Овсяный кисель польза и противопоказания. Что такое кисель Изотова. Овсяный кисель из цельного овса

Кисель, приготовленный из геркулеса, издавна славится своими полезными свойствами. Он отлично насыщает организм витаминами, благоприятно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, гармонизирует процесс обмена веществ, укрепляет иммунитет. Из всего разнообразия киселей, этот напиток признан диетологами самым целебным. В этой статье мы расскажем про овсяный кисель его пользу и противопоказания.

Витамины в овсяном киселе

Овес содержит наиболее полный набор веществ, необходимых для нормальной работы организма. В нем есть витамин А, что благотворно влияет на рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и зубов, способствует выведению свободных радикалов. Он также предупреждает возникновение инфекций пищеварительного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей. Особенно овсяный кисель полезен в зимнее время, когда риск простудных заболеваний увеличивается в несколько раз.

Содержащаяся в напитке группа витаминов В - наилучшее природное лекарство для системы кровообращения. Они предупреждают образование тромбозов, стимулируют память, работу мозга, надпочечников и органов зрения. Это в свою очередь снижает риск развития артрита, катаракты, различных опухолей, атеросклероза, гипертонии, болезни Альцгеймера.

Богат овес и на витамин F, что обладает антиаллергическим действием. А также витамином Е, являющимся незаменимым органическим веществом для сохранения молодости и компенсации недостатка в организме эстрогена. Никотиновая кислота, на которую тоже богат овсяный кисель, улучшает гормональный фон, контролирует уровень холестерина, позитивно влияет на процесс образования эритроцитов.

Минералы в овсяном киселе

Овсяный кисель содержит немало полезных минералов. Входящий в него кальций укрепляет костную ткань, необходим для свертывания крови, имеет антиаллергические и противострессовые свойства.

• Магний гармонизирует работу сердца и нервной системы, регулирует работу кишечника, мочевого пузыря и предстательной железы.
• Железо – незаменимый компонент для работы щитовидной железы, образования гемоглобина и насыщения организма кислородом.
• Калий хорошо выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отечность. Соли этого минерала плодотворно влияют на работу клеток мозга, почек и печени.
• Фтор – отличное средство для профилактики остеопороза и кариеса. Он также имеет свойства природного иммуномодулятора.

Овсяный кисель польза

Овсяный кисель от плодово-ягодного отличается не только составом продуктов, но и способом приготовления. Перед тем, как сварить напиток, злаковые зерна должны перебродить. Бактерии, участвующие в этом процессе, обладают сильными пробиотическими свойствами. Они заметно улучшают микрофлору кишечника и нормализуют в нем обменные процессы. Именно поэтому овсяный кисель полезен для людей, страдающих дисбактериозом. Принимают его также после длительного лечения антибиотиками.

Известны антисептические и обволакивающие свойства этого целебного напитка. Его регулярное употребление значительно облегчает течение таких болезней, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, различные эрозии, гастриты, гастродуодениты, кислотный рефлюкс.

Овсяный кисель очищает организм

Кисель из геркулесовой крупы очень богат на клетчатку. Благодаря этим свойствам, он хорошо очищает кишечник, почки, печень, выводит из организма губительные тяжелые металлы. При его регулярном употреблении значительно снижается риск развития мочекаменной болезни и образования камней в желчном пузыре.

Незаменим овес и для регуляции функций поджелудочной железы. Если появляется дискомфорт в правом подреберье, метеоризм, тяжесть в желудке, громкая отрыжка, - это явные признаки начальной стадии панкреатита. Употребление овсяного киселя уже через два месяца полностью убирает эти досадные симптомы. Заметно облегчает он и течение такого тяжелого хронического заболевания, как диабет, способствуя нормализации сахара в крови.

Рецепт очищения организма с помощью овсяного напитка довольно прост. Необходимо утром натощак за полчаса до еды выпить стакан киселя со столовой ложкой сухой клетчатки. Сразу после этого нужно съесть чайную ложку меда. А спустя тридцать минут – 100 грамм нежирного творога или йогурта. Курс очищения длится один месяц. Он благоприятно влияет работу пищеварительного тракта и оказывает сильное общеукрепляющее действие. Неслучайно истощенным больным, которые проходят длительный курс восстановления, врачи советуют регулярно принимать этот напиток.

Способ лечения киселем из геркулеса

Овес – самый популярный злак и у знатоков древних практик, и современных диетологов. Его советуют использовать, как противовоспалительное, восстанавливающее, ветрогонное, жаропонижающее средство.

Лечится овсяным киселем довольно просто. Полезнее всего заменять им завтрак или выпивать утром натощак за полчаса до еды. Для улучшения вкусовых качеств, можно добавить немного меда, свежих ягод или сметаны. Выбор дополнительных компонентов стоит согласовать с врачом. Особенно, если речь идет о восстановлении после операций, потому что во многих случаях временно запрещаются определенные виды продуктов.

Овсяный кисель помогает сбросить лишний вес

В овсяном киселе содержится 18 процентов белка, 40 процентов крахмала и всего только 6-7 процентов жиров. В стакане напитка не более 1000 килокалорий. Именно поэтому организм насыщается им очень быстро без риска набрать лишние килограммы. Впрочем, калорийность можно снизить еще больше, если приготовить продукт наполовину с кефиром и большим количеством воды.

Сбросить вес помогает и очистительные свойства овсяного киселя. Он выводит не только продукты гниения, а даже такой тяжелый металл, как свинец. Входящие в его состав аминокислоты принимают участие в расщеплении жиров, предотвращая излишнюю полноту.

Овсяный кисель противопоказания

Все попытки найти вредные характеристики этого продукта, не привели к успеху. Правда, некоторые специалисты утверждают, что его чрезмерное употребление может привести к излишнему накоплению слизи в пищеварительном тракте. Но сама передозировка сомнительна, потому что овсяный кисель сложно переесть. Как только организм насытится напитком, больше нельзя проглотить ни ложечки. И это еще одно удивительное свойство геркулесового киселя.

