Энциклопедия о домашних животных. Какие крупы можно и нельзя давать собакам. Рецепты блюд с проростками

Время от времени можно увидеть, как любимая собака на улице пощипывает травку, словно это вполне естественный процесс. Оказывается, такое поведение им не только не вредит, а, скорее наоборот помогает, как утверждают современные исследователи и ветеринары. Но пусть для собак это нормально, стоит ли позволять им есть уличную траву или нужно искать какие-нибудь определенные виды растений? О том, какие растения можно давать собакам, какие нет, а также о том, как их давать и в каком количестве, и пойдет речь в статье.

Почему собаки едят траву?

Не всегда и не ежедневно, но некоторые собаки, особенно по весне любят есть свежую или уже старую, жесткую траву. Для хозяев это скорее дикость и потому многие из них после увиденного, мчатся в ветеринарные клиники. Но большинство ветеринаров утверждают, что такое поедание в определенные периоды жизни для них действительно нормально. Правда, причин, почему они это делают, точно сказать не могут. Международные организации проводили исследования, выдвигали теории, но наверняка сказать никто не может. Среди народа и заводчиков выдвигается всего четыре, наиболее вероятные, но не доказанные теории.

Так, они восполняют запас витаминов . Действительно, в траве есть масса полезных веществ. Но желудок собак не имеет ферментов, которые могут ее переваривать, а потому и соки, и полезные витамины из нее не всасываются в стенки желудка как, например, у грызунов. Собаку после такого лакомства или рвет или же она выходит естественным путем не переваренная.
Они пытаются сбалансировать свое питание . Некоторые заводчики думают, что траву собаки едят, чтобы гармонизировать питание, которое хозяин неправильно подбирает. Но исследования показали, что ее едят собаки с различными рационами и типами питания.
Трава помогает им справиться с глистами . Но, опять-таки, животные и больные и здоровые, без глистов с удовольствием поедают зелень.
Последняя теория касается очищения желудка . Считается, что трава используется ими как связывающее или раздражающее вещество, чтобы полностью очистить желудок от не переваренных частичек пищи и желчи. Это также недоказанная теория, но возможно для собак зелень, как уголь для человека.

Разновидности травы, которую давать можно

Не вся трава полезна животным. Есть ядовитые растения или просто вредные. От одних любимца стошнит или просто будет вялость, а от других и врачи не спасут. Поэтому желательно растения для животных выращивать самостоятельно дома в горшке или на личном огороде.

Злаковые дикорастущие растения (пырей, осот, мятник) наиболее полезны для собак. Именно их они чаще всего поедают на улице с таким большим аппетитом. Растут повсеместно и на любом участке. При желании их можно и дома посадить, собрав осенью или летом семена. Дикие растения легко прорастают и в горшках.
Пшеница, овес и некоторые другие культурные растения можно легко вырастить на подоконнике или в саду. Они также являются лакомством для хвостатого друга.
Зелень для котов , которую продают в магазинах, с радостью поедается гавкающими любимцами, а не только котами.
Иногда собаки едят листья моркови, свеклы, салата, цветы календулы или ромашки. Могут также пожевать мяту, базилик, петрушку, укроп, щавель, шпинат.

Качество травы также важно . Если она растет дома, то проблем не будет, все же это развитие под личным контролем. Уличная зелень может быть грязной, опрысканной разными добавками для быстрого роста или просто травленой, чтобы избавиться от разных мелких грызунов и зверей, которые могут забежать на участок. Люди могут практиковать и такое, лишь бы облегчить себе жизнь. Поэтому стоит проверять качество растений до того, как их попробует собака.

Запрещенные виды

В некоторых редчайших случаях животному трава может навредить. Дело в том, что по большей части все звери знают, что принесет им пользу, а что вред. Они не едят испорченную или искусственную пищу, не все даже станут кушать продукты ГМО. Может это инстинкт или чутье, возможно отменный нюх, но факт остается фактом. Так что сильно переживать о том, что ест любимец не стоит. И все же известны случаи, когда животное без разбора ело отравленную пищу или вредную для него. Так что определенную долю внимания стоит проявить.

