрепляется память и ускоряются мыслительные процессы.

Также существует мнение, что сыворотка обладает свойством понижать давление, поэтому крайне рекомендуется гипертоникам. Регулярно принимать продукт советуют даже некоторые доктора.

Как помогает молочная сыворотка пищеварению

Пожалуй, в этом заключается главная прелесть этого продукта. Польза сыворотки для пищеварения просто огромна — она восстанавливает нормальную кишечную микрофлору, убивает и ослабляет многие виды вредоносных бактерий, устраняет неконтролируемое газообразование, а еще имеет легкий противовоспалительный эффект.

Молочная сыворотка — превосходный метод лечения и профилактики запоров, поскольку восстанавливает нормальную перистальтику кишечника и его слизистую в случае повреждения. Чрезвычайно полезен продукт и при пищевых отравлениях либо после приема сильнодействующих и агрессивных лекарств.

Польза для почек

В этом ключе сыворотку можно рассматривать как мочегонное и противовоспалительное средство. Она прекрасно очищает почки и мочевой пузырь, оказывая профилактическое действие против каких-либо воспалительных процессов. После очищения отмечается значительное улучшение состояния почек, поэтому сыворотка может оказать пользу в лечении хронических заболеваний мочеполовой системы.

При кожных заболеваниях

Помимо того, что молочная сыворотка очищает кишечник и выводит шлаки (что не может не отразиться положительно на состоянии кожи), из нее можно приготовить несколько видов средств для внешнего ухода. Самое простое — это наносить сыворотку на ватный диск и протирать, как тоником. Можно заморозить продукт и использовать для обтирания ледяные кубики, это прекрасно тонизирует и омолаживает кожу.

Чтобы приготовить эффективный пилинг, две столовых ложки сыворотки смешиваются с чайной ложкой кофейной гущи, соли, овсяных хлопьев или измельченной фасоли. Масса должна получиться по консистенции как скраб. Этим скрабом нужно осторожно обработать всё лицо, кроме зоны вокруг глаз. Лицо после такой процедуры становится нереально гладким и свежим. При жирной коже можно проводить ее дважды в неделю, а при сухой — раз в 1,5-2 недели.

Из кусочка ржаного хлеба и 50 мл сыворотки можно сделать питательную маску для лица. Хлеб размягчается вилкой, потом всё перемешивается до такого состояния, чтобы маска не стекала с кожи. Держать по 20 минут 1-3 раза в неделю, подходит для любого типа кожи.

Польза для женского организма

Регулярное употребление молочной сыворотки оказывает положительное влияние на внешнее и внутреннее состояние женщины. Помимо очищения кожи, содержащийся в ней калий оказывает выраженный антицеллюлитный эффект, подтягивает кожу. Также сыворотка чрезвычайно полезна для волос. Еще в старину ее использовали в качестве шампуня или ополаскивателя, что делало волосы крепкими, здоровыми и блестящими.

Полезна ли молочная сыворотка детям

Да, крайне полезна, но есть ограничения по количеству — не более 50 мл в день. Не обязательно давать ее в чистом виде, ведь есть множество вариантов фруктовых или ягодных коктейлей (рецепты можно найти ниже, а можно проявить фантазию и придумать рецепт, исходя из предпочтений своего малыша). Этот продукт поможет укрепить иммунитет, придать бодрости и энергии, повысить успеваемость.

Можно ли пить сыворотку беременным

Женщинам, вынашивающим ребенка, сыворотка крайне рекомендована. Она снизит риски врожденных дефектов плода — нервной системы, гормонального фона и пороков органов. А за счет высокого содержания витаминов продукт принесет пользу кормящим женщинам и их детям, ведь все полезные вещества передаются через грудное молоко.

Как использовать молочную сыворотку для похудения

Многие желающие похудеть, пройдя через огромное число упражнений, дорогих препаратов и обследований в конце концов приходят к такому простому средству, как сыворотка, с целью уменьшения калорийности рациона, улучшения пищеварения и нормализации обмена веществ. Диетологи советуют перед каждым приемом пищи выпивать по 200 мл продукта, а также иногда заменять им вечерний прием пищи. Можно применять как чистую сыворотку, так и в составе разнообразных коктейлей. Также можно проводить сывороточные разгрузочные дни.

Рецепты коктейлей с молочной сывороткой

Из продукта получаются не только полезные, но и очень вкусные напитки. Приведем несколько самых необычных из них.

1. Сыворотка + варенье

В чашу блендера поместить 150 мл сыворотки, столовую ложку любого варенья и сок от одного ломтика . Далее погружной насадкой нужно измельчить и в то же время взбить содержимое до образования легкой воздушной пенки. Перелить в стаканы и сразу пить, потому что через некоторое время коктейль расслоится.

1. Сыворотка + сироп

Самое простое — это взять сироп из банки магазинных консервированных фруктов (а лучше — домашних). В блендер поместить 200 мл сыворотки, сироп на вкус, кусочки законсервированных фруктов — тоже по вкусу. Всё измельчить, перемешать и сразу же подавать.

1. Сыворотка + свежие фрукты

Из этого сочетания получаются замечательные сладкие коктейли. Дети больше всего любят вариант с . 50 граммов выбранного фрукта порезать на мелкие кусочки, положить в чашу блендера, влить 100 мл сыворотки и немножко мёда или сиропа. Измельчить всё до состояния пюре, влить еще 100 мл сыворотки и довести блендером до воздушной однородной массы. Подавать немедленно.

1. Тропический коктейль

В высокий стакан для блендера налить 150 мл сыворотки, пару чайных ложечек лимонного или апельсинового сока, чайную ложку джема. Взбивать на максимальной скорости. Смесь должна моментально вырасти на глазах, превратившись в густой пенный коктейль с потрясающим запахом, напоминающим о южных краях.

Молочная сыворотка. Противопоказания

По утверждению знатоков, сыворотка — продукт довольно безобидный. Противопоказанием может стать только индивидуальная непереносимость какой-либо из ее составляющих, но это ситуация довольно редкая. Возможным нежелательным эффектом может стать слабительное воздействие, но это не столь важно для домохозяек, пенсионеров или фрилансеров. Важно правильно хранить продукт во избежание неприятных последствий. Сыворотка должна храниться в холоде, в стеклянной банке под плотно закрытой пластмассовой крышкой. Нельзя употреблять испорченную сыворотку, это может привести к пищевому отравлению.