Популярный рецепт приготовления овсяного киселя

На сегодняшний день существует много способов приготовления целебного напитка. Для этого используют овсяное толокно, муку и хлопья. Варят его на воде или молоке, добавляя различные продукты по личному вкусу или совету врачей. Используемые компоненты влияют на густоту, калорийность и вкус киселя.

Самый современный рецепт довольно простой. Нужно высыпать стакан овсяной муки в обычную литровую банку и залить теплой кипяченой водой так, чтобы вверху оставалось немного места. После этого добавляем закваску и тщательно перемешиваем содержимое емкости. Процесс брожения длится сутки. Затем полученный продукт нужно процедить через марлю, влить в него тоненькой струйкой, постоянно помешивая, литр кипятка и довести до готовности на слабом огне.

Овсяный кисель, польза и противопоказания которого давно изучены, это один из старейших наших напитков. Его и напитком назвать можно с трудом, скорее это самостоятельное блюдо, густой как холодец, именно такой варили на Руси многие века.

Однажды люди заметили, как овёс влияет на здоровье лошадей, ведь он их основная пища и любимое лакомство. Сила и выносливость, могучая энергия и здоровье обеспечивает злак этим грациозным животным.

Конечно же, раньше крахмал, который мы сейчас добавляем в кисели, известен не был, вот и использовалась закваска из отвара злаковых. В том числе и овса, который стал использоваться в лечебных целях благодаря своему влиянию на человеческий организм.

Овсяный кисель – польза

Говоря о пользе овсяного киселя, нужно прежде всего учитывать пользу самого овса, все лечебные свойства которого передались продукту. Его консистенция особенно полезна, ведь благодаря ей кисель полностью усваивается организмом.

Он приносит пользу всем, маленьким деткам, пожилым людям, ослабленных после тяжёлой болезни поднимает на ноги.

В некоторых случаях его просто необходимо включить в своё ежедневное меню:

• При проблемах с пищеварением
• При общей слабости и упадке сил
• При депрессии
• При бессоннице
• При гипертонической болезни
• При язве желудка
• При метеоризмах и вздутии кишечника
• При дисбактериозе
• При всех гепатитах
• Диабетикам
• Больным панреатитом
• Больным холециститом
• При ухудшении памяти
• Для профилактики и лечения атеросклероза
• При любых нервных расстройствах
• Для профилактики тромбофлебита
• При гастрите, в том числе и хроническом
• В случаях кожных заболеваний
• Для быстрого восстановления после операций и тяжёлых болезней
• В качестве общеукрепляющего
• При расстройствах функции щитовидной железы

Состав и лечебные свойства овсяного киселя

В киселе из овсянки, как и в самом овсе, идеальное для нас сочетание белков, жиров и углеводов. Этот продукт как будто специально создан для помощи нашему организму. Он давно перестал быть просто пищей и стал настоящим лекарством, которое помогло не одному больному.

• Прежде всего, кисель влияет очень положительно на микрофлору кишечника. Сейчас у многих детей с самого рождения дисбактериоз, так вот кисель из овса, как раз тот продукт, который восстановит нормальную обстановку в кишечнике.
• Если под рукой нет ничего жаропонижающего, то кисель отлично заменит любое средство.
• Свойства и консистенция киселя из овса хорошо помогает при гастритах, язвенной болезни желудка, колитах.
• Постоянный приём киселя поможет растворить холестериновые бляшки и вывести их.
• Организм очистится от всех токсичных веществ, включая свинец, после постоянного приёма шлаки тоже уйдут.
• Овсяный кисель – хорошая профилактика от отёков ног и не только.
• Овсяный кисель, так же, как и очень эффективно работают для снижения веса.
• Кисель стабилизирует работу поджелудочной железы, причём помогает довольно быстро снять дискомфорт при её воспалении.
• Рекомендуется врачами при болях в желудке, для их снятия.
• Улучшает работу нервной системы.

Присутствуют в киселе незаменимые для нас витамины из группы В, витамины РР, А и Е, а так же марганец, магний, железо, фтор, фосфор, калий, кальций. Не удивительно, что с таким составом напиток даже продлевает жизнь.

Противопоказания и вред овсяного киселя

Вред кисель из овса может принести в одном случае, при его переедании. Но это касается вообще всех продуктов, во всём нужно соблюдать меру.

Иногда, хотя и довольно редко встречается индивидуальная непереносимость овса, вызванная зудом и головными болями. Это единственный факт для противопоказаний овсяного киселя.

Овсяный кисель Изотова

Знаменитый овсяный кисель Изотова проверен на самом авторе изобретения рецепта, докторе Изотове, который вылечил себя сам от болезней с помощью этого чудо-средства.

Рецепт овсяного киселя Изотова

1. На дно трёхлитровой банки насыпать овсяные хлопья, заполнив её на 1/3, для этого как раз уходит пачка на 500 грамм. Только хлопья нужно брать самые мелкие и чтобы они не были быстрого приготовления.
2. К овсяным хлопьям добавляем две столовые ложки неочищенного зерна овса, предварительно хорошо промытого, просушенного и измельчённого. Именно овёс даст необходимый для киселя процесс брожения.
3. Выливаем в банку 100 мл свежего кефира и доливаем всё тёплой кипячёной водой, по плечики банки. Воду до верха доливать нельзя, оставляем место для брожения.
4. Содержимое банки перемешивается, плотно закрывается крышкой и убирается на два дня в тёплое и тёмное место.
5. Через два дня смесь нужно откинуть на сито и процедить. При этом получается два литра мутной белой жидкости со слегка кисловатым вкусом.
6. Оставляем жидкость при комнатной температуре на 1,5 суток, чтобы отстоялась. Потом вы увидите, как она разделилась на верхний прозрачный слой, овсяный квас, и нижний густой – который и нужен для приготовления киселя Изотова.
7. Аккуратно резиновой трубочкой сливаем квас в отдельную банку, а самую гущу оставляем и храним в холодильнике под крышкой.
8. Для самого киселя берём три столовые ложки закваски (гущи) и заливаем её водой в объёме 250 мл. Варим помешивая на медленном огне до нужной густоты. Теперь у вас получился не очень вкусный, но очень полезный завтрак.