Нельзя позволять собаке есть ядовитые растения . Но не все разбираются в видах трав, поэтому можно просто не давать на улице есть зелень собаке, и давать ее любимцу дома.
Если пес живот в вольере или на привязи, участок вокруг него нужно внимательно осматривать на наличие вредных трав, а еще лучше просто густо засадить его полезными. Таким образом, животное получит доступ к лакомству, а хозяева не будет беспокоиться о том, что он ест и в каком количестве.
Не стоит давать зверю есть грязные растения . Это касается лужаек у дорог, которые загрязнены выхлопными газами и мусором, а также продукта в разных химических удобрениях, добавках и просто в грязи. Любую траву, по возможности стоит мыть и только затем давать любимцу. Разве что если она растет дома в горшке и не опрыскивается химикатами.

Как давать?

Конкретных указаний насчет количества никто не дает. Ветеринары рекомендуют предоставить возможность собаке самой решать, сколько ей необходимо ее съесть. Но если животное прямо наесться ее не может, нужно проконсультироваться с врачом. Обычно собаки просто щипают ее, а не едят как корм. Небольшого горшочка с травой им хватает не менее чем на ранний весенний месяц или два. Хотя это также зависит и от размера любимца.

Чтобы не думать о количествах, проще поставить горшок с травой в доступное для питомца место, где он сможет ее достать в любой момент. На улице же не нужно отвлекать собаку, таща ее за поводок, она немного пощиплет и сама пойдет дальше.

Собака может «добавить» в свой рацион траву по разным причинам:

почистить желудок и кишечник;
получить витамины;
облегчить течение болезни;
просто потому что это инстинкт.

Так обычно считают владельцы. Разберемся, что из этого действительно так.

Особой популярностью у собак пользуется пырей. Его довольно жесткие и длинные листья, которые собака практически не разжевывает, а глотает целиком, раздражают стенки слизистой оболочки желудка и кишечника, вызывая их сокращение. В желудке трава, смешиваясь с непереваренным кормом, образует ком, который собака отрыгивает.

Это происходит, когда по каким- то причинам корм не усваивается и в желудке начинается гнилостный процесс; когда в желудок попадают инородные предметы. Собака с помощью травы действительно чистит желудок и выводит лишнюю желчь, так как трава вызывает и активный ее отток. То есть собака, чувствуя дискомфорт в животе, идет есть траву.

Если проглоченная трава «усваивается», то, попав из желудка в кишечник, она в разбухшем и непереваренном виде проходит по всей длине кишечника, раздражая слизистую оболочку, связывая каловые массы и усиливая перистальтику. Таким образом, собака избавляется от запоров и застоя пищи в кишечнике.

Заведя дома небольшой «огород», вы обезопасите свою собаку от возможных неприятностей, связанных с поеданием травы на городских газонах и в парках

Однако, что касается получения из травы нужных витаминов - это миф, так как ни одна из поедаемых трав не может стать источником этих витаминов по простой причине. Трава не переваривается в желудке и кишечнике хищников, потому что у них нет необходимых ферментов, расщепляющих траву и превращающих ее в усваиваемый продукт.

Кроме пырея, собака может с удовольствием есть пророщенный овес, пшеницу или рожь. Кстати, заведя дома небольшой «огород», вы обезопасите свою собаку от возможных неприятностей, связанных с поеданием травы на городских газонах и в парках.

Что касается «самолечения» собак с помощью травы, то такие случаи встречаются чаще в сельских условиях, где собака может найти необходимые растения. Некоторые виды трав содержат фитонциды, поднимающие иммунитет и обладающие антибактериальным действием.

Пожалуй, самым бесспорным фактом остается инстинктивное поедание травы. Предки собаки добавляли траву в свой рацион, потому что он не был достаточно сбалансирован, и «тяга» к зеленым растениям осталась у собак на генетическом уровне, хотя все необходимые вещества ваш домашний питомец сейчас может получить из правильно подобранного рациона.

Условно добавки можно разделить на:

Пищевые, обогащающие рацион питательными веществами, витаминами и минеральными солями;

Специальные, содержащие биологически активные вещества, обладающие специфическим действием на организм и используемые для каких-либо специальных целей;

Комплексные.

Пищевые добавки К ним относятся растительные масла, семечки подсолнуха, пророщенные злаки, грецкие орехи, пчелиный мед, пивные дрожжи.

Специальные добавки К ним можно отнести морскую капусту, чеснок, цветочную пыльцу, отвар овса, траву спорыш, ягоды облепихи, элеутерококк и другие растения, обладающие адап-тогенными и биостимулирующими свойствами.

Комплексные добавки Это дикорастущие травы - крапива, одуванчик, первоцвет и др.

Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое) непременно должны входить в рацион всех щенков и собак. Они содержат преимущественно ненасыщенные жирные кислоты: фосфатиды (сложные эфиры фосфорной кислоты и глицерина), токоферолы (витамин Е), ситостерин (стерин растений), являются источником жирорастворимых витаминов A, D, Е, которые нужны для роста и развития молодых животных, нормального обмена веществ, сопротивляемости инфекциям.

Нерафинированные масла более полезны, чем рафинированные, так как они богаты лецитином, который ускоряет процессы роста и развития, и фосфатидами, играющими важную роль в деятельности мозговой ткани. Фосфатидами наиболее богато соевое и кукурузное масло.

Полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линоленовая, организмом млекопитающих не синтезируются, поэтому должны поступать с кормом. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют нормальному росту щенков, повышают их сопротивляемость инфекциям, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, участвуют в обмене веществ.

Растительные масла благотворно влияют на состояние шерсти, способствуют ее нормальному росту и придают здоровый блеск. Растительные масла необходимо включать в рацион, бедный животными белками. Растительное масло вводят в рацион щенков, начиная с нескольких капель, и, постепенно увеличивая дозу, доводят до 1 чайной или столовой ложки в зависимости от массы собаки. Давать его можно через день. Нельзя использовать прогорклое масло.

Подсолнечное масло Содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамин F. Оно укрепляет сосуды, регулирует овариальный цикл у сук. Масло рекомендуется добавлять в рацион щенных сук как средство, способствующее нормальному течению родов, и для профилактики слабости родовой деятельности.

Подсолнечное масло оказывает легкое послабляющее действие, поэтому нужно учитывать характер пищеварения собаки.

Кукурузное масло Обладает не только пищевой ценностью, но также лечебными свойствами. Содержит большое количество олеиновой и линолевой кислоты, которая благоприятствует нормальному росту молодого организма, а также пальмитиновую, стеариновую и ценную арахидоновую кислоту. Добавление в корм кукурузного масла предотвращает шелушение кожи и появление перхоти, способствует росту шерсти, делает ее блестящей, шелковистой. Масло необходимо давать щенкам и растущим молодым собакам.

Собаки с кожными заболеваниями, тусклой, ломкой и безжизненной шерстью должны ежедневно получать кукурузное масло в лечебной дозе в течение 1-2 месяцев.

Соевое масло Источник филлохинонов (витаминов К), которые способствуют нормальному свертыванию крови. По сравнению с другими маслами в нем самое высокое содержание витамина Е (100 г масла содержит 114 мг), поэтому соевое масло полезно для племенных собак, особенно для кобелей-производителей.

Сырые семечки подсолнечника Источник витаминов группы В - В, В2, В3, В6 (100 г - 1250 мг); Е (100 г - 30 мг); A; D; а также кальция, железа, цинка и калия (100 г - 98 мг). Они содержат жирное масло, белок, углеводы, фитин (органический препарат фосфора), органические кислоты, дубильные вещества. Семечки - прекрасное средство для поддержания здоровья кожи, пополнения организма питательными веществами, обогащения рациона витаминами, микро- и макроэлементами, хорошая добавка для возбудимых собак. Семечки добавляют в корм в размолотом виде в количестве 1-2 столовых ложек.

Пророщенные семена злаков (овес, пшеница). Обладают большой биологической ценностью, содержат белок и витамины. Способ приготовления: зерно моют и раскладывают между двумя слоями мокрой хлопчатобумажной ткани, которую необходимо регулярно смачивать. Зерно с «проклюнувшимися» ростками (через 1-2 дня) подсушивают и перемалывают на кофемолке в муку и в небольших количествах (1/2-1 чайная ложка) добавляют непосредственно в пищу или используют для приготовления галет.

Грецкие орехи Ядра грецкого ореха содержат большое количество легкоусвояемых жиров, белков, углеводов, минеральных веществ (железо, кобальт). Витамина С в грецких орехах больше, чем в цитрусовых. Они также богаты витаминами А, В1, Р, Е и имеют высокую энергетическую ценность. По данным народной медицины, грецкие орехи способствуют росту шерсти, так как содержат серу. Они очень полезны ослабленным щенкам и животным в период бурного роста, до 5-6 месяцев. Добавление грецких орехов в корм щенным сукам способствует улучшению снабжения плода кислородом и питательными веществами, служит для профилактики выкидышей. Орехи можно давать отдельно как лакомство, а можно растолочь и добавить в еду (от 1 до 5 штук).