Квас, который слили трубочкой можно пить просто так, он хорошо утоляет жажду, если не нравится вкус, в него можно добавить мёда.

Овсяный кисель для похудения

Овсяный кисель позволяет , ведь в нём содержатся те самые длинные углеводы, благодаря которым долго не хочется есть.

Постоянно съедая на завтрак чашку киселя вы долго не будете ощущать чувство голода, к тому же, низкий гликемический индекс продукта не способствует повышению сахара, значит уменьшается тяга к сладостям.

Как приготовить кисель из овса, рецепты

Кисель из овса, который столетиями ели наши предки незаслуженно был забыт И теперь, когда в нашем питании появились огромные огрехи и здоровье даже самых маленьких оставляет желать лучшего, мы начинаем вспоминать рецепты здоровой пищи, пищи наших предков, которые не знали ни таблеток, ни врачей.

Рецепт № 1

Овсяную крупу (1 стакан) залить тёплой водой (2 стакана). Дать настояться сутки в тёплом месте. Потом процедить и медленно варить до загустения. Кушать только остывшим.

Рецепт № 2

Пол стакана хлопьев, можно геркулеса, залить двумя стаканами молока и оставить до полного набухания. Потом процедить, немного подсолить и добавить ложку картофельного крахмала. Варить до загустения.

Рецепт № 3

В кастрюлю из нержавейки высыпать три стакана овсяных хлопьев, залить два с половиной стакана тёплой воды и опустить туда корочку белого хлеба. Оставить в тёплом месте на сутки. Потом процедить всё через сито и долить ещё два стакана воды.

Поставить жидкость на плиту и очень медленно нагревать до кипения. Потом разлить по пиалам, подавать горячим или холодным.

Овсяный кисель, видео

Пользу овсянки сложно переоценить. Приверженцы здорового образа жизни любят начинать свое утро с тарелочки овсяной каши, полезной для желудка. А вот такое традиционное русское блюдо, как кисель из овсяных хлопьев, пользуется значительно меньшей популярностью. Возможно потому, что приготовить его несколько сложнее. Однако по своим полезным свойствам он не уступает, а во многом и превосходит кашу. Овсяный кисель входит в меню лечебных диет, превосходно очищает организм от шлаков и насыщает его полезными микроэлементами. Рассмотрим пользу и вред продукта, а также рецепты его приготовления.

Уникальный состав

Овес – злаковая культура, имеющая оптимальную концентрацию питательных веществ. Содержание крахмала в нем около 40%, белка – 18%, органических жиров – 7%. Благодаря этому овес без труда усваивается организмом.

Кроме того, овсянка - кладезь различных полезных веществ. Она содержит:

• Витамин А, способствующий регенерации тканей;
• Витамин F, обладающий антиаллергенным действием;
• Витамины группы В, уменьшающие риск развития заболеваний сердца и сосудов, возникновения опухолей.
• Аминокислоты
• Микроэлементы калий, магний, йод, фосфор и др.

Калорийность овса довольно высокая – 389 Ккал в 100 г сухой крупы. А вот калорийность готового киселя из лечебной овсянки намного ниже – около 80 Ккал на 100 г.

Влияние на организм

Чем полезен овсяный кисель? Он рекомендуется при самых разных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и внутренних органов . Особо рекомендован кисель из целебной овсянки при панкреатите и язве желудка. Это обусловлено его особыми свойствами:

• Нормализация микрофлоры кишечника благодаря содержанию пробиотических бактерий.
• Антисептическое действие позволяет нормализовать стул, ликвидировать гнилостные процессы.
• Очищение внутренних органов от накопленных токсинов.

Благодаря своей вязкой структуре, кисель имеет обволакивающие свойства. Поэтому он полезен людям, страдающим язвой желудка, хроническим гастритом, дисбактериозом, высокой кислотностью. Кроме того, кисель из овсяных хлопьев следует употреблять:

• в период восстановления после отравлений;
• для снижения риска мочекаменной болезни;
• при сахарном диабете – для снижения уровня холестерина, стимуляции органов внутренней секреции;
• после операций, травм, заболеваний – для повышения иммунитета.

Можно пить овсяный кисель для похудения . Он вычищает накопленные шлаки, нормализует пищеварение, обогащает полезными витаминами и макроэлементами. Такой напиток утоляет чувство голода при невысокой калорийности.

Оригинальный рецепт Изотова

Среди множества вариантов изготовления этого полезного напитка первое место заслуженно занимает овсяный кисель Изотова.

Изотов В.К.- врач-вирусолог, микробиолог. Столкнувшись с серьезной болезнью, истощившей его организм, он разработал уникальный рецепт овсяного киселя .

Этот напиток, который он пил в течение 8 лет, поставил его на ноги, укрепил иммунную систему и избавил от последствий перенесенной болезни. Этот рецепт был запатентован, и сегодня применяется в мировой лечебной практике.

Овсяный кисель Изотова рекомендован при любых проблемах желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и выделительной систем. Он стимулирует обмен веществ, выводит накопленные годами токсины, повышает работоспособность, укрепляет иммунную систему и даже замедляет старение тканей! Противопоказаний не имеет, не несет вреда для любого возраста и состояния здоровья.

Варить овсяный кисель Изотова необходимо строго в соответствии с рецептом, только тогда он будет обладать лечебными свойствами. Приготовление напитка идет в 4 этапа и требует определенных сил. Сначала необходимо приготовить концентрат.

Ингредиенты:

• Геркулес – 300 г
• Дробленый овес – 8 ст.л.
• Кефир – 80 мл.
• Вода – 2л.

Первый этап – брожение . Смешиваем хлопья «Геркулес» с дробленым овсом. Измельчить зерна овса можно в кофемолке. Воду кипятим и остужаем примерно до температуры 40 градусов. В подготовленную трехлитровую стеклянную банку кладем смешанные хлопья, заливаем их водой и добавляем кефир. Все ингредиенты перемешать. Банку закрыть, замотать тканью и поставить в теплое место, защищенное от солнца на 2 суток.

Внимание! Смесь в банке не должна быть налита до края. Вверху нужно оставить пустое место, иначе при брожении банка может взорваться.

Второй этап – фильтрация . По истечению 2 суток необходимо процедить забродившую смесь. Проще всего это сделать с помощью обычного сита. Первичный фильтрат стекает сквозь ситечко, а хлопья остаются внутри. Их также нужно промыть проточной водой. Эта жидкость будет называться вторичный фильтрат. Хлопья в дальнейшем процессе приготовления киселя не участвуют, их можно отдать на корм домашним животным.

Третий этап – отстойка фильтрата . Полученный первичный и вторичный фильтраты наливаем в разные стеклянные банки и оставляем примерно на сутки. Жидкость в банках расслоится: внизу будет белая смесь (овсяной концентрат), а вверху жидкость, похожая на сыворотку. Для приготовления киселя нам нужен будет оставшийся на дне концентрат, а жидкость можно пить – по вкусу она напоминает квас. Хранится концентрат не более 10 дней, после этого живые бактерии погибают.

Важно! Первичный фильтрат имеет высокую кислотность, а вторичный – низкую. Какой концентрат применять – зависит от заболевания. Например, при панкреатите используют первичный фильтрат, а при гипертонии и дисбактериозе – вторичный.

Четвертый этап – приготовление киселя . Этот этап самый простой. Подготовленный концентрат (4 ст.л.) заливаем 2 стаканами воды. Доводим до кипения, кипятим 5 мин., помешивая деревянной лопаточкой. Готово!

Более насыщенный концентрат без промывания хорошо лечит:

• Гастродуоденит с высокой кислотностью и гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, полученный путем промывания, больше подходит для лечения:

• Дисбактериоза;
• гипертонии;
• желудка пониженной и нормальной секреции.

Овсяный концентрат нужно хранить в холодильнике или погребе не больше, чем три недели.

3 этап. Приготовление лечебного овсяного киселя Изотова

Основной ингредиент для приготовления, это закваска - овсяный концентрат, процесс получения которого описан выше, в подготовительных этапах.

Ингредиенты:

• Овсяная закваска - 5 - 7 столовых ложек;
• масло (оливковое, сливочное, подсолнечное), мед - по вкусу и желанию;
• вода - 2 стакана.

Для того, чтобы приготовить целебный кисель, нам нужно проделать совсем простые действия:

1. Возьмем овсяный концентрат, поместим в небольшую кастрюльку и зальем двумя стакана кипяченой воды. Вода должна быть охлажденной.
2. Хорошо размешаем и поставим кастрюльку на плиту, доведем смесь до кипения и проварим после закипания пару минуток. Не забываем помешивать содержимое в кастрюльке.
3. Когда вы увидите, что кисель загустел, он готов. Подают его с небольшим количеством масла, если вы любитель сладкого, то можете добавить немного натурального меда.

Как принимать

Самое лучшее время для употребления лечебного киселя - утро. Для достижения хорошего оздоровительного результата, нужна регулярность приема. Рекомендуется кушать его не завтрак каждое утро:

Овсяный кисель Изотова без добавок, не имеет вкуса, поэтому вы можете улучшить его вкусовые качества, добавив в него кусочки сухофруктов или ягод, мед, немного масла или щепотку соли. Здесь все зависит от ваших предпочтений.

Кисель желательно употреблять в теплом виде.

Следующий раз, после завтрака с киселем, кушаем через три часа.

Овсяный кисель для похудения

Очень широко распространенное мнение, что при помощи овсяного киселя можно сбросить лишний вес и похудеть. Однако при всей своей пользе для здоровья, этот напиток сам по себе не снижает избыточный вес.

Но ведь многие люди утверждают совершено обратное, и уверенны, что именно этом чудо - напиток помог им похудеть. В чем же, на самом деле, кроется секрет снижения веса?

Дело в том, что кисель из овса, блюдо с минимумом калорий, и заменив ним обычный завтрак, вы очень значительно снизите количество калорий своего ежедневного рациона и в итого не наберете лишние килограммы. Вот в этом и состоит секрет эффекта похудения.

Кроме того, напиток очищает организм от шлаков, препятствует усвоению лишних жиров, насыщает витаминами и полезными веществами - все это очень благоприятно отражается на вашей фигуре и самочувствии.

Здоровье самое большое наше богатство, его надо беречь и хранить, а уникальный лечебный кисель Изотова, очень хорошее натуральное средство, которое поможет вам быть здоровыми сильными и энергичными на долгие годы.

В заключение нашей беседы, предлагаю вам посмотреть: овсяный кисель Изотова - видео рецепт.

Овсяной кисель - «русский бальзам» от всех болезней. Как его правильно готовить и применять узнаем из статьи.

Свою известность овсяной кисель получил еще в Древней Руси, в то время он был основным монастырским целебным лекарством. Врач-вирусолог Владимир Кириллович Изотов на своем опыте доказал лечебные свойства напитка.

Овсяной кисель содержит в своем составе витамины A, В1, В2, В6, Е, РР и К, микро- и макроэлементы, а также необходимые аминокислоты. Такой комплекс веществ объясняет лечебные свойства овсяного киселя:

• Укрепление иммунитета
• Улучшение пищеварения
• Нормализация метаболизма
• Вывод токсинов и шлаков из организма
• Замедление процесса старения
• Повышение работоспособности
• Профилактика заболеваний почек, печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы

Овсяный кисель Изотова: польза и вред

Овсяной кисель Изотова не имеет противопоказаний, а наоборот обладает целебными свойствами и признан традиционной медициной. О его полезных качествах сказано выше.

ВАЖНО: самый полезный кисель - кисель, приготовленный в домашних условиях.

Овсяный кисель Изотова: применение для лечения гастрита и ЖКТ

Для лечения гастрита и желудочно-кишечного тракта готовиться овсяной кисель по следующему рецепту:

Ингредиенты:

• Концентрат овсяного киселя

Процесс приготовления:

1. Берем подходящую емкость, наливаем в нее квас (полученную жидкость после отстаивания фильтрата по рецепту Изотова) и ставим на медленный огонь.
2. 2-4 ст.л концентрата овсяного киселя разводим в холодной кипяченной воде.
3. Как квас закипит, вливаем концентрат.
4. Мешаем и доводим до кипения. Кисель готов.