Пчелиный мед Мед содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, небольшое количество почти всех витаминов, минеральные вещества, органические кислоты и ферменты, фитонциды (вещества, губительно действующие на болезнетворные бактерии) и другие биологически активные вещества. По содержанию микроэлементов в наиболее подходящей для организма форме мед не имеет себе равных среди продуктов питания. Издавна считается общеукрепляющим и тонизирующим средством, благотворно влияет на нервную систему, повышает иммунобиологическую активность организма, устойчивость к инфекционным заболеваниям, улучшает формулу крови. Особенно он полезен для щенков и собак спортивных, охотничьих и рабочих пород как средство, способствующее развитию выносливости, долгому сохранению активности и работоспособности за счет быстро высвобождаемой энергии, необходимой организму. Мед обязательно должен входить в рацион собак с высокой двигательной активностью, с которыми интенсивно занимаются дрессировкой, спортом, ходят на охоту, а также ослабленных и истощенных, перенесших какие-либо заболевания.

Доза: в зависимости от возраста и величины собаки суточная доза может составлять от 1 чайной ложки до 1-2 столовых ложек. Щенки до окончания смены зубов должны получать мед 5 раз в неделю. В 1,5 года - достаточно двух раз в неделю, при обычных физических нагрузках.

Пивные дрожжи Источник витаминов группы В, железа, кадмия, марганца и других микроэлементов. По содержанию фолиевой (витамин В9) (100 г - 550 мг) и никотиновой (витамин РР) кислоты (100 г - 11 мг) пивные дрожжи превосходят все пищевые продукты. Ежедневная добавка 1 кофейной ложки дрожжей к корму существенно повысит биологическую ценность рациона. Особенно полезны пивные дрожжи при кожных заболеваниях.

Отвар овса Источник витаминов группы В. Отвар овса с медом используют как укрепляющее и восстанавливающее средство для щенков с плохим аппетитом, ослабленных старых собак, истощенных животных и после перенесенных инфекционных заболеваний. Овес для этих целей используется неочищенный, варится он в небольшом количестве воды до получения слизистого отвара. За день собака долна выпить от 1/2 до 1 стакана отвара.

Цветочная пыльца Биологически активное средство, обладающее бактерицидными и биостимулирующими свойствами. Содержит углеводы, жиры, белки, по своему аминокислотному составу она намного богаче мяса, яиц, сыра. В ее состав входит большой набор макро- и микроэлементов (калий, магний, кальций, медь, железо, кремний, фосфор, сера, хлор, марганец и др.). В пыльце содержатся витамины B1, B2, Вб, D, Е, С, фолиевая и пантотеновая кислоты. Цветочная пыльца оказывает благотворное влияние на весь организм в целом, ускоряет процесс выздоровления после болезни, делает шерсть животного густой, блестящей, здоровой, способствует хорошему росту щенков, повышает плодовитость. Полезна слабым, истощенным, стареющим собакам, племенным сукам, а также собакам с расстройствами нервной системы, излишней злобностью и агрессивностью. Рекомендует 2-3 раза в год в течение месяца проводить лечебный курс. Доза: для маленьких собак - до 2 ч. л., средних - 3 ч. л., больших - 4 ч. л. Пыльцу дают утром, подсыпав ее в корм (лучше молочный).

Крапива Листья крапивы содержат большое количество витаминов С, K1, В2, провитамин А, 18-20% азотистых веществ, 9-10% крахмала и до 7% жиров. Считается, что по питательности листья крапивы не уступают зеленому горошку, фасоли, бобам. Крапива используется как кровоостанавливающее, мочегонное, ранозаживляющее, противоревматическое средство. В качестве корма дают ошпаренные мелко нарезанные листья.

Одуванчик лекарственный В зеленых листьях витамина С содержится 55-60 мг/г сырой массы, каротина - 7-8 мг/г. Это богатый источник солей фосфора, железа, кальция, алюминия, марганца, протеина и углеводов. В млечном соке обнаружены винная и мелиссовая кислота, воск, ферменты и др. Чтобы уменьшить горечь, листья одуванчика, предварительно вымытые, кладут на полчаса в соленую воду.

Первоцвет В 100 г сырой массы молодых листьев содержится 590 мг витамина С, много каротина, углеводов и органических кислот. Листья собирают сразу же после таяния снега.