По желанию можно добавить масло (оливковое, облепиховое и др.) в соотношении 250 мл/1 ст.л. Выпивать утром и теплым. После употребления воздержаться от еды на 3 часа.

Рецепт овсяного киселя Изотова: пошаговый рецепт

Основа овсяного киселя Изотова - это приготовленная, в домашних условиях, закваска.

Ингредиенты:

• Овсяная крупа «Геркулес»
• Кефир
• Овес, грубого помола

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо взять 3-х литровую банку и налить в нее 2 л кипяченной холодной воды.
2. Добавить 300 гр овсяной крупы «Геркулес», 100 гр кефира и 8-10 ст. л овса, грубого помола.
3. Герметично закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой и оставить смесь бродить 1-2 дня.

ВАЖНО: для процесса брожения необходимо соблюдать температуру - строго в диапазоне 22-28 градусов.

• После брожения, полученную брагу фильтруем через сито и сливаем в отдельную банку.
• Хлопья при этом промываем кипяченной водой несколько раз (могут пригодиться для приготовления каш).
• Фильтрат ставим отстаиваться на 18-20 часов.
• По истечению времени в банке осядет белый осадок, а поверх него будет прозрачная жидкость (квас).
• Квас сливаем в банку, а осадок пойдет на приготовление киселя и в качестве закваски.

ВАЖНО: хранится закваска в холодильнике не более 20 дней.

Овсяный кисель рецепт при панкреатите

Ингредиенты:

• Концентрат овсяного киселя

Процесс приготовления:

1. Берем емкость, наливаем 1 стакан воды.
2. Как только вода закипит, добавляем 2 ст.л готового концентрата овсяного киселя по рецепту Момотова, предварительно разведенного в холодной кипяченой воде.
3. Мешаем до кипения. Кисель готов!

Овсяный кисель из геркулеса Момотова: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Овсяная крупа «Геркулес»
• Кефир

Процесс приготовления :

1. Берем стеклянную банку, объемом в 3 л и наливаем 2,5 л кипяченной воды комнатной температуры.
2. Добавляем 3 ст овсяной крупы «Геркулес» и 0,5 ст кефира.
3. Перемешиваем, одеваем полиэтиленовую крышку или резиновую перчатку (для лучшего выделения газов).
4. Убираем банку в темное, теплое место на 2-е суток.
5. По истечению времени овсяную смесь необходимо процедить. При этом жидкость сливаем в отдельную 2-х литровую банку для дальнейшего пользования, а именно - настаиваем концентрат в течении 12-18 часов.
6. Овсяные хлопья промываем над 2-х литровой банкой кипяченой водой комнатной температуры и ставим настаиваться на 12-18 часов.
7. Жидкость после 12-18 часов разделится на осадок белого цвета и квас.
8. Сливаем жидкость с обеих банок.
9. Собираем осадок, что и есть концентрат киселя, в отдельную емкость (для потребления со средней кислотностью желудка).
10. Из готового концентрата готовим кисель (в среднем берется 2 ст.л. на стакан воды).

ВАЖНО: людям с повышенной кислотностью желудка использовать жидкость после промывки овсяных хлопьев, а с пониженной - первичный фильтрат

Овсяный очищающий кисель для похудения, для плоского живота: рецепт

Овсяной кисель помимо лечебных свойств, способствует похудению, благодаря «чистящим» его свойствам. Связано это со следующим:

• малая калорийность (60 ккал/100гр)
• богатство белками и витаминами
• богатство клетчаткой, которая очищает кишечник от шлаков
• вызывает чувство насыщения

Рецепт №1 :

Ингредиенты :

• Овсяные хлопья «Геркулес»
• Кефир
• Овес, грубого помола

Процесс приготовления основан на рецепте овсяного киселя Изотова

Рецепт №2 :

Ингредиенты :

Процесс приготовления :

• Взять стакан овса, промыть проточной водой и залить 1 л воды.
• Варить на протяжении 4-х часов, подливая воду. После чего, слить отвар в отдельную емкость и измельчить овес блендером или через сито.
• Добавить смесь к отвару, остудить и употреблять.

Кисель, приготовленный из овсяных хлопьев или дробленого зерна, относится к категории диетических блюд, обладающих лечебными свойствами. Состав геркулесового киселя сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, что определяет его пользу для организма.

В этом продукте, являющимся традиционным кушаньем старорусской кухни, содержатся витамины (A, E, B, F ) и минералы (магний, калий, фтор, железо ). Кисель из овсянки богат клетчаткой, аминокислотами и в то же время малокалориен, что позволяет включать его в меню диет для похудения. В 100 граммах готового блюда всего 100 ккал . К тому же оно легко усваивается, не раздражает стенки желудка, способствует нормализации обменных процессов.

Кисель из геркулеса, польза и вред которого будут рассмотрены в нашем обзоре, рекомендуется к употреблению при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы, гастрите, язве, панкреатите.

Овсяный кисель – 6 полезных свойств

1. Защита от онкологии

   Фитохимические вещества, содержащиеся в овсе, препятствуют преобразованию здоровых клеток в злокачественные. Медицинские исследования показали, что регулярное употребление киселя из геркулеса контролирует уровень эстрогенов в женском организме, что предупреждает возникновение рака молочной железы.

2. Снижение сахара в крови

   Польза овсяного киселя очевидна для диабетиков и людей, предрасположенных к этому заболеванию. Попадая в желудок, желеобразная субстанция мягко обволакивает его стенки. В результате замедляется процесс всасывания углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня глюкозы в организме.

3. Улучшает пищеварение

   Растительные волокна и крахмалы в составе киселя из овса стимулируют перистальтику кишечника, ускоряют прохождение пищевых масс, тем самым устраняя запоры. Нетрудно догадаться, чем полезен вязкий напиток для желудка. Низкое содержание жиров в киселе и его нейтральный кислотно-щелочной баланс делают это блюдо незаменимым при гастрите, язве, гастроэзофагеальном рефлюксе и других подобных заболеваниях.