Изредка среди собак встречаются привереды. После консультации с ветеринаром и невыявлении никаких заболеваний - просто запаситесь терпением. Предложите собаке различные рационы питания, дайте перед едой немного пивных дрожжей, соленой сельди или кильки (в небольших количествах), квашеной капусты - это возбуждает аппетит. Приведите в гости другую собаку, не страдающую отсутствием аппетита. В крайнем случае, покормите с рук, однако пусть это не перейдет в привычку. Возможно, что плохой аппетит вашего щенка - явление наследственное.

С двух месяцев щенок уже должен получать мясо, нарезанное мелкими кусочками. С этого возраста в рацион щенка можно включать баранину и рыбу (отварную, без костей), рыбы дают в 1,5 раза больше нормы мяса.

К четырем месяцам количество кормежек может быть уменьшено до трех за счет увеличения объема. Надо учитывать индивидуальные особенности щенка. Кроме того, надо постепенно включать в рацион мягкие сырые кости. К четырем месяцам идет активное формирование щенка - происходит смена зубов, проявляются основные признаки породы.

С трех месяцев в рацион можно включать такой субпродукт, как сердце, а с шести - легкие, селезенку, почки, мозги, язык, рубец, сычуг, летошку, диафрагму, трахею, голову, вымя, мясную обрезь, ноги, хвосты, путовые суставы, губы, уши и печень (ограниченно). В печени часто бывают зародыши глистов, поэтому скарм- ливать ее рекомендуется в вареном виде.

Сердце - хороший источник полноценных белков, содержит витамины группы В. Почки богаты витаминами А и В. Мозги богаты липидами (жирами), холинами. Мозги рекомендуются при нарушении липидного обмена.

Вымя содержит большое количество жира. Селезенка по содержанию незаменимых аминокислот близка к мышечному мясу и печени. В ней содержатся антитела и ферменты. Ранний признак порчи селезенки - потемнение окраски при разрезе. Избыток в рационе селезенки вызывает черный понос.

Легкие содержат большое количество соединительной ткани, их можно скармливать в больших количествах, постепенно вводя в рацион в хорошо измельченном виде во избежание рвоты. Наиболее ценными частями желудка являются рубец и сычуг. Собак нельзя кормить кишками, не очищенными от содержимого, их хорошо промывают и скармливают в вареном виде. Головы сельскохозяйственных животных наполовину состоят из костей, белки голов имеют низкие показатели усвояемости. В головах содержится много жира, что обеспечивает молодняку обильное питание при их скармливании. Ноги, уши, губы, хвосты содержат мало полноценных белков. Они идут как добавки к основному рациону питания, как источник кальция и фосфора.

Мясо можно заменять субпродуктами не чаще двух-трех раз в неделю, увеличивая дозу, по сравнению с чистым мясом, в полтора-два раза.

Субпродукты используются только в вареном виде. Полная замена мяса субпродуктами может привести к недостаточности питания и плохим результатам в формировании собаки. При достижении щенком шестимесячного возраста его постепенно переводят на нормы кормления взрослой особи - два раза, утром и вечером.

В случае стрессов или тяжелой физической нагрузки рекомендуется временно добавить третью кормежку. Щенок растет неравномерно. Считается, что формат и пропорции здорового 4-недельного щенка очень близки к тем, какие должны быть у взрослого животного. Надо помнить, что 8-я и 20-я недели - важнейшие этапы формирования щенка.

Заводчикам рекомендуется кормить щенков раздельно, несмотря на затраты времени и средств, чем достигается более точная дозировка кальция и фосфора в еде. После смены зубов у щенка начинается бурный рост костей остевого скелета: позвонков, ребер, тогда как рост конечностей замедляется. Этот период длится до 6 месяцев. Затем начинается активный рост конечностей, который длится до 8-8,5 месяца. К 12 месяцам высота в холке достигает окончательного размера.

Голова у кобелей полностью формируется к 2,5-3 годам, а у сук - к 2 годам. После достижения собакой возраста 1,5 года количество еды надо уменьшить при сохранении прежнего рациона.

Чего надо остерегаться

1. Несвежих, некачественных продуктов (с истекшим сроком годности).

2. Магазинных продуктов с искусственными добавками.

3. Перекорма минералами и витаминами.

4. Пищи со специями при прикорме со своего стола.

5. Горячей и холодной еды.

6. Потери витаминов и других питательных веществ при приготовлении еды.