4. Нормализует кровяное давление

   Овсяный кисель, рекомендован к употреблению при гипертонии и атеросклерозе. Растительная клетчатка в составе продукта препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, что приводит в норму артериальное давление, оказывает положительное влияние на здоровье сердца.

5. Контроль увеличения веса

   Пищевые волокна, которыми богат кисель из овсяной муки или хлопьев, вызывают длительное чувство насыщения, а питательные вещества повышают энергетику организма, ускоряют обмен веществ. Польза для организма от употребления напитка заключается не только в снижении массы тела, но и в обогащении рациона витаминами, микроэлементами, минералами.

6. Укрепление общего здоровья

   По сравнению с другими видами злаков, овес имеет оптимальный баланс белков, жиров, углеводов, аминокислот. Фитохимические вещества в его составе обеспечивают защиту организма от множества острых и хронических заболеваний. Научно доказано, что польза овсяного киселя способна нейтрализовать вред, причиняемый нашему здоровью плохой экологией и приемом некачественной пищи. В стародавние времена, когда никто особо не задумывался, чем полезен овсяный кисель, это блюдо широко использовалось для выхаживания ослабленных больных, им выкармливали грудных детей, включали в рацион пожилых людей.

Рецепты приготовления овсяного киселя

Готовить напиток можно из цельных зерен овса и геркулесовых хлопьев. Овсяный кисель пресен , не имеет ярко выраженного вкуса. Если блюдо подается в качестве десерта, в него добавляют курагу, изюм, чернослив, различные виды орехов, что еще больше усиливает его полезные свойства.

В домашних условиях чаще всего готовят кисель из овсяных хлопьев на молоке по простому рецепту:

2 стакана овсяных хлопьев залить 1 литром молока и оставить для набухания. Процедить и поставить молочный настой на плиту. Довести до закипания, снять массу с огня, добавить сахар по вкусу и тонкой струйкой влить разведенные в ста граммах воды 1,5 ст. ложки крахмала.

Кисель овсяный принесет пользу взрослым и детям, не оказывая никакого вреда для организма. Напиток обладает способностью вбирать в себя токсические элементы, соли тяжелых металлов и другие побочные продукты, мягко выводя их наружу.

Чтобы обеспечить максимальную пользу для организма от употребления такого киселя, пить его нужно в утренние часы, когда запускаются процессы очищения. В этом случае лечебное действие напитка будет максимально эффективным. Рекомендуемая порция – 200 мл на один прием.

Приготовление киселя по рецепту Изотова

Врач Владимир Изотов переработал старинный рецепт, взятый из монастырских книг, и запатентовал свой чудесный исцеляющий напиток. Живой кисель, сделанный по этому методу, имеет несколько ступеней приготовления:

• сбраживание;
• фильтрация;
• отстаивание;
• получение концентрата, из которого варится кисель.

Для приготовления закваски потребуется 4 стакана измельченных в кофемолке овсяных хлопьев и теплая фильтрованная вода. Для лучшего процесса брожения необходимо также 100 г кефира.

В трехлитровую банку высыпать толченые хлопья и 4 столовые ложки целых зерен. Затем добавить кефир и по плечики залить водой. Все тщательно перемешать и накрыть пластмассовой крышкой. Накрыть банку черным полиэтиленовым пакетом и оставить на столе при комнатной температуре. Процесс брожения занимает 48 часов.

Перед фильтрацией содержимое банки размешать и вылить через дуршлаг. После процеживания получается овсяное молоко. Жмых от хлопьев необходимо 3 – 4 раза промыть чистой холодной водой, применив ее 1,5 литра. Оставшуюся гужу, содержащую много клетчатки и витаминов, можно добавлять в каши, кисель или есть перед едой.

Получился фильтрат двух фракций: густой и разжиженный. Обе части соединить и перелить в стеклянные банки для отстаивания на 20 часов. По истечении этого времени, в нижней части банок осядет овсяный концентрат, а сверху окажется кисловатая жидкость, по вкусу напоминающая квас. Эти фракции необходимо отделить друг от друга. Концентрат используют для приготовления киселя. Квас можно употреблять как прохладительный напиток.

Чтобы получить лечебный кисель, необходимо размешать 4 столовых ложки концентрата в 250 мл воды, прогреть на среднем огне при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Снять емкость с плиты, остудить содержимое до комнатной температуры. В овсяный кисель Изотова, польза и вред для организма которого, определяются лишь индивидуальной непереносимостью, можно добавить щепотку соли, немного сахара или меда.

Если вы страдаете тяжелыми хроническими заболеваниями внутренних органов, перед тем, как пить овсяный кисель в лечебных целях, посоветуйтесь со своим лечащим врачом. В общих случаях для очищения, оздоровления и омоложения организма рекомендуется принимать напиток ежедневно по 1 стакану вместо завтрака. Курс лечения – до использования всего заготовленного концентрата, но не более трех недель. Затем делают перерыв на 7–10 дней. Согласно отзывам людей, воспользовавшихся методом Изотова, лечебный кисель из овсяных хлопьев избавляет от хронической усталости и упадка сил, приводит в равновесие нервную систему, благотворно влияет на пищеварение, устраняет боли в желудке и кишечнике.

Вред и противопоказанию к употреблению

Овсяный кисель, обладая массой полезных свойств, противопоказаний по включению в рацион практически не имеет. Его можно употреблять маленьким детям и пожилым людям. Не рекомендуется есть супы и каши, содержащие овес, в том числе и пить кисель, лишь аллергикам, но это очень редкое явление.

Вкусный и питательный напиток без малейшего вреда здоровью очистит организм от накопившихся шлаков, нормализует работу печени, желудка и кишечника, запустит восстановление поврежденных клеток, ускорит обмен веществ. Лечение овсяным киселем в возрасте после 50 лет значительно замедляет процесс старения, укрепляет иммунитет, заряжает жизненной энергией.

Что еще полезного?

Овсяный кисель ... Сколько приятных детских воспоминаний возникает при упоминании этих слов! Кисель является древним традиционным блюдом славянской кухни. Он обладает массой полезных свойств и издавна применяется при лечении болезней.