7. Недоброкачественной воды.

8. Поить собаку из луж, болот, мелких стоячих водоемов.

9. Давать собаке то, что вы считаете несъедобным для себя (искусственные оболочки колбас, сыров и т.д.

10. Цельного, неразмолотого «геркулеса» до 6 месяцев.

11. Ячневой и других каш, разваренных до клейкого состояния.

12. Вареного картофеля.

13. Костей: птичьих, кроличьих, а также вареных - как говяжьих, так и свиных.

14. Свиного мяса.

15. Сладостей, колбас, копченостей.

16. Подкармливания щенка друзьями и посторонними людьми.

17. Перекорма щенка.

Можно ли собаку кормить овсом?

слезящиеся глаза (фолликулярный конъюнктивит),

гнойные выделения (фолликулярный балинит),

интенсивное образование зубного камня,

неприятный запах из пасти,

кожный зуд (почесуха),

интенсивное облысение, особенно в области крестца,

язвы на коже.

Не будем останавливаться на вопросе медикаментозного лечения заболеваний обменного происхождения, самолечение способно привести к еще более тяжелым последствиям.

В заключение несколько слов о породной предрасположенности к нарушениям обмена веществ. Необходимо помнить чем больше отличается та или иная порода от исходной формы по генотипу и фенотипу, тем менее она устойчива к неблагоприятным факторам, тем больше подвержена различным заболеваниям. Практически к заболеваниям обменного происхождения больше других склонны породы с сырой, рыхлой конституцией, например коккеры или мастифы. К сожалению, ситуация постоянно ухудшается, и если несколько лет назад нарушения обмена у эрделей, доберманов или далматинов были редкостью, то теперь редкость - здоровая собака. Усиливает вероятность развития диатезных и аллергических заболеваний и общее ухудшение экологической обстановки. По некоторым наблюдениям, на способность организма собаки адаптироваться к несвойственному ей рациону, на сроки развития заболевания оказывает влияние и тип высшей нервной деятельности - темперамент. Несомненно также то, что предрасположенность к развитию заболеваний обменного характера передается по наследству.

На этот фактор необходимо обращать особое внимание владельцам, ведущим серьезную племенную работу.

В заключение приведем рацион для обычной, городской собаки, ведущей умеренно диванный образ жизни.

1) Продукты - источник белка животного происхождения - 75 %, в том числе кисломолочные продукты (кроме сметаны) - 50%;

Мясо и мясопродукты (кроме свинины и жирной баранины) - 25%.

2) Продукты - источник витаминов и углеводов - 25% (овощи сырые мелкотертые, кроме картофеля и свеклы). Так как содержащийся в моркови каротин (провитамин А) относится к жирорастворимым соединениям, овощи предварительно нужно заливать растительным маслом в количестве 25-100 г (в зависимости от размеров собаки).

3) В качестве дополнительного источника витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот можно использовать различные подкормки (после согласования с ветеринарным врачом).

Многие заводчики считают необходимым давать собаке кости, но этим не стоит злоупотреблять, так как их избыток может вызывать различные нарушения пищеварения от легкого запора до полной непроходимости (при скармливании вареных костей). Нельзя давать также трубчатые кости их осколки могут вызвать серьезные травмы пищевода и кишечника. Для развития жевательных мышц и тренировки зубов хорошо подходят кости из сухожилий.

Употребление в пищу пророщенных злаков в последнее время становится все более популярным. Особенно полезны для здоровья человека проростки овса. При дисбактериозе такая еда оздоравливает микрофлору кишечника, выводит из организма свободные радикалы. В пророщенном овсе содержание витаминов и полезных минералов превышает их количество в свежей зелени. За свои полезные качества и оздоравливающее воздействие на организм их называют «живой едой».

Состав и полезные свойства

Овес - это однолетнее культурное растение, вырастающее в высоту до полуметра. Корневая система овса состоит из придаточного и мочковатого корня. Стебель прямостоячий с плотными узлами, на котором располагаются шероховатые линейные листья зеленого цвета. На верхушке стебля находится метельчатое соцветие из мелких цветков обоих полов. Плод овса представляет собой небольших размеров зерновку, окруженную со всех сторон плотными чешуйками.

Период цветения растения приходится на июнь-июль. Пора созревания наступает в начале осени. Овес выращивается в основном культурно на территории европейских стран. Очень редко это растение встречается в диком виде.