Кисель может стать отличной идеей для завтрака, особенно, если в семье есть детки.

Называют самостоятельное блюдо студенистой консистенции, в основе которого могут быть крахмал или зерновые культуры в виде муки или цельных зерен. Отличие от сладкого ягодно-фруктового киселя заключается в том, что кисель на муке или зернах может подаваться на первое и второе.
Его стали готовить более 9 тыс. лет назад. У славянских народов овсяный кисель упоминается в писаниях XVI столетия, хотя готовить его начали намного раньше. Это блюдо было традиционным в период постов, на поминках и тризнах, при соблюдении других обрядов.

Получали блюдо путем смешивания овсяной муки с водой и хлебной закваской, оставляли на ночь томиться, утром процеживали и кипятили до готовности. Остывшее блюдо подавали со сметаной, растительным маслом, хлебом.

Знаете ли вы? Устаревшее название этого блюда у северных народов «разгоня» или «выгоняло». Если перед гостями ставили блюда с киселем, это означало, что праздничное застолье подходит к завершению.

При использовании цельного зерна или цельнозерновой овсяной муки можно получить чрезвычайно питательное и полезное блюдо, которое восполнит витаминные и минеральные запасы организма.

Витамины

Витаминный состав овсяного киселя выглядит таким образом:

• ( , );
• каротин ();
• токоферол ();
• незначительные доли и ;
• никотиновая кислота;
• биотин.

Минералы

В блюде из овсяной крупы и муки присутствуют такие микро- и макроэлементы (размещены от большего к меньшему):

Макроэлементы : , . Микроэлементы : , .
Также блюдо богато крахмалами (до 4 г) и сахарами (до 3,8 г).

Пищевая ценность и калорийность продукта

Важно понимать, что пищевая ценность и калорийность блюда будут напрямую зависеть от способа приготовления и наличия дополнительных ингредиентов в составе. Рассмотрим соотношение БЖУ в традиционном блюде без добавления подсластителей, масел и молочных продуктов:

• Калорийность - 130 ккал
• - 4 г
• Жиры - 7,5 г
• - 12,6 г
• Вода - 69 г
• Пищевые волокна - 0,8 г
• Зола - 0,9 г

Полезные свойства

Столь простое в приготовлении блюдо может принести организму немало пользы. Овсяный кисель рекомендован в диетическом питании, при простудных недугах и нарушениях органов ЖКТ.

Ввиду низкой калорийности и высокой питательности, блюдо входит в рацион людей, борющихся с лишним весом и поддерживающих оптимальную массу тела. Овсяная крупа является источником сложных , которые надолго дают чувство сытости. Более того, данный продукт способен нормализовать обменные процессы в организме и улучшать метаболизм.
Овсяный кисель поможет разнообразить диету худеющего человека. Блюдо рекомендовано принимать на завтрак, так как вечером оно может создать нежелательную нагрузку на пищеварительную систему.

• при нарушении кишечной микрофлоры, дисбактериозе, длительной антибиотикотерапии, для нормализации стула;
• при прочих болезнях органов пищеварения (поджелудочной железы, печени, желудка);
• при гормональных нарушениях, повышенном сахаре;
• для очищения мочевыделительной системы;
• при гриппе, ОРВИ.

Полезные свойства продукта:

• заживляет;
• вызывает отток желчи;
• снижает плохой холестерин;

• снимает болевой синдром при воспалении желудка;
• предотвращает отеки;
• укрепляет зрение;
• стимулирует работу иммунной системы;
• нормализует работу поджелудочной железы.

Можно ли применять овсяный кисель

Узнав о таком множестве полезных свойств продукта, хочется непременно включить его в свой рацион! Однако сначала давайте узнаем, есть ли особые рекомендации по употреблению блюда для взрослых и детей, женщин в положении и при некоторых заболеваниях.

В период вынашивания малыша овсяный кисель не противопоказан. Более того, врачи рекомендуют его употребление для понижения кислотности желудка, при изжоге. Продукт улучшает перистальтику кишечника, способствует нормализации стула, что крайне актуально для будущих мам на поздних сроках. Продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему, на которую выпадает особо сильная нагрузка в течение 9 месяцев.

Важно! С данным блюдом стоит проявить осторожность при быстром и значительном наборе веса во время вынашивания.

При кормлении грудью

Известно, что овсяная крупа стимулирует выработку молока, поэтому блюда с ее добавлением рекомендованы в рационе кормящих мам. Она не вызывает аллергии у малыша (если только не выявлена непереносимость глютена), прекрасно воздействует на пищеварительную систему мамы и ребенка, надолго насыщает и заряжает необходимой в этот период энергией. Если новоиспеченная мамочка отметила стремительное выпадение волос после родов, овсяный продукт также придет на помощь.

Детям

Данное блюдо является одним из лучших в детском рационе. При этом кормить им можно даже самых маленьких - раньше, до изобретения готовых детских смесей, малышам давали именно овсяное молочко.

Преимущества овсяного киселя в детском питании:

• готовится просто и быстро;
• состоит из натуральных ингредиентов;
• полезный, вкусный и питательный.

Огромным плюсом такого блюда в рационе является нормализация работы ЖКТ, что часто становится проблемой в детском возрасте. Запоры, колики, дисбактериоз и повышенное газообразование - со всем этим успешно справляется овсяный продукт. И, как результат здоровой микрофлоры кишечника, ребенок получает крепкий иммунитет.

Раз кисель такой полезный, закономерно возникает вопрос - можно ли его есть при заболеваниях пищеварительной системы, к примеру, гастрите, язве и панкреатите. Современная официальная медицина признает, что употребление киселя из овса способно значительно уменьшить проявления многих болезней ЖКТ.
При панкреатите рекомендуется ежедневно употреблять порцию овсяного киселя в течение 3-х месяцев. После этого курса частоту можно сократить до 2-3 порций в неделю.

При воспалительных процессах в желудке и кишечнике (язва, хронические и острые гастриты) он также полезен, так как обладает обволакивающим и болеутоляющим свойствами. В случае сахарного диабета противопоказаний к употреблению нет.

Однако для приготовления лучше использовать муку вместо цельных зерен, для подслащения применять ягоды, фрукты, фруктозу, сорбит или разрешенные заменители сахара. Но не стоит добавлять изюм из-за повышенной сладости этого сухофрукта.

Важно! Приготовление зерновых способом заквашивания является самым полезным, так как в сыром виде все полезные вещества нам недоступны, а при термической обработке значительная часть полезных компонентов разрушается.

Кисель на основе овса относится к тем немногочисленным продуктам, которые имеют минимум противопоказаний и побочных эффектов. Единственный момент, который стоит учитывать, - это суточная норма. Если переесть этого блюда, можно нагрузить пищеварительную систему.

Особенно не стоит им злоупотреблять в вечернее время. Также чрезмерное потребление овса чревато вымыванием кальция из организма. Второе предостережение касается всех злаковых культур, содержащих глютен: если есть непереносимость или чувствительность к этому веществу, то овсянку стоит исключить из рациона.

Как приготовить овсяный кисель: пошаговый процесс с фото

Существует большое множество вариаций приготовления данного блюда. Мы детально рассмотрим несколько длительный, но гарантированно вкусный рецепт полезного блюда.

Что понадобится

Для приготовления подготовьте такие ингредиенты:

• 1 упаковка овсяных хлопьев;
• 2 л воды;
• горсть сухарей из ржаного хлеба;
• 1 ст. л. кефира средней жирности.

Все ингредиенты доступны по стоимости, их легко найти в любом магазине. Овсяные хлопья можно брать самой бюджетной марки. Из инвентаря понадобится емкость на 3 литра - можно взять бутыль или кастрюлю, а также дуршлаг.

Пошаговый рецепт

1. Разделите воду на две равные порции. Одну влейте в емкость для готовки.
2. Всыпьте в емкость хлопья, добавьте кефир и сухари.
3. Долейте остаток воды, тщательно перемешайте.
4. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 суток.
5. Когда большая часть овсянки поднимется к верху емкости, тщательно взболтайте смесь.
6. Пропустите через дуршлаг, при помощи лопатки отожмите хлопья на дуршлаге.
7. Небольшим количеством воды промойте их еще 3 раза, воду с хлопьев добавляйте к первоначально слитой воде из смеси. Должно получиться около 4-5 литров.
8. Оставьте овсяную водичку на 16-18 часов. За это время в ней образуется осадок.
9. Слейте воду, оставив только белый осадок на дне.
10. Разложите осадок по емкостям и храните в холодильнике.

Когда захотите полакомиться блюдом, добавьте 1 стакан заготовки в кипящую воду, подержите на огне 1-2 минуты и снимите. Для вкуса можно добавлять соль, орехи, сухофрукты, мед.

Знаете ли вы? Популярное у славянских народов выражение «молочные реки, кисельные берега» означает жизнь, преисполненную богатством, сытостью, беззаботностью. Часто употребляется с ноткой иронии и используется для обозначения мечтания, которое в жизни неосуществимо. А все дело в том, что ранее молоко и кисель были для обычного человека настоящим лакомством, наличие которого означало благополучие и обеспеченность.

Как правильно принимать полезный состав

Для поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствия, кисель можно есть 2-3 раза в неделю на завтрак. Количество продукта будет зависеть от возраста и массы человека, в среднем, это 150-200 мл для детей и 300 мл для взрослого.

Если же имеются патологии в работе пищеварительной, мочеполовой, эндокринной и других систем, блюдо можно принимать каждое утро, но желательно проконсультироваться с врачом. В послеобеденное и вечернее время кисель принимать не рекомендуется.

Кисель Изотова - это все тот же овсяный кисель, но с доработанной рецептурой. В 1992 году доктор-вирусолог Владимир Изотов создал свой вариант киселя, а чтобы доказать его эффективность, он в течение многих лет тестировал рецептуру на себе.

Для чего нужен

Овсяный кисель доктора Изотова чаще всего применяется при хронических недугах пищеварительной, нервной систем, запускает процессы очистки организма от токсинов, предотвращает развитие недугов сердца и сосудов, стимулирует обменные процессы.

Какими свойствами обладает блюдо:

• противовоспалительное;
• очищающее;
• желчегонное;
• тонизирующее;
• иммуномодулирующее.

Из ингредиентов необходимы:

• 2 упаковки овсяных хлопьев;
• 1/3 стакана ;
• вода.

Готовить средство нужно в 3-литровой банке. Хлопья нужно измельчить в блендере в таком количестве, чтобы заполнить банку на треть. Затем добавить 3-4 ложки крупных хлопьев, кефир и залить водой до верха банки. Емкость накрывается крышкой и настаивается 2 суток при комнатной температуре.

Спустя это время запустится процесс брожения, появится характерный кислый запах, кисель разделится на осадок и водянистую часть.

Как использовать заготовку:

• 200 г воды закипятить;
• добавить 2 ст. л. заготовки;
• влить еще 200 г воды.

Кипятить смесь до загустения. Можно добавлять нерафинированное растительное масло, соль, зелень или любые другие ингредиенты по вкусу.

Можно ли готовить кисель из «Геркулеса»?

«Геркулес» - это название торговой марки овсяных хлопьев родом из Советского Союза 1920-х годов. Длительность их приготовления колеблется от 3 до 20 минут, что означает большую степень очистки и обработки зерна. Из него удаляются оболочка и зародыш, что уменьшает количество полезных веществ.

Готовить кисель на основе «Геркулеса» возможно, однако стоит понимать, что блюдо будет менее богато полезными компонентами. Для наибольшей пользы желательно выбирать такую крупу, готовка которой занимает от 40 минут.

Овсяный кисель сейчас довольно редкое блюдо на нашем столе. Обычно к рецепту обращаются, когда уже имеются те или иные нарушения работы органов и систем. Однако, если принимать его несколько раз в неделю, можно предотвратить множество заболеваний. При добавлении ягод, фруктов, орехов и меда вкус становится просто изумительным, а поэтому точно понравится вам и домочадцам!