Наиболее активная фаза жизненного цикла зерен овса наступает во время их прорастания. В этот момент в зернах скапливается максимальное количество энергии, что и объясняет полезные свойства проростков. Все ценные вещества, собранные внутри зерна в этот период, используются на развитие молодых ростков, во время которого происходит ферментация белков и углеводов, что улучшает доступ к питательным элементам.

Пророщенные зерна имеют наибольшую питательную ценность, обеспечивают организм человека легкоусвояемыми минералами, белками и витаминами, создавая полноценную альтернативу животному белку. В составе овсяных проростков множество полезных веществ:

растительные пищевые волокна;
витамины;
макро- и микроэлементы;
аминокислоты;
антиоксиданты;
ферменты.

Благодаря богатому составу ценных веществ употребление проростков в качестве пищи приносит здоровью много пользы:

усиливает иммунитет;
нормализует работу сердца и сосудов, выводит вредный холестерин;
улучшает состояние кровеносной системы, нормализует артериальное давление;
приводит в норму пищеварение и позволяет снизить вес;
активизирует метаболизм и нормализует гормональный фон;
выводит из организма продукты распада и токсины.

Употреблять в пищу этот полезный продукт рекомендуется при таких заболеваниях, как гипертония и атеросклероз, для нормализации пищеварения и снижения лишнего веса, при частых простудных заболеваниях, для скорейшего восстановления после тяжелых заболеваний, курсов химиотерапии и лечения антибиотиками. Результаты употребления в пищу ростков не заставят себя ждать и проявятся уже через две недели.

Как прорастить зерна овса?

Проращивание зерен овса в домашних условиях не представляет сложностей. Для получения проростков овес необходимо покупать в аптеке или в специализированных магазинах, торгующих натуральными продуктами. Лучше выбирать «голозерный» продукт, зерна которого не защищены кожурой, чтобы во время еды не возникало сложностей.

Купленный овес перед проращиванием необходимо обеззаразить:

1. Залить зерна водой и отбраковать те, что плавают на поверхности, так как они не жизнеспособны.
2. Оставшиеся замочить в слабом растворе марганцовки на 3–4 минуты.
3. Прополоскать в проточной воде.

Проростки овса

Самый простой способ получить овсяные проростки - это залить обеззараженные зерна большим количеством воды на 12 часов. Затем воду слить, а разбухшее зерно оставить в стеклянной банке и накрыть ее марлей. Во влажной воздушной среде ростки появятся в течение 12 часов. Когда их длина достигнет 2–3 мм, проростки можно будет употреблять в пищу.

Если зерна не проросли в течение трех дней, значит, они испорчены и их нужно выкинуть, так как ростки из них уже не появятся.

Овсяные проростки необходимо съесть в течение одного-двух дней, пока в них не развились опасные микроорганизмы. Готовый продукт можно убрать в холодильник, что продлит срок его годности до пяти дней. При этом проростки должны находиться в стеклянной емкости с неплотно закрытой крышкой. Перед едой такие ростки необходимо обязательно промывать.

Как употреблять в пищу?

Советы врачей рекомендуют употреблять пророщенные семена в пищу в сыром виде, так как их термическая обработка разрушает полезные вещества и они теряют свою пищевую ценность. Чтобы предотвратить окисление, необходимо отказаться от измельчения зерен в блендере или мясорубке.

Если раньше проростки в пищу не употреблялись, то их нужно вводить в меню постепенно. Для начала достаточно добавить 1 ч. л. продукта в кашу или салат. Постепенно количество пророщенного овса необходимо довести до 3–4 ч. л., что равняется около 60 г.

Суточная норма овсяных проростков не должна превышать 100 г.

Так как ростки овса обладают стимулирующим эффектом и дают большой заряд энергии, лучшим временем для их употребления становится завтрак. После обеда принимать такую пищу разрешается только в том случае, если человек ведет активный образ жизни во второй половине дня или работает в ночную смену.

Рецепты блюд с проростками:

Название	Рецепт приготовления
Отвар из овсяных проростков	1. 200 г промытых проростков поместить в термос. 2. Залить 2 литра горячей воды. 3. Настаивать 5 часов. 4. Пить в теплом виде небольшими порциями в течение дня
Кисель из проростков овса	Кисель полезен при сахарном диабете. Для его получения необходимо измельчить ростки, залить их горячей водой и прокипятить в течение 3–4 минут. Затем отвар оставляют настояться в течение получаса и пьют в теплом виде